Brigadeiro De Castanha

250g de água filtrada ou mineral

150g de castanha de caju crua e sem sal (de molho em
água filtrada ou mineral, por 6 horas, mais o ideal é deixar por
12 horas)
110g de açúcar demerara
50g de chocolate 60 a 70%
30g de cacau em pó 100%
Pitada de gersal

Quando der o tempo da castanha, descartar a água do

molho, e lavar bem em água corrente.
Liquidificador (castanha, água nova, bater até virar um
creme bem lisinho (não esquecer de raspar a parede do
liquidificador), você também deve ver se a castanha ainda
não tem os grânulos, para isso, você vai fazer as paradas no
liquidificador, pegar um pouco desse creme, e raspar nos
dedos para conferir, se sente esses grânulos.
O creme tem que estar, sem grânulos (sem aspecto
arenoso).

Panela (açúcar, cacau, chocolate, gersal, mistura do

liquidificador, mexer bem, depois ligar o fogo, e mexer até
desgrudar do fundo da panela) – brigadeiro de pote/de colher.
Mexer nas extremidades da panela, para não empelotar
Se quiser um brigadeiro de enrolar, deixar de 30 a 40min
 Brigadeiro de Paçoca
Ou
Brigadeiro de Amendoim

120g de farinha de amendoim

100ml de água filtrada ou mineral quente (se tiver um
liquidificador de vidro), se não tiver, use água morna
90g de açúcar demerara
25g de paçoca caseira (Opcional)
17g de óleo de coco (Opcional)

Liquidificador (água, farinha e o açúcar, bater até

dissolver bem a farinha).

Panela (mistura do liquidificador, óleo e paçoca,

misturar até dar ponto de brigadeiro). Aquele que
desgruda da panela.

Espere amornar para usar nas receitas, ou comer

puro.

Fica Maravilhoso Em Alguns Bolos de Pote