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Ebook+ +Bolo+No+Pote
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SUMÁRIO
Introdução 04
Dicas de Utensílios 05
Chocolate 06
Morango 08
Brigadeiro 09
Churros 11
Paçoca 13
Floresta Negra 15
Abacaxi 17
Cenoura 19
Maracujá 21
Nutella 23
Sonho de Valsa 25
Coco Gelado 27
Milho 29
Doce de Leite 31
Bolo Branco 33
SUMÁRIO
Limão 35
Romeu e Julieta 37
Oreo 39
Kit Kat 41
Pêssego 44
Brigadeiro Goumert 46
Ferrero Rocher 48
Brigadeiro Branco 49
Batom 51
Blue Velvet 52
Pudim 54
Prestígio 56
Danette 58
Nutella com Ninho 60
Ovomaltine 62
Agradecimentos 64
Seja bem vinda a nossa apostila digital de
Bolos no Pote!!!
Estou muito feliz em poder compartilhar com você minha experiência no ramo
de confeitaria.
Por anos, testei todas essas receitas e fui aperfeiçoando os detalhes, que faz
toda a diferença no sabor final dos bolos....
Que nossas receitas seja um marco na sua vida e que você consiga realizar
todos os seus sonhos, pessoais e profissionais.
Sucesso!!!!
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Dicas de utensílios
EMBALAGENS
AROS DE CORTE
Redondo Quadrado
E para enfeitar nossos bolos, podemos usar a criatividade com lacinhos, adesivos,
colherzinhas e muito mais....
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1. Chocolate
Massa
3 Ovos
1 Xícara de óleo
3 Xícaras de Farinha de trigo
2 Xícaras de Açúcar refinado
1 Xícara de Chocolate em pó
1,5 Xícaras de Água morna
1,5 Colheres de sopa de fermento em pó
1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio
Recheio
Para o recheio e decoração:
200 Gramas de Chocolate meio amargo
200 ml de Creme de leite
1 Colher de sopa de Manteiga
Chantilly pronto
raspas de Chocolate
Cereja em calda, Morango ou Nozes
Modo de preparo
1• Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
2•Misture a farinha e o chocolate em um recipiente e em outro o óleo e a
água;
3• Acrescente esses ingredientes de forma alternada ao creme anterior,
sem parar de bater, até obter uma massa lisa;
4•Depois adicione o fermento e o bicarbonato e misture sem bater;
5• Transfira essa massa do bolo de chocolate para uma forma retangular
untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por
30 minutos.
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1. Chocolate
Recheio
1• Enquanto isso prepare o recheio , que será uma ganache (chocolate e
creme de leite).
2•Para isso corte o chocolate e coloque em uma panela junto com o creme
de leite e a manteiga;
3• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter por
completo e desligue o fogo;
4•Quando o bolo estiver assado e frio, corte em rodelas,
5•Monte o bolo no pote alternando camadas de bolo e de recheio,
terminando com o recheio;
(de preferência usando um cortador redondo do mesmo tamanho que o
pote);
6• Decore cada bolo de pote de chocolate com chantilly, raspas de
chocolate e pedaços de cereja.
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2. Morango
Massa
1 pacote de biscoito maisena
Margarina até dar o ponto
Creme
500 ml de leite
1 caixa de leite condensado
½ caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de maisena
Cobertura
1 bandeja de morangos
1 gelatina sabor morango
Modo de preparo
Massa:
1• Triture o biscoito no liquidificador e vá adicionando aos poucos a
margarina derretida até forma uma massinha;
2•Distribua esta massa no fundo dos potinhos.
Creme:
1• Leve ao fogo médio, o leite, o leite condensado e a maisena;
2• Mexa até engrossar. Vai ficar como um mingau encorpado;
3• Espere esfriar um pouco e misture o creme de leite;
4• Coloque este creme por cima da massa de biscoito e leve a geladeira
para firmar um pouco enquanto prepara a gelatina.
Cobertura:
1• Prepare a gelatina com um pouco menos de água do que pede na
embalagem;(200ml de água fervente e 200 de água fria);
2• Lave e corte os morangos, distribua por cima do creme e finalize com a
gelatina de morango.
