A minha intenção com esse evento é apresentar para vocês uma nova visão na forma de

trabalhar com Emagrecimento, que está muito além das calorias.

Eu sei que tem muita gente que está começando a carreira ou até mesmo já tem experiência
nesse mundo, mas não tem um método de atendimento e não sabe como atender as
diferentes fases do emagrecimento.

E por isso tem o sentimento de não saber o que está fazendo com seus pacientes e até mesmo
convivem com a síndrome do impostor.

Ou seja, o sentimento de que você não é uma autoridade no assunto.

Todo ano têm milhares de pessoas se formando como Nutricionista e ainda cada vez mais
youtubers, blogueiras, nutrólogos e tiktokers querendo dar pitaco na Nutrição.

Chegou a hora do Nutricionista se posicionar nesse mercado como alguém que realmente sabe o
que está fazendo e não ser apenas mais um no meio da multidão…
O que me preocupa não
é o grito dos maus.

É o silêncio dos bons

O que você vai ver
na aula de hoje
Quem será o
seu guia nessa
jornada?
 1.Elimine distrações
2. Conecta à tv
3. Papel e caneta
4. Pra quem é esse treinamento?
5. O que você vai aprender?
6. Início meio e fim
7. Material de apoio no grupo de whatsapp
amanhã
8. Não seja o sabichão e não seja o chato
9. E muito menos seja acumulador que não
aplica nada
1. O mercado do Emagrecimento
está saturado?

1. Ainda dá tempo para se

posicionar nesse nicho?

1. Será que vale a pena?

1. Estamos vivendo a melhor

fase desse mercado?
Por que será que tem gente grande
interessada nesse mercado?
Dados e Números

● Desde 1975, a obesidade quase triplicou em todo o mundo.

● Em 2016, mais de 1,9 bilhão de adultos com 18 anos ou mais

estavam acima do peso, dos quais mais de 650 milhões eram
obesos.

● Em 2016, 39% dos adultos com 18 anos ou mais estavam acima

do peso e 13% eram obesos.
Dados e Números
● A maioria da população mundial vive em países onde o sobrepeso e
a obesidade tiram mais vidas do que o baixo peso.

● Em 2016, 41 milhões de crianças menores de cinco anos estavam

com sobrepeso ou obesidade.

● Em 2016, havia mais de 340 milhões de crianças e adolescentes (de

5 a 19 anos) com sobrepeso ou obesidade.

● A obesidade pode ser prevenida.

Capa da Revista
Time de 1950:
Após a “ajuda” da Coca-cola
na guerra, esta se tornou a
queridinha.

Soldados pagariam apenas 5

centavos de dolar por
unidade.

”Coca-cola”é segunda palavra

mais conhecida do mundo
(perdendo apenas para “ok”)
John Harvey
Kellog
"Desperte o Tigre em você"
Anúncio da Domino Sugar (1953)
"É impossível
comer um só"
Len Holton, 1963

Fórmula do Ponto de Êxtase: P= A1T +A2C + A3U – B1$ - B2H – B3Q

 Fórmula do Ponto de Êxtase:

P= A1T +A2C + A3U – B1$ - B2H – B3Q

Densidade calórica evanescente
Quando tentada a exagerar na comida, pegue um Lucky
PORÉM EM 2019, TEMOS UM NOVO
FENÔMENO DISRUPTIVO!
AONDE ESTÁ O NUTRI UMA HORA
DESSAS?
NOVAMENTE:

AONDE ESTÁ O NUTRI UMA HORA

DESSAS?
SE BASTA APENAS CONTAR
CALORIAS, ME EXPLICA ENTÃO ...
• 16 Indivíduos
• 3 ciclos dietéticos (4 sem/ dieta)
PADRÃO PROTEÍNA CARBOIDRATO LIPÍDIOS OMEGA-3
WESTERN 15% 47% 38% (22% SAT X 12% 0,4%
MUFA X 4% PUFA)
MEDITERRÂNEA 15% 47% 38% (<10% SAT X 24% 0,4%
MUFA X 4% PUFA)
CHO + OMEGA-3 15% 55% 30% (<10% SAT X 12% 2%
MUFA X 8% PUFA)
• 10 indivíduos saudáveis jovens, após jejum noturno
submetidos a uma ingestão de 50g de carboidratos;
• 50g de glicose/ 50g de pão/ 50g de macarrão
• Nfkb, Insulina, Glicemia e Estresse oxidativo
mensurados em 0, 1, 2 e 3 horas após a ingestão.
▪ Individuos sendo o próprio controle
▪ Uma semana de intervalo cada refeição
▪ Alimentos ácidos alterariam a atividade da amilolítica da amilase?
▪ Amilase salivar = 50% do pão e 20% do macarrão
Estabilidade Glicemica

3 Padrões (16 indíviduos) consumiram a refeição

1) Carboidratos primeiro (proteína e gordura 10 minutos depois;
2) Todos os alimentos juntos;
3) Carboidratos por último (carboidratos ingeridos 10 minutos
após consumo de proteína e gordura).
A ingestão calórica no almoço após uma pré-carga de MUFA foi
menor quando comparada a AGS

Em indivíduos obesos a ingestão prévia de

MUFA e PUFA suprimiu o apetite
• Pre-carga com maçã (antes da refeição portanto)
• 125 kcal em forma de maçã in natura, molho, suco não coado, suco coado ou
controle
• 58 indiviudos
• Comida Ad Libitum após a pre-carga
Pirâmide da Saciedade
PERGUNTAS (INEVITÁVEIS)
• A gente aprende a modular cada refeição do paciente?
• É ortorexia ensinar isso? (Exemplo do capacete que tira a liberdade)
• Você instrui seu paciente somente no que ele tem que comer ou
como ele tem que comer?
TAREFA PARA AMANHÃ
• Qual ordem você costuma comer?
• Salada/Vegetais → Carnes → Amidos?
• Amidos → Carnes → Salada/Vegetais?
• Tudo junto e de forma randômica?

O que você experimentou?

Traga a resposta amanhã!
E AMANHÃ…
QUEM VEM?