ÍNDICE

Capítulo I - Suco para iniciantes

 Composição dos sucos

Capítulo II - A Ciência do Suco

 Por que nossa dieta não tem a importância da fibra

 Por que Suco?
 Como o suco ajuda seu corpo
 Sucos de desintoxicação
 E se você não souber a fazer sucos?

Capítulo III - Limpeza dos Sucos

 Sucos e saúde intestinal

 Limpeza dos rins
 Benefícios de uma limpeza renal
 Receitas para uma limpeza renal

Capítulo IV - Antienvelhecimento – Sucos

 Reduzir o início do envelhecimento

 Receitas anti-envelhecimetno

Capítulo V - Sucos para aumentar energia

 Impulsionadores de energia
 Bebidas energéticas
 Sucos energéticos – para energia

Capítulo VI - Qual? Sucos caseiros ou Industrializados

 Os sucos não são todos iguais

 Possíveis problemas com sucos engarrafados
 Sucos feitos em seu próprio espremedor
 Tipos de espremedores

Capítulo VII - Benefícios do Suco

 As muitas vantagens do suco

 Melhores frutas e legumes para sucos
 Melhores vegetais para sucos
 Melhores frutas para suco
 Substituindo os ingredientes
 As melhores substituições para os sucos
Capítulo VIII - Receitas secretas e saudáveis para Sucos

Capítulo IX - Indo além do suco

 Não jogue a polpa!

 Como usar a polpa
 Receitas usando celulose (polpa)

Capítulo X - Importância de um Estilo de Vida Saudável

 Viva com mais energia

 Desenvolvendo bons hábitos

Capítulo I
Sucos para iniciantes

Você já tentou fazer suco? Se sim – ótimo, porque o suco tem muito a oferecer
que beneficiará sua saúde e bem estar.
Suco pode fazer você sentir melhor de muitas maneiras. É importante, no entanto,
entender como o suco funciona, e este livro o ajudará a começar, indicar os melhores
equipamentos e como evitar armadilhas comuns do suco. Você também encontrará muitas
receitas de sucos, algumas especificamente voltadas para ajudar com certos problemas de
saúde.
Quando criança você deve ter ouvido muito isso: “-Como os legumes!” Talvêz você
tenha escondido o espinafre embaixo da mesa, ou jogado fora. Crianças fazem isso. Agora, no
entanto, você sabe o quão importante é comer mais frutas e vegetais para uma saúde ideal.
Os legumes são reconhecidos por reduzir o risco de certos tipos de câncer, doenças
cardíacas, colesterol, pressão alta. Os legumes tem vitaminas e minerais essenciais, saldáveis
para te manter saudável e cheio de energia.
É um fato simples que quanto mais frutas e vegetais você come, mais você aproveita
os benefícios. Você deve comer mais de cinco porções todos os dias. Isso parece quase
impossível, não é?
É aqui que entra o suco! Nem sempre podemos consumir todas as frutas e legumes de
que precisamos. O suco concentra produtos que um copo possa servir como o equivalente a
vários pedaços de frutas e legumes.
O suco torna mais fácil aproveitar os benefícios das frutas e legumes.
Veja como funciona:
Um espremedor extrai todo o líquido e descarta o resto. Então, o que resta é suco de
frutas e vegetais altamente concentrado. Um liquidificador amassa as frutas ou vegetais
inteiros, mas deixa a fibra.
Falaremos mais sobre a diferença entre suco e mistura, porque ambos tem seus
benefícios.
Este livro irá mostrar-lhe como incorporar sucos em seu estilo de vida.
 Sucos podem servir como um substituto excelente para a refeição, mas é importante
afirmar que você também precisa de alimentos sólidos.

