Empadas Lucrativas

Lucrando com
EMPADAS
E-book licenciado para Ana Isabel do Nascimento jormaniogabriel@gmail.com CPF: 04283438480

Muito obrigado por adquirir este e-book !
Ele foi feito com muito carinho ,

especialmente pra você !
Reunimos aqui as mais diversas receitas de empadas

salgadas, doces, integrais e também empadões.
Uma junção de sabores para todos os gostos e ocasiões.
Capriche na escolha dos ingredientes, procure usar

produtos de qualidade e recheie com vontade suas empadas!
Afinal de contas, o sabor de suas empadas é que vai
conquistar os seus clientes !
Seja criativo...
inove, misture, prove, invente sabores.
Tenha objetivos e trabalhe com amor !

“Tudo o que o homem plantar, isso também colherá.” Gálatas 6-7.

INDICE
01 - EMPADA DE FRANGO
02 - EM PADA DE PALMITO
03 - EMPADA DE BACALHAU
04 - EMPADA DE CARNE SECA CREMOSA
05 - EMPADA DE LINGUIÇA
06 - EMPADA CREMOSA DE MILHO E PALMITO
07 - EMPADA DE LEGUMES
08 - EMPADA DE BATATA COM RECHEIO DE ATUM
09 - EMPADA DE RÚCULA COM TOMATE SECO
10 - EMPADA DE CAMARÃO
11 - EMPADA DE PRESUNTO E QUEIJO
12 - EMPADA DE CAMARÃO COM PALMITO
13 - EMPADA 2 QUEIJOS
14 - EMPADA DE CALABRESA
15 - EMPADA DE RICOTA
16 - EMPADA DE PERNIL
17 - EMPADA DE BACON E PALMITO
18 - EMPADA DE TOMATE SECO E PALMITO
19 - EMPADA COM MASSA DE BATATA DOCE
20 - EMPADA DE QUEIJO GORGONZOLA
21 - EMPADA DE ESPINAFRE
22 - EMPADA DE CARNE DESFIADA
23 - EMPADA DE ABOBRINHA
24 - EMPADA CAPONATA
25 - EMPADA DE CHAMPINGNON
26 - EMPADA ABERTA
27 - EMPADA DE MASSA FOLHADA E CAMARÃO
28 - EMPADA DE QUEIJO PARMESÃO ABERTA
29 - EMPADA DE ATUM E AZEITONA COM MASSA FOLHADA
30 - EMPADA INTEGRAL DE CARNE MOÍDA
31 - EMPADA INTEGRAL DE MILHO E FRANGO
32 - EMPADA DE LEITE CONDENSADO E GOIABADA
33 - EMPADA DE COCO
34 - EMPADA DE DOCE DE LEITE E COCO
35 - EMPADA DE BANANA COM CANELA
36 - EMPADA DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA
37 - EMPADA DE MASSA DE PASTEL E COCO
38 - EMPADA CREME DE LIMÃO
39 - EMPADA DE CHOCOLATE
40 - EMPADA DE MORANGO
41 - EMPADA DE AMENDOIM COM DOCE DE LEITE
42 - EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY
43 - EMPADÃO DE BACALHAU
44 - EMPADÃO DE PALMITO
45 - EMPADÃO DE CARNE
46 - EMPADÃO DE MILHO CREMOSO
47 - EMPADÃO DE LEGUMES
48 - EMPADÃO DE CARNE SECA COM PURÊ DE MANDIOCA
49 - EMPADÃO DE CAMARÃO
50 - EMPADÃO DE PRESUNTO E QUEIJO
51 - EMPADÃO 4 QUEIJOS
52 - EMPADÃO DE ABOBORA COM FRANGO
53 - EMPADÃO DE BRÓCOLIS E BACON
54 - EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO
55 - EMPADÃO DE BIS
56 - EMPADÃO DE BANANA COM CANELA

1 – EMPADA DE FRANGO
Ingredientes
Massa
• 200g de margarina (eu usei manteiga)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox.)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar com um fio de azeite
Recheio
• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado
• 200g de molho de tomate
• 15 azeitonas verdes picadas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto
Modo de preparo:
Massa
Em uma tigela coloque a margarina e misture bem com auxílio de uma colher;
acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse até
formar uma bola macia que não grude nas mãos. Embrulhe em filme plástico e
deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
Aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite, acrescente a cebola e o
alho, refogue por 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas
picadas e o molho de tomate. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Prove o
sal e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear as empadas.
Pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6cm x
2cm não deixe muito grossa. Acrescente o recheio na metade e com auxílio de
um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as
forminhas apertando bem as bordas. Pincele com a gema e leve para assar
em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

2 – EMPADA DE PALMITO
Ingredientes
Recheio
• 2 vidros de palmito escorridos e picados 600 g
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates maduros sem sementes e picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de requeijão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
Massa
• 250 gramas de manteiga, em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 gramas)
• 1/3 xícara (chá) de água gelada
Modo de preparo
Recheio:
Aqueça a manteiga em uma panela, doure o alho e adicione a cebola.
Refogue até a cebola ficar mais murcha.
Adicione o palmito picado, refogue por mais 2 minutos, adicione o tomate e
misture.
Polvilhe as duas colheres de farinha de trigo sobre o refogado e mexa.
Adicione o requeijão, acerte os temperos e cozinhe por mais ou menos 2
minutos.
Finalize com salsinha e cebolinha e desligue o fogo.
Espere esfriar para usar no recheio.
Massa:
Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a
manteiga em temperatura ambiente, as gemas e metade da água.
Misture com a mão e se sentir que está seca adicione mais água.
Quando todos os ingredientes estiverem unidos, forme uma bola de massa.
Tente não amassar muito, para que não desenvolva o glúten e fique elástica,
a massa deve ficar quebradiça.

Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por uns 30
minutos.
Montagem das empadinhas:
Pegue uma porção pequena da massa, forre o fundo e as laterais da
forminha, espalhando a massa com os dedos, deixando ultrapassar a borda da
forminha.
Coloque o recheio com a ajuda de uma colher. Se você gostar, pode colocar
azeitona também.
Coloque uma pequena porção de massa entre dois pedaços de plástico e
abra a massa com as pontas dos dedos, essa será a tampa da empada. (O
plástico serve para que a massa não grude na bancada)
Cubra a empadinha com a tampa, passe o dedo polegar nas bordas da
forminha, “cortando” o excesso de massa, assim a empadinha fica bem
fechada.
Misture uma gema de ovo com algumas gotas de água para não ficar tão
grossa, e pincele sobre as empadas.
Coloque as empadas dentro de uma assadeira maior e leve para assar em
forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 50 minutos, até ficarem
bem douradas.

3 – EMPADA DE BACALHAU
Ingredientes
Massa
• 200g de manteiga sem sal
• 2 gemas
• 100g de creme de leite sem soro
(equivale a 1/2 caixinha)
• 2 xícaras de farinha de trigo
(xícara ou copo de 250ml)
• 1 colher (café) de sal
Recheio
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou triturados
• 5 azeitonas pretas picadas
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 embalagem de 500g de bacalhau desfiado
• 100ml de creme de leite sem soro (o que sobrou da massa)
Modo de preparo:
Masssa
Misture a manteiga, as gemas, o creme de leite e o sal. Vá acrescentando a
farinha aos poucos, porque você pode usar mais ou menos quantidade.
Use as pontas dos dedos para amassar bem. Quando você conseguir formar
uma “bola” homogênea com a massa e a textura estiver desgrudando das
mãos, ela estará pronta. Reserve.
Recheio
Refogue a cebola no azeite. Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por
alguns minutos. Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique
desmanchando. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha. Mantenha no
fogo mexendo sempre para secar por completo os líquidos que se formarem.
Junte o creme de leite. Prove o sal e, se achar necessário, acrescente uma
pitada. Para prosseguir com a montagem das empadinhas, o recheio deve
estar frio.

Montagem:
Faça uma bolinha de massa e forre a forminha na parte de dentro, deixando

uma “beiradinha” para fora.
Coloque o recheio.
Abra com as pontas dos dedos um pedaço de massa sobre uma superfície lisa
(não necessita untar) e coloque sobre a forminha.
“Corte” as bordas da massa usando o dedão, unindo a massa da tampa com a
massa que ultrapassou a borda da forminha.
Pincele ovo batido e leve para assar em forno médio até dourar a superfície
(cerca de 30 minutos).

4- EMPADA DE CARNE SECA CREMOSA
Ingredientes
Massa
• 200g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
(aproximadamente)
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar
Recheio
• 400g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• molho de alho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 10 azeitonas picadas
• azeite a gosto
Modo de preparo
Recheio
Aqueça uma panela com azeite, doure a cebola levemente, acrescente a
carne-seca desfiada, tempere com o molho de alho e pimenta-do-reino a
gosto. Desligue o fogo, deixe esfriar, acrescente as azeitonas, a maionese e o
requeijão cremoso; misture bem e leve à geladeira até a hora de rechear as
empadinhas.
Massa
Em uma tigela, coloque a manteiga e o ovo, misture bem com auxílio de uma
colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse
até formar uma bola macia que não grude nas mãos. Pegue pequenas
porções da massa e forre as forminhas de empadas, (eu usei de 6cm x 2cm),
não deixe muito grossa. Acescente o recheio, abra um pouco da massa em
uma superfície enfarinhada, corte em círculos e cubra as forminhas apertando
bem as bordas para o recheio não sair. Pincele com gema, coloque as
forminhas dentro de uma assadeira grande e leve para assar em forno
preaquecido 200°C, por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até dourar.

5- EMPADA DE LINGUIÇA
Ingredientes
Recheio
• 1 linguiça de sua preferencia grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• 1/4 de colher de chá de erva-doce
• 1/4 de xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Gema de ovo para pincelar na empada
Massa
• 400 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa de sal
• 200 g de manteiga sem sal
• 3 gemas
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela coloque a linguiça, a cebola, o alho e azeite. Refogue em fogo
baixo até que a linguiça comece a dourar.
Junte o extrato de tomates e a erva-doce e refogue por mais 3 minutos.
Junte a água e deixe cozinhar até que o molho fique espesso.
Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Massa
Se você tiver um processador coloque a farinha e o sal e pulse para misturar.
Junte a manteiga e as gemas e processe rapidamente até que a massa fique
uniforme e forme uma bola. Caso a massa fique muito seca junte pinguinhos
de água gelada até que a bola se forme.
Para fazer a mão é só misturar a farinha com o sal, manteiga e gemas e
misturar com os dedos até que a massa fique homogênea.
Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na
geladeira.

Montagem
Coloque um pouco de massa no fundo da forma de empadinha e aperte até

forrar todo o fundo e laterais da forma, deixando uma parte da massa para fora
da forma.
Encha a cavidade com a linguiça e seu molho.
Pegue na mão uma porção de massa do tamanho de uma bola de gude e
amasse para formar um disco maior que sua forma de empada. Coloque esse
disco por cima do recheio e aperte as beiradas para que se juntem, retire o
excesso de massa.
Leve as empadinhas ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que
estejam assadas.

6 – EMPADA CREMOSA DE MILHO E PALMITO
Ingredientes
Massa
• 200g de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Farinha de trigo até dar o ponto,
mais ou menos meio pacote
Recheio
• 1/2 vidro de palmito picado
• 1/2 lata de milho verde escorrido e lavado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 caixinha de creme de leite Mococa 100g
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela,coloque todos os ingredientes e acrescente a farinha de trigo
peneirada aos poucos, misture bem até soltar das mãos. Leve à geladeira por
meia hora. Forre as forminhas com um pouquinho da massa, acrescente um
pouquinho do recheio na metade das forminhas, com auxílio de um rolo abra
um pedaço da massa, corte em círculos com auxílio de um copo, cubra as
empadinhas apertando bem as bordas. Coloque as forminhas em um
tabuleiro, pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C,
até ficarem douradas.
Recheio
No liquidificador, bata o milho, o leite, a margarina, a farinha de trigo, a cebola
e o sal, bata por 1 minuto. Despeje em uma panela, leve ao fogo médio,
mexendo sempre sem parar. Quando levantar fervura, acrescente o creme de
leite e o palmito picado, deixe no fogo por mais alguns minutos. Deixe esfriar
para rechear as empadas.

