Administração da Produção

Gestão da Produção Profa. Ana Maria Vicente da Silva

Principal Referência

SLACK, Nigel et al. Administração da produção. São Paulo: Atlas,

2009.
ADM da Produção
A administração da produção trata da forma como as organizações criam e
entregam serviços e produtos.

... : as tarefas, os problemas e as decisões tomadas pelos gerentes de

produção que proporcionam os serviços e produtos dos quais
dependemos.

Administração da produção é a atividade de gerenciar recursos que criam e

entregam serviços e produtos. A função produção é a parte da organização
responsável por essa atividade.
ADM da Produção
Toda organização possui uma função produção, pois toda organização produz
algum tipo de produto e/ou serviço.

Entretanto, nem todos os tipos de organização, necessariamente, denominam a

função produção por esse nome. (Observe que também utilizamos formas mais
simplificadas, como os termos “a operação”, “operações” ou “produção”, no
lugar de “função produção”.).

Por exemplo, pode ser chamado de “gerente de frota” em uma empresa de

distribuição, “gerente administrativo” em um hospital ou “gerente de loja” em
um supermercado.
ADM da Produção
■A função marketing (que inclui vendas): responsável por comunicar os
produtos e serviços da organização a seus mercados para gerar pedidos de
serviços e produtos dos clientes.
■ A função desenvolvimento de produto/serviço: responsável por desenvolver
novos produtos e serviços ou modificá-los para gerar futuros pedidos dos
clientes.
■ A função produção: responsável pela criação e entrega de serviços e produtos
com base nos pedidos dos clientes.
ADM da Produção

POR QUE A ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO É IMPORTANTE EM TODOS OS TIPOS DE

ORGANIZAÇÃO?

Administração da produção em organizações menores;

Administração da produção em organizações sem fins lucrativos
PROCESSO DE INPUT (ENTRADA) – TRANSFORMAÇÃO – OUTPUT (SAÍDA)
 O QUE É HIERARQUIA DO PROCESSO?

“Processo” é um arranjo de recursos e atividades para

transformar inputs em outputs que satisfazem as
necessidades (internas ou externas) do cliente. São os
“blocos de construção” de todas as operações e formam
uma “rede interna” dentro delas. Cada processo é, ao
mesmo tempo, um fornecedor interno e um cliente interno
para outros processos
Estratégia, inovação e
competitividade da produção

Gestão da Produção Profa. Ana Maria Vicente da Silva

 O QUE É ESTRATÉGIA ?
Estratégicas são as decisões que: são difundidas em seu efeito na
organização à qual a estratégia se refere; definem a posição da
organização em seu ambiente; e a levam para mais próximo de suas
metas de longo prazo.

Mas “estratégia” é mais do que uma decisão isolada; é o padrão total de

decisões e ações que influenciam a direção a longo prazo da empresa.
Pensar na estratégia dessa maneira ajuda-nos a discutir a estratégia de
uma organização, mesmo quando não está explicitamente declarada.
Observar o padrão geral de decisões dá uma indicação do
comportamento estratégico real.
 Estratégia de produção
A estratégia de produção diz respeito ao padrão de decisões e ações
estratégicas que definem o papel, os objetivos e as atividades da
produção.

O conteúdo da estratégia de produção envolve decisões e ações

específicas que estabelecem o papel, os objetivos e as atividades da
produção. O processo da estratégia de produção é o método usado para
tomar decisões específicas de “conteúdo”.
 Implementação, apoio e impulso da estratégia

A maioria das empresas espera que a estratégia de

produção melhore o desempenho das operações ao longo
do tempo. Ao fazerem isso, devem passar de um estágio
em que contribuem muito pouco para o sucesso
competitivo da empresa até o ponto em que são
diretamente responsáveis por seu sucesso competitivo.
Isso significa que devem estar habilitadas, por extensão, a
dominar as habilidades para “implementar” primeiro,
depois, “apoiar” e, então, “impulsionar” a estratégia da
organização.
 Implementando a estratégia empresarial

Significa desenvolver as competências que

permitam à organização melhorar e aperfeiçoar
suas metas estratégicas.