Sucos vc. Vitaminas

Hoje em dia as pessoas estão se tornando mais conscientes dos efeitos que os
alimentos que consomem têm em seu corpo e em toa a vida.
Todos os estudos de décadas anteriores indicam que a população está
SUPERALIMENTADA, porém DESNUTRIDA. Estamos comendo todos os alimentos de modo
errado.
À medida que a consciência quanto ao uso de sucos para alimentar ganha força,
importante se faz discutir a diferença entre sucos e vitaminas (misturas).
Suco, como vimos, separa todo o suco da fibra, deixando somente o caldo concentrado
de nutrientes. Neste caso seu corpo recebe uma dose pesada de vitaminas e minerais. Para
extrair o suco das frutas e vegetais, você precisa de um espremedor ou processador que
separe as fibras do suco.
A Vitamina (mistura) processa toda a fruta ou vegetal, simplesmente criando uma
forma diferente da mesma coisa. Você processa uma cenoura e a obtém na forma líquida em
conjunto com a fibra, transformando em um smoothie. Este processo retém toda a fibra
necessária ao organismo, que no caso o suco remove.
O Suco é mais concentrado, você tem de usar mais ingredientes pra obter um copo de
suco. Já a Vitamina (mistura) oferece todos os benefícios do suco, e acrescenta as fibras tão
essenciais ao funcionamento do organismo. Ambos têm seus usos, dependendo do que você
está tentando alcançar.
Como regra geral, a quantidade de frutas e legumes necessária para um copo de suco
fornecerá três copos de vitamina (mistura) – smoothie.
Uma das vantagens da vitamina ( mistura ) é a retenção das fibras, que retarda a
absorção de açúcar na corrente sanguínea. A mistura pode ser uma excelente opção para
quem deseja controlar a ingestão de açúcar, tipo os diabéticos e pré-diabéticos. Ao processar
a mistura, você pode adicionar diferentes tipos de ingredientes ao liquidificador, como iogurte
ou nozes.
Tanto o suco quanto a vitamina ( mistura) são uma excelente maneira de consumir
mais frutas e legumes. Usando de uma boa estratégia, chame as crianças para participar do
processo de preparar as frutas e legumes, isso trará a eles curiosidade e os farão ficar mais
interessados em consumir o preparo feito por eles mesmos.
O suco e a vitamina permite que você use produtos já um pouco murchos. No entanto
deve-se separar as partes que já estão impróprias para o consumo humano.
Vamos ver qual tipo de produto é melhor para suco ou vitamina (mistura). É certo que
qualquer um dos métodos é bom, embora todas frutas e legumes podem ser espremidos.
Para se fazer sucos, experimente mamão, todas as frutas cítricas, maçãs, abacaxis e
uvas. Para as vitaminas (misturas), frutas menos suculentas funcionam melhor, como abacates,
bananas, pêssegos, todas as bagas (frutas carnudas) e mangas. E é claro que você pode usar
mais de um tipo de frutas, junto com legumes para fazer uma deliciosa vitamina(mistura).
Para se fazer sucos de vegetais, experimente tomates, pepinos, aipo, vegetais de
folhas verdes (couve – almeirão- rúcula-alface) e repolho.
 Use vegetais como muita fibra para misturar, como couve, espinafre e qualquer
abóbora. Adicionar algumas frutas cítricas à sua vitamina pode remover um pouco do amargor
de alguns vegetais. Use água, leite, leite de coco ou iogurte.

Capítulo 2.

A ciência do suco

Suco é uma das tendências de saúde mais populares e de crescimento mais rápido.
Sabemos da importância das frutas e legumes para a nossa saúde. Eles contém as vitaminas e
enzimas que nosso corpo precisa para permanecer com vitalidade.
Por que nossa dieta é deficiente
O suco fresco é uma excelente maneira de corrigirmos nossa dieta ocidental com uma
excelente fonte de nutrientes.
Açucares e farinhas processadas, gorduras insalubres e alimentos carregados de
colesterol transformam nossos corpos, antes saudáveis, em sombras fracas e debilitadas.
Ao invés de acrescentar à nossa saúde, a dieta ocidental cheia de todo tipo de
açucares, tem aumentado nossa vulnerabilidade a doenças e nos deixando a mercê de diversos
males próprios de alimentos intoxicantes.
E, quando você adiciona a falta de exercício físico e o consumo desenfreado de toxinas,
somente uma mudança de hábito alimentar, começando com a ingestão de sucos e vitaminas,
pode trazer um freio a essa equação malévola.
Legumes e frutas frescas ajudam a recuperar nossa saúde. Devem ser o pilar, a base da
nossa dieta, apreciados de maneiras diferentes todos os dias. Todos podemos nos beneficiar
aumentando nossa ingestão diária de produtos frescos.
Uma boa notícia é que o suco nos fornece energia concentrada. Obtemos mais saúde
em um copo de suco que consumindo um fruto, tipo uma maçã ou mesmo uma unidade de
laranja. No entanto o suco elimina a fibra dos alimentos, tão importante para nos mantermos
saudáveis.
A natureza pretendia que nós mordêssemos sua rica generosidade, isso para
consumirmos também a fibra das frutas e legumes. Ao processar o suco, ingerimos uma
quantidade generosa de nutrientes essenciais, mas deixamos de consumir outros, que é a fibra
dos alimentos .

