N ESTA SEMANA > CELEBR AR ABRI L , EM ABRI L / RECEI TAS PAR A A PÁSCOA / RELÓ GIO SLOW RE TAIL , EM CA SCAIS

Café Milenário,
em Guimarães,
aberto em 1953

Cafés com História

Ponto de encontro do quotidiano da cidade,
LUCÍLIA MONTEIRO

conhecidos pelas suas tertúlias, guardam ainda

o ar dos tempos. Doze moradas, do Minho ao
Algarve, aonde ir pelo menos uma vez na vida
7 ---------- S A I R

MAJESTIC, NO PORTO

CLÁSSICOS E CHEIOS
DE HISTÓRIAS
Foram lugares de convívio, de tertúlias
e de conspirações políticas. De Braga até Loulé,
12 cafés históricos que souberam preservar o
passado com o olhar no futuro – sem nostalgias

— P O R F LO R B E L A A LV E S , I N Ê S B E LO, J O A N A LO U R E I R O,
S A N D R A P I N TO E S U S A N A LO P E S FA U S T I N O

92 VISÃO 28 MARÇO 2024

NotíciasFlix
LUCÍLIA MONTEIRO
Café Vianna
BRAGA
ANO DE ABERTURA 1858
Café €0,95
Situado no emblemático edi-
fício da Arcada, virado para
a Praça da República (como
passou a ser denominada
no séc. XX), é o café mais
antigo de Braga, fundado em
1858. Chegou a ser salão de
jogos, mas converteu-se num
simples café, em 1927, com
a regulação da exploração
do jogo. Consta que, além
da elite bracarense, por ali
terão passado figuras como
Camilo Castelo Branco e Eça
de Queiroz. O Vianna acolheu
conspirações políticas, como
o golpe de Estado de 28 de
maio de 1926 – que partiu
de Braga, comandado pelo
general Gomes da Costa, e
levou ao fim da I República –,
e também desportivas, tendo
ali germinado o embrião do
Sporting Clube de Braga.
O espaço preserva muita da
sua imagem original, como
as paredes com painéis de
mármore, espelhos e frisos
dourados ou as cadeiras
de couro e as mesas com
tampo de mármore. Além da
programação cultural própria,
o café é muito solicitado para
a realização de tertúlias e
apresentação de livros. “Con-
tinuamos a ser um local onde
se sente a sociedade braca-
rense, como escreveu Camilo,
apesar de também acolher-
mos muitos turistas”, aponta
Mário Pereira, o gerente.
Pç. da República, Braga > T. 253
262 336 > dom-qui 10h-00h,
sex-sáb 10h-2h
A Brasileira
BRAGA
ANO DE ABERTURA 1907
Café €1,15
Estrategicamente localiza-
do, no cruzamento de duas
artérias do centro histórico,
a sua sala e a sua esplana-
da constituem uma plateia
para o rodopio citadino. O
piso térreo pouco se alterou,
desde a fundação, em 1907,
por Adolpho de Azevedo,
empresário portuense e vice-
-cônsul do Brasil em Braga,
numa espécie de franchising
do café com o mesmo nome
em Lisboa. Preserva o slogan
inscrito em letras douradas
numa parede: “O melhor café
é o da Brasileira.” As mesas
com tampo de vidro e supor-
te de metal (onde está inscri-
to o símbolo), as cadeiras de
couro, as colunas com relevos
dourados alusivos à produ-
ção de café ou, no exterior,
os candeeiros de ferro com
formato de guarda-chuva e
a pintura na esquina, são dos
elementos mais distintivos. No
primeiro piso, onde chegou a
existir um salão de jogos, fun-
ciona o restaurante e o bar,
com decoração requintada.
Na oferta, mantém o tradicio-
nal café de saco (moído em
máquina própria e servido em
chávena de vidro), que con-
tinua a ter muita saída entre
a heterogénea e fiel clientela.
Também vende café avulso.
Lg. do Barão de S. Martinho, 17,
Braga > T. 253 262 104 > dom-qui
8h-24h, sex-sáb 8h-2h
Café Milenário
GUIMARÃES
ANO DE ABERTURA 1953
Café €0,75
Nasceu quando Guimarães
comemorava mil anos da sua
fundação – daí o nome Mile-
nário. Situado paredes-meias
com a Torre da Alfândega,
onde se lê a frase “Aqui
nasceu Portugal”, conserva a
mesma decoração dos anos
50 do século passado: as
mesas com tampo de vidro, as
cadeiras com ripas de madei-
ra, o painel de cerâmica alu-
sivo aos Descobrimentos, os
espelhos, as portas voltadas
para o Largo do Toural, prin-
cipal praça da cidade. E tem
outra particularidade: foi nesta
esquina, onde existiam lojas e
escritórios, que, em 1922, foi
fundado o Vitória Sport Clube.
A escolha de muitos clientes
ainda recai no antigo café de
saco feito duas vezes por dia,
às 12h e às 18h30. Dulce Oli-
veira, 61 anos, que herdou do
pai esta casa histórica, conta
com orgulho que, entre os
mais assíduos, “há um senhor
reformado de Braga que to-
dos os dias vem ao Milenário,
depois do almoço”.
Lg. do Toural, 47, Guimarães >
T. 253 060 024 > seg-ter, qui-
-dom 7h30-24h
Café São
Gonçalo
AMARANTE
ANO DE ABERTURA 1937
Café €1
Lugar que serviu de inspiração
ao poeta e filósofo Teixeira
de Pascoaes – conta-se que
quando entrava com a boina
na cabeça, os empregados já
sabiam que não deveriam in-
comodar “o senhor escritor” –,
reabriu remodelado em 2023,
após ter sido adquirido pelos
irmãos Luís Miguel e João
Pedro Antunes, 43 e 39 anos
respetivamente, nascidos em
Amarante. Devolver o espaço
à cidade, “sem lhe retirar a
identidade”, foi o objetivo dos
novos proprietários deste
café, bar e restaurante, situado
próximo da Ponte e do Mos-
teiro de São Gonçalo. No café
(andar de baixo e esplanada)
servem doçaria tradicional
feita na casa, como lérias,
foguetes, papos d’anjo e os
São Gonçalo. Em cima, subin-
do a escadaria antiga, funcio-
na o restaurante de cozinha
portuguesa, com o polvo à
lagareiro, a posta mirandesa
ou a costela de vitela como
os pratos de eleição.
Pç. da República, 8 > T. 255 432
707 > seg-dom 9h-24h
Café Aviz
PORTO
ANO DE ABERTURA 1947
Café €0,90
O saudoso sr. Adriano já
não engraxa os sapatos aos
clientes, mas (quase) tudo
o resto que acompanhou a
história do antigo salão de
chá Aviz, nascido após a II
Guerra Mundial, se mantém.
Os candelabros de cristal, as
mesas e cadeiras da época, a
estátua da Menina de Bronze,
do escultor António Azevedo,
a primeira caixa registadora, o
painel de azulejo evocativo a
D. João I, o Mestre de Aviz, os
28 MARÇO 2024 VISÃO 93
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Café Santa Cruz

COIMBRA
ANO DE ABERTURA 1923
Café €1
Celebrou um século no
ano passado este café que
é Monumento Nacional e
onde, até 1834, funcionou
a igreja da paróquia anexa
ao Mosteiro de Santa Cruz.
Ninguém fica indiferente à
arquitetura de estilo manue-
lino do Café Santa Cruz, com
o interior abobadado e o
seu conjunto de vitrais, que
acolheu tertúlias e foi poiso
de intelectuais da cidade,
como o político e professor

jornais do dia e, claro, as dez
mesas de bilhar no piso inferior
que ainda animam as noites de
sexta e sábado. Neste café his-
tórico, adquirido pela família de
Mário Almeida quando deixou
o Brasil, em 1998, conseguimos
imaginar o ambiente de tertúlia
dos estudantes de Medicina
que ali se reuniam antes do 25
de Abril e cujos testemunhos
se leem por lá. A francesinha
continua a brilhar na carta, jun-
tamente com as pataniscas, os
panados com arroz de feijão
ou o bacalhau à Braga.
R. de Aviz, 27, Porto >
T. 22 200 4575 > seg-qui
8h-24h, sex-sáb 8h-2h
CAFÉ MILENÁRIO, EM GUIMARÃES
João Queiroz, com a fachada
de mármore e um frontão no
topo ladeado pela escultura
de duas crianças, os grandes
espelhos de cristal flamengo,
o estuque a representar rostos
humanos, florões e figuras
desnudas, o piano e o pátio
interior ao fundo valem-lhe
visitas e fotografias de todas
as geografias do mundo. A sua
preservação muito se deve à
família Barrias que, na década
de 90 do século passado,
restaurou o café centenário
A BRASILEIRA, EM LISBOA
LUCÍLIA MONTEIRO
do Porto (é também dona do
Guarany), que durante anos foi
local de tertúlia de escritores,
intelectuais e artistas, e que
recebeu a visita do piloto
aviador Gago Coutinho em
1922, no dia da inauguração.
A completar este ambiente,
realce-se a farda branca dos
empregados e os concertos
ao piano, todos os dias das
17h às 19h.
R. Santa Catarina, 112, Porto >
T. 22 200 3887 > seg-sáb 9h-23h
de Medicina Bissaya Barreto.
A acrescentar às mesas com
tampo de mármore em forma
de hexágono e às cadeiras de
madeira (réplicas do mobiliá-
rio dos anos 20), o café histó-
rico recuperou o crúzio, um
doce antigo da casa que leva
ovos e amêndoa tostada e
tem sido premiado em vários
concursos de doçaria con-
ventual. Entre lançamentos
de livros e debates, todos os
dias acolhe fado de Coim-
bra (às 18h, entrada livre).
Antes do verão, será lançado
o livro Memórias do Café
Santa Cruz, com fotografias
e testemunhos que ajudam a
contar a sua história. “Porque