Apoiando a estratégia empresarial

Significa desenvolver as competências que

permitam à organização melhorar e aperfeiçoar
suas metas estratégicas.

Impulsionando a estratégia empresarial

O terceiro e mais difícil papel das operações é

impulsionar a estratégia para obter vantagem
exclusiva a longo prazo
 Objetivos gerais
• Qualidade: produzir bens/serviços com desempenho de qualidade mais alto do que a
concorrência. (Exemplo: Ferrari).
• Velocidade: ser mais ágil do que a concorrência no atendimento dos clientes. (Exemplo:
Sedex, McDonald’s, lojas de disque-pizza).
• Confiabilidade: ter confiabilidade na entrega dos bens/serviços melhor do que a
concorrência, ou seja, cumprir as promessas. (Brastemp, correio, bombeiros etc.).
• Flexibilidade: ser capaz de reagir de forma rápida a eventos repentinos e inesperados.
(Defesa civil, empresas de serviços customizados, empresas que atendem necessidades
específicas do cliente).
• Custo: produzir bens/serviços a um custo mais baixo do que a concorrência. (Lojas de R$
1,99, Casas Bahia etc.). Tubino (2007) complementa esta lista com outro objetivo de
desempenho, ou critério de desempenho, como ele prefere chamar:
• Ético-social: produzir bens/serviços respeitando a ética nos negócios e a sociedade em
geral. (O Boticário).
 Incremental

Fator Fazer o que faz, mas de forma aperfeiçoada,

Mudança melhorias adicionais ao que já existe;
Mais comuns,
Efeitos são maiores a longo prazo e sugerem efeitos
cumulativos;
Sistema cada vez mais especializado;
Radical

Radical
Incremental seria introdução de algo novo, revoluciona a lógica
daquele mercado

Representam entre 6% a 10% dos projetos radicais

Grau de novidade em todo mundo,
envolvida na mudança

(ALBERNATHY ; UTTERBACK , 2012)

Como melhorar a produção para que ela gere
vantagem competitiva para empresa?
 Projetando a
produção
Projetando o processo;
Arranjo físico e fluxo;
Tecnologia de processo
Pessoas na produção
 O objetivo principal de projeto de processos é
assegurar que o desempenho do processo seja
apropriado ao que se esteja tentando alcançar.

O projeto de qualquer processo deve ser avaliado

em termos de qualidade, velocidade, confiabilidade,
flexibilidade, custo e sustentabilidade
 Padronização de processos

Um dos objetivos mais importantes de projeto de processos,

especialmente em grandes organizações, diz respeito ao grau de
padronização dos projetos de processo. Por padronização, nesse
contexto, queremos dizer “fazer as coisas do mesmo modo” ou, mais
formalmente, “adotar uma sequência comum de atividades, métodos e
uso de equipamentos.

Por que não permitir diferentes modos de fazer a mesma coisa? Isso daria
um grau de autonomia e liberdade para indivíduos e equipes exercitarem
seu julgamento?
 Projetos de processos

Lidam com produtos muito específicos, normalmente bastante customizados;

frequentemente, com uma escala de tempo relativamente longa entre a conclusão
de cada item, em que cada tarefa tem início e fim bem definidos.

Os processos de projeto têm baixo volume e alta variedade. As atividades

envolvidas no processo podem ser mal definidas e incertas. Os recursos de
transformação podem ter que ser organizados especialmente para cada item
(porque cada item é diferente). O processo pode ser complexo, em parte porque as
atividades de tais processos frequentemente envolvem discernimento significativo
para agir conforme o julgamento profissional.

Ex: Exemplos de processos de projeto incluem projeto de software

 Processos de jobbing

Os processos de jobbing também lidam com alta variedade e baixos volumes.

Entretanto, enquanto em processos de projeto cada produto tem recursos dedicados

mais ou menos exclusivamente a ele, em processos de jobbing cada produto deve
compartilhar os recursos de operação com muitos outros.