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3. Brigadeiro
Ingredientes
2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos (separar claras e gemas)
3/4 de xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de
achocolatado
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
200 g de chocolate granulado
Modo de preparo
Massa:
1• Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo,
3/4 de xícara (chá) de achocolatado, dissolvido na água morna e por
último a farinha;
2•Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve;
3•Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó;
4•Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido,
aos 180 ºC.
Calda:
1• Em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de
açúcar e leve o fogo até ferver;
2• Deixe esfriar, desenforme o bolo e divida ao meio;
3• Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda;
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3. Brigadeiro
Modo de preparo
Recheio:
1• Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de
achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem
parar;
2•Preste atenção para que fique em consistência mole;
3•Recheie e cubra o bolo, polvilhe o chocolate granulado.
Montagem:
1• Fatia de bolo, recheio, mais uma fatia de bolo, recheio, cobertura e
granulado ou confeitos.
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4. Churros
Ingredientes
3 Xícaras de Farinha de trigo
1 Xícara de Açúcar refinado
1 Xícara de Leite
¼ Xícara de óleo
7 Unidades de Ovo
1 Colher de chá de Canela em pó
1 Colher de sopa de fermento em pó
Calda
1 Xícara de Água
2 Colheres de sopa de Açúcar
Recheio
1 Quilograma de doce de Leite
200 Gramas de Açúcar cristal
50 Gramas de Canela em pó
Modo de preparo
1• Separar as claras das gemas e bater as claras em ponto neve, até que
fiquem firmes;
2. Bata as gemas com o açúcar, até virar um creme esbranquiçado e fofo;
3. Depois acrescente o óleo e o leite e continue misturando.
4. Junte agora a farinha, a canela e o fermento, tudo peneirado;
5. Misture até obter uma massa de bolo homogênea e, pouco a pouco,
acrescente as claras de forma envolvente (para que não percam o ar);
6. Transfira a massa do bolo de pote em uma forma untada e enfarinhada e
leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 45-50 minutos.
7. No final retire e deixe esfriar.
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4. Churros
Modo de preparo
Calda:
1• Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até os grãos de açúcar
se dissolverem;
2•Desligue e deixe amornar.
Montagem:
1• Corte rodelas de bolo com um cortador redondo ligeiramente menor que
o diâmetro do potinho. Depois corte as rodelas de bolo em 2 ou 3 discos,
coloque um deles no pote e umedeça com a calda;
2• Sobre a primeira rodela de bolo, acrescente o doce de leite, com a
ajuda de um saco de confeiteiro (pode usar um bico pitanga ou um mais
simples);
3•Tampe com outro disco de bolo, umedeça com a calda e acrescente
mais doce de leite;
4•Finalize seu bolo de pote de churros polvilhando a mistura de açúcar e
canela, e tampe. Reserve o bolo na geladeira por no máximo 3 dias.
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5. Paçoca
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite quente
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Brigadeiro de Paçoca:
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
3 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
300 g de paçoca esfarelada
Calda:
Leite condensado dissolvido em água (na proporção 1:1).
Modo de preparo
1• Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dissolver o
açúcar e ficar claro;
2•Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a farinha de trigo e misture
até incorporar;
3• Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente e misture;
4•Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente para a batedeira e bata
até ficar uma massa homogênea;
5• Transfira a massa para uma assadeira quadrada (30 cm X 25 cm)
untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/-
30 minutos ou até dourar;
6•Retire do forno e deixe esfriar;
7•Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve.
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5. Paçoca
Brigadeiro
1• Numa panela Fora do Fogo coloque a manteiga derretida, as latas de
leite condensado, as caixinhas de creme de leite e a paçoca esfarelada e
misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
2•Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso
(+/- 15 minutos);
3• Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para usar nos potes;
4•Num pote coloque uma porção do brigadeiro de paçoca, uma camada
de bolo esfarelado e molhe o bolo com um pouco de calda de leite
condensado;
5• Faça mais uma camada de brigadeiro, bolo esfarelado, calda e cubra
com o brigadeiro;
6•Decore com paçoca esfarelada.
