1-Qual o tempo de vida dos pães depois de congelados?

R- 48 horas incluindo 12 de descongelamento.

2-O tempo de aquecimento das fritadeiras, tempo de cozimento das tortas e tempo de
drenagem dos produtos?

R- 45 minutos de derretimento, 6 minutos e 5 a 10 segundos de escorrimento

3-O peso das batatas?

R- k 01 oz, P 2,5 oz, M 3,5 oz, G 5,0 oz.

4-Tempo de vidas dos xaropes de coca, coca 0 e kuat?

R- Coca 75 dias, coca 0 45 dias e kuat 75 dias

5-5 passos do atendimento no salão?

R- Recepcionar, redirecionar, acomodar, atender, agradecer.

6- O que significa SMP?

R- Sistema de Manutenção Programada

7- O número de funcionários ideal para cada funcionário dar treinamento?

R- 11 funcionarios

8- Quem é o responsavel por controlar sobras e faltas de tortas na área do balcão?

R- O gerente do balcão

9- Quais as ferramentas o treinador usa para treinar os funcionários?

R- Guia de estações e lives, escala de treinamento, planejamento mensal e aulas de e-lerning.

10- Qual o programa o funcionario deve participar quando entra na empresa?

R- Meus primeiros 3 meses

11- Qual o tempo de vida primario e secundário da cebola desidratada?

R- 365 dias, 2 horas na mesa de preparação, e 24 horas na Câmara de resfriados

12- Qual o tempo de vida dos lanches na OAT?

R- Não tem tempo de vida

13- Quantos dias de treinamento deve acontecer para a pessoa do expeditor?

R- 4 a 5 dias

14- Qual a função o funcionario não deve aprender quando entra na empresa?

R- Segmentos

15- Em quantas fatias cortamos a carnes de grill ou crispy nas saladas?

R- 7 a 8 fatias ou 7 a 9
16- Quanto tempo de vida das McFritas na estufa?

R- 7 minutos

17- Tempo de vida dos pães congelados?

R- 90 dias

18- Em uma sessão de aconselhamento é importante?

R- Expor o problema, ouvir, fechar compromisso

19- Podemosavaliar e discutir personalidades dentro de uma sessão de Branstorning?

R- Não

20- O que não faz parte de um bom líder?

R- Aguardar iniciativas da equipe nas crises

21- O que significa responsabilidade pessoal?

R- Dicidir responsabilidades dentro do restaurante, no qual vc tem a sua

22- Quais cuidados devemos ter ao dar um Feedback?

R- Declarar o proposito

23- Criatividade é?

E- A capacidade de agir de forma diferente gerando novas soluções

25- O que é liderar?

R- Demosntara forma correta, ensinando e direcionando

26- O 3° passo do atendimento no salão?

R- Montar o pedido

27- Qual a velocidade de extração da coca cola?

R- 450 mls em 12 segundos

28- Qual a temperatura de extração da coca cola?

R- 1° a 4° gráus

29- Qual a característica da qualidade do suco?

R- Frio, cor brilhante, sabor doce

30- Tempo de cozimento do McJunior?

R- 1 minuto e 50 segundos

31- Qual a temperatura da UHC?

R- 93° e 85° gráus

32- Tempo de vida primário do molho big mac?

R- 120 dias

33- Tempo de cozimento da carne 10:1?

R- 38 segundos

34- Quem é o responsavel por entregar canudo e guardanapo ao cliente?

R- O apoio balcão, mas caso tenha suporte de canudo o cliente pode tirar

35- Tempo de vida primário das carnes 10:1?

R- 90 dias

36- Tempo de vida dos nuggets?

R- 120 dias

37- Tempo das McFritas?

R- 275 dias

38- Qual a principal característica de relações interpessoais para um treinador?

R- Liderança

39- Um bom comportamento proporciona?

R- Um desenvolvimento melhor para o funcionario

40- Duas maneiras de gerar uma atitude de cooperação?

R- Elogie o bom trabalho da equipe

41- O que é treinamento 4/30?

R- 4 áreas em 30 dias

42- O que é feedback apreciativoe constriutivo?

