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DINÂMICAS E
VÍDEOS PARA
CAPACITAÇÃO EM
BPF
NOVEMBRO - 2020
 Conhecendo o
Entre Consultoras (EC)
Idealizado por duas jovens consultoras que
não querem guardar conhecimento só para
elas. Querem dividí-lo com profissionais
comprometidos e que tenham o mesmo
objetivo [ser um Consultor de Alimentos de
Sucesso], entregar um alimento cada vez mais
seguro e com qualidade para todo o mundo.
MATERIAL EXCLUSIVO PARA
Quem é ou quer ser um
consultor de alimentos
de sucesso

@EntreConsultoras
Dinâmicas
As dinâmicas são essenciais já
que a capacitação acaba
falando de assuntos "chatos"
para os manipuladores.

Quando o consultor consegue ser

mais didático e dinâmico ajuda a
prender a atenção dos ouvintes.

@EntreConsultoras
Dinâmicas
Espirro com glitter
Objetivo
Mostrar que as conversas, gargalhadas, espirros e
tosses sobre o alimento contaminam mais do que se
imagina.

Dicas
O consultor terá que encenar desta vez.
Diga que chegou a hora de agradecer pela participação de
todos com um chocolate, mas que só tinha uma barra e
que terão que dividi-la pelo número de participantes. Ou,
então, fale que demonstrará como é a manipulação
correta do chocolate.

Como aplicar
Coloque luvas descartáveis nas mãos e, sem que
ninguém percebam, um pouco de cola com glitter. Em
seguida, finja que está tossindo ou espirrando,
protegendo a boca com as mãos de luva. Manipule o
chocolate em cima da placa de corte, com a faca,
espalhando todo o glitter das mãos nos utensílios e
alimento. Depois de cortado, pergunte quem irá aceitar
o chocolate. A resposta, com certeza, será negativa,
afinal, estará cheio de glitter. Com isso, você mostra
que, mesmo que não pareça, as bactérias passam da
boca para as mãos e, depois, para o alimento.

@EntreConsultoras
Dinâmicas
Jogo dos sete erros
Objetivo
Reforçar com a equipe os procedimentos corretos
que já foram orientados em capacitações e treinamentos.

Dicas
Se você tem o dom do desenho, ou conhece que
tenha, essa é uma dinâmica bem interessante.

Como aplicar
Vamos usar de exemplo a higienização do
Hortifrúti. Desenhe a sequência, faltando um dos passos
(como a primeira lavagem em água corrente) e um erro
em cada um dos que estão desenhados.
Coloque a pessoa sem touca e com brincos, um
produto de higienização clandestino, deixe os tomates
boiando, sem afundar totalmente, mostre que passou
apenas 2 minutos no relógio e por aí vai.
Avise aos manipuladores que eles precisam achar
os erros em 5 minutos. Eles estarão exercitando o olhar
crítico e tentando relembrar ou, então, entender quais
são os possíveis erros daqueles desenhos.
Ao higienizar a salada do dia, com certeza,
lembrarão da brincadeira.

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Dinâmicas
Touca
Objetivo
Ensinar o uso correto da touca de proteção dos
cabelos com a demonstração do modo incorretos do uso
pelo facilitador do treinamento.

Dicas

Quem ministra o treinamento também tem que

entrar na brincadeira!

Como aplicar
Pode ser apresentado o modo duende, no qual as
orelhas ficam para fora, o modo sedução, quando a
franja fica para fora da touca, o modo artista do
programa de culinária da TV, no qual somente o topo da
cabeça é coberto pela touca deixando todo o cabelo para
fora.
Esta dinâmica é engraçada e os participantes fixam o
conteúdo do modo correto de usar a touca ao se
lembrarem de você fazendo o jeito errado de um modo
engraçado, mas que conscientize sobre os riscos.

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Dinâmicas
Tinta guache
Objetivo

Fixar a higienização corretas das mãos

Dicas
Simples e também muito engraçada.

Como aplicar
Esta dinâmica precisa apenas de uma
sabonete/detergente, tinta guache, venda para os olhos
e de um voluntário.
O voluntário ficará vendado e terá que lavar as mãos
com o “sabonete” que o consultor colocará em suas
mãos, sem saber que, na verdade,
o “sabonete” é a própria tinta. Ao “higienizar” as mãos
com o “sabonete”, a tinta marcará as partes onde o
funcionário realmente lavou as mãos e deixará de
marcar onde houve a ausência da lavagem.
Esta atividade ilustra muito bem as partes das mãos
mais esquecidas durante e higienização.

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 Vídeos
Os vídeos são interessantes
para que a equipe veja tópicos
que muitas vezes não vemos a
olho nú, como os
microorganismos e também,
como trabalhar em equipe.

O vídeo ajuda a prender a

atenção dos manipuladores.

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 Vídeos
O Espirro

É uma animação feita para mostrar

como acontece a infestação de bactérias,
germes e vírus. A transmissão ocorre
através do contato com regiões infectadas
pelos agentes invisíveis.

acesse:
https://www.youtube.com/watch?v=defTJs6eO4A

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 Vídeos
Motivacional
Trabalho em equipe

Mostra a importância do trabalho em

equipe. Quando resolvemos fazer as
coisas juntos fica tudo mais leve e mais
fácil.

acesse:
https://www.youtube.com/watch?v=twg9SCt76UE

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