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6. Floresta Negra
Ingredientes
Massa:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água morna
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Chantilly:
1 Creme de leite
1 vidro de cerejas picadas e escorridas
Use a água da cereja para molhar o bolo
Ganache:
250 gramas de chocolate ao leite derretido, ainda morno
1 caixa de creme de leite
Decoração:
Cerejas
Raspas de chocolate
Modo de Preparo
1• Na batedeira, bata o açúcar com os ovos, em seguida adicione o
chocolate e o óleo;
2• Bata até a mistura ficar encorpada, acrescente água, a farinha de trigo
e o fermento, bata mais um pouco até ficar tudo bem misturado;
3• Leve para assar no forno pré-aquecido (180º) por volta de 40 minutos;
4• Fique atenta para saber se está bem assado.
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6. Floresta Negra
Modo de preparo
Chantilly:
1•Bata o creme de leite fresco até que ele se torne chantilly;
2•Adicione as cerejas picadas e misture.
Ganache:
1• Com o chocolate ainda morno, misture o creme de leite e mexa bem;
2•Formará uma mistura cremosa e bem grossa. Reserve;
Montagem:
1• Coloque dentro do pote, uma camada fina de ganache, uma camada
de bolo, uma camada de chantilly e para finalizar coloque mais uma
camada de ganache;
2•Decore com uma cereja e raspas de chocolate.
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7. Abacaxi
Ingredientes
Massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1 abacaxi grande maduro (se gostar de um recheio com a fruta
mais aparente, deixe alguns pedaços maiores)
1 copo (de requeijão) de água
1 copo (de requeijão) de açúcar (coloque menos se o abacaxi
for doce)
suco de meio limão
Recheio:
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 pacote de 50g de flocos de coco
1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
5 gotas de essência de coco ou de baunilha
Calda:
200 ml de leite de coco
1 copo de leite
1 colher de sopa de açúcar
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7. Abacaxi
Modo de preparo
Massa:
1• Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água;
2•Pré-aqueça o forno a 180°C;
3•Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro quase branco,
e com bastante volume (bata de 7 a 10 minutos);
4•Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o
óleo;
5•Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula misture aos poucos a
farinha, com cuidado para não perder o volume;
6•Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência forrada
com papel manteiga (25 centímetros de diâmetro, por exemplo);
7•Leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do
bolo, saia limpo;
8•Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar;
9•Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear.
Montagem:
1• Divida o bolo em 3 partes;
2• Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi
e uma camada bem generosa do creme;
3•Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois
recheios;
4•Termine com a última parte do pão-de-ló, regue e use a cobertura de sua
preferência;
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8. Cenoura
Ingredientes
Massa
3 cenouras descascadas e em rodelas
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 e ½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Recheio
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado
20g de glucose
Modo de preparo
1• Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela passando pela
peneira;
2•Misture delicadamente e reserve;
3•Coloque os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador e bata
bem até ficar homogêneo;
4•Junte a mistura do liquidificador à tigela com farinha o fermento e o sal;
5• Com um fouet, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo;
6• Coloque a massa em uma forma (23cm x 7cm) untada e enfarinhada e
leve aoforno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos;
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8. Cenoura
Modo de preparo
Recheio:
1• Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre até começar a ver o fundo da panela.
Montagem:
1• Intercale o brigadeiro gourmet com pedaços do bolo de cenoura.
2• Finalize com o brigadeiro e decore a gosto.
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9. Maracujá
Ingredientes
Creme de Maracujá:
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Creme de leite (medida da lata de Leite condensado)
½ Lata de suco natural de Maracujá (medida da lata de Leite
condensado)
1 Unidade de Maracujá (polpa)
Modo de preparo
1• Separe as gemas das claras e bata as claras em neve;
2•Em seguida bata as gemas com o açúcar por 2-3 minutos;
3•Pouco a pouco acrescente a farinha e o leite, de forma alternada e
enquanto mexe;
4•Finalmente, incorpore delicadamente as claras na massa de bolo, para
que não percam o ar e adicione o fermento;
5• Passe a mistura para uma forma de bolo retangular devidamente
untada e enfarinhada;
6• Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos,
aproximadamente.
