Políticas Públicas em Nutrição - Turma_003_AV

AS I

PERGUNTA 1
1. Ações vinculadas à prevenção e tratamento de doenças fazem parte das Políticas Públicas
desde o período imperial. No entanto, observam-se grandes mudanças e aperfeiçoamento nos
serviços oferecidos à população em relação à Saúde. Observando os principais fatos que
contribuíram para o Sistema de Saúde que temos hoje, é correto afirmar:
a. A situação em relação à saúde no Brasil, desde o período imperial, era precária. Verifica-
se, no entanto, algumas ações de imunização da população já nesta época, porém, mal
recebidas pela população. Essa situação perdurou até aproximadamente a década de
1980.
b. Desde o período da Ditatura Militar os serviços de Saúde oferecidos apresentavam
grande qualidade e eram disponibilizados a todos da população.
c. As estratégicas das Políticas Públicas sempre foram, e ainda são, bem recebidas pela
população; a adesão nas campanhas de vacinação, por exemplo, desde o período
imperial apresentava números expressivos.
d. Até a década de 1980, não existiam Políticas Públicas no Brasil, a imunização da
população, por exemplo, contra doenças como a varíola, a poliomielite e a febre
amarela, era realizada somente em instituições particulares, para aqueles que
apresentavam condições de pagar.
e. O Instituto Nacional de Previdência Social disponibilizava atendimento médico e serviços
em saúde em geral, a todos, inclusive aos desempregados e profissionais autônomos.
0,25 pontos
PERGUNTA 2
1. Saúde é um estado no qual todos os indivíduos possuem o direito de estar. Segundo a
Organização Mundial da Saúde (1948) o estado de saúde pode ser compreendido como:
a. Não somente como a ausência de doença, mas como o estado completo bem-estar
físico, mental e social. A saúde do indivíduo depende de seu bem-estar em sua
sociedade, sua inserção no grupo, suas necessidades emocionais e psicológicas, entre
outros fatores.
b. Não somente como a ausência de doença física, mas também a mental. No entanto,
outros fatores como o social, não influenciariam no estado de saúde.
c. Somente como a ausência de doenças, entre elas as doenças que têm aparecido em
número expressivo em nossa sociedade, tais como as doenças emocionais e
psicológicas.
d. Não somente como a ausência de doença, mas também em como o indivíduo se insere
na sociedade. Já as suas necessidades emocionais e psicológicas, não são inclusas
nesta avaliação, já que o SUS é público e esses são aspectos estritamente individuais.
e. Somente como a ausência de doença. A saúde do indivíduo depende deste possuir ou
não alguma doença em evolução.
0,25 pontos
PERGUNTA 3
1. A 8ª Conferência Nacional de Saúde que ocorreu em 1986 foi um grande marco para as
mudanças que aconteceram no Sistema de Saúde brasileiro após essa data. Sobre esse fato,
são corretas as seguintes afirmações:

I - Uma das contribuições da 8ª Conferência Nacional de Saúde foi a adesão dos princípios do
Sistema Único de Saúde (SUS).
II - Os princípios básicos aderidos ao SUS após a 8ª Conferência Nacional de Saúde foram: a
Universalização, a Paridade e a Gratuidade.
III - Após a Constituição Federal de 1988, os serviços de saúde foram encarados como direito
da população, oferecidos de modo igualitário a todos os que precisam.
IV - O SUS segue ainda princípios organizativos que incluem a Regionalização e
 Hierarquização, a Descentralização e o Comando Único sempre contando com a Participação
Popular.
a. I, II, III e IV
b. II e III somente
c. I, III e IV
d. I e II somente
e. I, II e III

0,25 pontos
PERGUNTA 4
1. As fases: Análise do problema; Planejamento das ações a serem realizadas; Aplicação e
Avaliação dos resultados caracterizam o modelo padrão do ciclo das Políticas Públicas. A partir
da análise de cada uma dessas fases, é incorreto afirmar:
a. A avaliação das Políticas Públicas nem sempre precisa ocorrer, isso porque, quando o
planejamento é feito adequadamente, o resultado será positivo e como o esperado.
b. Após o diagnóstico do problema, por exemplo, por meio de pesquisas epidemiológicas,
quando na área da saúde, ocorre o planejamento de possíveis ações a serem aplicadas.
c. Toda Política Pública surge após a análise de um problema verificado em nível coletivo.
d. O problema é reconhecido e considerado público por meio de discussões que
compreendem a montagem da agenda, assim, ele pode ser considerado um problema
que necessita de solução por meio de estratégias do Governo.
e. Quando as ações e projetos foram concretizados, eles passam pelas fases de
monitoramento e avaliação.