A Importância da fibra.
A natureza empacota a energia e os nutrientes em alimentos frescos.
A fibra desempenha muitos papéis em nossa saúde?
1. A fibra remove resíduos tóxicos do nosso cólon.
2. Impede que o colesterol entre na corrente sanguínea.
3. Dá-nos sensação de saciedade, ajudando a comer menos e assim a perder peso.
4. Retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea, um problema sério para pré-
diabéticos ou diabéticos.
5. Melhora as funções digestiva.
Portanto a fruta, os vegetais com suas fibras são excelentes. Mas veja que ao separar o
suco, as fibras são retiradas. Ao utilizar determinados tipos de equipamentos, como
espremedores, processadores, ou mesmo o costume de peneirar as frutas batidas no
liquidificador, perde-se parte importantíssima dos ingredientes, que são as fibras.
Deve-se deixar nosso organismo fazer esse processo de separação do suco da fibra.
Mas é certo que nosso organismo absorve mais rápido os nutrientes em a fibra. Lógico
que se você estiver durante a prática de alguma prática de esportes, o melhor, para
uma reposição rápida de nutrientes é consumir o suco.
O suco de frutas contém frutose, um açúcar natural. No entanto nosso corpo não
consegue distinguir entre açucares naturais e não naturais, então um desejo
constante por suco doce pode levar ao ganho de peso em vez de perda de peso.
Não há como negar que os sucos fornecem calorias densas em nutrientes que nosso
corpo deseja. É por isso que o suco é tão benéfico. Especialmente nos permite
aproveitar os benefícios de vegetais saudáveis que de outra forma, nem tocaríamos.
Por exempla: você pode não gostar do sabor da couve ou espinafre e, assim, evitar
comer esses vegetais tão importantes. No entanto, quando eles são processados junto
com outros ingredientes, você obtém o benefício desses alimentos energéticos de uma
maneira muito agradável. Misturar diferentes frutas e vegetais é uma ótima idéia para
se fazer sucos e vitaminas.
A mens que você esteja fazendo uma dieta de desintoxicação de curto prazo
( falaremos dessa dieta em outro capítulo) , esteja certo de que o suco deve se tornar
um estilo de vida mais constante e saudável. Os sucos não devem substituir as
refeições por qualquer período de tempo. O suco é “o complemento” da alimentação,
uma das melhores maneiras de obter toda a nutrição que precisamos para o máximo
de saúde e energia. Por exemplo: 2 (duas) xícaras de suco de cenoura tem a
equivalência de oito quilos de cenoura. Certamente você não quer consumir esses
oito quilos de cenoura de uma só vez, enquanto pode desfrutar de duas xícaras
facilmente.
Junto com o suco, é preciso consumir fibras. Comer alimentos ricos em fibras,
como frutas e vegetais inteiros e frescos, aveia, legumes, lentilhas e feijões. Esses
alimentos são o complemento perfeito para sua dieta de sucos.
O suco é maravilhoso quando usado como um “fast food”, uma refeição
rápida, muito potente e nutritiva.
Com todos os espremedores do mercado ( vamos discuti-los em um capítulo
posterior). Vamos ajudar você a ser um especialista em adquirir saúde através das
frutas e vegetais como sucos e vitaminas.

Por que fazer suco?