7– EMPADA DE LEGUMES
Ingredientes
Massa
• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aprox.)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, os ovos, o sal e a água gelada,

amassando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione
mais água gelada. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por
1 hora. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e
frite a cebola até murchar. Adicione a cenoura, o palmito, a ervilha, o tomate,
sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Forre
forminhas de empada com a massa, apertando com os dedos. Espalhe o
recheio já frio entre as forminhas e polvilhe com a mussarela e cheiro-verde.
Coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande e leve ao forno médio
(180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Desenforme
ainda mornas, coloque em forminhas de papel e sirva.

8- EMPADA DE BATATA COM RECHEIO DE ATUM
Ingredientes
Massa
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 500g de batata cozida e espremida
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
• 1 lata de atum escorrido
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o óleo, o purê de batata, o queijo, a farinha, sal e

pimenta. Adicione o fermento e misture com uma colher. Em uma tigela,
misture o atum escorrido, o requeijão e tempere com sal, pimenta e salsa.
Despeje 1 colher (sopa) da massa nas forminhas de empada untadas e
enfarinhadas, 1colher (chá) do recheio e complete com a massa até atingir 2/3
da capacidade da fôrma.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire, pincele com a gema
e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

9- EMPADA DE RÚCULA COM TOMATE SECO
Ingredientes
Massa
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 gema
• Sal a gosto
• ½ xícara de chá de água gelada
• 200g de margarina
Recheio
• 1 maço de rúcula picado
• 1 xícara de chá de tomate seco picado
• 3 xícaras de chá de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com

parte da massa, forre forminhas para empada. Em uma tigela, misture os
ingredientes do recheio e coloque nas forminhas. Cubra com a massa
restante, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até assar e dourar. Desenforme e sirva.

10- EMPADA DE CAMARÃO
Ingredientes
Massa
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
(aproximadamente)
• 2 gemas para pincelar
Recheio
• 1 cebola picada
• 500g de camarão pequeno limpo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal
Modo de preparo
Recheio
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a
cebola e o camarão por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, sal, pimenta,
cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água,
amassando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais
água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa
com um rolo, corte círculos grandes com 2/3 da massa e forre forminhas de
empada. Divida o recheio entre as forminhas e cubra com a massa restante,
apertando para fechar. Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em
uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até
dourar levemente. Deixe amornar, desenforme, coloque em forminhas de
papel e sirva em seguida.

11- EMPADA DE PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes
Massa
• 4 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de água (aprox.)
Recheio
• 300g de presunto ralado
• 250g de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o ovo até formar uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa lisa e macia que
desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate, sal e
orégano. Reserve.
Abra a massa com um rolo e forre forminhas de empada pequenas com 2/3 da
massa. Distribua o recheio entre elas e cubra as forminhas com a massa
restante, apertando as bordas para fechar. Pincele com a gema e leve ao
forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar,
desenforme e coloque em forminhas de papel. Sirva.

12- EMPADA DE CAMARÃO COM PALMITO
Ingredientes
Massa
• 1 tablete de manteiga gelada (200g)
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aprox.)
Recheio

• 1 cebola picada
• 500g de camarão miúdo
• 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água,

amassando até obter uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio,
aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
Adicione os camarões e frite por 5 minutos. Junte o palmito, o tomate, o
molho, sal, pimenta, salsa e cozinhe por 3 minutos. Polvilhe com a farinha e
cozinhe até encorpar, mexendo. Desligue e deixe esfriar. Abra a massa e, com
metade, forre forminhas de empada. Espalhe o recheio e feche com a massa
restante, apertando a borda para selar. Pincele com a gema, coloque em uma
fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
levemente. Deixe amornar, desenforme, coloque em forminhas de papel e
sirva.

13- EMPADA 2 QUEIJOS
Ingredientes
Massa
• 1kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 500g de gordura vegetal hidrogenada
Recheio
• 500g de queijo fresco em cubos
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até não grudar mais
nas mãos. Misture os ingredientes do recheio. Com parte da massa, forre
forminhas de empada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar
e dourar levemente. Retire do forno e desenforme depois de 10 minutos.

14- EMPADA DE CALABRESA
Ingredientes
Massa
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente
Recheio
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, os ovos e sal. Adicione a água,

aos poucos, até ligar e a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio,
em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa até
dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Adicione a
cenoura, o tomate e o caldo de galinha e refogue por 2 minutos. Coloque o
frango, a ervilha e a azeitona e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha de
trigo e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe esfriar.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e com um cortador redondo corte 40
círculos. Forre forminhas de empada com metade dos círculos. Divida o
recheio entre as forminhas, cubra com os círculos de massa restantes, aperte
as bordas para selar, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido,
por 30 minutos ou até dourar.
15– EMPADA DE RICOTA
Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
hidrogenada
• Sal a gosto
Recheio
• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea e não

grudar nas mãos. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Com a
massa forre forminhas de empada, reservando parte para cobrir. Coloque o
recheio, cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno,
preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe
descansar por 10 minutos e desenforme.

16– EMPADA DE PERNIL
Ingredientes
Massa
• 4 colheres (sopa) de banha de porco
• 5 ovos
• 1/2 lata de creme de leite
• Sal a gosto
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de pernil assado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e não
grudar nas mãos. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o
tomate e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até
amaciar. Acrescente o pernil, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar
por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Com a massa, forre
forminhas de empada, reservando uma parte para cobrir. Coloque o recheio,
cubra com a massa reservada e pincele com a gema. Leve ao forno,
preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e
desenforme.

17– EMPADA DE BACON E PALMITO
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 ovo
aproximadamente
Recheio
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e o ovo até formar uma
farofa. Adicione a água, aos poucos, até que a massa fique homogênea e
desgrude das mãos. Se necessário acrescente mais água. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela,
derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate e refogue por 2 minutos, Adicione o palmito, o bacon e tempere
com sal, pimenta e salsa picada. Junte a farinha dissolvida no leite e mexa até
engrossar. Junte o requeijão e deixe esfriar. Abra a massa com um rolo e corte
círculos com um cortador de biscoitos. Com metade dos círculos forre
forminhas de empada. Preencha com o recheio e cubra com a outra parte da
massa. Aperte as bordas, pincele com a gema e coloque em uma fôrma. Leve
ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar,
desenforme e sirva.