AS II

PERGUNTA 1
1. O SISVAN promove coletas de dados sobre a alimentação e nutrição de indivíduos que
frequentam o SUS, e esses dados expressam o estado nutricional e o consumo alimentar da
população brasileira. Foi elaborado com base em três eixos:
a. I Formular Políticas Públicas; II Planejar, acompanhar e avaliar programas sociais
relacionados à alimentação e nutrição; III Avaliar a eficácia das ações governamentais.
b. I Formular Políticas Públicas; II Promover a distribuição de alimentos por meio de
programas sociais relacionados à alimentação e nutrição; III Avaliar a eficácia das ações
governamentais.
c. I Controlar as Políticas Públicas; II Manipular os programas sociais relacionados à
alimentação e nutrição; III Avaliar a eficácia das ações governamentais.
d. I Formular Políticas Públicas; II Planejar, acompanhar e avaliar programas sociais
relacionados à alimentação e nutrição; III Minimizar as ações governamentais.
e. I Conhecer as Políticas Públicas; II Limitar os programas sociais relacionados à
alimentação e nutrição; III Avaliar a eficácia das ações governamentais.

0,25 pontos
PERGUNTA 2
1. De acordo com os 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), estipulados pela ONU
no período de 2013 a 2015, com a participação de diversos países, incluindo o Brasil, podemos
afirmar, exceto:
a. Alguns ODS contribuem indiretamente para a melhoria das condições sociais e
econômicas da população, tais como os de saúde, educação, igualdade de gênero,
redução das desigualdades, padrões sustentáveis de produção e de consumo.
b. Alguns ODS pouco colaboram para a melhoria em relação à segurança alimentar e
nutricional, tais como os de número 3 e 10.
 c. Entre os ODS vários, estão relacionados à segurança alimentar e nutricional.
d. Entre os ODS, alguns influenciam diretamente sobre a fome e a segurança alimentar,
como os de número 1, 2, 3 e 10.
e. Os ODS são norteadores para a elaboração das Políticas Públicas em diversos países,
tanto em nível público, como também fazem parte atualmente das metas sociais de
várias instituições particulares.

0,25 pontos
PERGUNTA 3
1. Para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), o Governo, brasileiro, por
meio da Lei 8080, estabeleceu que:
a. o SUS não deve ser responsável pela vigilância alimentar e nutricional da população,
porque atua de acordo com os preceitos de promoção, proteção e recuperação da
saúde, sendo que a alimentação não se enquadra nesses itens de assistência.
b. o SUS é o único responsável pela vigilância alimentar e nutricional da população, porque
atua de acordo com os preceitos de promoção, proteção e recuperação da saúde, sendo
que a alimentação deve ser entendida como pertencente somente às Políticas Públicas
em Saúde, já que os aspectos sociais, econômicos e culturais pouco ou nada
influenciam nos hábitos alimentares.
c. o SUS também é responsável pela vigilância alimentar e nutricional da população, de
acordo com os preceitos de promoção, proteção e recuperação da saúde.
d. o SUS também é responsável pela vigilância alimentar e nutricional da população,
apesar de a alimentação não se enquadrar nos preceitos de promoção, proteção e
recuperação da saúde.
e. o SUS não deve ser responsável pela vigilância alimentar e nutricional da população,
porque a alimentação apresenta influências regionais, sendo que o SUS apresenta os
mesmos preceitos nacionalmente.
0,25 pontos
PERGUNTA 4
1. Para a promoção do DHAA, criou-se a Vigilância de Alimentação e Nutricional (VAN) que atua
no âmbito do SUS com os objetivos de:
a. promover o diagnóstico e acompanhamento, em nível do SUS, dos indivíduos portadores
de doenças crônicas não transmissíveis.
b. promover ações de educação nutricional somente dentro das instituições de ensino, para
crianças entre 6 a 12 anos, já que o preceito de prevenção faz parte do SUS.
c. promover uma descrição contínua do que os indivíduos consomem, para que as
empresas alimentícias possam expandir o mercado de vendas, e assim, colaborar com a
economia nacional.
d. promover uma descrição contínua do perfil nutricional da população, quais são as
tendências das condições da alimentação brasileira e como elas podem influenciar,
como fatores determinantes, no estado nutricional dos indivíduos.
e. promover uma descrição contínua exclusivamente do perfil nutricional da população
infantil, pois, dessa maneira, podem-se prevenir doenças futuras, sendo este um dos
preceitos do SUS.