Os recursos processarão uma série de itens, mas, embora cada item exija atenção similar,
podem diferir em suas necessidades específicas. Muitos jobs provavelmente nunca serão
repetidos. Novamente, os processos de jobbing podem ser relativamente complexos;
embora geralmente produzam produtos fisicamente menores, às vezes, requerendo
habilidade considerável, são processos que frequentemente envolvem menos
circunstâncias imprevisíveis.

Ex. Exemplos de processos de jobbing são alfaiates que trabalham com roupas sob medida
 Processos em lotes ou bateladas

Os processos em lotes podem, frequentemente, ser parecidos com os processos de

jobbing, mas não têm o mesmo grau de variedade. Como o nome indica, um processo
em lotes produz mais de um item por vez. Portanto, cada parte do processo tem
períodos em que há repetição, pelo menos enquanto o “lote” está sendo processado.
Se o tamanho do lote for de apenas dois ou três itens, será pouco diferente do
jobbing.

Inversamente, se os lotes forem grandes e, especialmente, se os produtos forem

familiares à operação, os processos de lote poderão ser bastante repetitivos. Por isso,
o tipo de processo em lotes pode ser encontrado em amplos níveis de volume-
variedade.

Exemplos de processos em lotes são a fabricação de máquinas-ferramentas

 Processos de produção em
massa

Os processos de produção em massa são os que produzem bens em alto

volume e em variedade relativamente baixa (baixa em termos de seus aspectos
fundamentais – um processo de linha de montagem de automóveis pode
produzir milhares de carros diferentes, embora essa variedade não afete o
processo de produção básico).
Geralmente, as atividades dos processos de produção em massa são repetitivas
e largamente previsíveis.

Exemplos desses processos são a produção de alimentos congelados,

 Processos contínuos

Os processos contínuos têm volumes maiores e, geralmente, menor variedade do que

os processos de produção em massa. Usualmente, operam por períodos de tempo
mais longos. Às vezes são literalmente contínuos, posto que seus produtos são
inseparáveis e produzidos em fluxo contínuo. Frequentemente, têm tecnologias
intensivas em capital inflexíveis, com fluxo altamente previsível e, embora os produtos
possam ser estocados durante o processo, sua característica predominante é de fluxo
contínuo de uma parte do processo a outra.

São exemplos de processos contínuos centrais de tratamento de e água

 Serviços profissionais

Os serviços profissionais são processos de alto contato, em que os clientes despendem

tempo considerável no processo do serviço. Esses serviços proporcionam altos níveis de
customização (o processo é altamente adaptável para atender às necessidades individuais
dos clientes).
Os serviços profissionais tendem a ser baseados em pessoas, não em equipamentos, e
geralmente os funcionários são criteriosos ao servir aos clientes.

Esses serviços são operados por consultores de administração, advogados

 Lojas de serviços

lojas de serviços têm níveis de volume e variedade (e contato com o cliente, customização e
discrição dos funcionários) entre os extremos de serviços profissionais e de serviços em
massa

O serviço é fornecido via compostos de atividades de linha de frente e de retaguarda. As

lojas de serviço podem ser bancos, etc.
 Serviços em massa

Os serviços em massa compreendem muitas transações com clientes, envolvendo tempo de

contato limitado e pouca customização. Normalmente o pessoal tem uma divisão de trabalho
relativamente definida e segue procedimentos estabelecidos. Serviços de massa incluem
supermercados, redes nacionais de estradas de ferro, aeroportos
 Mapeamento de processo

O mapeamento de processo envolve simplesmente descrever os processos em

termos de como as atividades relacionam-se entre si. Há muitas técnicas que
podem ser usadas para mapeamento do processo (blueprinting de processo ou
análise de processo, como às vezes é denominado). Entretanto, todas as técnicas
identificam os diferentes tipos de atividades que ocorrem durante o processo e
mostram o fluxo de materiais, pessoas ou informações que o percorrem
Leia a descrição dos processos de drive-through em cadeias de
fast-food
(a) Desenhe um mapa de processos que reflita os tipos de
processos descritos.