18– EMPADA DE TOMATE SECO E PALMITO
Ingredientes
Massa
• 500g de gordura vegetal
• 1 lata de refrigerante de guaraná
• Sal a gosto
• 4 ovos
• 2 gemas pra pincelar
Recheio
• 1 lata de palmito picado e escorrido
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem, até que ao

sovar não grude nas mãos e forre forminhas de empadas com parte da massa.
Recheie com os ingredientes do recheio misturados e cubra a empada com
porções de massa abertas com um rolo. Pincele com a gema, coloque as
forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por
5 minutos, desenforme e sirva.

19– EMPADA COM MASSA DE BATATA DOCE
Ingredientes
I
• 1 peito de frango desfiado e temperado a gosto
• 3 batatas-doce
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• requeijão light a gosto (opcional)
• azeitona picada a gosto
• Empadas de batata-doce
Modo de preparo
Descasque as batatas-doce e, após cozinhá-las, amasse-as bem formando

um purê.
Em seguida, adicione a a farinha e o ovo ao purê formado e misture bem até
obter uma massa homogênea.
Com a massa formada, coloque-a pelo fundo e pela lateral das forminhas de
empada e recheie com o frango desfiado e temperado, o requeijão e os
pedaços de azeitona.
Em seguida, finalize fazendo a “tampinha” com a massa e fechando a
empada.
Para finalizar, pincele a gema de ovo por cima e leve ao forno por
aproximadamente 25 minutos até dourar. Prontinho!

20– EMPADA DE QUEIJO GORGONZOLA
Ingredientes
Massa
• 500g de gordura vegetal hibrogenada
• 4 ovos
• Sal a gosto
Recheio
• 500g de queijo gorgonzola amassado
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Misture os

ingredientes do recheio. Com parte da massa, forre forminhas de empada,
coloque o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e asse
até dourar levemente. desenforme quente.

21– EMPADA DE ESPINAFRE
Ingredientes
Massa
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha para untar
Recheio
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 maços de espinafre picado
• 1 e 1/2 litro de água
Modo de preparo
Recheio
refogue a cebola e o alho no óleo, coloque as folhas de espinafre, e por último
1/2 litro de água, e deixe ferver. Bata no liquidificador, o restante da água e a
farinha, despeje na panela com o espinafre e mexa até engrossar e cozinhar.
Deixe esfriar.
Massa
Bata no liquidificador, todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento, por
uns 3 minutos, ou até ficar lisa. Junte então, a farinha e o fermento, e bata por
mais 2 minutos. Coloque em forminhas de empadinhas untadas e
enfarinhadas, até a metade, coloque o recheio, e cubra com mais massa. Leve
para assar por uns 35 minutos.

22 – EMPADA DE CARNE DESFIADA
Ingredientes
Massa
• 4 colheres (sopa) de banha de porco
• 2 ovos
• Sal a gosto
Recheio
• 2 xícaras (chá) de sobras de carne desfiadas
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Modo de preparo
Misture os ingredientes do recheio e reserve. Em outra tigela, coloque os

ingredientes da massa e misture até ficar homogênea. Forre forminhas de
empada com um pouco da massa. Coloque o recheio e cubra com o restante
da massa. Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos
ou até dourar. Retire, desenforme e sirva.

23- EMPADA DE ABOBRINHA
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• 1 ovo
Recheio
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 abobrinhas raladas com a casca
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 3 ovos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas
mãos. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
Junte o tomate, a abobrinha, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e refogue por 10
minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e junte os ingredientes
restantes misturados. Com a massa, forre forminhas de empada, reservando
parte da massa para cobrir. Coloque o recheio, cubra com o restante de
massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar levemente. Desenforme e sirva.

24- EMPADA CAPONATA
Ingredientes
Massa
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• Manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio
• 1 berinjela pequena em cubos pequenos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 1/3 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Para o recheio, em uma fôrma, misture todos os ingredientes. Cubra com
papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Retire e
deixe esfriar. Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Em
forminhas de empadas untadas e enfarinhadas, coloque 1 colher (sopa) da
massa, 2 colheres (sopa) do recheio, aperte um pouco com uma colher e
preencha com a massa, sem encher muito. Coloque em uma fôrma e leve ao
forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar,
desenforme e sirva.

25 – EMPADA DE CHAMPINGNON
Ingredientes
Massa
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de
trigo aproximadamente
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de orégano
Recheio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de champignons picados
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea e
desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Com parte da
massa, forre forminhas de empada. Misture os ingredientes do recheio.
Recheie as empadas. Cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
Arrume em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos

26– EMPADA ABERTA
Ingredientes
Massa
• 2 ovos
• 1 pitada de fermento em pó químico
• 2 colheres (sopa) de água aproximadamente
Recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado (Opcional)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o fermento,

amassando até formar uma massa lisa e homogênea, se preciso adicione
mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Para o
recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola até
murchar. Adicione o frango, o tomate, o champignon, a azeitona, sal e cheiro-
verde e refogue por 5 minutos. Desligue, misture com o Catupiry® e reserve.
Forre forminhas de empada com a massa, apertando com os dedos. Espalhe
o recheio entre as forminhas e polvilhe com os queijos ralados. Coloque uma
ao lado da outra, em uma assadeira grande e leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Desenforme ainda
mornas e coloque em forminhas de papel para servir.

