Carré de Cordeiro com Vagem Holandesa –

MasterChef+ & Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de carré de cordeiro com vagem
holandesa, feita por Astro e Pietro, no 5º episódio do MasterChef +.
Aprenda a fazer em casa em 2 horas!

RECEITA FEITA POR ASTRO E PIETRO

HTTPS://RECEITAS.BAND.UOL.COM.BR/RECEITA/CARRE-DE-
CORDEIRO-COM-VAGEM-HOLANDESA-BAND-RECEITAS-ID-
15767

Carré de cordeiro com vagem holandesa | Band Receitas

TEMPO
120 min
DIFICULDADE
Intermediário
RENDIMENTO
1 porções
 INGREDIENTES

 1 maço(s) de dill (endro)

 tomilho a gosto
 alecrim a gosto
 2 folha(s) de louro
 1 unidade(s) de carré de cordeiro com 12 partes (ossos)
 água a gosto
 50 ml(s) de vinho branco
 1 unidade(s) de limão siciliano
 300 grama(s) de vagem holandesa
 pimenta-do-reino a gosto
 azeite a gosto
 1 maço(s) de hortelã
 páprica doce a gosto
 1 cabeça(s) de alho
 sal a gosto
 200 grama(s) de manteiga sem sal
 chimichurri a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque água para ferver com um pouco de sal.

Branqueie as vagens na água fervendo por dois minutos, retire e,
para parar o cozimento, coloque-as no gelo ou no freezer por 3
minutos. Reserve.

Limpe o carré, tire a membrana do lado dos ossos e a gordura

ruim. Tempere o carré com sal e pimenta-do-reino.

Pegue uma frigideira com cabo que pode ir ao forno.

Coloque um pouco de azeite e, após esquentar a frigideira, doure o

carré de todos os lados – quatro minutos de cada lado.

Coloque duas colheres de manteiga e alguns ramos de tomilho,

alecrim e duas folhas de louro, salteie o carré, jogando a manteiga
temperada.

Após dois minutos, coloque no forno por dez minutos com o forno a
200°C.

Retire do forno.
Coloque azeite e alho numa frigideira e deixe dourar, coloque as
vagens para saltear no alho por um minuto.

Emprate o carré fatiado com os ossos e coloque as vagens no

prato.