Majestic
PORTO
ANO DE ABERTURA 1922
Café €5

Às nove da manhã, mal as

portas se abrem, já há filas de
gente para tomar o peque-
no-almoço (ou saborear a
célebre rabanada, frita no
momento) naquele que foi
considerado o sexto café
LUÍS BARRA

mais bonito do mundo. E não

é para menos. A arquitetura
Arte Nova, desenhada por

94 VISÃO 28 MARÇO 2024


A BRASILEIRA, EM BRAGA
é preciso atrair mais gente,
para que as pessoas que nos
visitam não se limitem a tirar
fotografias à porta e depois
se vão embora”, sustenta
Vítor Marques, um dos sócios
e presidente da Associação
dos Cafés com História de
Portugal.
Pç. 8 de Maio > T. 239 833 617 >
seg-sáb 7h-24h, dom 8h-20h
Café Paraíso
TOMAR
ANO DE ABERTURA 1911
Café €0,80
Os espelhos importados de
Veneza, as cadeiras da alemã
Bauhaus e as colunas a imitar
mármore destacam-se assim
que se entra no Café Paraíso.
Inaugurado em 1911, sofreu
uma grande remodelação em
1946, assinada pelo arquiteto
Francisco Granja. “Desde essa
altura que se mantém tudo
praticamente igual”, diz Ale-
xandra Grego Vasconcelos,
55 anos, sobrinha-bisneta de
Café Águias
D’Ouro
ESTREMOZ
ANO DE ABERTURA 1909
Café €0,95
Num dos topos do Rossio
Marquês de Pombal, o Café
Águias D’Ouro sobressai entre
o casario e os monumentos
que o rodeiam. Não é difícil.
O edifício de arquitetura Arte
Nova está revestido a azulejo
de tom castanho, tem varan-
das com guardas de ferro
forjado, vitrais e janelas em
vários estilos. Quando abriu,
a 4 de abril de 1909, além
de café, tinha buffet e sala
de bilhar. Já nos anos 30 do
século passado, sofreu uma
intervenção pelo arquiteto
LUCÍLIA MONTEIRO
Jorge Santos Costa, e em
1964, alterações pelo traço
de José Manuel Pinto Rocha.
“Até ao 25 de Abril, era
frequentado pela população
Manuel Cândido da Mota, um mais abastada e apenas os
dos fundadores. À entrada, graduados do quartel cá en-
a antiga tabacaria, agora travam”, diz Gilberto Rebola,
transformada num pequeno 66 anos, que antes de ficar
museu, guarda peças dos com a exploração foi cliente
tempos de tertúlias, como as do estabelecimento. O Águias
revistas Século Ilustrado e D’Ouro passou uma fase
Flama, a caixa registadora e difícil, esteve fechado durante
a máquina de café originais. três anos, reabrindo em 2004.
Ao longo das décadas, foi Hoje, já sem convivas ilustres,
palco de peças de teatro e como o filósofo e escritor
concertos, cenário de filmes António Telmo, as portas
publicitários e frequentado mantêm-se abertas para
por individualidades, como um café, um bife de vitela
Umberto Eco, durante a sua
pesquisa para o livro O Pên-
à Águias ou uma fotografia
para mais tarde recordar.
dulo de Foucault, ou o com-
positor Fernando Lopes-Gra- Rossio Marquês de Pombal, 27,
ça, nascido em Tomar. Nos Estremoz > T. 268 324201 > seg,
pequenos-almoços e lanches qua-dom 8h30-24h
demorados, destacam-se as
tostas e as torradas, depois
do jantar vira um bar anima-
do, tanto no interior como na
A Brasileira
esplanada. Não é, por isso, de
LISBOA
estranhar que seja “conhe- ANO DE ABERTURA 1905
cido como o paraíso pela Café €2,50
manhã, o purgatório durante
a tarde e o inferno à noite”,
ri-se a proprietária. Quando, em 1988, sentaram
Fernando Pessoa no Chiado,
R. Serpa Pinto, 127, Tomar > talvez não imaginassem que
T. 249 312 997 > seg-sex 8h30-2h, o poeta seria fotografado
sáb 9h30-2h dezenas de vezes por dia.
PARAÍSOS
PERDIDOS
Marrare, Chiado, Martinho,
Suisso, Royal, Chave
d’Ouro, Aviz, Palladium,
Colonial, Montanha,
Portugal, Abadia,
Montecarlo… Nomes
que remetem para uma
cidade de fantasmas,
desaparecida. Ao contrário
do que foi acontecendo
no Porto, em Lisboa
praticamente todos
os grandes cafés,
inaugurados desde
o século XIX e ao longo
do século XX,
desapareceram ou
mudaram radicalmente.
Eram um elemento
fundamental da
vida quotidiana na
cidade, conhecidos
pelas suas tertúlias e
ponto de encontro de
grupos bem definidos.
Arquitetonicamente,
houve verdadeiras pérolas
nos cafés da capital –
e olhando para fotografias
antigas (por exemplo,
do belíssimo Martinho,
ao lado do Teatro Nacional
D. Maria II, ou do Chave
Douro, no Rossio, onde
Humberto Delgado
proferiu a célebre frase
“obviamente demito-o”)
custa a acreditar que
tudo tenha, simplesmente,
desaparecido. A melhor
maneira de revisitar esses
velhos e gloriosos cafés
é folheando este livro de
Marina Tavares Dias,
Os Cafés de Lisboa,
publicado pela Quimera
em 1999. Esgotado,
também ele é, hoje, uma
espécie de fantasma
de outra era que só
pode ser encontrado em
alfarrabistas e no mercado
de livros usados. — P.D.A.
28 MARÇO 2024 VISÃO 95
 7 ---------- S A I R
CAFÉ CALCINHA, EM LOULÉ
Falamos, claro, da estátua de
Lagoa Henriques que está
na esplanada d’A Brasileira,
fundada pelo torna-viagem
Adriano Telles. Aquela que
foi a loja, em 1905, onde se
vendia o “genuíno café do
Brazil, proveniente de Minas
Geraes”, e que, três anos mais
tarde, passou a ter também
uma sala onde se bebia a
exótica bebida, é um dos
locais mais visitados pelos
turistas que se passeiam por
Lisboa. Percebe-se porquê.
Por aqui ainda paira alguma
da mística do lugar, palco de
tertúlias intelectuais da ge-
ração de Orpheu. Quem tem
raízes noutras terras e vier
aqui beber um café (de lote
exclusivo da casa) vai gostar
de saber que o quiosque
na entrada vende títulos da
imprensa regional, de Trás-
-os-Montes ao Algarve. Uma
ideia do grupo O Valor do
Tempo (que adquiriu A Brasi-
leira em 2020) para dizer que
os quadros de, entre outros,
Nikias Skapinakis, António
Palolo ou Eduardo Nery não
são só para inglês ver.
R. Garrett, 120-122, Lisboa >
T. 21 346 9541 > seg-dom 8h-24h
96 VISÃO 28 MARÇO 2024
Café Nicola
LISBOA
ANO DE ABERTURA 1929
Café €2
É do tempo dos primeiros
botequins, no século XVIII,
abertos por italianos. O an-
tigo Botequim do Nicola (de
Nicola Breteiro) vendia cafés
e refrescos aos lisboetas e
viveu várias vidas – inclusive
tornou-se a segunda casa
do poeta Bocage – até ser
promovido a Café Nicola, em
1929, com a sua fachada da
autoria do arquiteto Norte
altura. Hoje, são sobretudo
os turistas que se sentam
nas mesas vestidas de toalha
branca, faca e garfo na mão,
a mirar a grande praça.
Pç. D. Pedro IV, 24, Lisboa > T. 21
346 0479 > seg-dom 8h-24h
Café Calcinha
LOULÉ
ANO DE ABERTURA 1929
Café €1,20
Chamou-se Central, Carioca
e Louletano, mas foi por
Calcinha (alcunha dos
filhos do primeiro proprie-
JOSÉ CARLOS CARVALHO
tário) que se registou para
sempre o nome deste café
da cidade algarvia de Loulé.
Até ao 25 de Abril, vivia-se
a dois ritmos: durante o
dia, o ambiente era pacato,
CAFÉ NICOLA, EM LISBOA separado entre abastados
e remediados; à noite, eram
todos boémios e uma das
atividades até horas tardias
era o jogo a dinheiro e o
bilhar. No risco de encerrar,
a câmara municipal adquiriu
o edifício de estilo Arte Nova
em 2016, funcionando hoje
por exploração privada com
a obrigação de manter a me-
mória da cidade – o folhado
de Loulé, doce regional, é
disso exemplo. No interior
LUÍS BARRA
respira-se um ambiente Belle
Époque, tendo sido recupe-
rados os materiais e as cores
originais, caso das madeiras
Júnior a marcar o Rossio há importadas do Brasil. Nas
95 anos. Tudo o que vemos paredes, veem-se fotografias
em volta, a partir de uma de gerações de louletanos.
das mesas logo à entrada, António Aleixo, natural de
a beber um café Nicola Vila Real de Santo António,
(pois), vem do ano de 1935: costumava aqui declamar os
as pinturas a óleo de Fer- seus poemas, nos intervalos
nando Santos que encimam da sua vida errante como
o balcão, o estilo Art Déco e guarda de polícia, pedreiro
geométrico desenhado por ou cauteleiro. É ele, aliás,
Raul Tojal, os ferros forjados na estátua, em que está de
e muitos lustres. Cá dentro perna traçada, esculpida em
ou lá fora, na esplanada, sen- bronze por Lagoa Henriques,
taram-se escritores, artistas, fazendo companhia a quem
intelectuais e políticos ao fica na esplanada.
longo de décadas – a essa
clientela se deve a designa- Pç. da República, 67, Loulé >
ção de “Academia”, a certa ter-dom 8h-23h
DESARMA*
UMA ESTRELA
100% MADEIRENSE.
Do topo do The Views Baía, num conceito de cozinha assinado pelo Chef Octávio Freitas, os
sabores madeirenses desarmam quem os prova. Uma rendição emocional aos paladares
mais tradicionais numa cozinha contemporânea e surpreendente que conquista quem se
senta à mesa. Fruto de uma estratégia bem definida, dedicação ávida, muitas investidas,
batalhas e uma entrega total conquistamos a nossa primeira Estrela Michelin em fevereiro
de 2024. Um reconhecimento que se tornou força e inspiração para as lutas que se seguem.
Deixe-se desarmar também!

