Caponata de Colletorto – MasterChef + &

Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de caponata de colletorto, feita por

Astro e Pietro, no 5º episódio do MasterChef +. Aprenda a fazer em
casa em 2 horas!
RECEITA FEITA POR ASTRO E PIETRO

HTTPS://RECEITAS.BAND.UOL.COM.BR/MASTERCHEF/
RECEITA/CAPONATA-DE-COLLETORTO-BAND-RECEITAS-ID-
15768

Caponata de Colletorto | Band Receitas

TEMPO
 120 min
DIFICULDADE
Intermediário
RENDIMENTO
1 porções

INGREDIENTES

 2 unidade(s) de berinjelas
 1 unidade(s) de abobrinha
 1 unidade(s) de pimentão verde
 2 unidade(s) de pimentões amarelos
 2 unidade(s) de pimentões vermelhos
 200 grama(s) de cogumelo paris
 70 grama(s) de alcaparra
 70 grama(s) de aliche
 12 unidade(s) de tomates-cereja
 12 unidade(s) de cebolas chalotas
 1 maço(s) de cheiro-verde
 3 colher(es) de sopa de pinoli
 100 grama(s) de azeitonas verdes em rodelas
 50 grama(s) de páprica picante
 2 cabeça(s) de alho
 manjericão a gosto
 orégano a gosto
 azeite a gosto
 pão italiano para bruschetta a gosto
 uvas passas a gosto
MODO DE PREPARO

Lave as berinjelas, pimentões e abobrinha.

Corte as berinjelas e abobrinhas em cubos, coloque em uma
assadeira e tempere com azeite e sal.
Coloque no forno a 180°C por 30 a 40 minutos.
Coloque os pimentões sobre uma frigideira grande para assar e
queimar a pele. Limpe e filete os pimentões e reserve-os.
Corte os tomates-cereja ao meio, tempere com azeite e sal, e
coloque em uma bandeja. Leve ao forno por 15 a 20 minutos para
assar. Reserve.
Corte as cebolas chalotas ao meio, tempere com azeite e sal,
coloque numa bandeja e leve ao forno por 15 a 20 minutos para
assar. Reserve.
Fatiar os cogumelos, cortar e picar uma cabeça de alho.
Salteie os cogumelos e os pimentões no azeite, e tempere com sal
e pimenta-do-reino. Salteie os pinolis numa frigideira sem azeite.
Reserve.

Montagem:

Coloque todos os ingredientes na assadeira com as berinjelas e

abobrinhas.
Coloque as azeitonas fatiadas, os pinolis e as uvas passas.
Coloque a páprica, pique e coloque quatro filés de aliche bem
picados com um pouco do óleo.
Salteie quatro dentes de alho no azeite e jogue sobre a caponata.
Experimente e corrija o sal, polvilhe orégano e mexa bem.
Emprate e salpique as folhas de manjericão e salsinha.
Corte três fatias do pão italiano e torre na frigideira ondulada. Sirva
com a caponata.