27 – EMPADA DE MASSA FOLHADA E CAMARÃO
Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1kg de camarão pequeno limpo
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1,2kg de massa folhada pronta
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue

a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o camarão e refogue por 4 minutos. Acrescente o palmito e tempere
com sal, pimenta e salsa picada. Polvilhe com a farinha e mexa até engrossar
levemente. Junte o requeijão e deixe esfriar. Abra a massa folhada conforme
as instruções da embalagem e com um cortador redondo médio, corte 40
círculos. Forre 20 forminhas de empada com metade das massas, preencha
com recheio e cubra e feche as empadas com as massas restantes. Aperte as
bordas para o recheio não escapar, corte o excesso de massa, pincele com a
gema, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

28 - EMPADA DE QUEIJO PARMESÃO ABERTA
Ingredientes
Massa
• 200 Gramas de farinha de trigo
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 3 Colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 3 Unidades de gema de Ovo
• 1 Pitada de sal
Recheio:
• ½ Xícara de Leite (120 Mililitros)
• 6 Unidades de Ovo
• 200 Gramas de parmesão ralado
• 1 Pitada de sal
Modo de preparo
Para preparar empada de queijo fácil aberta, comece por misturar todos os
ingredientes da massa até obter uma espécie de farofinha úmida. Use a
massa para forrar as forminhas de empada, apertando com os dedos para
cobrir. Reserve. Se necessário, junte um pouco mais de manteiga.
Pré-aqueça o forno a 200 º C. Bata os ovos com um garfo e junte o leite e o
queijo ralado. Misture tudo, acerte o sal e recheie as empadas.
Abaixe a temperatura do forno para 175 º C e coloque as empadinhas em um
tabuleiro. Leve a assar até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar.

29 - EMPADA DE ATUM E AZEITONA
COM MASSA FOLHADA
Ingredientes
• 1 lata de Atum
• 1 Unidade de Cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• Azeitonas recheadas de pimento (a gosto)
• 500 Gramas de Massa folhada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Para fazer uma deliciosa empada de atum com azeitona, comece por escorrer
o atum e reservar o azeite. Aquecer o azeite da conserva numa frigideira e
adicionar a cebola picada, refogar durante 5 minutos em lume médio até que a
cebola fique translúcida. Juntar o alho e refogar por mais 5 minutos.
Amassar o atum com um garfo, adicionar o refogado de cebola e alho, as
azeitonas (partidas) e temperar com sal e pimenta. Pré aquecer o forno a 200°
e untar um tabuleiro com gordura e papel vegetal.
Cortar a massa folhada em círculos (com a ajuda de um copo). Colocar no
centro de cada círculo um pouco do recheio. Pincelar as beiras do círculo com
um pouco de água e dobrar formando uma meia lua, pressionando as beiras
com um garfo para fechar bem.
Colocar num tabuleiro e fazer um pequeno corte na superfície de cada
empada. Pincelar com Um ovo batido e levar ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno e sirva.

30 - EMPADA INTEGRAL DE CARNE MOÍDA
Ingredientes
Massa
• 500 g farinha de trigo integral
• 4 gema de ovos
Recheio
• 500 g carne de patinho moída
• azeitonas
• 1 tomate médio
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• tempero a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, despeje a farinha de trigo integral.

Coloque as gemas sobre a farinha e mexa até o ovo e a farinha se
misturarem. Derreta a manteiga por 30 segundos no micro-ondas. Despeje
aos poucos sobre a mistura e vá mexendo com as mãos até a massa ficar
uniforme (caso haja necessidade, coloque mais farinha ou margarina) . Deixe
a massa descansar por 10 minutos.
Abra a massa com o rolo e modele na forminha de empada
Refogue a carne moída, com os temperos de sua preferencia, adicione o
recheio e tampe a empada com uma massa fina, você pode usar um copo
para cortar os discos para tampar as empadas.
Se quiser uma empada mais douradinha, pincele gema de ovo.
Leve ao forno até dourar e bom apetite !!

31– EMPADA INTEGRAL DE MILHO E FRANGO
Ingredientes
Massa
• 500 g farinha de trigo integral
• 4 gema de ovos
Recheio
• 500 ml de leite
• 50 gr de manteiga
• 1 lata de milho em conserva
• 500 gr de frango desfiado
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sal a gosto
• manjericão a gosto
Modo de Preparo
Massa
Em um recipiente, despeje a farinha de trigo integral. Coloque as gemas
sobre a farinha e mexa até o ovo e a farinha se misturarem . Derreta a
manteiga por 30 segundos no micro-ondas. Despeje aos poucos sobre a
mistura e vá mexendo com as mãos até a massa ficar uniforme (caso haja
necessidade, coloque mais farinha ou margarina) . Deixe a massa descansar
por 10 minutos.
Abra a massa com o rolo e modele na forminha de empada e coloque o
recheio. Asse em forno pré-aquecido até dourar.
Recheio
Refogue o alho, a cebola, a pimenta, o milho, o frango, o manjericão e o sal a
gosto com a manteiga e deixe por 3 minutos.
Em seguida, bata no liquidificador o leite com o amido de milho. Adicione a
mistura ao frango refogado.
Em fogo baixo, mexa a mistura para não encaroçar e ferva por mais 3 minutos.
Reserve para esfriar. Depois de frio, recheie as empadas

32– EMPADA DE LEITE CONDENSADO
E GOIABADA.
Ingredientes
Massa
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• Goiabada cortada em quadradinhos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e o açúcar até ficar

homogêneo. Abra a massa com um rolo, e, forre o fundo e as laterais de
forminhas para empada. Coloque a goiabada e regue com o leite condensado
até um pouco mais do meio da forminha. Leve ao forno médio, preaquecido,
por 40 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar,
desenforme e sirva.

33- EMPADA DE COCO
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado

• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 100g de coco ralado
• Margarina para untar
• Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forminhas de empada
ou de tortas individuais untadas e leve para assar em banho-maria, em forno
médio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com
coco ralado por cima e sirva.

34 - EMPADA DE DOCE DE LEITE E COCO
Ingredientes
Massa
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 e 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa)
de farinha de trigo (200g)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
em temperatura ambiente
• Raspas da casca de 1 limão
Recheio
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite
• 4 gemas
• 100g de coco fresco ou seco ralado
• Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Em uma vasilha misture o açúcar com a farinha e faça uma cova no centro.
Despeje o ovo ligeiramente batido com um garfo, as raspas e a manteiga e
misture com a ponta dos dedos até ligar. Com a massa, forre 12 forminhas
para empadinha e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 5 minutos e reserve. Em uma panela, aqueça o leite de coco
com o doce de leite em fogo baixo até levantar fervura. Tire do fogo e misture
as gemas com um batedor manual. Volte ao fogo e cozinhe por mais 5
minutos ou até engrossar. Tire do fogo e misture o coco ralado. Despeje o
recheio nas forminhas e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente.
Desenforme depois de frio e sirva polvilhado com canela em pó.