Suco se extrai de vegetais e frutas. Ao invés de mastiga-los, você consome apenas o
líquido que é extraído. Lembra daquele pequeno alargador que sua avó costumava
espremer um copo de suco de laranja fresco? Vovó estava fazendo suco. É claro que os
espremedores percorreram um longo caminho deste então, embora o pequeno
utensílio da vovó ainda possa ser útil.
Por que o suco é mais importante hoje do que nunca? Porque, infelizmente, um adieta
típica ocidental consiste em até 60% de alimentos processados. Isso é mais da metade!
30% de nossa dieta é composta por carnes e laticínios, que fornecem a proteína
necessária. Mas precisamos mais do que proteína para uma boa dieta.
Você pode notar que deixa exatamente 10% para frutas e legumes. Não o suficiente.
Nossos corpos não têm o equilíbrio alimentar adequado. Isso pode ser bom quando
você tem 12 anos de idade e é feito de pura energia. Mas quando você chega à parte
norte dos seus 20 anos, seu corpo começa a pagar um preço alto.

Com o suco pode ajudar seu corpo.

Os alimentos à base de plantas consistem em micronutrientes, as vitaminas e
minerais que você precisa para agir e se sentir melhor. Esses micronutrientes ajudam a
proteger contra doenças e infecções.
Mesmo que você tenha herdado genes divinos, você precisa mantê-los! Seus
pais podem ter lhe dado ouro puro, mas ele se transformará em ferrugem se você não
der ao seu corpo o combustível ideal.

O SUCO que você se “reinicie” para uma vida com saúde melhor. Não importa
em que condição você esteja. A hora de começar é agora!!!
Suco é a melhor maneira de desintoxicar seu corpo, melhorar seu sistema
imunológico, começar a perder peso, aliviar quaisquer problemas intestinais e
desfrutar de mais energia do que você pensou ser possível.

Sucos e Desintoxicação
Nosso corpo tenta desintoxicar todos os dias quando usamos o banheiro u
suamos. Nosso corpo sabe o que fazer, mas quando não lhe damos o combustível de
que precisa, ele não pode fazer um trabalho adequado.
Nossa pele, fígado e rins são ferramentas para eliminar toxinas. Mas o estilo de
sua alimentação pode dificultar o trabalho desses órgãos essenciais à limpeza do nosso
corpo.
Poluição, drogas, álcool e uma dieta pobre, podem criar uma sobrecarga de
toxinas dentro de nós. E, quando nosso corpo não consegue eliminar toxinas
naturalmente, ele começa a armazená-las, e nesse armazenamento é que começa o
ataque ao nosso sistema imunológico, tecidos, causando sérios problemas de saúde
(diabetes – colesterol - triglicérides – gordura no fígado – veias e artérias entupidas –
podendo migrar para um infarto, etc...)
Somos comedores de plantas naturais. Nossos antepassados colhiam toas as
plantas que podiam todos os dias. Caçar um pouco de carne acontecia com muito
menos frequência. E nada era processado. Hoje, passamos de uma dieta baseada
principalmente em vegetais para consumir cada vez mais alimentos processados,
carnes e gorduras.
De acordo com os dados da pesquisa do IBGE, a PNS, 96 milhões de
pessoas, ou, mais especificamente, 60,3% da população adulta do Brasil,
apresentam IMC maior que 25 kg/m², sendo classificadas com excesso de
peso.
Nossa população carece de nutrientes vitais, estamos
SUPERALIMENTADOS e DESNUTRIDOS. Nós ansiamos por açúcares e
gorduras, e tudo bem. Comemoramos com um bolo e lamentamos com um
copo de cerveja. Um lanchinho com muito bacon e processados não faz mal.
No entanto essa alimentação conhecido como “junk food” (porcaria de
comida) pode se tornar um hábito tão grande que nem percebemos. Pedimos
uma pizza porque todo mundo pede. O “vai com as outras” coloca nossa saúde
em sérios riscos.
O suco não só dará uma chance ao nosso corpo de lutar, como nos
acostumamos como sabor de várias frutas e sucos de vegetais e começamos a
ansiar por eles. Teremos a satisfação ao beber sucos deliciosos que
costumávamos ter ao mastigar uma batata frita. É quando começamos a nos
sentir e parecer melhores.
Comece devagar. Como disse o filósofo chinês “Lao Tzu: - Uma jornada
de mil milhas começa com um primeiro passo”. Comece sua jornada tomando
um copo de suco pela manhã e coma bem pelo resto do dia. Quando você se
sentir pronto, você pode tomar um copo de suco para substituir uma refeição
inteira. Você vai precisar ainda de fibras e proteínas, portanto, não confie no
suco para todos os seus nutrientes, a menos que esteja fazendo uma
Desintoxicação, mas por um curto período de tempo.
E se você não estiver pronto para começar a fazer sucos?
Talvez você não se sinta pronto para o suco. Pode até a gostar do
conceito, porém não está disposto a abrir mão do hambúrguer ou do fast-food
no almoço, da entrega de pizza ao chegar em casa, dos petiscos assistindo a
tv.
Tudo bem. A decisão é tua.
No entanto, é nessa hora que você mais precisa de um copo de suco.
Enquanto está consumindo todas essas toxinas, sua energia estará sendo
arrasada. Não estará se sentindo tão bem quanto deveria.
Por que não dar ao seu corpo a munição de que ele precisa e uma
chance de lutar?
Com pelo menos um copo de suco concentrado por dia, de preferência
mais, a nutrição adicional pode ajudar a neutralizar algumas toxinas. Então, se
precisar, como aquela pizza. Mas considere tomar um copo de suco também.