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9. Maracujá
Modo de preparo
Creme de Maracujá:
1• Bata muito bem no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o
suco, e reserve na geladeira por 30 minutos;
2•Quando o bolo estiver assado e esfriado, corte rodelinhas usando um
cortador redondo, e separe em duas;
3•Colocando uma rodela de bolo no pote, seguida de um pouco de creme,
outra rodela e creme de novo.
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10. Nutella
Ingredientes
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 copo de leite (use a lata como medida)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pote de Nutella
Modo de preparo
1• Para preparar o bolo de chocolate de liquidificador para bolo no pote,
você precisará colocar os ingredientes citados acima(menos a farinha e
o fermento) no liquidificador e bater muito bem, cerca de 3 a 5 minutos;
Recheio:
1• Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado, o leite, a
farinha de trigo e o chocolate em pó;
2•Leve ao fogo baixo/médio até chegar no ponto de brigadeiro(espere
desgrudar do fundo da panela) sempre mexendo bem;
3•Após chegar no ponto, desligue e deixe esfriar. Por fim, adicione a nutella
e o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
Montagem:
1• Separe um copo ou pote de aproximadamente 250ml;
2• Comece colocando uma camada fina de recheio no fundo e em seguida
uma camada de bolo;
3• Agora é só colocar mais uma de recheio, outra de bolo e, por fim,
recheio. Prontinho!
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11. Sonho de valsa
Ingredientes
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
2 colheres sopa de manteiga
Recheio:
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 bombons sonho de valsa (apenas o miolo do bombom)
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de baunilha
100g de amendoim triturado
100g de castanha triturada
Modo de preparo
Para preparar a massa do bolo de chocolate de liquidificador:
- Você precisará colocar os ingredientes citados acima (menos a farinha
e fermento) no liquidificador e bater por aproximadamente 3 a 5min.
- Em seguida misture o fermento e farinha de trigo em uma tigela e logo
depois de misturar acrescente o que você bateu no liquidificador até
ficar uma massa homogenia.
- Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio e despeje a massa
homogenia.
- Agora é só colocar no forno para assar por cerca de 40min. 25
11. Sonho de valsa
Modo de preparo
Recheio:
Para preparar o recheio de sonho de valsa:
- Inicie levando ao fogo baixo o leite condensado, o amendoim e a
castanha já triturada.
- Mexa até ficar cremoso. Em seguida acrescente os miolos dos bombons, o
creme de leite e o leite líquido, sendo que este ultimo aconselho que você já
dissolva a maisena para não empelotar.
- Continue mexendo até começar a ferver e quando começar a levantar
fervura, acrescente a baunilha e misture bem até que fique bastante
cremoso.
- Desligue o fogo e reserve.
Montagem:
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12. Coco gelado
Ingredientes
5 ovos
500 g de açúcar refinado
200 ml de leite integral
300 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
Creme 1:
1 fatia de bolo gelado de coco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
2 colheres (sopa) de leite condensado
Creme 2:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (mesma medida) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 gema
coco queimado seco
Calda:
400 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite integral
200 g de coco ralado seco
27
12. Coco gelado
Modo de preparo
Calda:
1• Misture os leites, Reserve.
Bolo:
1• Bata as claras em neve.
2• Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o
fermento, batendo bem;
3• Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30
minutos;
4• Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites, leve para
gelar;
5• Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco ralado seco.
Creme 1:
1• Misture o creme de leite e o leite condensado;
2• Molhe as fatias do bolo gelado neste creme, ou esmigalhe no creme,
como preferir.
Creme 2:
1• Misture bem a maisena como leite, acrescente o leite condensado e
a gema;
2• Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e reserve.
Montagem:
1• Intercale o primeiro creme como segundo, até completar o
recipiente;
2• Finalize com um pouco de coco queimado seco.
28
13. Milho
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de milho em conserva (sem líquido)
1/2 xícara de óleo de milho
200 ml de leite
Recheio:
1 lata e ½ de leite condensado
1 lata de milho verde ( sem o líquido)
1 colher sopa de margarina culinária ou manteiga sem sal
50 ml de leite de coco
50 g de coco em flocos
Calda:
150 ml de água
50g de açúcar
Canela em pau
Cravo da Índia
Modo de preparo:
29
13. Milho
Recheio:
Bata o leite condensado com o milho no liquidificador e leve esta
mistura a uma panela;
Junte os outros ingredientes em fogo médio até dar ponto de brigadeiro
de colher, Reserve.
