IFFAR - Campus Santo Augusto

Técnico Integrado em Alimentos

2º Ano
Disciplina: Biologia
Profa. Dra. Camila R. Cabral

Simulado - Módulo 2
Membrana plasmática e transporte pela membrana plasmática

1. Batatas, antes de serem fritas, são imersas em água com sal durante alguns minutos e depois
escorridas em papel absorvente. Além de realçar o sabor, qual o efeito biológico acarretado por
essa providência?
a As batatas amolecem tornando-se mais fáceis de mastigar.
b A água com sal hidrata o alimento tornando-o mais volumoso.
c A água lava o alimento e elimina as bactérias alojadas nas células.
d As batatas perdem água, fritam melhor e tornam-se mais crocantes.
e A água acelera os processos mitóticos, aumentando a massa das batatas.

2. Todas as células possuem uma membrana plasmática, ou plasmalema, que separa o conteúdo
protoplasmático, ou meio intracelular, do meio ambiente. A existência e integridade dessa
estrutura são importantes, porque a membrana:
a regula as trocas entre a célula e o meio, só permitindo a passagem de moléculas de fora para
dentro da célula e impedindo a passagem em sentido inverso;
b possibilita à célula manter a composição intracelular diversa do meio ambiente;
c impede a penetração de substâncias existentes em excesso no meio ambiente;
d torna desnecessário o consumo energético para captação de metabólitos do meio externo;
e impede a saída de água do citoplasma.

3. Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio
(NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de
boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa
técnica?
a O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
b O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
c A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
d Os íons Na+ e CI- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
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e A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

4. Uma célula vegetal foi colocada numa solução de concentração desconhecida. Após um
determinado tempo, foi possível perceber que seu volume interno se alterou. O gráfico abaixo
ilustra o resultado obtido.
Pode-se concluir que a
concentração da solução era

a hipotônica
b hipertônica
c isotônica

5. Indique a explicação correta para o fenômeno observado na tira acima.

Indique a explicação correta para o fenômeno observado na tira acima.

a O sal provoca uma reação alérgica no caramujo, resultando na sua desintegração.
b A pele do caramujo reage com o sal, formando um composto instável que rompe as células.
c O sal é absorvido pelas células da pele do caramujo, cujo citoplasma se torna mais
concentrado, provocando perda de água pelas células.
d O sal provoca a desintegração das membranas celulares do caramujo.
e O sal se dissolve no muco que recobre o corpo do caramujo, tornando -se uma solução
hipertônica, o que provoca a saída de água do corpo por osmose.
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6. A membrana plasmática é um revestimento relativamente fino que envolve a célula. De acordo

com o modelo do mosaico fluido, essa estrutura é constituída por:
a) uma dupla camada proteica onde estão mergulhados lipídios.
b) uma camada proteica onde estão mergulhados carboidratos.
c) uma dupla camada de fosfolipídeos onde estão incrustadas proteínas.
d) uma camada de fosfolipídeos onde estão incrustados carboidratos.
e) uma dupla camada de carboidratos onde estão mergulhados lipídios.

7. O modelo abaixo representa a configuração molecular da membrana celular, segundo Singer e

Nicholson. Acerca do modelo proposto,
assinale a alternativa incorreta.

a) O algarismo 1 assinala a extremidade

polar (hidrófila) das moléculas lipídicas.
b) O algarismo 2 assinala a extremidade
apolar (hidrófoba) das moléculas
lipídicas.
c) O algarismo 3 assinala uma molécula
de proteína.
d) O algarismo 4 assinala uma molécula de proteína que faz parte do glicocálix.
e) O algarismo 5 assinala uma proteína extrínseca à estrutura da membrana.

7. (Fuvest/2008) Os protozoários de água doce, em geral, possuem vacúolos pulsáteis, que

constantemente se enchem de água e esvaziam, eliminando água para o meio externo. Já os
protozoários de água salgada raramente apresentam essas estruturas.

Explique:

A) A razão da diferença entre protozoários de água doce e de água salgada, quanto à

ocorrência dos vacúolos pulsáteis.
B) O que deve ocorrer com um protozoário de água salgada, desprovido de vacúolo pulsátil,
ao ser transferido para água destilada.
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