R- É focar em pontos positivos e direcionar pontos de oportunidades

43- Não faz parte de um bom treinador?

R- Possuir faltas em seus registros

44- Quais objetivos devemos trabalhar diariamente?

R- Vendas/ GC's/ ARCOPCO/ CSS

45- Quem é o responsável pelas lives avançadas?

R- Qualquer coordenador escalado

46- O que é P.A.P.A ?

R- Preparar, Apresentar, Praticar, Acompanhar

47- Qual e a missão do Arcos Dourados?

R- Servir comida de qualidade, proporcionando o extraordinário

48- Preparação do chicken grill?

R- 75 ml de água filtrada e 177 ml de água morna da cafeteira

49- Para que serve o wash?

R- Sanitizar o caminho que o mix vai percorrer

50- Se a bucha da porta da camara esriver gasta, o que pode acontecer?

R- O batedor vai raspar na porta da câmara

51- Temperatura interna minima das carnes vermelhas?

R- 69° gráus ou 155°F

52- Qual o teor de gordura da mistura do sundae?

R- 5%

53- Tempo de montagem da bandeja?

R- 60 segundos

54- Altura da casaquinha?

R- 7,5 cm

55- Qual o peso das McFritas respectivamente?

R- K 31 g, P 73, M 102, G 146

56- Os 4 momentos da venda?

R- Cumprimentar, tomada de pedido, pagamento, agradecimento, despedida

57- Tempo de vida primário da alface, cebola fresca, queijo e picles?

R- 10 dias, 10 dias, 120 dias, 180 dias

58- O que é overrum

R- Porcentagem de ar acrescentado a mistura

59- Tempode cozimento da carne Grill na chapa?

R- 2 tempos de 3 min e 45 segundos

60- 4 fundamentos básicos do Mcdonald's?

R- Qualidade, serviço, limpeza e justo valor

61- Ferramentas de diagnóstico de carnes?

R- Produto desidratado, compressão, temperatura, tempo e derrespeito ao tempo de remoção

das carnes

62- O que significa o conceito SMILE?

R- Servir, medir, inovar, liderar e encantar

63- Benericios de um bom treinamento?

R- Eleva o QSL, motiva a equipe, aumeta a produtividade e vendas

64- Velocidade de extração do sundae?

R- 5 a 7,5 oz em 10 segundos

65- Tempo de aquecimento da cobertura?

R- 2 horas

66- Qual o peso do sundae (massa), cobertura e amendoim?

R- 4 oz, 1 oz e 7g

67- O q significa CAT?

R- Comunicado de acidente de trabalho

68- Temperatura da tostadeira e vaporizador rápido?

R- 293°C e 151°C

69- Pilares dos nossos valores?

R- Aceditar, particar e influenciar

70- Qual a altura do pão Big Mac?

R-4,13 cm a 4, 76

71- Qual a altura e diâmetro do pão regular?

R- 3,6 cm a 4,4/ 9,5 cm a 9,8 cm

72- Temperatura da agua na área de preparação?

R- 57°C a 63°C

73- Temperatura da cobertura quente do sundae?

R- 46° C a 52°C

74- Temperatura de armazenagem de produtos congelados?

R- 18°C a 23°C

75- Temperatura de extração do suco?

R- 1°C a 7°C, ideal inferior a 7

76- Temperatura de extração do sundae?

R- - 9°C a -8°C

77- Temperatura do banho-maria das coberturas de sundae?

R- 57°C a 63°C

78- Temperatura do leite no reservatório da maquina foamino?

R- A cima de 71°C

77- Temperatura da estufa de tortas?

R- 76°C a 82°C

78- Qual a temperatura do café na jarra?

R- 77°C a 82°C

79- Tempo de vida do pão congelado?

R- 90 dias a partir da fabricação

80- Dias necessários para treinamento básico na linha?

R- 10 dias

81- Como é dividida a área de treinamento no Mcdonald's?

R- Produção, experiência do cliente e segmentos

82- Qual o posicionamento da pessoa no iniciador?

R- Na frente da tostadeira vertical

83- Objetivo de tranalho ombro a ombro?

R- Identificar e solucionar barreiras