Licenciatura em Enfermagem

UC: Nutrição Humana

Prof. Raquel Leitão, Ph.D.
ESS-IPVC
Para além dos nutrimentos:
Compostos Bioativos
CTeSP IEC
UC: Nutrição e Saúde na Infância
Prof. Raquel Leitão, Ph.D.
ANO LETIVO 2020/2021
Para além dos nutrimentos…
COMPOSTOS BIOATIVOS

São compostos que normalmente ocorrem em pequenas quantidades nos alimentos;

Poderão reduzir o risco de doenças crónicas não-transmissíveis (INVESTIGAÇÕES EM CURSO);

Ao contrário dos macro e micronutrimentos, não são essenciais à vida.

COMPOSTOS BIOATIVOS Definições

“Uma substância que "Compostos que têm “Fitoquímicos

possui uma atividade a capacidade de presentes em
biológica, relacionada interagir com um ou alimentos, capazes de
com a sua capacidade de
mais componentes modular processos
modular um ou mais metabólicos,
processos metabólicos, o dos tecidos vivos,
apresentando uma resultando em
que resulta na promoção
ampla gama de efeitos benefícios para a
de melhores condições
de saúde prováveis" saúde "

Guaadaoui A., Benaicha S., Elmajdoub N., Bellaoui M., Hamal A. What is a bioactive compound? A
combined definition for a preliminary consensus. Int. J. Food Sci. Nutr. 2014;3:17–179. doi:
10.11648/j.ijnfs.20140303.16.
Que atividades exibem os compostos bioativos?

Inibição/
Antioxidante indução de
enzimas,

Indução/
Inibição de
inibição da
atividades
expressão
recetoras
genética
Exemplos de compostos bioativos
Polifenóis
e
Fitosteróis
Iriti, M., & Varoni, E. M. (2017). Pulses,
Healthy, and Sustainable Food Sources
for Feeding the Planet. International
journal of molecular sciences, 18(2),
255.
https://doi.org/10.3390/ijms18020255

efeito antioxidante e
hipocolesterolemiante
LICOPENO
Mehta, N., Patani, P., &
Singhvi, I. (2018). A Review
on Tomato Lycopene.
International Journal of
Pharmaceutical Sciences
and Research, 9(3), 916–
923. antioxidante
https://doi.org/10.13040/IJ
PSR.0975-8232.9(3).916-23
associado à
diminuição do
risco de doenças
crónicas como o
cancro e doenças
cardiovasculares.
 propriedades anti-
carcinogénicas,
QUERCETINA anti-inflamatórias,
e atividade
antiviral, em
estudos in vitro e
modelos animais.

Li, Y., Yao, J., Han, C., Yang, J., Chaudhry, M. T., Wang, S., Liu, H., & Yin, Y. (2016). Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients, 8(3), 167.
https://doi.org/10.3390/nu8030167
 Compostos organossulfurados

múltiplos benefícios
para a saúde, incluindo
a diminuição da
bactéria Helicobacter
pylori no estômago, a
redução do stress
Shang, A., Cao, S.-Y., Xu, X.-Y., Gan, R.-Y., Tang, G.-Y.,
oxidativo, e a inibição
Corke, H., Mavumengwana, V., & Li, H.-B. (2019). da inflamação.
Bioactive Compounds and Biological Functions of Garlic
(Allium sativum L.). Foods (Basel, Switzerland), 8(7),
246. https://doi.org/10.3390/foods8070246
 POLIFENÓIS

associados a
propriedades anti-
carcinogénicas e
anti-inflamatórias.

Gorzynik-Debicka, M., Przychodzen, P., Cappello, F., Kuban-Jankowska, A., Marino Gammazza, A., Knap, N., Wozniak, M., & Gorska-Ponikowska, M. (2018). Potential Health Benefits of Olive Oil
and Plant Polyphenols. International Journal of Molecular Sciences, 19(3), 686. https://doi.org/10.3390/ijms19030686
Luteína e zeaxantina

associados
a benefícios
na saúde
ocular

Thomas A., W. (2017). Consumption of 12 Eggs per Week for 1 Year Significantly Raises Serum Zeaxanthin Levels and Improves Glare Recovery in
Patients with Early Age-Related Macular Degeneration. Journal of Clinical Research and Ophthalmology, 4(1), 014–021.
https://doi.org/10.17352/2455-1414.000038
FLAVONOIDES
associados à redução
do risco de diferentes
tipos de cancro, como
o cancro do
estômago, da
próstata, da mama,
do cólon e reto.

Rodríguez-García, C., Sánchez-Quesada, C., & J Gaforio, J. (2019). Dietary Flavonoids as Cancer Chemopreventive Agents:
An Updated Review of Human Studies. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(5), 137.
https://doi.org/10.3390/antiox8050137

Desai, G., Schelske-Santos, M., Nazario, C. M., Rosario-Rosado, R. V, Mansilla-Rivera, I., Ramírez-Marrero, F., Nie, J.,
Myneni, A. A., Zhang, Z.-F., Freudenheim, J. L., & Mu, L. (2020). Onion and Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control
Study in Puerto Rico. Nutrition and Cancer, 72(5), 791–800. https://doi.org/10.1080/01635581.2019.1651349
 ANTOCIANINAS
antocianinas e outros
compostos bioativos
presentes nos frutos
silvestres podem
explicar os benefícios
do seu consumo para
a saúde, incluindo a
prevenção do cancro.
Kristo, A. S., Klimis-Zacas, D., & Sikalidis, A. K. (2016). Protective Role of Dietary
Berries in Cancer. Antioxidants (Basel, Switzerland), 5(4), 37.
https://doi.org/10.3390/antiox5040037
 potenciais benefícios
sobre o microbiota
intestinal, a
Efeitos prevenção do cancro
do cólon e de doenças

prebióticos neurológicas, entre

outras.
Ma, G., Yang, W., Zhao, L.,
Pei, F., Fang, D., & Hu, Q.
(2018). A critical review on
the health promoting
effects of mushrooms
nutraceuticals. Food Science
and Human Wellness, 7(2),
125–133.
https://doi.org/10.1016/j.fs
hw.2018.05.002
 Beneficiam o
sistema imunitário
e contribuem para
a diminuição da
incidência de
diabetes tipo 2.

Probióticos
Alvarez-Bueno, C., Cavero-Redondo, I., Martinez-Vizcaino, V., Sotos-Prieto, M., Ruiz, J. R., & Gil,
A. (2019). Effects of Milk and Dairy Product Consumption on Type 2 Diabetes: Overview of
Systematic Reviews and Meta-Analyses. Advances in Nutrition, 10(suppl_2), S154–S163.
https://doi.org/10.1093/advances/nmy107
Lee, A., Lee, Y. J., Yoo, H. J., Kim, M., Chang, Y., Lee, D. S., & Lee, J. H. (2017). Consumption of
Dairy Yogurt Containing Lactobacillus paracasei ssp. paracasei, Bifidobacterium animalis ssp.
lactis and Heat-Treated Lactobacillus plantarum Improves Immune Function Including Natural
Killer Cell Activity. Nutrients, 9(6), 558. https://doi.org/10.3390/nu9060558