*Uma batalha de sentidos travada na boca.

7 ---------- CO O R D E N A DAS

Fora
borrego terá honras oficinas de Páscoa
de destaque em no Museu Bordalo
diversas ementas – ou Pinheiro, em Lisboa.
não estivéssemos em São cinco dias
altura de Páscoa. Até preenchidos com
domingo, 7, decorre várias atividades, no
a 3.ª Quinzena período da manhã
Gastronómica Terras (10h-13h) e da tarde
do Borrego em (14h30-17h30), para
129 restaurantes celebrar Abril e a
espalhados pelos quadra pascal. Da
15 concelhos do distrito criação de azulejos
de Portalegre. Já em com autorretratos
Sousel, a 1.ª edição (oficina Cara-de-Pau,

YUSUKE MIYAZAKI
do Festival Terras do dia 1) à pintura e escrita
Borrego, que acontece de manifestos, lemas
a partir desta sexta, e sonhos (A liberdade
29, e até 1 de abril, de ser insólito, dia
no Pavilhão Multiúsos, 2), ou à criação de
O que há —— Exposições ARTE E HISTÓRIA
NATURAL
junta esta iguaria à
animação musical.
autocolantes para
invadir as ruas

de novo YAYOI KUSAMA

EM SERRALVES
Na Casa Comum, no
Porto, a exposição
(A liberdade de ser
manifesto, dia 3), há

para sair Diz que a sua

obra nasceu das
Espanto coloca em
confronto as obras da
muito para entreter as
crianças a partir dos 10

ou ficar alucinações de que

padece, vive
Coleção Norlinda e
José Lima com objetos
anos. Cada oficina €10.

em casa
voluntariamente num pertencentes ao Museu
hospital psiquiátrico de História Natural da —— Música
há décadas, criou Universidade do Porto,
Restaurantes um museu em seu como escaravelhos, CONCERTO
DE PÁSCOA
e oficinas para nome em Tóquio, fez desenhos de arte
crianças, entre das bolinhas (polka rupestre e tamancos. —— Crianças A Igreja da Lapa,
dots) um padrão São mais de 70 no Porto, encerra as
a exposição omnipresente nos peças, onde figuram FÉRIAS NO COLISEU comemorações do
da artista seus trabalhos. trabalhos de André O Coliseu do Porto Mistério Pascal com
japonesa Yayoi A artista japonesa Cepeda, Anish Kapoor, organiza, pela primeira o habitual Concerto
Kusama e os Yayoi Kusama, 95 Dan Graham, Rui vez, um campo de férias de Sexta-Feira Santa,
anos, tem uma Chafes, Sara Bichão, de Páscoa, de 1 a 5 de no dia 29, às 21h30,
lenços da Dior grande retrospetiva entre outros, que abril (das 8h30 às 18h), com a atuação do
em livro no Museu de Arte ajudam a perceber destinado a crianças Coro da Sé Catedral
Contemporânea de as relações entre dos 6 aos 12 anos. do Porto e a Orquestra
Serralves, no Porto, arte contemporânea, Sob o lema Circo das do Atlântico. A entrada
a partir desta quarta, antropologia e Marionetas, propõe a é gratuita.
27. Pinturas, esculturas, etnografia. Até 31 criação de um minicirco
instalações e materiais de agosto, a entrada da Páscoa sob a forma
de arquivo, desde é gratuita. de marionetas, com —— Vinhos
os seus primeiros trapezistas, palhaços e petiscos
desenhos no pós-II e outros artistas
Guerra Mundial até —— Festival de (€160/5 dias). Com PIGMEU NO
às obras de arte gastronomia muita brincadeira MERCADO
imersivas de grande à mistura, claro. DA RIBEIRA
escala dos dias de MESAS FARTAS Ao restaurante
hoje, num total de 160 DE BORREGO OFICINAS “TOMA Pigmeu, em Campo
trabalhos, são reunidos Nos próximos dias, A LIBERDADE!” de Ourique, Miguel
para celebrar uma haverá dois festivais A partir desta segunda, Azevedo Peres
artista singular. onde a carne de 1, e até sexta, 5, há acrescentou o

98 VISÃO 28 MARÇO 2024

 Dentro
—— Restaurante produções durante
um ciclo vegetativo
MADRASTA para documentar a
EM OEIRAS paisagem, os trabalhos,
No Jardim de Paço a vinha e a riqueza
de Arcos, em Oeiras, natural. “A ideia é
o novíssimo restaurante valorizar estas vinhas
Madrasta (dos como património”, diz
mesmos donos do o autor. O resultado, em
Pasta Non Basta, em constante atualização,
Lisboa) veio dar uma pode ser apreciado em
vida nova ao icónico velhassaoasvinhas.pt.
edifício dos anos 50
que ali se encontra.
Todos os dias, os ——Páscoa
comensais podem
Pigmeu da Ribeira, saborear, nas duas AMÊNDOAS
no Mercado da salas ou na esplanada, DE CHOCOLATE
Ribeira. Além de pratos de inspiração Caramelo e flor de sal,
loja de vinhos, vária mediterrânea, com framboesa ou canela.

BRIGITTE NIEDERMAIR
charcutaria e produtos especial influência da Às vezes, é difícil
de mercearia, serve cozinha portuguesa e decidir qual escolher.
petiscos – queijos italiana. À prova estão, Na dúvida, provem-se
de ovelha e cabra da por exemplo, pastéis os três sabores de
dona Amália do Vale de massa tenra de amêndoas de chocolate
da Alfaia ou sanduíche camarão e choco com da Pedaços de Cacau,
de pata negra bio da maionese de chipotle —— Livro Christian Dior a Maria que chegam numa
Señorío de Montanera (€9/3 unidades), Grazia Chiuri, a atual caixa (€18). A marca de
da Extremadura, tártaro do lombo OS LENÇOS DA DIOR diretora criativa da chocolates artesanais,
em bolo do caco trufado (€21), cachorro Editado pela Thames marca. O livro fica com loja em Vila Nova
da Quinoa Padaria de lavagante (€27), & Hudson, o livro disponível a partir de Gaia e também
Biológica. E ainda filetes de pescada Dior Scarves. Fashion desta quinta, 28. loja online, tem outras
organiza provas de com arroz de limão Stories (760 págs., proposta doces para
vinho. Nesta quinta, 28, e grelos (€16), ravioli de €85) é um elogio a Páscoa: ovo de
será a vez de Diogo romesco com burrata e à casa Dior e aos ——Vinhos chocolate recheado de
Baeta da Adega Viúva lavagante (€22) e bife seus lenços em seda. brigadeiro e bombons
Gomes, em Colares, do lombo à Madrasta A edição reúne 425 VELHAS SÃO em forma de coelhinho.
fazer uma aula com (€25). Durante a tarde, lenços organizados por AS VINHAS
prova cega de vinhos é possível beber temas (Paris, Efeitos O editor Nuno Miguel
naturais vs. industriais um copo e petiscar, Óticos, Cosmogonias, Borges criou o projeto ——Hora
(€10, inscrições no enquanto se aprecia Tramas, Códex, Flora, Velhas são as Vinhas de verão
Instagram do Pigmeu). a vista para o mar. Bestiário, Colorama, com o objetivo de
Mensagens, Moda) e mapear as vinhas com A HORA VAI MUDAR
fotografados pela lente mais de 80 anos, de Nunca é demais
de Brigitte Niedermair. norte a sul de Portugal, lembrar. Na madrugada
Vêm acompanhados ilhas incluídas. Deste deste sábado, 30,
por textos de projeto online, que para domingo, 31, em
historiadores de moda conta já com nove Portugal Continental
como Maria Luisa Frisa, vinhas assinaladas, e na Madeira, quando
editora da publicação, fazem igualmente for uma da manhã, os
Claire Allen-Johnstone, parte conversas com relógios vão adiantar
Elda Danese e Émilie arquitetos paisagistas, 60 minutos. Sim,
Hammen, num exercício geógrafos, produtores entramos no horário
HARES PASCOAL

visual e histórico que e investigadores, de verão e, mesmo

revela as inspirações bem como ensaios perdendo uma hora
e visões à volta deste de fotógrafos que de sono, os dias ficam
acessório, desde acompanham estas mais longos.