Capítulo 3.

Sucos de Desintoxicação
Uma maneira de desintoxicar é consumir apenas sucos por até 10 dias.
Alimentos sólidos não fazem parte da maioria dos sucos de Desintoxicação.
Para você embarcar em uma desintoxicação por mais de 3 dias,
consulte primeiro seu médico.
Um Estudo publicado na Proceedings of the Nutrition Society descobriu
que as pessoas que consomem cinco porções de frutas ou vegetais na forma
de suco concentrado por oito horas, aumentaram os antioxidantes e outros
micronutrientes do corpo. No entanto, consumir nada além de concentrado de
suco pode levar a picos de açúcar.
Além disso, a Desintoxicação carece de fibras e pode deixar a pessoa
com muita fome. Uma desintoxicação, carece de qualquer forma de proteína
animal. Vários dias de uma desintoxicação podem causar fadiga severa, então
limite o total de dias em que você consome suco puro.
 Sucos e Saúde Intestinal

A vantagem de uma desintoxicação com suco de três dias é melhorar a

saúde intestinal. Dois mil anos atrás, o pai da medicina, Hipócrates, disse:
“Toda doença começa no intestino”.
Pesquisas modernas mostram que ele não poderia estar mais correto. Um intestino
com problemas pode levar a obesidade, fadiga crônica e outras doenças. O fato é que
a conexão entre o corpo e cérebro é forte.
Quando nosso intestino não está funcionando corretamente, isso pode afetar
nosso cérebro ou humor. Suco varre um intestino sujo e o arruma.

Um estudo da UCLA descobriu que uma desintoxicação de apenas três dias

aumenta as bactérias boas e diminui as bactérias ruins em nosso intestino.
As pessoas que passa por uma desintoxicação com suco relatam simplesmente
“sentindo-se melhor” . A desintoxicação retorna o corpo ao seu estado natural sem
todas essas toxinas perigosas.
Antes de iniciar uma desintoxicação com suco, verifique com seu médico. Se
ele ou ela der o sinal verde, aqui está o que você pode fazer para maximizar os
benefícios:
1. Não basta ir direto para a desintoxicação. Você não começaria um plano
de corrida com um cronograma de maratona, não é? Prepare seu corpo
alguns dias antes da limpeza:
a) comece a beber mais água.
b) Reduza a quantidade de cafeína que você costuma consumir. Use esse
tempo para começar a incorporar o chá verde em sua dieta.
c) Por uma semana ou mais antes da sua desintoxicação, inclua mais
frutas e vegetais crus em sua dieta todos os dias. Uma excelente
maneira de fazer isso é preparar pelo menos um smoothie verde por
dia.
d) Um ou dois dias antes da desintoxicação, elimine totalmente a carne e
os laticínios de sua dieta. Se você está acostumado a consumir carne e
laticínios em todas as refeições, comece alguns dias antes. Isso ajudará
seu sistema digestivo a aceitar a limpeza à base de plantas mais
rapidamente.