CULTURA DO TOMATE

Importância Econômica
• Brasil é um dos maiores produtores mundiais
• Região Centro-Oeste tem a maior área cultivada
• Exige alto nível tecnológico
• Intensa mão de obra
• 100 homens-dia por hectare (capinas e colheitas manuais).
 Composição Nutricional
• 93% a 95% de água
• 5% a 7% ácidos orgânicos, açúcares e outros compostos.
• A composição do fruto p/ indústria vem sendo alterada por
melhoramento genético.
 Tomate

Tipos varietais de tomate em cultivo

Tomate para processamento industrial

Tomate para consumo in natura

 Tomate
• Plantas de crescimento indeterminado
• ( tomate de mesa): haste termina com uma
gema vegetativa

• Plantas de crescimento determinado (tomate

industrial): a haste termina com uma gema
reprodutiva
 Clima
• Floresce e Frutifica em condições climáticas
bastante variáveis.
• Climas tropical de altitude, subtropical e
temperado.
• Cultivo em diversas regiões do mundo.
 Fatores climáticos que afetam o
desenvolvimento do tomateiro
Temperatura
• Temperatura mínima p/ germinação das sementes (8 a 11 ºc),
temperatura ótima (16 a 29ºc)
• Temperatura média no período de cultivo (21 ºc), mas tolera uma
amplitude de (10 a 34 ºc)
• Em temperaturas médias superiores a 28 ºc, forma-se frutos de cor
amarelada.
 Fatores climáticos que afetam o
desenvolvimento do tomateiro
Precipitação Pluvial
º Planta muito exigente em água
º Alto índices de água e alta umidade favorecem a ocorrência de
doenças
º Em solos mal drenados, o acumúlo de umidade limita o crescimento
radicular.
 Fatores climáticos que afetam o
desenvolvimento do tomateiro

Fotoperíodo
• O tomateiro não responde significativamente ao
fotoperíodo

• Desenvolve-se bem em condições de dias curtos e longos

• Pouca luminosidade aumenta a fase vegetativa,

retardando o florescimento.