28 MARÇO 2024 VISÃO 99

 7 ---------- M Ú S I CA
FREAMUNDE
Walk & Dance
Música à solta pelas ruas
O festival está de regresso no fim de semana
da Páscoa. Noiserv, Best Youth,
Zen e Bonga são os cabeças de cartaz
T
udo começou em 2015, quan-
do quatro jovens de Frea-
munde criaram este festival,
motivados pelo desejo de
mostrarem a música que gostam e
de, pelo caminho, envolverem a ci-
dade onde vivem, dando-a também
a conhecer a quem vem de fora. E a
verdade é que, a cada edição, o Walk
& Dance tem crescido muito além das
melhores expetativas dos seus orga-
nizadores, sendo hoje uma referência
para bandas, músicos e público.
O grande desafio, agora, é conseguir
elevar um pouco a fasquia a cada ano,
como mais uma vez acontece nesta
edição, com um cartaz de luxo que,
durante três dias, vai invadir as ruas de
Freamunde, com concertos espalhados
por cinco locais distintos da cidade:
Associação de Socorros Mútuos, Casa
da Cultura, Loja Nova, Casa das Sebas-
tianas e Praça 1º de Maio.
O primeiro cabeça de cartaz a subir
ao palco, já nesta quinta-feira, 28, é
Noiserv, que passará em revista, como
sempre sozinho em palco, mas a soar
como uma verdadeira orquestra, a sua
já muito profícua carreira, iniciada no
100 VISÃO 28 MARÇO 2024
D.R.
distante ano de 2005. No dia seguinte,
sexta, 29, o protagonismo divide-se
entre dois projetos portuenses, os Zen
e os Best Youth. Os primeiros são
uma das maiores bandas de culto dos
anos 90 e o seu regresso aos palcos
tem sido vivido com grande euforia
pelos fãs (os mais antigos, mas tam-
bém os novos), enquanto os segundos
vêm apresentar o novo e muito elo-
giado álbum Everywhen, editado no
início deste ano.
Para encerrar em grande a edição
deste ano foi convocado o angola-
no Bonga, que durante 2024 andará
na estrada a celebrar os 50 anos de
carreira, esperando-se por isso uma
festa a condizer. O cartaz inclui ainda
propostas como Samba Sem Frontei-
ras, Azonga e Miguel Estrela B2B Fábio
Estrela (dia 28); The Ema Thomas, Os
Overdoses, Caio e Mr. Bubble (dia 29);
Batida apresenta Neon Colonialismo,
Hot Air Balloon, Conferência Inferno,
O Mau Olhado Trio e Matko Destroka-
nov (dia 30). — Miguel Judas
Vários locais de Freamunde > 28-30 mar,
qui-sáb 21h > €18 a €30 (passe)
LISBOA
Capitão Fausto
Prossegue a digressão
nacional dos Capitão Fausto,
apresentando o novo álbum,
Subida Infinita. E, agora, é
tempo de jogarem em casa
com quatro noites seguidas
na Culturgest, em Lisboa, não
muito longe do bairro que faz
parte do passado e presente
da banda, Alvalade. O tempo
voa e, de repente, Tomás
Wallenstein e companhia já
não são os miúdos que fazem
umas canções pop frescas e
descomplexadas, sintonizadas
com o seu tempo, e
transformaram-se mesmo
numa espécie de pequena
instituição da música popular
portuguesa deste século,
influentes na sonoridade de
outras bandas, a caminho
de serem considerados…
clássicos. Demonstrando
esse peso da História,
os Capitão Fausto até
chegaram agora ao momento
em que anunciam uma
mudança na sua formação,
passando de quinteto a
quarteto, com a saída do
teclista Francisco Ferreira.
O álbum novo (quinto de
uma carreira começada
em 2009) demonstra bem
que conseguiram criar uma
sonoridade muito própria e
se tornaram mestres seguros
na escrita de boas canções
pop, vagamente melancólicas,
em português. Uma das
faixas, Cantiga Infinita, é
interpretada em dueto com
o brasileiro Tim Bernardes.
— P.D.A.
Culturgest > R. Arco do Cego,
50, Lisboa > 2-5 abr, ter-sex 21h
> €30
 7 ---------- CI N E M A
O Mal Não Está Aqui
A natureza do Homem
Uma bela parábola ecológica de Ryûsuke
Hamaguchi, o realizador de Drive My Car
N
o pré-genérico, olhamos na
vertical, de baixo para cima,
para a folhagem das árvores
da floresta e a sua oscilação
natural. O realizador quer deixar claro,
logo desde o início, que a verdadei-
ra protagonista do filme é a própria
Natureza. É assim tanto em O Mal Não
Está Aqui como no planeta. O Homem
só se pode sentir pequeno e reverente
perante essa imensidão.
Por isso é que nem a introdução
suave de figuras humanas desfaz esse
sentido. Ele faz parte de um ecossiste-
ma que trata com respeito e equilíbrio.
O equilíbrio acaba mesmo por ser uma
ideia determinante.
O Mal Não Está Aqui, sobretudo na
primeira parte, é construído com uma
candura poética, uma lentidão con-
templativa, que se torna deslumbran-
te. É um filme de baixo ritmo, em que
parece que nada acontece, a não ser
o vento a passar nas árvores, a neve a
cobrir o solo, a água a correr na fonte.
Um mundo é aqui desenhado como um
paraíso terrestre. E não seria preciso
mais nada para fazer um filme-poema,
mas Ryûsuke Hamaguchi faz.
Quase a meio da longa surge o
grande episódio destabilizador. Uma
Premiado How to Have Sex
O Mal Não Está
Aqui fez um
– A Primeira Vez
percurso notável por
festivais de cinema, Álcool, álcool, álcool,
recebendo vários
prémios em
eventualmente sexo e
Veneza clubbing em vez de rock’n’roll.
Os adolescentes ingleses
da classe média anseiam
por uma espécie de ritual
de passagem, em hotéis de
veraneio no Mediterrâneo,
feitos para uma desbunda
sem escrúpulos.
Molly Manning Walker, jovem
realizadora que também
passou por esses hotéis,
serve-se das suas memórias
para contar a história de um
grupo de amigas que chega
D.R.
a um destes lugares com o
compromisso de permanente
divertimento (álcool, álcool,
álcool) e o secreto propósito
de perder a virgindade.
Tudo o que se passa no
contexto é demasiado
violento para ser relativizado.
Há reminiscência de Kids,
de Larry Clark, o filme que
deixou não sei quantos
pais em pânico, embora
empresa de Tóquio apresenta um plano esteticamente fique aquém.
para construir um campo de glamping Retratando bem o ambiente,
na floresta e marca uma reunião com a Molly abusa em alguns
comunidade. Gera-se o conflito maior momentos a velocidade
entre o progresso e a Natureza, entre vertiginosa da câmara,
o natural e o artificial, entre o campo mas, em geral, faz um
e a cidade. A empresa de glamping é retrato acutilante de uma
um retrato extremado e impiedoso do adolescência fútil e epicurista,
mundo negocial de Tóquio, em que os com uma curva narrativa
lucros se colocam à frente de todos os suficientemente ágil, que
outros princípios. São o equivalente aos procura algum realismo, mas
fazendeiros que disputam a terra dos que resiste a moralismos.
indígenas na Amazónia (como se vê no — M.H.
filme A Flor do Buriti, de João Salaviza
e de Renée Nader Messora). Neste caso De Molly Manning Walker,
com a perversa ideia de construir um com Anna Antoniades,
Mia McKenna-Bruce,
conceito urbano de desfrute da Natu- Lara Peake > 91 min
reza e que destrói a própria Natureza.
O Mal Não Está Aqui fez um per-
curso notável por festivais, recebendo
vários prémios em Veneza, e funcio-
na, sobretudo, como uma enorme
parábola ecológica. Tem um fundo
zen, com a arte de recentrar as nossas
prioridades na essência das coisas. Tão
importante quanto belo e devastador.
— Manuel Halpern
De Ryûsuke Hamaguchi, com Hitoshi Omika,
Ryo Nishikawa, Ryuji Kosaka, Ayaka Shibutani
> 106 min
28 MARÇO 2024 VISÃO 101
7 ---------- S A I R