35 - EMPADA DE BANANA COM CANELA
Ingredientes
• 200 gramas de farinha

• 3 colheres de sopa cheias de manteiga
• 3 colheres de sopa de óleo (ou 3 de azeite)
• 3 gemas
• uma pitada de sal
• banana prata bem madura
• canela para polvilhar
Modo de preparo
Reserve a banana e misture com os dedos os demais ingredientes até virar

uma farofa úmida. Acrescente um pouco mais de manteiga, se necessário.
Reserve um terço da massa. Unte as forminhas com manteiga e distribua a
massa em cada uma apertando com os dedos até cobrí-las de maneira
uniforme.
Descasque a banana e corte-a em rodelas diagonais. Recheie as empadinhas
com essas rodelas apertando delicadamente com um garfo (isso aumentará a
aderência entre as bananas e a quantidade de recheio). Polvilhe um pouco de
canela sobre as bananas. Abra o restante da massa sobre uma superfície lisa
e, utilizando uma forminha de empada de cabeça para baixo, corte a massa
em círculos. Retire cuidadosamente cada círculo com uma espátula e cubra as
empadinhas pressionando levemente as bordas para que se unam.
Se quiser um acabamento dourado, pincele gema de ovo e leve ao forno
médio para assar.. Depois de prontas espere esfriar um pouquinho antes de
desenformar.

36- EMPADA DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
Recheio
• 1/2 lata de doce de leite
• 100g de ameixa seca ou em calda sem caroço picada
(Se for ameixa em calda, é necessário escorrer a calda)
Modo de preparo
Em uma tigela coloque todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo aos

poucos amasse bem até que solte das mãos, se precisar acrescente mais
farinha. Molde a massa em forminhas de empadas, coloque um pouco do doce
de leite e um pouquinho de ameixa picada, até a metade da empada para não
transbordar, com auxílio de um rolo abra a massa corte em círculo, feche as
empadas apertando bem as laterais. Se quiser um acabamento mais dourado,
pincele gema de ovo em cima das empadas. Leve para assar em forno pré-
aquecido 200°C, até dourar levemente.

37 - EMPADA COM MASSA DE PASTEL E COCO
Ingredientes:
• 400g de massa para pastel

• 4 ovos
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de mel
• Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Abra a massa de pastel e corte no tamanho das forminhas de empada e forre

as forminhas ajeitando bem. Coloque as forminhas em uma fôrma grande uma
ao lado da outra e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até que
estejam firmes mas não douradas. Bata no liquidificador o restante dos
ingredientes e despeje sobre as forminhas. Volte ao forno por mais 20 minutos
ou até ficar firme e dourado. Retire, desenforme com cuidado, polvilhe com
coco ralado e sirva.

38- EMPADA CREME DE LIMÃO
Ingredientes
Massa
• 500 Gramas de margarina
• 500 Gramas de açúcar
• 1 Quilograma de farinha de trigo
• 5 Unidades de Ovo
Creme
• 1 Colher de sopa de raspas de Limão
• 4 Colheres de sopa de Suco de limão
• 1 Lata de Leite condensado
Modo de preparo
Para preparar essa empada doce de limão, comece por colocar a farinha
sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no centro e junte os restantes
ingredientes da massa. Amasse bem até obter uma massa homogênea de
consistência firme.
Para fazer o recheio, misture o leite condensado com o suco e as raspas de
limão. Modele a massa com formato de empadas, criando um vasinho para
inserir o recheio.
De seguida, recheie cada empada com o recheio de limão e asse em forno
preaquecido (a 180 º C) por cerca de 15 minutos.
Sua empada doce de limão fácil está pronta a comer!

39 - EMPADA DE CHOCOLATE
Ingredientes
Massa
• 150 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 100 gr de manteiga
• 500 gr de farinha de trigo
• 2 ovos
Recheio
• 500 gr de chocolate
• 1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes na batedeira ou com as mãos, até formar uma
massa homogênea. Para saber o ponto certo, preste atenção no momento em
que ela não colar mais nos dedos
Forre as formas de tamanho médio com a massa e leve ao forno médio (180
graus) por aproximadamente 30 minutos
Recheio
Rale o chocolate e misture ao creme de leite. Coloque em banho-maria, para
dissolver, após a mistura estar homogenia, deixe esfriar por algus minutos no
refrigerador, até obter a consistência desejada e depois rechear as empadas.

40 – EMPADA DE MORANGO
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (sopa) de margarina com sal gelada
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de leite gelado
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
aproximadamente
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 3 colheres de maisena
• 3 colheres de açúcar (opcional)
• 2 gemas (peneiradas)
• 1 pacote de gelatina de morango
• Morangos para enfeitar
Modo de preparo
Recheio
Bata no liquidificador todos os ingredientes (exceto a gelatina e os morangos)
Leve ao fogo brando e mexa ate formar um creme (mais consistente ou mais
mole, de acordo com a preferência) Despeje esse creme num pirex, arrume os
morangos cortados ao meio Faça a gelatina como manda a embalagem e
jogue por cima. Esse doce ficará provisoriamente no pirex até estar pronta a
massa.
Massa
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo
aos poucos, amasse até soltar das mãos. Embrulhe em um filme plástico, leve
à geladeira por meia hora. Pegue pequenas porções, abra nas forminhas,
acrescente o recheio na metade das forminhas. Com auxílio de um rolo, abra o
restante da massa, corte com apoio de um copo, feche as empadas apertando
bem as laterais para não abrir. Leve-as para assar em forno pré-aquecido
200°C, por 15 a 20 minutos, até dourarem. Delicie-se!!

