97% dos lipídeos dietéticos então

na forma de triglicerídeos e o
restante como, fosfolipídio e
colesterol.

Uma pequena parte dos lipídeos são

digeridos na boca, pela lipase
lingual, e no estômago pela lipase
gástrica (tributirinase).

Digestão e
absorção de
A maior parte da digestão de
lipídeos acontece no intestino
delgado por sais biliares e hidrólise

lipídeos
por lipase pancreática.

A entrada de lipídeo no intestino delgado

estimula liberação de CCK e
enterogastrona, que inibe secreções e
motilidade gástrica retardando o
fornecimento de lipídeos.

A combinação da ação peristáltica

do intestino e da ação surfactante e
emulsificante da bile reduz os
glóbulos de gordura tornando-os
mais fáceis de digerir.