Celebrar Abril
em abril
Os 50 anos da Revolução
dos Cravos são assinalados
nos palcos, em museus
e no cinema. Seleção de 12
propostas para sair à rua
— P O R I N Ê S B E LO

palco seis jovens atores com texto e encenação de Pedro

MÚSICA
Sons da
Liberdade
No centenário Teatro Tivoli, três
músicos nascidos nas décadas
de 1970 e 1980 reinterpretam
o repertório de artistas que
usaram a sua voz para cantar
a Liberdade. A 24 de abril,
JP Simões canta José Mário
Branco – o nome do espetá-
culo é também o título do seu
mais recente disco, editado em
fevereiro. A fadista Gisela João
canta Abril, no dia 25, acom-
panhada pelo guitarrista espa-
nhol Carles Rodenas Martinez.
E, no dia 26, B Fachada dá-nos
Zeca, Zeca e mais Zeca!.
Teatro Tivoli > Av. da Liberdade,
182A, Lisboa > 24-26 abr,
qua-sex 21h > a partir de
€12,50, existem packs de 2 e 3
concertos
Um Ideia
a Orquestra Sinfonietta de
Lisboa, o Coro de Santo Amaro
de Oeiras, o Coro da Escola
Artística do Instituto Gregoria-
no de Lisboa e vários solistas,
num total de 180 músicos. Seis
histórias narradas na primeira
pessoa, traçando um retrato
do Portugal de hoje, inspiram
a banda sonora composta por
canções de José Afonso, José
Mário Branco, Sérgio Godinho,
Fausto, Adriano Correia de
Oliveira, Fernando Lopes-Gra-
ça, Carlos Paredes e ainda um
tema inédito: Abril É Sempre
Primavera, com letra de José
Luís Peixoto e música de Luís
Varatojo e Filipe Raposo.
A noite termina com um
apontamento piromusical.
Terreiro do Paço, Lisboa >
24 abr, qua 22h > grátis
TEATRO
Quis Saber
Penim e direção musical de
Filipe Sambado. A meio cami-
nho entre o concerto e a peça
de teatro, “pretende revisitar
as canções da Revolução, as
palavras de ordem, as cantigas
que eram armas, mas também
as histórias pessoais das
gerações que fizeram o 25
de Abril”. Para o elenco foram
escolhidos, numa audiência
nacional, jovens atores,
cantores e instrumentistas,
entre os 16 e os 20 anos. J.L.
Teatro Municipal São Luiz >
R. António Maria Cardoso, Lisboa
> 20-28 abr, ter-sáb 20h,
dom 17h30 > €12 a €15
Fado
Alexandrino
Nova produção, com ence-
nação de Nuno Cardoso,
Fado Alexandrino parte da
dramatização do romance de
António Lobo Antunes, um
relato do reencontro de cinco
militares que regressaram da
Guerra Colonial. As vivências

de Futuro Quem Sou das personagens, em quatro

Na noite de 24 de abril, a festa
faz-se no Terreiro do Paço.
Às 22 horas, um video mapping
com fotografias de Alfredo
Cunha e música de Rodrigo
Leão será projetado nas
fachadas da praça. Segue-se
o espetáculo Uma Ideia de
Futuro que irá juntar em
O Teatro Nacional D. Maria
II continua encerrado para
obras, mas as suas produções
regressam a Lisboa para o
ciclo Abril Abriu, em que se
celebram os 50 anos da Revo-
lução de 1974 noutros palcos.
No Teatro São Luiz, estreia-se
Quis Saber Quem Sou, com
tempos – o Estado Novo, a
memória dos combates em
Moçambique, a Revolução dos
Cravos e o pós-Revolução
–, cruzam-se em cena, numa
alegoria sobre o fado de se
ser português. J.L.
Teatro Nacional São João, Porto
> 5-28 abr, qua-qui e sáb 19h,
sex 21h, dom 16h > €15-€40

