Teste para Treinador Respostas

1 A qual temperatura devemos conservar os molhos de Big Mac? Temperatura ambiente

2 Com qual pegador devemos manipular as carnes brancas após o cozimento? Verde
3 Como deve estar configurada a tela de pedidos do iniciador? 4x2
4 De quanto em quanto tempo deve ser feita a rota dos banheiros? De 15 em 15 minutos
5 É um procedimento operacional da pessoa da Chapas - Carnes vermelhas - 02 platens: Todas as alternativas estão corretas
6 Não é um passo operacional da pessoa da bebidas balcão: Colocar a bebida na bandeja do cliente
7 O cliente solicitou bebidas para viagem, quando usamos o suporte neste caso? 02 ou mais bebidas
Dual Point é um sistema de Serviço no Balcão que pode ser utilizado com a Plataforma Operacional Made For
O que significa Dual Point?
8 You, separando fisicamente o ponto de solicitar o pedido e recebê-lo
9 Para qual lado a base deve ficar quando colocamos na mesa de condimentação? Virada para UHC
10 Pensando no cliente, o que a pessoa do Salão deve fazer? Todas as alternativas estão corretas
11 Porque devemos Utilizar as Técnicas de Influencers Vendedores? Para aumentar as Vendas e Oferecer uma boa experiência aos clientes
12 Quais dos itens abaixo não faz parte da aparência do Big Mac? O queijo não é derretido com as pontas dobradas
13 Quais são as causas de um pão ressecado? Todas as alternativas estão corretas
14 Qual a frequência de lavagem das mãos? A cada 1 hora ou sempre que necessário
15 Qual a frequência de lavagem dos utensílios da cozinha? A cada 4 horas ou sempre que necessário
16 Qual a quantidade de alface no sanduiche McChichen? 28 gramas
17 Qual é a calibragem do molho Big Mac? 6 tiros = 59 ml(2 oz Fl)
18 Qual é a capacidade de carnes de McChicken em uma gaveta? 6 carnes
19 Qual é a principal causa de uma McFritas com quantidade imprópria de sal? Todas as anteriores
20 Qual é a quantidade de gelo nas bebidas P,M e G respectivamente? 5, 10 e 15
21 Qual é a quantidade máxima de carnes 3:1 que devemos ativar? 4 carnes
22 Qual é a temperatura de extração e o do banho-maria das coberturas? 45°C a 52°C/ 57°C e 63°C
23 Qual é a temperatura e o tempo de aquecimento das chapas? Superior – 218°C/ Inferior – 177°C – 20 Minutos
24 Qual é a temperatura interna mínima dos produtos na UHC? 69°C
25 Qual é o empilhamento máximo dos pães de Big Mac e dos demais pães? 26 bandeja/ 20 bandejas
26 Qual é o procedimento certo para abrir os sacos de pães? A abertura deve ser realizada de forma vertical sempre do lado oposto da data de validade
27 Qual é o sinal que temos quando a gordura está velha? Sinal de decomposição, Cor escura e fumaça
28 Qual é o tempo de ambientação do molho Cheddar? 02 horas
29 Qual é o tempo de cozimento para as carnes de 4:1? A partir de 104 segundos
30 Qual é o tempo de vida da óleo vegetal? 180 dias
31 Qual é o tempo de vida do pão fresco? 6 dias, a contar da data de fabricação
32 Qual é o tempo de vida dos molhos de McNuggets? 120 dias
33 Qual é o tempo de vida primário das McFritas? 275 dias
34 Qual é quantidade de alface no Big Mac? 12 gramas na base e 12 gramas no clube, totalizando 24 gramas
35 Qual o ciclo de caramelização dos pães? 22 segundos
36 Qual tempo de vida secundário da cebola reidratada? 24 horas , incluindo 1 hora de reidratação
37 Qual tempo de vida secundário das tortas? 90 minutos
38 Quantas gramas de alface colocamos no Mcnífico? 25 gramas
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39 Qual é o rendimento da mostarda pouch? 1235 sanduíches por Quilo
40 Qual o tempo de fritura das tortas ? 6 minutos