(b) Que vantagens

tem o McDonald’s com a criação de uma central telefônica
remota para anotar os pedidos dos clientes em
algumas de suas lojas?
 Arranjo
físico e fluxo
Visão Geral
Importância dos arranjos
físicos
Segurança contra riscos acidentais
Segurança contra riscos intencionais
Extensão do fluxo
Minimizar atrasos
Reduzir o trabalho em andamento
Clareza do fluxo
Comunicação
Acessibilidade
Uso do espaço
Imagem
Custos
 Vantagens do arranjo físico por produto

• possibilidade de produção em massa com grande produtividade;

• carga de máquina e consumo de material constantes ao longo da linha de
produção;
• Controle de produtividade mais fácil

Desvantagens do arranjo por produto

• alto investimento em máquinas;

• costuma gerar tédio nos operadores;
• falta de flexibilidade da própria linha;
• fragilidade a paralisações e subordinação aos gargalos
Planejamento e
controle
Planejamento e controle diz respeito às
atividades que tentam conciliar as
demandas do mercado com a habilidade
dos recursos da operação para entregá-las.
Fornece os sistemas, procedimentos e
decisões que juntam diferentes aspectos do
suprimento e da demanda..
 Planejamento é uma formalização do que
deve acontecer em algum tempo no futuro.
Mas um plano não garante que um evento
realmente ocorrerá. Ao contrário, é uma
declaração de intenção. Embora os planos
sejam baseados em expectativas, durante
sua implementação as coisas nem sempre
ocorrem como esperado. Os clientes
mudam de ideia sobre o que desejam e
quando o desejam...

O que mais pode acontecer????

 A longo prazo, os gerentes
de produção fazem planos No planejamento e
relativos ao que pretendem O planejamento e o controle a controle a curto prazo,
fazer, que recursos precisam e médio prazo são mais muitos dos recursos terão
que objetivos detalhados. Olham à frente para sido definidos e será difícil
esperam atingir. A ênfase está
avaliar a demanda fazer grandes mudanças.
mais no planejamento do que
no controle porque há ainda global que a operação deve Entretanto, intervenções a
pouco a ser atender de maneira curto prazo serão possíveis
controlado. Eles usarão parcialmente desagregada se as coisas não correrem
previsões da demanda conforme os planos.
provável, descritas em termos
agregados.
 Se planejamento e controle são o processo de
conciliar a demanda com o suprimento, a natureza
das decisões tomadas para planejar e controlar
NATUREZA DA DEMANDA NATUREZA DO SUPRIMENTO
uma operação dependerá da natureza da
demanda e da natureza do suprimento nessa
operação.
Incerteza no suprimento e na
demanda
Demanda dependente e
independente
ATIVIDADES DE PLANEJAMENTO E CONTROLE
Carregamento
Carregamento finito e infinito
Sequenciamento Último a entrar, primeiro a
sair (last in, first out – LIFO)

Restrições Primeiro a entrar,

físicas primeiro a sair (first
in, first out – FIFO)

Prioridade do Tempo de operação mais

longo (longest operation time
cliente – (LOT)

Primeiro, o tempo de operação

Data devida mais curto (shortest operartion
time – SOT – first)
 Programação

Tendo determinado a sequência em que o trabalho será

desenvolvido, algumas operações requerem um
cronograma detalhado, mostrando em que momento os
trabalhos devem começar e quando devem
terminar – isso é programação. Programações são
declarações comuns de volume e tempo em muitos
ambientes de consumo.
Programação

. Programações de trabalho são usadas em operações

quando algum planejamento é exigido para certificar que a
demanda do cliente seja atendida. Outras operações, como
os serviços de resposta rápida, em que os clientes chegam
de forma não planejada, não podem ser programadas a
curto prazo. Apenas podem responder no momento em que
a demanda lhes seja apresentada
Programação

Programação dos turnos em uma pequena empresa de software

Monitoramento e controle da operação