102 VISÃO 28 MARÇO 2024

Guião para um
País Possível
Os diários da Assembleia da
República – que registam
todos os discursos, interven-
ções, apartes, insubordinações
e até os gestos feitos na sala
de sessões – servem de base
à nova criação de Sara Barros
Leitão. Em 1h40 de espetácu-
lo, a atriz e encenadora cons-
truiu cenas a focar aspetos
como a disciplina regimental,
as estreias nervosas, as des-
pedidas comoventes, o lado
invisível, os momentos inusi-
tados, as pequenas e grandes
votações. Os atores João
Melo e Margarida Carvalho
desdobram-se na interpreta-
ção de deputados e membros
do governo de diferentes
cores políticas, numa viagem
pelos 50 anos do regime
democrático português. Guião
para um País Possível está
em digressão pelo País até
novembro. Depois de Lisboa,
ainda em abril, será apresen-
tado em Viseu (dias 19 e 20)
e Santarém (dia 26). J.L.
Teatro do Bairro Alto >
R. Tenente Raúl Cascais, 1A,
Lisboa > 12-14 abr, sex-sáb
19h30, dom 17h30 > €12
CONVERSAS
Festival Política
No Cinema São Jorge,
o Festival Política tem a In-
tervenção como tema da sua
programação. Entre os dias
3 e 5, a atenção de artistas,
jovens, criadores, acadé-
micos e ativistas estará na
necessidade de aumentar a
participação dos cidadãos nas
instituições, nos atos eleito-
rais e nas suas comunidades.
Tudo isto se fará através do
cinema, de performances,
música, humor, exposições e
conversas de entrada gratuita.
Uma das novidades é a estreia
do formato Beers and Politics,
uma sessão informal de de-
bate sobre ideias e propostas
políticas de cerveja na mão,
que nasceu em Barcelona,
em 2008. Em maio, o festival
instala-se em Braga.
Cinema São Jorge > Av. da
Liberdade, 175, Lisboa > 3-5 abr
> grátis
As portas
que Amália
abriu | Fado
e Liberdade
Joana Mortágua e Ana Rita
Bessa abrem este ciclo
de conversas em torno do
legado de liberdade e de
independência artística de
Amália Rodrigues, com conce-
ção e moderação de Miguel
Carvalho, ex-jornalista da
VISÃO e autor do livro Amália,
Ditadura e Revolução. Até
junho, haverá outras sessões,
sempre à quinta-feira, às 19h,
com Luís Cília e Mitó Mendes
(9 mai), Carlos Tê e João
Gobern (23 mai), Luís Varatojo
e Gaspar Varela (6 jun),
Napoleão Mira e Sam The Kid
(20 jun), Aldina Duarte e Maria
do Rosário Pedreira (27 jun).
Museu do Fado > Lg. Chafariz
de Dentro, 1, Lisboa > 18 abr-27
jun, qui 19h > grátis
EXPOSIÇÕES
Os 10 Dias
que Abalaram
Portugal
Do imenso Arquivo Ephemera
de José Pacheco Pereira
nasce esta exposição inserida
nas Festas de Abril em Lisboa,
que testemunha o início da
democracia após a Revolução
dos Cravos. No Mercado do
Forno do Tijolo, Os 10 Dias que
Abalaram Portugal devolve-
-nos a passagem dos partidos
clandestinos à legalidade,
a construção de novos
partidos e o compromisso de
fazer eleições livres através de
documentos e objetos únicos
reunidos pelo historiador.
Mercado do Forno do Tijolo >
R. Maria da Fonte, 4, Lisboa > até
26 mai, ter-dom 11h-19h > grátis
25 de Abril,
Sempre!
Lugar simbólico de resis-
tência, o Museu do Aljube
inaugura a exposição 25 de
Abril, Sempre!, que propõe
uma viagem pelas resistências
desde o 25 de Abril de 74
até aos nossos dias.
O museu estará também de
portas abertas, com dois dias
de festa (dias 20 e 21), de
entrada livre e a participação
de Inês Vieira da Silva
(colagens) e Nuno Saraiva
(ilustração). A dar música
estarão as Batucadeiras das
Olaias, Samba Sem Fronteiras,
DIDI, Mãe Bruxa, Celina da
Piedade e Tropicaustica.
Museu do Aljube > R. Augusto
Rosa, 42, Lisboa > 4 abr-31 jan
2025, ter-dom 10h-18h > €3
Pré/Pós
– Declinações
Visuais
do 25 de Abril
O Museu de Serralves expõe
mais de 300 obras do período
entre 1970 e 1977, para mos-
trar como a realidade política
e social contaminou as artes
visuais, aqui complementadas
com materiais documentais
vindos dos arquivos, entre
outros, da Fundação Mário
Soares, Associação 25 de
Abril e do Partido Comunista
Português.
Museu de Serralves > R. Dom
João de Castro, 210, Porto >
23 abr-31 out, seg-sex 10h-19h,
sáb-dom até 20h > €12
CINEMA
Ir ao Cinema em
1974 e O Outro
25 de Abril
No ano de 1974, que filmes
estavam nas salas de cinema
em Portugal? A Cinemateca
regista que, em meados dos
anos 1970, muitos dos mestres
consagrados do cinema ainda
estavam ativos, enquanto uma
nova geração começava a
dar os primeiros passos. Ao
longo do mês de abril, o ciclo
Ir ao Cinema em 1974 apre-
senta filmes de, entre outros,
Luis Buñuel, Chantal Akerman,
Robert Bresson e Steven Spiel-
berg. Já o programa organiza-
do em colaboração com a Fes-
ta do Cinema Italiano assinala
O Outro 25 de Abril, aquele
que em Itália é considerado
o dia do fim da ocupação nazi,
em 1945. Roma, Cidade Aberta,
de Roberto Rossellini, Tão Ami-
gos que Nós Éramos, de Ettore
Scola, e O Conformista, de
Bernardo Bertolucci são alguns
dos 11 filmes escolhidos.
Cinemateca Portuguesa >
R. Barata Salgueiro, 39, Lisboa >
1-29 abr > €3,20
Outras
Revoluções
Na Biblioteca Almeida Garrett,
no Porto, serão projetados e
comentados 10 filmes sobre
revoluções de outras geo-
grafias ou de outros tempos.
No dia 11 de abril, Maria João
Madeira e Moisés de Lemos
Martins apresentam Brandos
Costumes, de Alberto Seixas
Santos. No dia 23, é a vez de
Dina e Django, de Solveig
Nordlund, numa sessão que
contará com o escritor e argu-
mentista Rui Cardoso Martins.
Jardins do Palácio de Cristal,
Porto > 11 abr, qui e 23 abr, ter
21h30 > grátis
28 MARÇO 2024 VISÃO 103
 7 ---------- L I V R O S
De Inglaterra, do México, do Vietname e do Brasil chegam
Dickens vs.
Ainsworth
A Fraude, Zadie Smith
Um novo romance de
Zadie Smith é sempre
um acontecimento
editorial, sobretudo
quando se trata de
um livro há muito
aguardado (a sua
última ficção era de
2016). Além disso, A
Fraude não deixará de
surpreender os leitores.
Se em obras anteriores
a escritora inglesa, uma
das mais destacadas
da sua geração, se
centrava no seu tempo,
agora oferece-nos
um retrato do final do
século XIX, através da
sedutora reconstituição
de um julgamento (uma
pessoa fez-se passar
pelo herdeiro de uma
enorme fortuna) que
teve como principal
testemunha um
homem que cresceu
como escravo na
Jamaica. Pelo meio
há dois escritores em
confronto, Charles
Dickens, que a
literatura celebrou,
e William Harrison
Ainsworth, que o
esquecimento devorou.
L.R.D.
— D. Quixote, 536 págs.,
€24,90
104 VISÃO 28 MARÇO 2024
Dos quatro cantos do mundo
estes romances de escritoras consagradas
O outro lado Alimentar
Quando as Montanhas o passado
Cantam, Nguyên Phan
Quê Mai As Pequenas Chances,
Natalia Timerman
Pelos meios ao dispor
Sem porta e por uma hegemonia
também cultural,
Na onda dos livros
de autoficção,
de saída durante muitos anos
a Guerra Vietname foi
contada em narrativas
chega a Portugal
o último romance
da brasileira Natalia
Paradaise, Fernanda Melchor americanas, o que não Timerman, psiquiatra,
deixou de ser uma psicoterapeuta, crítica
Repugnância, desalento, aflição. Segundo contradição. Entre literária e também
outras dimensões, a escritora. Parte de um
livro da mexicana Fernanda Melchor (n.
crescente publicação inesperado encontro
1982) a ser traduzido para português, nova
de romances de no aeroporto entre a
avalanche de emoções, em quase tudo escritores vietnamitas protagonista e o médico
semelhante à provocada pela primeira tem proporcionado de cuidados paliativos
obra, Temporada de Furacões, vencedora um contacto mais do seu pai, e viaja até
do Prémio Literário Casino da Póvoa em direto com o outro às semanas da doença,
2024. Em Paradaise, há Polo e Frank, uma lado, com quem lá à ansiedade dos últimos
dupla improvável de desintegrados, que se estava antes (vítima de dias e à vivência do
junta a engendrar um plano macabro com outras guerras) e com luto. E eis que, num
tudo para ser um insucesso. O primeiro é quem lá ficou depois rumo pouco óbvio,
um jardineiro contrariado, de mal com a (com um país para esta ideia de procurar
vida e com muita sede de álcool (e de afe- reconstruir). É tudo novas versões do
to), desejando por todos os meios encon- isso que Nguyên Phan passado, para manter
trar uma saída para a vida miserável que Quê Mai nos oferece viva a história desse
lhe calhou. “E como é que fugiria daquilo, em Quando as alguém que partiu, leva
porra? Também não lhe ocorria nada. Não Montanhas Cantam, a autora a investigar as
tinha nada, não possuía nada de seu”, lê-se, o seu primeiro raízes da comunidade
a meio do romance, este desespero sentido romance publicado judaica na Europa
em toda a obra. Frank é o rapaz gordinho e em Portugal. A de Leste, de onde os
malcriado, o neto castigado de um casal de escritora, nascida em seus bisavós partiram
1973, podia ser a neta, para o Brasil, há mais
avós ricos, que vivem no condomínio de
no livro, que ouve a de 100 anos. Uma
luxo Paradaise, sexualmente obcecado por
história da avó. Uma viragem interessante,
uma vizinha mais velha. A povoar esta his-
saga familiar igual a que alimenta bem uma
tória, que se lê num sopro, culpa de uma tantas outras, única história, descobre-se
escrita ansiosa e pontuada de impropérios, pela resiliência vivida no final, com um quê de
os temas da pobreza, da diferença de clas- por tantos. L.R.D. criação literária. M.C.B.
ses, da violência. — Mariana Correia de Barros — Alma dos Livros, 360 — Tinta-da-china, 216
— Elsinore, 136 págs., €16,65 págs., €19,45 págs., €15,90
 7 ---------- CO M E R
LISBOA
Mila
Brunch todo o dia
Com larga tradição em Santos, o Mila chega agora
à Almirante Reis, com o mesmo ambiente de “boa onda”
E
ntramos neste novo Mila ao som dos
Portugal. The Man. Enquanto entoamos
Feel It Steel, aquela música a que é im-
possível ficar indiferente, começa a “dis-
cussão”. Sabem aquele verde-água que está muito
na moda por ser deveras instagramável? Aquele a
que alguns chamam azul-marinho e depois nun-
ca ninguém chega a conclusão nenhuma de qual
é a cor em questão?
Pois, neste recente all-day brunch, que se
arruma dentro do hotel WC, ficamos imersos
nesse tom, desde as cortinas aos azulejos e aos
sofás e por aí fora. A fazer pandã, também ao
estilo marshmallow, juntam-se alguns apon-
tamentos de cor de rosa, que têm a sua maior
expressão nos Salmon Pink Beny (€13), uns ovos
que se tornam irresistíveis à fotografia.
Descrito o invólucro, passemos ao conteúdo.
Quem já conhece o outro Mila, ali em Santos,
com largo rasto enquanto café de bairro (em
tempos, foi também mercearia fina), sabe mais
ou menos o que esperar, pois as ementas asse-
melham-se e são ambas assinadas por Wagner
dos Santos. Este chefe, com um percurso de 25
anos em Dublin, criou para aqui uma especiali-
dade que à primeira vista pode soar bizarra: ovos
benedict com sapateira (€14). Passada a estra-
nheza, ligamos o marisco à famosa cervejaria que
fica mais abaixo, na Almirante Reis (e junta filas
de turistas à porta), e tudo passa a fazer sentido.
O brunch (€20, inclui iogurte com granola,
sumo, qualquer prato da lista e qualquer café)
pode ser comido durante todo o dia, já se escre-
veu, mas na realidade, e por enquanto, a cozinha
fecha às quatro, embora seja possível continuar
neste ambiente onírico, apenas de copo na mão
e umas azeitonas para depenicar, até às oito. Os
planos eram outros, mas os tapumes das obras
do metro dos Anjos escondem este novo recan-
to – até a sua abrigada esplanada – e por isso
os donos, Tiago e Mila (sim, é por sua causa
o nome), preferiram avançar mais devagarinho.
No verão, têm esperança, já dará para aqui
ficar até às 23 horas, mas sem pensar em jan-
tar-jantar. Será mais do género das ofertas tipo
balcão. Quando saímos do Mila, a ouvir Stevie
Nicks, pensamos: aconteça o que acontecer, seja
verde-água ou azul-marinho, da boa música
(e da boa onda) não nos livramos. — Luísa Oliveira
WC by The Beautique Hotels, Av. Almirante Reis, 35A >
T. 92 594 0526 > seg-dom 9h-20h (cozinha fecha às 16h)
Verde-água ou
azul-marinho
Seja qual for
a cor, no Mila
ficamos imersos
nesse tom, desde
as cortinas aos
azulejos e aos
sofás, com alguns
apontamentos
em cor de rosa
LUÍS BARRA
28 MARÇO 2024 VISÃO 105
 7 ---------- CO M E R

POR
Marlene
Santa Páscoa
Vieira Folar para entrada, um prato de
bacalhau e, no fim, adoça-se a boca
Chefe dos restaurantes Zunzum
Gastrobar e Marlene, em Lisboa. com aletria e pão de ló. Cinco receitas
No programa de televisão Cozinha
de Chef, no canal Casa e Cozinha,
para brilhar na cozinha
apresenta receitas, com o seu toque,
de todas as regiões do País

BACALHAU À BRAGA
INGREDIENTES louro, manteiga e azeite. Deixar
cerca de 20 a 30 minutos
— Bacalhau — Agrião
ao lume até caramelizar.
— Cebola — Fermento em pó
Acrescentar depois sal, pimenta
— Alho — Colorau e o caldo de bacalhau.
— Batatas — Louro šC
 ortar as batatas na mandolina.
— Água — Manteiga œQuando a cebolada estiver
— Sal — Azeite finalizada, dispô-la numa
— Ovo — Pimenta travessa onde acrescentamos
— Água com gás — Amido de milho depois uma camada de batatas.
— Farinha — Óleo
Pincelar as batatas com
manteiga e levar o preparado
ao forno a 200ºC durante cerca
PREPARAÇÃO de 30 minutos. As batatas devem
alourar.
˜Começar por trabalhar o žPara a polme, vai precisar
bacalhau. Retirar as espinhas de farinha, amido de milho,
e preparar os filetes. Depois, fermento em pó, sal fino,
temperar o bacalhau com um ovo e, por fim, água com
colorau, alho e um fio de azeite. gás. Depois de ter todos os
Envolver tudo e reservar. elementos, envolver. Aquecer
™Com as aparas e as espinhas o óleo numa frigideira. Quando
do bacalhau, fazer um caldo estiver quente, envolver os filetes ALETRIA
numa panela com água. de bacalhau na polme e fritar.
›A
 receita inclui uma cebolada Com todos os elementos INGREDIENTES
feita sobre a forma de uma prontos, é hora de servir.
sopa de cebola. Num tacho, pôr O prato pode acompanhar com — 300 g de açúcar — Limão — 100 ml leite
ao lume: cebola, alho laminado, uma salada fresca de agrião. — 1,5 litro de água — 250 g de aletria — Canela em pó
— Sal grosso — 20 g de manteiga — Framboesas
— Pau de canela — 4 gemas de ovo

PREPARAÇÃO

˜O primeiro passo durante 10 a 15

é desfiar a aletria. minutos. Depois
Num tacho, colo- misturar as gemas
car ao lume a água, com o leite e adi-
o açúcar, sal, pau cionar à aletria,
de canela e casca deixando cozi-
de limão, fazendo nhar mais cinco
uma infusão até minutos.
levantar fervura. ›E
 mpratar a aletria
™Adicionar a aletria e finalizar com
e a manteiga e canela em pó e
mexer. Cozinhar framboesas.