Caldo:
Ferva todos os ingredientes por 5 minutos e deixe esfriar para aplicar no
bolo.
Montagem:
1•Em potinhos alterne camadas de bolo umedecidas com a calda e o
recheio;
2•Decore com canela em pó e coco em flocos;
3•Leve a geladeira por 6 horas. Sirva gelado.
30
14. Doce de Leite
Ingredientes:
2 Xícaras de Farinha de trigo
2 Xícaras de Açúcar
1 Xícara de Leite
1 Xícara de Manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 Unidades de Ovo
1 Colher de sopa de Suco de limão
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de essência de caramelo (opcional)
1 Pitada de sal
Recheio:
1 Lata de doce de Leite
Granulado de chocolate
Modo de preparo:
Para começar esta receita de bolo de pote fácil, comece por reunir os
ingredientes;
Nesse momento adicione o suco de limão ao leite, para obter buttermilk
caseiro.
Em seguida bata a manteiga com o açúcar até virar uma pasta;
Acrescente os ovos e volte a bater;Pouco a pouco,
e de forma alternada, acrescente a farinha e o leite,até obter um creme
suave;
31
14. Doce de Leite
Modo de preparo:
32
15. Bolo Branco
Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a
massa saborosa)
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento
1 pitadinha de sal
Recheio:
Modo de preparo:
33
15. Bolo Branco
Recheio:
34
16. Limão
Ingredientes:
Modo de preparo
Bolo de Limão
1. Coloque a manteiga na batedeira e bata em velocidade média até
ficar bem fofa e esbranquiçada. Adicione o açúcar e bata até misturar
bem. Junte os ovos, 1 de cada vez, batendo até misturar bem.
2. Em um bowl peneire a farinha e o sal. E junte a mistura de farinha a
massa na batedeira, alternando com o leite. Bata até misturar bem.
3.Desligue a batedeira, junte as raspas de limão e o fermento. Misturando
delicadamente.
4. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 C̊ por 1 hora ou até assar.
6. Espere esfriar e esfarele o bolo. Você pode esfarelar aos poucos,
conforme for utilizando para montar os bolos de pote.
35
16. Limão
Recheio do Bolo de Pote
1. Antes de cortar os limões, retire as raspas e reserve. Depois corte e
esprema os limões.
2. Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco
dos limões. Bata até obter uma consistência fofa, cremosa e
esbranquiçada.
3. Coloque em um saco de confeiteiro e reserve.
Calda
1.Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da calda. Deixe
cozinhar em fogo brando até que fique com consistência de calda
liquida. Desligue e reserve. Espere esfriar antes de usar.
36
17. Romeu e Julieta
Ingredientes
Recheio
Modo de preparo
Modo de Preparo
38
17. Oreo
Ingredientes
7 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) cacau em pó 50%
2 + ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
Modo de Preparo
40
18. Kit Kat
Ingredientes
Recheio
1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395g
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o Leite Condensado, o Chocolate em Pó e a
manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8
minutos até formar um brigadeiro levemente mole
Montagem
2 xícaras (chá) de bolo branco pronto esfarelado
6 Kit Kat
41
19. Red Velvet com Ninho
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
220 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
5 colheres (sopa) de corante vermelho em gel (cor Natal ou Morango)
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Creme
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Massa
2. Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Acrescente a manteiga, o
chocolate, o sal, a essência e o bicarbonato e bata até incorporar.
Junte o corante e bata por uns 3 minutos.
3. Sem bater, misture a farinha e o creme de leite delicadamente e, por
fim, incorpore o fermento.
4. Despeje em fôrma retangular untada e enfarinhada e asse em forno
médio preaquecido(180 °C) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça
o teste do palito). Deixe esfriar.