AS III

PERGUNTA 1
1. Atualmente, muito se diz sobre intersetorialidade no âmbito das políticas públicas em saúde, de
modo que nesta área tal conceito se refere a
a. planejar as ações em cada um dos setores de modo isolado, pois assim as entidades
públicas conseguem ter melhor controle sobre o trabalho realizado.
 b. visualizar as políticas públicas como estratégias totalmente independentes umas das
outras a fim de que, desta maneira, possam ser mais bem aplicadas e acompanhadas.
c. entender a área da saúde como principal para a atuação de políticas públicas, em
detrimento das áreas da educação ou segurança pública.
d. aplicar as políticas públicas de uma maneira que possam se conversar e executar um
trabalho em conjunto para que tenham objetivos em comum.
e. especificar cada vez mais os diversos setores que atuam na área da saúde a fim de
aprimorar os atendimentos das especialidades médicas.
0,25 pontos
PERGUNTA 2
1. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) é referência mundial e atualmente
oferece aproximadamente cinquenta milhões de refeições aos escolares todos os dias; foi
originalmente idealizado
a. e aplicado pelo Núcleo de Nutrição na década de 1990 em todo o território nacional de
modo público, fazendo parte do plano estadual de alimentação e nutrição em um projeto
denominado Conjuntura Alimentar e o Problema da Nutrição no Brasil.
b. pelo Instituto de Nutrição na década de 1940, porém, devido à indisponibilidade de
recursos foi aplicado somente em 1950, quando a merenda escolar foi estruturada em
todo o território nacional de modo público, fazendo parte do plano nacional de
alimentação e nutrição em um projeto denominado Conjuntura Alimentar e o Problema
da Nutrição no Brasil.
c. pelo Instituto de Desnutrição na década de 1920, porém, devido à indisponibilidade de
recursos foi aplicado somente em 1970, com as bases dos novos ideais do Sistema
Único de Saúde (SUS), fazendo parte do plano regional de alimentação e nutrição em
um projeto denominado Conjuntura Alimentar e o Problema da Nutrição no Brasil.
d. em 1940 e desde essa data foi aplicado em todo o País, fazendo parte do plano nacional
de alimentação e nutrição em um projeto denominado Conjuntura Alimentar e o
Problema da Desnutrição no Brasil.
e. pelo Instituto de Nutrição em 1960, porém, apenas conseguiu ser aplicado em nível
nacional após 1988, com a instituição do Sistema Único de Saúde (SUS), fazendo parte
do plano regional de alimentação e nutrição em um projeto denominado Conjuntura
Alimentar e o Problema da Fome no Brasil.
0,25 pontos
PERGUNTA 3
1. Atualmente, o público beneficiado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) é
composto por alunos
a. de toda a rede de ensino da Educação Básica, que compreende a Educação Infantil,
Ensino Fundamental, Ensino Médio e a Educação de Jovens e Adultos, matriculados em
escolas públicas, filantrópicas e/ou particulares.
b. das redes pública e particular da Educação Básica, que compreendem a Educação
Infantil, matriculados em escolas públicas e/ou particulares, mas não nas filantrópicas.
c. de toda a rede pública da Educação Básica, mas somente do Ensino Médio,
matriculados em escolas públicas, filantrópicas e/ou em entidades comunitárias que
sejam conveniadas com o Poder Público.
d. de toda a rede pública da Educação Básica, que compreende a Educação Infantil,
Ensino Fundamental, Ensino Médio e a Educação de Jovens e Adultos, matriculados em
escolas públicas, filantrópicas e/ou em entidades comunitárias que sejam conveniadas
com o Poder Público.
e. da rede pública da Educação Básica, mas somente da Educação Infantil, matriculados
em escolas públicas, filantrópicas e/ou em entidades comunitárias que sejam
conveniadas com o Poder Público.
0,25 pontos
PERGUNTA 4
1. Considerando que os plantios orgânicos e agroecológicos são estimulados na agricultura
familiar, gerando, assim, alimentos com alta qualidade, estas técnicas podem ser entendidas,
RESPECTIVAMENTE, como plantio
a. De frutas, legumes, verduras e ervas aromáticas sem a utilização de fertilizantes ou
defensivos agrícolas químicos, tudo o que necessita para o plantio é proveniente de
fontes naturais. Técnica de plantio que mantém a fertilidade dos solos, respeitando o seu
período natural de produção e minimizando o ciclo predatório de desmatamento.
b. Que mantém a fertilidade dos solos, respeitando o seu período natural de produção e
minimizando o ciclo predatório de desmatamento. Plantio de frutas, legumes, verduras e
ervas aromáticas com a utilização de fertilizantes ou defensivos agrícolas químicos.
c. Apenas de frutas com a utilização de fertilizantes ou defensivos agrícolas químicos, para
que a produção não seja contaminada por microrganismos. Técnica de plantio que
mantém a fertilidade dos solos, respeitando o seu período natural de produção e
minimizando o ciclo predatório de desmatamento.
d. De frutas, legumes, verduras e ervas aromáticas com a utilização de fertilizantes ou
defensivos agrícolas químicos, pois estes são mais eficazes para a proteção contra
contaminações. Técnica de plantio que mantém a fertilidade dos solos, respeitando o
seu período natural de produção e minimizando o ciclo predatório de desmatamento.
e. Que mantém a fertilidade dos solos por meio de alterações planejadas das épocas
naturais de produção, o que minimiza o ciclo predatório de desmatamento. Plantio de
frutas, legumes, verduras e ervas aromáticas sem a utilização de fertilizantes ou
defensivos agrícolas químicos, tudo o que necessita para o plantio é proveniente de
fontes naturais.