41 –EMPADA DE AMENDOIM COM DOCE DE LEITE
Ingredientes
Massa
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
Recheio
• 1 1/2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca levemente torrado
• 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador com o amendoim e despeje em uma vasilha

Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até dar liga na
massa.
Forre o fundo e lateral de 15 forminhas para empadinhas
Para o recheio, bata no liquidificador o doce de leite, os ovos, as gemas, o
creme de leite, o amendoim e o sal até ficar homogêneo.
Despeje nas forminhas, arrume em uma forma grande e leve ao forno baixo,
pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada e o
recheio firme. Deixe esfriar, desenforme e sirva

42- EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY
Ingredientes
Massa
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 ovos
(aproximadamente)
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal e salsa picada picada a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola. Junte o tomate, o caldo, o

extrato e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, a ervilha e refogue
por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida na água, sal e salsa, mexendo até
engrossar. Reserve.
Misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione 1 ovo e a água, misturando até
formar uma massa. Se necessário, pingue mais água. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra com um rolo entre 2 folhas
plásticas e forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com parte
da massa.
Espalhe o recheio e o Catupiry® por cima. Cubra com a massa restante em
tiras, decorando. Pincele com o ovo restante e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.

43- EMPADÃO DE BACALHAU
Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• 1/3 de xícara (chá) de água fria
(aproximadamente)
• Manteiga e farinha de trigo para untar
e enfarinhar
Recheio
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo com o sal e a manteiga até formar uma farofa.
Adicione o ovo e a água, misturando até formar uma massa leve. Se preciso,
adicione mais água. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a
cebola e o bacalhau até dourar levemente. Adicione o tomate, a azeitona, o
cheiro-verde, tempere com sal e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a
mussarela, misture e desligue o fogo.
Retire a massa da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro

removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada com 2/3 da massa.
Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e
leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire, desenforme e sirva.

44 – EMPADÃO DE PALMITO
Ingredientes
Massa
• 500g de farinha de trigo peneirada
• 150g de banha de porco
• 125g de manteiga sem sal gelada e picada
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada
• 3 gemas
Creme de Palmito
• 2 dentes de alho socados
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Para a masa, em uma tigela, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.
Esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Adicione a
água e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia
e homogênea. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.
Para o creme de palmito, em uma panela, em fogo médio, doure o alho no
azeite, acrescente a cebola, o tomate e refogue. Em seguida, junte os demais
ingredientes, exceto a farinha, e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo,
adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme
homogêneo e firme. Desligue e reserve para esfriar. Com 2/3 da massa, forre
o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande. Faça furos na massa com
um garfo. Espalhe o creme de palmito sobre a massa e cubra com um disco
de massa restante aberta fina, apertando as bordas. Decore com rolinhos de
massa cruzados, formando um xadrez. Pincele com gema e leve ao forno
médio, preaquecido, até dourar. Retire e sirva.
45 - EMPADÃO DE CARNE
Ingredientes
Massa
• 1 xícara (chá) de margarina
• 3 gemas
• 15 colheres (sopa) de água
(aproximadamente)
Recheio
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 500g de acém cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a cebola e os pimentões. Junte a

carne, o tomate, o extrato, a azeitona e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a
farinha, sal, salsa e mexa até encorpar. Deixe esfriar. Misture a farinha, a
margarina e o sal até formar uma farofa. Junte 2 gemas e a água, aos poucos,
até formar uma massa que desgrude das mãos. Se necessário, pingue mais
água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a
massa com um rolo e forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível
com parte dela. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, decorando.
Pincele com a gema restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35
minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.

46 -EMPADÃO DE MILHO CREMOSO
Ingredientes
Massa
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de água gelada
Recheio
• 2 latas de milho escorridas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com as gemas, a margarina, o sal e a água

gelada com a ponta dos dedos até formar uma massa. Se necessário,
adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30
minutos. Para o recheio, no liquidificador, bata metade do milho com o leite, o
sal e a farinha.
Em uma panela, em fogo médio, doure o bacon na própria gordura, junte a
manteiga e a cebola até dourar. Despeje a mistura de milho batido, o milho
restante, a salsa e misture até engrossar. Retire do fogo, acrescente o
requeijão cremoso e deixe esfriar.
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais
de uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com uma das partes,
espalhe o recheio e cubra com a outra massa apertando as laterais e retirando
o excesso de massa. Decore com recortes de massa, pincele com a gema e
leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme
morno e sirva.

47- EMPADÃO DE LEGUMES
Ingredientes
Massa
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de água fria (aproximadamente)
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 1/2 maço de espinafre cozido e picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 2 ovos
Modo de preparo
Para a massa, misture, em uma tigela, a farinha, o sal e a manteiga até formar
uma farofa úmida. Junte a água, aos poucos, até formar uma massa lisa e
homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em plástico filme e
leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite,
frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte a cenoura, o chuchu, a vagem, a
couve-flor, o espinafre, o cheiro-verde, sal e refogue por 3 minutos ou até os
legumes ficarem al dente. Desligue, deixe esfriar e misture com o creme de
leite o os ovos batidos. Reserve. Divida a massa em 2 partes e abra com um
rolo. Forre uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada com parte
da massa, espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa,
apertando as bordas para selar. Com as sobras de massa, faça decorações
sobre a torta. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C),
preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, espere
amornar, desenforme e sirva.
48- EMPADÃO DE CARNE-SECA
COM PURÊ DE MANDIOCA
Ingredientes
Massa
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
• 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 700g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Purê
• 300g de mandioca cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o ovo e o sal até formar uma
farofa. Junte a água, aos poucos, até quer forme uma massa homogênea e
desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue
a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a carne-seca e refogue por
3 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
Para o purê, em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca, a manteiga
e o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre uma fôrma de aro removível de
24cm de diâmetro. Espalhe o recheio e cubra com o purê, alisando com uma
colher.
Corte o excesso de massa, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio (180º
C), preaquecido, por 30 minutos. Deixe amornar, desenforme e sirva.
49 - EMPADÃO DE CAMARÃO
Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 3 colheres (sopa) de água fria
(aproximadamente)
• Manteiga para untar
Recheio

• 600g de camarão médio limpo
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem semente picados
• 1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o
camarão por 3 minutos. Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3
minutos. Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2
minutos. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a
manteiga até formar uma farofa úmida. Despeje a água, aos poucos, até
formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de
uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes
da massa. Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry®.
Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar. Pincele com a
gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e
dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

50 -EMPADÃO DE PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes
Massa
• 1/2 xícara (chá) de margarina
(aproximadamente)
• Requeijão cremoso a gosto para acompanhar
Recheio
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiada
• 2 caixas de creme de leite (200g cada)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com a margarina. Adicione o sal, a água

gelada e misture com as mãos até formar uma massa firme. Se necessário,
adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30
minutos.
Para o recheio, misture em uma tigela o queijo mussarela, o presunto, a salsa,

as azeitonas e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e reserve. Abra a
massa formando dois discos. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de
uma fôrma redonda média de aro removível. Espalhe o recheio, feche com o
outro disco, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até dourar. Retire e sirva acompanhado de requeijão cremoso.

