Alimentos/ervas de características frescas e frias são usadas para tratar de doenças de

natureza quente.
Alimentos/ervas de características morna e quente são usadas para tratar de doenças de
natureza fria.
Alimentos/ervas de características neutra são usados para harmonizar

Sabor Picante (Yang) Ação: Superficializa as doenças (dispersa) e provoca a sudorese,

ativa a circulação de Qi e Xue. Indicado para doenças do P e IG. Exemplos: Alho, alho-
poró, cebola, cebolinha, canela, pimenta, mostarda, orégano, gengibre, cha de hortelã e
casca seca de laranja, pistache, rabanete.

Sabor Doce (Yang) Nutre a energia do sangue, regula digestão, provoca relaxamento
muscular, tonifica, alivia espasmos. Indicados para doenças do E e BP. Exemplos: mel,
arroz, batata, trigo, açúcar mascavo, cenoura, mamão, figo, abobrinha, alcachofra, aipo,
pepino, alecrim, coentro, gergelim, leite de vaca, melancia, mostarda, fígado de galinha,
frango, carne de boi, peixe magro. Provem dos amidos e dos acucares. Carboidratos
bons = batata doce, arroz integral, feijão preto, grão de bico, aveia, cereais com milho,
abobora, milho, brócolis, linhaça, ervilha, mandioca.

Sabor azedo (Yin) É adstringente, provoca contrações e enrugamentos, produz saliva e

diminui a sede. Usados em doenças do Fígado e Vesícula Biliar. Exemplos: uva, limão,
laranja, manga, tangerina, tomate, azeitona, carne branca de aves, damasco, inhame,
queijo branco.

Sabor amargo (Yin) Dispersa o calor, apaga o fogo, provoca vomito, laxativo, diuretico,
seca a umidade. Indicado pra doenças do coração e ID. Exemplos: alface, almeirão,
catalonia, chicória, escarola, jiló, rúcula, amora, banana verde, missô, amêndoa, aipo,
chás (bardana, boldo, flor de laranjeira, casca seca de tangerina, valeriana). Provém dos
taninos (frutos verdes) = pera, uva, maca, romã e ácidos ascórbicos (vitamina C) e acido
olaxico (espinafre, feijão, tomate, berinjela, cha mate).

Sabor Salgado (Yin) Resolve a secura, é laxativo, relaxa as contrações, promove

limpeza intestinal, amolece nódulos. Indicado para doenças do R e B. Exemplos: feijão,
ovo de codorna, alga marinha, marisco, camarão, frutas secas, ostra, peixe de agua
salgada.
Subir e flutuar: Ex: Ptose, diarreia, poliúria, hemorroidas
Descer e afundar: Ex: congestão facial, vômitos e tosse.
Preparo com sal ou vinagre transforma a direção para descer e afundar, com vinho ou
gengibre para subir e flutuar.

DEFICIÊNCIA DE QI : adquirido através da energia dos alimentos retirados pelo BP.

Qi deficiente: diminuição da vitalidade, resistência a doenças, as vezes hipofunção de
órgãos Usar alimentos/ervas doces, natureza morna , neutra, alimentos frescos,
integrais. Ex: carne de vaca, cereja, uva, figo, Ginseng, Astragalus, Alcaçus

DEFICIÊNCIA DE XUE : nutrir órgãos e tecidos e promover as funções mentais. Xue é

deficiente: a mente não é capaz de exercer suas funções, pele e cabelo ficarão
ressecados, unhas quebradiças, rosto pálido, tonturas, memoria ruim, insônia, distúrbios
na menstruação, pois o sangue não nutri o corpo. Usar alimentos/ervas frescos, folhas
verde-escura, grãos e alimentos de origem animal. Ex: carne de vaca, ovo de galinha,
milho, agrião, beterraba, angelica sinensis, radix paeonia

DEFICIÊNCIA DE YIN : líquidos do corpo, que lubrificam, refriam e nutrem órgãos e

tecidos Yin deficiente: sinais de secura e calor como boca seca, pele ressecada,
transpiração noturna, calor dos 5 palmos, urina escura, intestino preso. Usar
alimentos/ervas sabor doce e azedo e de natureza fresca. Ex: maça, laticínios, gojiberry,
mel, pera, bananas,abacaxi, Fructus Lycii, Rhizoma Polygonati

DEFICIÊNCIA DE YANG : fogo do corpo Yang deficiente: líquidos se acumulam,

forma edema, corpo lento e frio, metabolismo lento, mente fraca e apática Usar
alimentos/ervas sabor picantes e de natureza morna e quente Ex: Framboesa, cereja,
castanha, quinoa, alho, gengibre, HerbaCistanchis
EXCESSO DE FRIO EXÓGENO Origem: penetração de frio exógeno no corpo,
excesso de consumo de alimentos frios e gelados. Usar alimentos/ervas de sabor picante
e de natureza morna e quente Ex: louro, gengibre, cebolinha alho, Rhizoma Zingiberis

EXCESSO DE CALOR Origem: penetração de calor exógeno no corpo, doenças febris,

consumo excessivo de alimentos quentes. Usar alimentos/ervas que dispersam o calor,
natureza fria e fresca e de sabor salgado e amargo. Ex: banana, melão, melancia, alface,
hortelã, folha de amora, Herba Menthae

RETENÇÃO DE UMIDADE Origem: falência em transformar e aquecer os líquidos no

corpo. Def de Baço, rins e pulmões. 3tipos: retenção de líquidos, Umidade, Fleuma Usar
alimentos/ervas que drenam a umidade Exemplos: anchova, milho, abobora, azeitona,
mostarda, Semen Coicis, Folium Camellia sinensis (Cha Ye)

ESTAGNAÇÃO DE QI Principal causa: emocional, mas pode ser causada por

alimentos de difícil digestão que interrompem as funções do F e E. Sintomas:
instabilidade emocional, dor, dor de cabeça, náusea, tosse Usar alimentos/ervas de sabor
picante Ex: manjericão, cravo, rabanete, Pericarpum Citri (Chen Pi)

ESTAGNAÇÃO DE XUE Principal causa: emocional , pode afetar a circulação do

tórax e coração Sintomas: dor, lábios arroxeados, menstruarão com coágulos escuros
Usar alimentos/ervas que ativem a circulação de sangue Ex: cebola, beringela, pimenta,
rabanete, castanhas, Radix Salviae.