106 VISÃO 28 MARÇO 2024


FOLAR TRANSMONTANO
REINVENTADO
INGREDIENTES
— Orelha fumada — Chouriço mouro
— Alheira
— 300 g de farinha
— Entremeada — 43 g de gema de ovo
— Bacon — 113 g de leite
— Chouriço de carne — 5 g de sal
PREPARAÇÃO
˜Começar pelas carnes,
que podem ser apro-
veitamentos de carnes
do cozido, cortando-as
em pequenos cubos e
reservar.
™A
 massa será a princi-
pal alteração à receita
original. Numa bate-
deira, juntar a farinha,
o sal, o fermento, as
gemas e o leite. Bater
todos os ingredientes
e, quando tiverem
alguma espessura,
juntar cubos de man-
ARROZ DE POLVO
INGREDIENTES
— Polvo congelado — Água — Arroz carolino
— Cebolas — Cravinhos — Sal grosso
— Dentes de alho — Pimento vermelho — Pimenta em grão
— Folha de louro — Tomate — Salsa
— Vinho tinto — Azeite — Chouriço de sangue
PREPARAÇÃO
˜Colocar o polvo na o caldo da cozedura e
panela com a cebola reservar para a cozedura
cortada ao meio com do arroz.
FOTOS: TIAGO CARAMUJO
os cravinhos espeta- šP
 ré-aquecer o forno a
dos. Juntar ainda louro, 220ºC. Retirar o tacho
vinho tinto, alho e água. do refogado do lume e
Deixar cozer durante acrescentar o arroz e o
30 minutos. Retirar do caldo. Retificar os tempe-
lume e deixar na panela ros (sal e pimenta). Mexer
mais 15 minutos para ligeiramente e levar o
que fique no ponto.
™Preparar uma base de
arroz ao forno por 20
minutos até estar cozido.
legumes para o arroz. œEnquanto o arroz cozi-
Para isso, picar cebola, nha, separar os tentáculos
— 18 g de fermento
alho, pimento, toma- do polvo, colocar numa
de padeiro fresco te e chouriço. Colocar assadeira e molhar
— 113 g de manteiga num tacho em lume com azeite. Adicionar
baixo e adicionar azeite. alho laminado e levar
Refogar tudo e deixar também ao forno
cozinhar. durante 10 minutos.
›Com o polvo já cozido, žRetirar o arroz do forno e
retirá-lo do tacho e acrescentar os tentáculos,
deixar arrefecer. Coar finalizando com salsa.
teiga fria. Deixar a
massa a levedar.
›Quando a massa já
tiver duplicado de ta-
manho, moldá-la em
rolos e encher cada um
com as carnes.
šPincelar um tabuleiro
com manteiga derreti-
da e dispor os rolos do
folar. Levar ao forno a
180ºC durante 20 a 30
minutos.
œCom o folar já cozido,
retirar do forno e
desenformar.
PÃO DE LÓ
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
— 8 ovos ˜Bater os ovos, as gemas e o açúcar. Este é o segredo do pão de
— 6 gemas de ovo ló, por isso, deve bater-se durante pelo menos 12 minutos.
— 350 g de açúcar ™Depois envolver lentamente a farinha. Nesta fase, pode
— 350 g de farinha também incluir as groselhas. Mas, caso prefira, pode manter
— Groselhas
simplesmente a massa.
›Humedecer a forma e forrar com papel vegetal.
Verter o preparado na forma e levar ao forno a 220ºC
entre 20 e 30 minutos.
šO pão de ló está pronto a servir. Boa Páscoa!
28 MARÇO 2024 VISÃO 107
7 ---------- CO M P R A R

De sala em sala
Entre as marcas
e os projetos
presentes no
Relógio Slow
Retail estão a
Saints at Sea,
as joias da HLC
(à direita,
em cima) e a
chocolataria de
Niccoló Corallo,
que vende
também café
torrado em grão
ou moído
(à direita,
em baixo)

CASCAIS

Relógio Slow Retail

Moda portuguesa e cheirinho a café
O piso térreo do edifício do Relógio, no centro de Cascais,
foi transformado numa concept store com cinco lojas
abertas para a rua e uma chocolataria artesanal

A
pesar de existente, a placa que indica
Relógio Slow Retail ainda passa des-
percebida a quem se cruza com este
edifício histórico, numa esquina da
Praça 5 de Outubro, junto à Câmara Municipal
de Cascais. O prédio, que tem na fachada prin-
cipal duas torres sineiras, as armas de Portugal
e um relógio (daí a designação), abriu no início
de dezembro com o piso térreo transformado
numa concept store, que se descobre como se
de uma matriosca se tratasse.
Fazemos a primeira paragem na Niccoló. A
atenção detém-se em coisas diferentes con-
soante a porta por onde se entra (há duas). De
um lado, está a lustrosa máquina da torra de
café que, quando está ativa, liberta o aroma a
café no ar. Do outro, a vitrina do balcão exibe
outra especialidade, o chocolate, em 12 varia-
ções, com pimenta e flor de sal, de leite com
milho tufado ou de cacau cru, por exemplo. “É
feito com grãos de São Tomé e Príncipe”, diz
Niccoló Corallo, que, com o pai Cláudio e a
mãe Bettina, aprendeu a mestria do fabrico de
chocolate artesanal. Aqui, o café é servido com
um pedaço escolhido pelo cliente. Para casa,
podem levar-se não só chocolates mas também
café torrado em grãos ou moído.
A primeira loja da Origem está de janela
aberta para a rua, num convite à descoberta
dos óculos de sol e óticos da marca. São feitos
com armações de bambu e lentes polarizadas
de alta qualidade, um projeto fundado por Pe-
dro Romão.
Se dermos um passo em frente, literalmente,
estamos na sala onde se instalou A Indústria,
com acessórios e vestuário para homem, mas
igualmente usados por mulheres. A oferta inclui
t-shirts, camisas ou polos, confecionados a par-
tir de tecidos que sobram na indústria têxtil e
com vários pormenores, mas também mochilas,
sacos de viagem, carteiras ou porta-cartões em
pele e com a possibilidade de serem personali-
zados com gravação – tudo feito com processos
de fabrico tradicionais, graças à paixão de Deni-
se Lemos, a fundadora da marca.
As joias de Helena Lopes Cardoso (HLC)
não podiam estar mais bem apresentadas
neste Relógio Slow Retail. Uma das salas ainda

108 VISÃO 28 MARÇO 2024

 LISBOA E PORTO

Pigmentarium
Emoções num frasco
As fragrâncias e incensos
da marca checa encontram-se,
em exclusivo, na Banema Studio

A
cada aroma que dá a testar, Tomáš Ric, fundador e
diretor criativo da Pigmentarium, pergunta qual a
sensação que nos evoca e a que cor o associamos.
O exercício, olfativo e ao mesmo tempo emocio-
nal, serve para apresentar as seis fragrâncias e os incensos
da marca de perfumaria que fundou em 2018, em Praga, na
Chéquia, agora disponíveis em exclusivo nas lojas da Banema
Studio, em Lisboa e no Porto.
Cada criação conta uma história, evoca emoções e
memórias. São perfumes de nicho feitos de combinações
MARCOS BORGA