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19. Red Velvet com Ninho
Creme
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20. Pêssego
Ingredientes
Pão de Ló
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
10 colheres de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
2 latas de leite condensado
1 ½ caixa de creme de leite
2 gemas peneiradas
2 latas de leite
2 colheres de amido de milho
Modo de Preparo
Pão de Ló
Recheio
1. Levar ao fogo: leite condensado, ½ cx de creme de leite, gemas
peneiradas, amido de milho e o leite, mexendo até engrossar (não
deixar engrossar muito, porque quando esfria o creme engrossa mais).
2. Tirar do fogo e deixar esfriar.
3. Quando estiver frio, coloque 1 caixa de creme de leite e misture.
Reserve.
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20. Pêssego
Calda
1.Reservar a calda da lata de pêssego, e acrescentar 1 copo de água.
2.Cortar os pêssegos em cubinhos bem pequenos.
Montagem
1.Coloque uma camada de creme no fundo do pote.
2.Coloque uma camada de pêssego em cubinhos.
3.Coloque uma camada de bolo cortada em disquinhos.
4.Regue com a calda o bolo.
5. Coloque a segunda camada de creme.
6. Coloque a segunda camada de pêssego em cubinhos.
7.Coloque a segunda camada de bolo cortado em disquinho.
8.Regue com a calda.
9.Coloque a terceira e ultima camada de recheio.
10.Finalize com alguns pêssegos cortadinhos.
11.Tampe e leve para geladeira por duas horas.
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21. Brigadeiro Goumert
Ingredientes
175 g de margarina
275 g de farinha de trigo
275 g de açúcar refinado
100 ml de leite
3 ovos médios
10 g de fermento em pó
8 potinho de plástico de 147 ml.
Recheio de brigadeiro
Calda de açúcar
Modo de preparo
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21. Brigadeiro Goumert
Montagem
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22. Ferrero Rocher
Ingredientes
Recheio
Modo de Preparo
Recheio
Montagem
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23. Brigadeiro Branco
Ingredientes
Brigadeiro branco
Ganache
Dica:
O chocolate garoto tem aquelas barrinhas vendidas em mercado de
100 g vc pode comprar 2 ao leite e 2 meia amarga e picar e mistura
tbm dá certo.
1 caixinha de creme de leite morangos suficientes potinhos para colocar
ou uma travessa.
Modo de Preparo
Brigadeiro branco
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23. Brigadeiro Branco
Ganache
Montagem
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24. Batom
Ingredientes
Recheio
Modo de Preparo
Montagem
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25. Blue Velvet
Ingredientes
Massa
Recheio morango
Modo de preparo
Massa
Modo de preparo
Recheio
Montagem
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26. Pudim
Ingredientes
Modo de Preparo
Quando derreter, despeje o meio copo de água (vai formar uma crosta, aí
vocês mexe até derreter).
Pegue duas colheres da calda e coloque no liquidificador com os outros
ingredientes e bata só para dar uma misturadinha.
Arrume os potinhos dentro de uma forma e coloque a calda e a mistura do
liquidificador devagar.
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26. Pudim
A calda tem que ficar molinha mesmo, para a hora de desenformar não
grudar.
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27. Prestigio
Ingredientes
Modo Preparo
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27. Prestigio
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28. Danette
Ingredientes
Recheio
500ml de leite
1 caixa de leite condensado
2 gemas
240 gramas de chocolate em pó 50%
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de Maizena (amido de milho)
4 colheres (sopa) de chantilly (não precisa ser batido)
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
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28. Danette
Montagem
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29. Nutella com Leite Ninho
Ingredientes
Massa
Calda
Creme de Nutella.
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29. Nutella com Leite Ninho
Modo de Preparo
Cubra com o creme de Nutella, decore com Kinder Bueno e leve à geladeira
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30. Ovomaltine
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chá de leite
¼ xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres de sopa de fermento.
Recheio
200 g de ovomaltine
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro.
Modo de preparo
Massa
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30. Ovomaltine
Recheio:
63
Agradecimentos
Nossa apostila digital chegou ao fim .... Esperamos que faça todas as receitas com muito
carinho e amor!
Coloque em prática os ensinamentos aqui aprendidos e gere uma renda extra o quanto
antes. Seja persistente em seus objetivos.
Use e abuse de sua criatividade na produção dos Bolos no Pote e nos enfeites. dos potes.
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