41 Quais são as causas de um pão queimado ou pouco caramelizado? Compressão incorreta
42 Qual é o rendimento ideal das McFritas? 9,11 batatas pequenas por quilo
43 Qual é a descrição do Padrão Ouro de Qualidade do suco? Frio, Cor brilhante sabor doce

Qual é a descrição do Padrão Ouro de Qualidade do Cheeseburguer? Uma combinação equilibrada de pão fresco tostado, carne selada suavemente temperada com sal e pimenta,
44 ketchup adocicado e mostarda ácida isolada do picles e da cebola
45 Qual é o tempo de fritura das McFritas? 3'10"
46 Qual a quantidade de cebola no sanduiche Cheddar? 7 gramas
47 Qual é o tempo de resfriamento das tortas e quantas no máximo que podemos ativar? 20 minutos – 16 tortas
48 Qual é a quantidade de mostarda nos sanduiche a cada 1 tiro? 1/40 avos
49 Qual é o tempo de vida dos molhos de saladas? 180 dias
50 Qual é a capacidade de McNuggets em uma gaveta? 24 carnes
51 Qual é o tempo de vida primário do Ketchup pouch? 180 dias
52 Qual é o tempo de vida primário do leite integral? 120 dias
53 Qual é o tempo primário das carnes 10:1, 4:1 e 3:1? 90 dias
54 Qual é o volume de McFritas que devemos preparar em alto movimento? Volume A, 700 gramas
55 De quanto em quanto tempo os funcionários devem lavar as mãos? A cada 1 hora , ou sempre que necessário
56 Qual é a causa de uma carne crua/seca? Todas as alternativas
57 Quantos itens equivale um Cheeseburguer? 1 item
58 Qual é o tempo de cozimento para as carnes de 10:1? A partir de 38 segundos
59 Qual a temperatura das câmaras resfriada e congelada respectivamente? 1 a 4 graus e -18 a -23 graus
60 Quem é a pessoa responsável no Salão por limpar os vidros? Pessoa das lixeiras
61 Qual é a descrição do padrão Ouro de Qualidade da casquinha? O sorvete é suave e cremoso, sem sinais de derretimento
62 O que a pessoa das Bebidas balcão deve fazer pensando na lucratividade? Todas as alternativas estão corretas
Gelado, uniformemente carbonatado, o sabor demostra a proporção correta de xarope e água, gelo
Qual é a descrição do Padrão Ouro de Qualidade do refrigerante?
63 fresco,copo firme e seco
64 Qual é o empilhamento máximo dos bags de Coca zero? 4 caixas
65 Qual o tempo de OEPE no drive ? 120 segundos
66 Quais causas que podem diminuir o tempo de vida da gordura? Todas as alternativas estão corretas
67 Qual é o peso do produto final Casquinha? 99 gramas
68 Qual a temperatura do mix de sundae no reservatório? 1 a 4 graus
69 Qual é o ponto focal da pessoa das mesas e bancos? Deve estar em um local onde tenha visão de todas as mesas do salão
70 Qual é a quantidade máxima de carnes 10:1 que devemos ativar? 8 carnes
71 Qual é o tempo de cozimento para as carnes de Chicken McNuggets? 3' e 15''
72 Qual é o tempo das carnes de McNuggets na gaveta da UHC? 20 Minutos
73 Qual é o tempo de vida secundário do molho de BigMac? 24 horas depois de deslacrado
74 Qual é o tempo de vida primário do queijo fatiado? 120 dias
75 Qual é o tempo de vida secundário do pão congelado? 48 horas, incluindo 12 horas de degelo
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76 Qual é a temperatura interna mínima das carnes 10:1 após cozida? 70°C - Todas as 8 carnes
77 Qual a temparatura do mix de sundae no reservatório? 1 a 4ºc
78 Caso você encontre gelo nos pacotes de batatas, o que você deve fazer? Destarte total do pacote
79 Qual é a temperatura de fritura e o tempo de vida das McFritas na estufa? 168°C – 7 minutos
80 Qual é o peso de uma McFritas Kids, pequena, Média e Grande respectivamente? 31 grs, 73 grs, 102 grs, 146 grs