AS IV

PERGUNTA 1
1. Os funcionários se beneficiam do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) quando as
empresas participam, mas as organizações também passam a ter grandes benefícios quando
se inscrevem, por exemplo:

I Valorização das vagas por conta do benefício, o que gera maior competitividade.
II Manutenção de um clima organizacional diferenciado, pois os funcionários passam a se
encontrar no horário das refeições.
III Redução da rotatividade de pessoal e do número de acidentes de trabalho.
IV Dedução do imposto de renda devido em até 10% em relação às despesas com o
Programa.

É VERDADEIRO o que se afirma em

a. I e II, apenas.
b. I, II, III e IV.
c. II e III, apenas.
d. I, II e III, apenas.
e. III e IV, apenas.

0,25 pontos
PERGUNTA 2
1. O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por finalidade básica oferecer
alimentação aos trabalhadores, com prioridade para os
a. de baixa renda, atualmente inferior a dois salários mínimos.
b. que exercem atividade laboral em instituições públicas.
c. de baixa renda, atualmente inferior a cinco salários mínimos.
 d. que exercem atividade laboral na rua, tais como funcionários dos Correios.
e. que exercem atividade laboral intensa e braçal.

0,25 pontos
PERGUNTA 3
1. O Departamento de Segurança e Saúde do Trabalho vinculado à Secretaria de Inspeção do
Trabalho, instituiu desde 1976, pela Lei n.º 6.321, regulamentado pelo Decreto n.º 5, de janeiro
de 1991, o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), o qual foi motivado e promulgado
pelos seguintes motivos:

I A alimentação ser um dos requisitos importantes para que o trabalhador tenha energia em
quantidade adequada para exercer as suas atividades laborais.
II Os hábitos alimentares saudáveis e a segurança alimentar e nutricional resultarem em menos
afastamento em decorrência de doenças, maior bem-estar e disposição ao trabalhador.
III As empresas optarem pelo oferecimento de refeições em suas instituições para que o
funcionário não necessite de uma hora de almoço ou jantar, resultando em um período maior
trabalhado.
IV A alimentação institucional colaborar para a redução das taxas de absenteísmo nas
empresas.

É VERDADEIRO o que se afirma em

a. III e IV, apenas.
b. I, II e IV, apenas.
c. I e II, apenas.
d. I, II e III, apenas.
e. II e III, apenas.

0,25 pontos
PERGUNTA 4
1. Considerando que uma das características do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
é que seja aplicado por meio da relação entre governo, empregador e trabalhador, as
empresas
a. podem optar ou não por fazer parte do PAT, sendo que atualmente a inscrição é
realizada apenas pessoalmente, em uma das delegacias regionais do trabalho.
b. com mais de cem funcionários obrigatoriamente devem fazer parte do PAT, sendo que
atualmente a inscrição é realizada on-line, de modo muito prático.
c. obrigatoriamente devem fazer parte do PAT, sendo que atualmente a inscrição é
realizada on-line, de modo muito prático.
d. obrigatoriamente devem fazer parte do PAT, sendo que a inscrição atualmente é
realizada apenas pessoalmente, em uma das delegacias regionais do trabalho.
e. podem optar ou não por fazer parte do PAT, sendo que atualmente a inscrição é
realizada on-line, de modo muito prático.