Cupim Recheado Da Ana Maria Braga

01/02/2024, 21:31 Cupim recheado da Ana Maria Braga | Mais Você | Receitas
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O cupim recheado com muçarela temperada da Ana Maria Braga é uma receita que, só de olhar, deixa a gente babando. A
carne é cozida na panela de pressão e depois vai ao forno por 20 minutos.
Servido com batatas assadas, o prato combina demais com um almoço especial em família. Todo mundo vai ficar
impressionado. Veja agora mesmo como fazer porque é irresistível!
+ Todo boi tem cupim? Saiba mais sobre o corte bovino
Cupim recheado da Ana Maria Braga — Foto: Daniela Meira/Globo
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Ingredientes
Recheio de muçarela temperada
· 200 gramas de muçarela ralada no ralo grosso
· Meia colher de sopa de lemon pepper
· 1 colher de sopa de orégano seco
· 1 colher de sopa de alho picadinho
· Noz-moscada ralada a gosto
Ingredientes
· 1 quilo e 400 gramas de cupim limpo
· 1 colher de sopa de óleo
· 3 colheres de sopa de sal
· Pimenta-do-reino moída a gosto
· 2 e meia colheres de sopa de alho picadinho
· 3 folhas de louro
· 800 mililitros de água quente
· Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Recheio de muçarela temperada
1 Em uma tigela, coloque 200 gramas de muçarela ralada no ralo grosso, meia colher de sopa de lemon pepper, 1 colher de
sopa de orégano seco, 1 colher de sopa de alho picadinho e noz-moscada ralada a gosto.
2 Misture bem e reserve.
Modo de Preparo
1 Em uma tigela grande, adicione 1 quilo e 400 gramas de cupim limpo e espalhe 1 colher de sopa de óleo por toda a superfície.
Depois, tempere com 3 colheres de sopa de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
2 Transfira o cupim temperado para uma panela de pressão em fogo alto e doure de todos os lados. São 2 minutos de cada
lado.
3 Abaixe o fogo para médio e adicione 2 e meia colheres de sopa de alho picadinho, 3 folhas de louro, 800 mililitros de água
quente e tampe a panela.
4NósCozinhe por 2 horas em fogo médio após pegar pressão.

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5 Depois desse tempo, apague o fogo, retire a pressão e a tampa da panela, transfira o cupim morno para uma tábua e corte ao
meio.
6 Salpique sal e pimenta a gosto na parte cortada do cupim, recheie com metade do recheio de muçarela temperada.
7 Coloque a outra metade do cupim por cima, espete 2 palitos de churrasco no cupim para firmar os pedaços e cubra com o
restante da muçarela temperada.
8 Transfira o cupim recheado para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 20
minutos ou até gratinar a muçarela.
9 Retire do forno e sirva ainda quente acompanhado de batatas assadas.
Para as batatas assadas
Você pode fazer batata assada com 5 ingredientes ou fazer batata canoa
assada.
Aproveite para experimentar também o cupim com batata , o cupim na panela de pressão e o cupim do chef Claude
Troisgros . São pratos muito deliciosos para comer com a família reunida.
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