81 Qual é a temperatura do Refrigerador do Balcão? 1°C a 4°C
82 Qual a quantidade de cobertura no Sorvete Mc colosso? 0,5 OZ
83 Qual é a descrição do padrão Ouro de Qualidade das Tortas fritas? Massa de cor marrom-dourada, crocante, com suaves bolhas e sem rachaduras
84 É um ponto importante do apoio Balcão: Ponto de partida é pela OAT
85 Qual a quantidade de alface no sanduiche mc chichen? 28 Gramas
86 Qual tempo de vida da cebola reidratada? 24 horas , incluindo 1 hora de reidratação
87 Após agradecer e pedir retorno ao cliente, o que a pessoa do apoio balcão deve fazer? Direcionar o cliente para a área de entrega
88 O que acontecerá se deixarmos os pães descobertos? Eles ficarão muito secos, fora dos padrões de qualidade
89 Qual é a temperatura e o tempo de aquecimento da tostadeira rápida? 293°C Principal /204°C Auxiliar – 15 Minutos
90 Qual é a temperatura e o tempo de aquecimento da UHC? 85º e 93°C – 20 minutos
91 Qual a temperatura das camaras resfriada e congelada respectivamente? 1 a 4°c e de -23 à -18
92 Quais são as funções que devemos trabalhar na área de Salão? Função e Território
Qual deve ser a possível causa quando encontramos McFritas moles/ engorduradas/
93 empapadas/ frias? Todas as alternativas
Quantos itens podemos colocar em cada um dos sacos respectivamente?
94 Saco A: 1 a 3 itens / Saco B: 4 a 6 itens/Saco C :7 a 9 itens/ Saco D: Sacola de uso exclusivo no McDelivery
95 Qual empilhamento máximo das caixas de McNuggets? 7 caixa
96 Qual é o tempo de aquecimento da fritadeira? 45 minutos com ciclo de derretimento
97 Qual é a temperatura do suco? 1 a 7 graus
98 Qual é o tempo de vida primário do biju? 270 dias
99 Qual é o tempo de vida primário da mostarda pouch? 240 dias
100 Qual o empilhamento máximo do Alface americana? 5 caixa
101 Qual é o tempo do R2P - balcão? 90 segundos
102 Qual o ciclo de caramelização? 22 segundos
103 Qual pode ser a causa de uma torta fria demais? Produto vencido
104 Quantos e quais panos usamos para limpar as mesas e bancos do Salão? 04 panos descartáveis
105 Qual o empilhamento máximo para o queijo cheddar? 8 caixas
106 É um procedimento operacional da pessoa da Linha: Ao soar o sinal do monitor, inicia o processo entre 3"a 5"
107 O que a pessoa da lixeira nunca deve fazer na área de Salão? Limpar as bandejas na visão do cliente
108 O que a pessoa do Apoio balcão deve fazer pensando em lucratividade? Todas as alternativas estão corretas
109 O que pode acontecer, caso deixemos os McNuggets fritando por mais tempo? Elas ficarão secas, crocantes demais e cor escura e sabor estranho
110 Para garantir a integridade das carnes bovinas qual é a variação da temperatura correta? Entre 70°C e 74 °C
111 Pensando no cliente, o que a pessoa do Expedidor deve fazer? Todas as alternativas estão corretas
112 Qual dos itens não faz parte do trinômio de treinamento? Produtos
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113 Qual é a quantidade máxima de carnes 4:1 que devemos ativar na chapa? 6 carnes
114 Qual é a temperatura da estufa de tortas? 66°C a 82°C
115 Qual é a temperatura e o tempo de congelamento dos congeladores portáteis? 45 minutos
116 Qual é o peso de um biju? 2,6 grs por biju
117 Qual é o tempo de fritura dos McNuggets? 3' 15"
118 Qual é o tempo de vida primário da cebola desidratada? 365 dias
119 Qual o tempo total de Serviço no Balcão? 90 segundos
120 A que altura devemos levantar o Pick List? Altura dos olhos
O que queremos mostrar a com a técnica de Influencer Vendedor "Vivenciamos as mesmas
121 coisas"? Que temos semelhanças com nosso clientes