51 - EMPADÃO 4 QUEIJOS
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
• Salsa picada e tomates-cerejas a gosto para decorar
Recheio
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a maionese, o ovo e a água até formar
uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em
filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Misture os ingredientes do
recheio e reserve. Abra a massa com o rolo, forre o fundo e as laterais de uma
fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro, espalhe o recheio, decore
com salsa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em
seguida decorado com tomates-cerejas.

52- EMPADÃO DE ABOBORA COM FRANGO
Ingredientes
Recheio
• 1 cebola picada
• 700g de peito de frango picado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 500g de abóbora moranga picada, cozida e escorrida
• 4 ovos
Massa
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola o alho por 3
minutos. Tempere o frango com o sal e a pimenta. Adicione o frango ao
refogado e cozinhe até dourar. Adicione a água e cozinhe até o frango ficar
macio. Desfie o frango, amasse junto com a abóbora, adicione os ovos, o
parmesão, a salsa e misture bem. Para a massa, em uma tigela, misture
farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione a margarina e com a ponta dos
dedos forme um farofa. Adicione o leite e amasse até obter uma massa lisa.
Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos. Com auxílio de um rolo
abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro
removível de 30cm de diâmetro, reservando sobras da massa para decorar.
Espalhe o recheio, cubra com a outra metade da massa e decore com as
sobras em tiras. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por
40 minutos ou até dourar. Sirva.

53 - EMPADÃO DE BRÓCOLIS E BACON
Ingredientes
Massa
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
(aproximadamente)
• Sal a gosto
Recheio
• 150g de bacon picado
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 maços de brócolis tipo ninja picados
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
Adicione o ovo, a água, sal e misture até formar uma massa, se necessário,
acrescente mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30
minutos. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o bacon, a
manteiga e a cebola até dourar. Polvilhe a farinha, mexa e refogue por 3
minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo e misture até engrossar. Junte
o brócolis e misture. Tempere com sal e pimenta e reserve. Divida a massa em
duas partes e abra discos com o rolo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma
de aro removível de 22cm de diâmetro com uma parte da massa. Espalhe o
creme de brócolis e o queijo mussarela, feche com a outra metade da massa,
pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar. Sirva em seguida.

54 -EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO
Ingredientes
Massa
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de banha
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
Recheio
• 1 lata de palmito picado
• 2 tomates maduros picados
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha e um pouco de sal. Acrescente a banha e a
manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Adicione a água, aos poucos, sovando somente para ligar. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela,
derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione
o frango, o palmito, o tomate, sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Polvilhe a
farinha e mexa até engrossar. Tire do fogo, misture a salsa e deixe esfriar.
Divida a massa em 2 porções e abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas
plásticas. Com parte da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de
fundo removível de 24cm de diâmetro. Espalhe o recheio e cubra com a
massa restante. Aperte a lateral para selar. Decore com o restante da massa,
fazendo folhas ou flores. Pincele com a gema e leve ao forno médio,
preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e
sirva.

55- EMPADÃO DE BIS
Ingredientes
Massa

• 1 gema
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada
(aproximadamente)
Recheio
• 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

• 1 caixa de creme de leite (300g)
• 1 caixa de chocolate tipo Bis® branco quebrado (140g)
Modo de preparo
Misture a farinha, a manteiga, a gema, o açúcar e a água até formar uma

massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em plástico
e leve à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o
creme de leite e deixe esfriar. Adicione o Bis® quebrado e reserve. Abra a
massa com o rolo, forre o fundo de uma travessa de vidro com a massa. Leve
ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Espere esfriar, despeje o recheio de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva.

56 - EMPADÃO DE BANANA COM CANELA
Ingredientes
Massa
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
hidrogenada
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de refrigerante
de guaraná gelado
Recheio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 8 bananas em rodelas
• 3 colheres (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a gordura vegetal com a

ponta dos dedos até obter ponto de farofa. Adicione o ovo e o refrigerante, aos
poucos, até formar uma massa homogênea. Embrulhe com filme plástico e
leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma frigideira grande,
coloque o açúcar para derreter, em fogo baixo. Junte a água e espere formar
um caramelo. Adicione as bananas, a canela e misture rapidamente. Deixe
esfriar. Abra metade da massa com o rolo, forre uma fôrma de fundo removível
média, espalhe o recheio, cubra com o restante da massa, já aberta com um
rolo, apertando bem a lateral. Pincele com a gema e leve ao forno médio,
preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.

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Faça uma bolinha de massa e forre a forminha na parte de dentro, deixando

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Coloque um pouco de massa no fundo da forma de empadinha e aperte até

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Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, os ovos, o sal e a água gelada,

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No liquidificador, bata o leite, o óleo, o purê de batata, o queijo, a farinha, sal e

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Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com

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• 4 colheres (sopa) de azeite

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água,

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Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, os ovos e sal. Adicione a água,

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea e não

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Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem, até que ao

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Descasque as batatas-doce e, após cozinhá-las, amasse-as bem formando

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Misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Misture os

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Misture os ingredientes do recheio e reserve. Em outra tigela, coloque os

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Em uma vasilha, misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o fermento,

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• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue

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Em um recipiente, despeje a farinha de trigo integral.

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Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e o açúcar até ficar

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• 2 latas de leite condensado

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• 1/2 xícara (chá) de açúcar