aromáticas inusitadas e intemporais. O lançamento, em

2018, fez-se com Ad Libitum, inspirado no pôr do sol sob o
Castelo de Praga, uma composição com notas refrescantes
de citrinos, jasmim e musgo. Seguiram-se Erotikon, “afro-
disíaco e inspirado no filme do realizador Gustav Machatý”;
ostenta o cofre antigo destas instalações que Murmur, “intimista, como se estivéssemos a sussurrar ao
outrora funcionaram como sede do concelho. ouvido de alguém”; Paradiso, “a alegria e o verão num fras-
É aí, nesse cantinho mais recatado, que uma co”; Genesis, “originalmente criado para uma artista checa”,
vitrina exibe as peças em ouro. Noutra zona, e Oratorio, com assinatura do perfumista francês Théo Bel-
mostram-se as novidades mais recentes, como a mas, explica o diretor criativo. Apresentam-se em frascos
pulseira Ocean’s Treasure, com safiras sintéticas minimalistas cujas letras são as mesmas usadas nas notas
coloridas, e o colar Corallo, feito em coral 100% checas, um estilo criado em 1960 pelo designer gráfico Jan
natural, a par de outras pulseiras e anéis em Solpera. O universo Pigmentarium inclui ainda uma seleção
prata e prata dourada. de incensos, fabricados artesanalmente no Sri Lanka, e su-
Os cabides costumam estar impecavelmente portes de porcelana com acabamento metalizado. São seis
alinhados por Taryn, a funcionária sorridente fragrâncias cujos aromas remetem a destinos distantes, de
que recebe os clientes da Papua, outra marca Marrocos a Jaipur, na Índia, passando por Praga. No dia 8
portuguesa a ganhar morada em Cascais. De- de abril, é lançado Azabache Chapter 2. Desenvolvido em
dicada ao vestuário feminino e swimwear, tem 2021 com o designer de moda espanhol Arturo Obegero,
peças de inspiração boho, descontraídas, com chega numa nova versão.— S.L.F.
um toque diferenciador. Os vestidos, calças ou
tops tanto se usam num dia de trabalho como Banema Studio > R. Coelho da Rocha, 27 C, Lisboa > R. Adolfo Casais
numa ida à praia, neste caso a combinar com Monteiro, 123, Porto > ter-sáb 10h-19h
um biquíni da marca.
Na última sala, ou na primeira, dependendo
por onde se entra, está a Saints at Sea, um pro-
jeto inspirado no slow living e nos rituais diá-
rios. Nascido na Ericeira pelas mãos de Petrina
Reddy, apresenta-se em Cascais com uma série
de objetos decorativos, como cerâmicas, can-
deeiros e telas assinados por vários artistas e ar-
tesãos, além de velas e almofadas que convivem
com as pranchas e t-shirts da Magic Quiver, de
Mario Wehle, marido de Petrina. Também há
quimonos, jaquetas e calças, entre outras peças
de vestuário confecionadas em musselina, linho
e seda, produzidas na Ericeira e que apetece le-
var para casa a cada visita. — Susana Lopes Faustino

Pç. 5 de Outubro, 75, Cascais > seg-dom 11h-14h30,

D.R.

15h-19h30 > Niccoló > seg-dom 10h-18h

28 MARÇO 2024 VISÃO 109

7 ---------- O G O STO D O S O U T R O S

“O que mais me —— Livro

SILO DOUGLAS MCMASTER
parte muito importante da sua
vida. “É algo que me trouxe

impactou no Japão não Mais do que um livro de

culinária, Silo é uma síntese
autoconfiança quando estava
a lutar como pessoa e como

foi necessariamente
chefe, tentando provar que,
do trabalho do chefe apesar de vir de longe e ainda
ativista Douglas McMaster, me faltarem tantas chaves, com

a comida em si, conhecido como o pai do

movimento desperdício zero,
dedicação e paciência poderia
ter sucesso.”

mas o profundo e proprietário do restaurante

com o mesmo nome, no
Reino Unido. “Neste livro, —— Disco
sentido de serviço o chefe descreve como
encontraram alternativas, UMOJA SKINSHAPE

dos japoneses e a por exemplo, fundindo e

comprimindo embalagens
“É a banda sonora da minha
vida quotidiana. A sua música

devoção à sua tarefa” para as transformar em pratos

ou utilizando o calor gerado
pelo composto orgânico como
forno de baixa temperatura.”
acalma-me, deixa-me feliz
e dá-me tempo para olhar
a beleza ao meu redor.
Também adoro o facto de
Skinshape ser um daqueles
artistas que quando se

Louise Bourrat —— Festival

MÚSICAS DO MUNDO SINES
Chefe de cozinha do restaurante BouBou’s, em Lisboa,
29 anos A música é o seu segundo
amor, depois da cozinha.
“Comida e música estão
intrinsecamente ligadas e
partilham muitos aspetos: são
sobre cultura, comunicação,
conexão e um reflexo do
mundo em que vivemos.” Vê
o festival de Sines como uma
reunião de “artistas de todo
o mundo, para celebrar a
beleza, a interculturalidade,
as diferenças, as tradições
e a modernidade.”
—— Bem-estar
IOGA
Descobriu o ioga aos 15 anos
e, desde então, sempre foi uma
ouve as primeiras notas
sabemos automaticamente
quem as toca”, diz Louise,
recomendando o álbum Umoja,
que tem a participação
de artistas de world music
de África e do Brasil.
—— Viagem
JAPÃO
Visitou o Japão em janeiro
deste ano. “Foi a viagem da
minha vida e superou todas
as expectativas que tinha.
O Japão é a meca dos chefes
e donos de restaurantes.
O que mais me impactou não
foi necessariamente a comida
em si, mas o profundo sentido
de serviço dos japoneses e a
devoção à sua tarefa, que eles
chamam de honne e tatemae.”

Antes de vencer o —— Prato

programa televisivo COZIDO À PORTUGUESA
Top Chef 2022, “Percebi que era o único prato
em França, que ligava as minhas raízes
francesas e portuguesas,
a luso-francesa porque quase todos os países
já liderava o têm a sua versão. Moro fora
restaurante de França desde os 18 anos,
e quero sentir-me em casa
Boubou’s, em qualquer lugar que vá.
em Lisboa, Quando como um cozido, sei
que estou no lugar certo.”
que em julho
celebra seis anos
D.R.

— Sandra Pinto

110 VISÃO 28 MARÇO 2024

 7 ---------- J O G O S

PALAVRAS CRUZADAS
> > HORI ZON TAIS > > 1. O espaço sideral. Que ou aquele que faz
versos. // 2. Animal vertebrado, ovíparo, de respiração pulmonar,
sangue quente, pele coberta de penas. Exército Republicano Irlandês
(sigla). Nocivo. // 3. Praticar sabotagem em. Altitude (abrev.). // 4.
Descendência. Planta hortense da família das liliáceas. // 5. Encontrar
obstáculos (fig.). // 6. Pífaro. Estabelecimento comercial que serve
bebidas e onde se bebe quase sempre de pé ou sentado em bancos
altos junto de um balcão. // 7. Estabelecer divisões ou graus. // 8.
Composição poética e musical em honra de uma nação, de um herói,
de um partido, etc. Estrofe (abrev.). Senhor (abrev.). // 9. Passado.
Alvoroçar. // 10. Está na posse ou em poder de. Apatetado.
// 11. Aprazível. Instrumento de alveitar com que se aperta o focinho da
besta, obrigando-a a estar quieta. >> VERTICAIS >> 1. Escamas finas
que se levantam na pele, especialmente no couro cabeludo. Tecido
de algodão, estampado a cores. // 2. Cidade do distrito de Aveiro.
O mesmo, da mesma maneira. // 3. Substância gorda e consistente
das vísceras abdominais de alguns animais. Apelido que se juntava
ao sobrenome (ant.). // 4. Pessoa que cria ou vende objetos de
cerâmica. // 5. Oito dezenas. Amarro. // 6. Rádio (s. q.). Mulher cujo
comportamento é considerado reprovável (pejorativo). // 7. Pessoa
que dança, em relação àquela com quem dança. Servira-se de.
// 8. Ave palmípede da família dos macrópteros. // 9. Prender nas
malhas da rede. Com grande intensidade, em geral empregue antes
de adjetivos e advérbios. // 10. Cortar em talhões. Saco grande, largo
e comprido. // 11. Aquele que cria ou produz, apenas por faculdade
própria. Viagem sem rumo, indeterminada.

SUDOKU QUIZ
— FÁ C I L — PO R PED RO D IAS D E ALM EI DA

1. Entre 2016 e 2022, 6. Na música portuguesa,

Roberto Martinez, atual Luís Clara Gomes é conhecido
treinador da Seleção por que nome artístico?
Portuguesa de Futebol, A. Moullinex
treinou que outra seleção? B. Mirror People
A. Suíça C. Stereossauro
B. Polónia
C. Bélgica 7. O pampilho é um doce típico
de que cidade?
2. Em que país fica o deserto A. Viana do Castelo
de Atacama? B. Évora
A. Argentina C. Santarém
B. México
C. Chile 8. Quem publicou, em 1984,
o romance Amadeo, inspirado
3. Em que disco de José na vida do pintor Amadeo de
Afonso se encontra a canção Souza-Cardoso?
Grândola, Vila Morena? A. José Cardoso Pires
A. Cantigas do Maio B. Mário Cláudio
B. Traz Outro Amigo Também C. João de Melo
C. Venham Mais Cinco
9. Como se chama a mais
4. Qual o país de origem célebre peça de Eugène
da marca de automóveis Dacia? Ionesco, estreada em 1959?
A. República Checa A. Rinoceronte
B. Hungria B. Hipopótamo
C. Roménia C. Elefante

5. Em que concelho nasceu, 10. Quantos jogadores tem

em 1949, o poeta Nuno Júdice? uma equipa de polo aquático?
A. Loulé A. Cinco
B. Faro B. Seis
C. Portimão C. Sete

> > QUI Z > > 1. C // 2. C // 3. A // 4. C // 5. C // 6. A // 7. C // 8. B // 9. A // 10. C

// 6. Ra, Cadela. // 7. Par, Usara. // 8. Albatroz. // 9. Emalhar, Mui. // 10. Talhar, Saca. // 11. Autor, Error.
SOLUÇÕES >> VERT ICAIS >> 1. Caspa, Chita. // 2. Ovar, Idem. // 3. Sebo, Agnome. // 4. Oleiro. // 5. Oitenta, Ato.
// 6. Gaita, Bar. // 7. Graduar. // 8. Hino, Est, Sr. // 9. Ido, Alarmar. // 10. Tem, Tarouco. // 11. Ameno, Aziar.
>> HORIZON TAIS >> 1. Cosmo, Poeta. // 2. Ave, IRA, Mau. // 3. Sabotar, Alt. // 4. Prole, Alho. // 5. Encalhar.

112 VISÃO 1 JANEIRO 1999