Roberta Dantas Monteiro

betadmonteiro@yahoo.com.br
Receita
Abobrinha recheada
Data: 06/05/2021

Abobrinha recheada

Ingredientes

Abobrinha (crua) (Unidade (270g) : 1)

Alho (Unidade : 3)
Azeitona picada (Copo Americano : 0,5)
Cebola Cru(a) (Unidade Pequena : 1)
Lentilha, crua (Xícara De Cafézinho : 1)
Manjericão fresco (punhado : 1)
Molho de tomate (Xícara de chá (190g) : 2)
0 porção(ões)

Modo de preparo

Para o recheio:
- Deixe a lentilha demolho, descarte a água, lave bem e reserve.?
- Em uma panela com fogo médio, coloque um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a lentilha, tempere com uma
pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione as azeitonas, orégano e cominho e misture.?
- Abaixe o fogo e acrescente o molho de tomate, a água, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em
quando para não queimar.
- Adicione o manjericão, salsinha e cebolinha, misture.
- Acerte o sal, verifique se a lentilha está cozida e pronto.?
?
Montagem:
- Corte a abobrinha na metade no sentido do comprimento e retire a polpa com auxílio de uma colher.
- Corte a polpa em pedaços pequenos e misture com o molho de lentilha.
- Em uma forma untada com um fio de azeite coloque as abobrinhas, polvilhe com sal, pimenta do reino e acrescente o molho.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos ou até ás abobrinhas estarem
cozidas.
- Sirva em seguida.?

Obs.: Antes de servir salpiquei por cima queijo vegetal sabor parmesão.

Nutricionista Andréa Dias

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