Segurança do trabalho em

restaurante: entenda a importâ ncia

A segurança do trabalho é uma questão que deve ser discutida e levada a sério em qualquer
área, setor ou profissão — inclusive no restaurante interno da sua empresa. Dentro de uma
cozinha existem vários utensílios e equipamentos que podem causar graves acidentes, por isso
é tão importante falar sobre a segurança do trabalho em restaurantes.

A melhor maneira de garantir a segurança das pessoas que trabalham dentro de um

restaurante é melhorando a gestão e a supervisão, o que pode ser feito por meio da união do
setor de RH com o fornecedor do restaurante.

Este post vai ajudar você a entender mais sobre a importância da segurança do trabalho em
restaurantes e como otimizar as condições das pessoas que trabalham na cozinha. Confira!

Qual a importância da segurança do trabalho?

A aplicação de normas de segurança melhora as condições de trabalho e previne acidentes,

lesões e contaminações que possam comprometer o bem-estar dos colaboradores.

Embora a segurança do trabalho esteja vinculada diretamente à qualidade de vida do indivíduo

dentro do ambiente de trabalho, a sua boa aplicação também afeta toda a empresa e o seu
funcionamento. Afinal, ao cuidar para que seus funcionários não se machuquem ou não
fiquem doentes, o número de absenteísmo e demissões são reduzidos.

Ao melhorar as condições de trabalho de um funcionário, o colaborador mostrará aumento de

produtividade e maior satisfação em contribuir com a empresa.

Zelar pelo bem das pessoas que trabalham na cozinha também é uma forma de cativá-las e
incentivá-las a continuar com o bom desempenho. Além do mais, o restaurante é um ambiente
que trabalha com o público, então é importante que todo o trabalho realizado ali seja feito de
forma organizada, com segurança e higiene.

Quais os riscos que um restaurante corporativo oferece?

Muitas pessoas acham que os riscos dentro de uma cozinha podem ser resumidos a cortes,
queimaduras e lesões, mas esses são alguns dos maus pontos que podem acontecer em um
restaurante.

Todos os riscos podem ser divididos em quatro categorias. A primeira categoria são os riscos
físicos, que envolvem calor, frio, explosões, incêndios, cortes, queimaduras, choques elétricos,
quedas e perfurações.

A segunda categoria agrupa os riscos químicos, que podem ocorrer pela presença de
alvejantes, detergentes, removedores de gordura, vapores e gases dentro de uma cozinha.
A terceira categoria envolve os riscos biológicos, afinal, dentro de um restaurante pode
ocorrer contaminações por bactérias, fungos e vírus.

A última categoria é chamada de ergonômica. A ergonomia está relacionada às condições de

trabalho, então, se um funcionário não recebe as devidas previsões para exercer sua função,
ele pode ter problemas por esforço físico intenso, movimentos repetitivos, postura incorreta e
posições incômodas.

Como evitar acidentes?

Ler sobre todos os riscos que um restaurante oferece causa certo desespero, não é mesmo? A
boa notícia é que todos os problemas citados podem ser evitados com o uso de equipamentos
de segurança.

A empresa também deve fornecer boas condições de trabalho, ou seja, as bancadas não
podem ser muito baixas, o ambiente de trabalho deve ser espaçoso e bem arejado, entre
outras coisas.

Como dissemos, é importantíssimo que o RH e o fornecedor estejam sempre supervisionando

o trabalho na cozinha. Os colaboradores devem passar por treinamentos para que eles saibam
avaliar riscos e escapar de situações de perigo com segurança.

O treinamento também garante responsabilidade aos funcionários que, estando cientes do

que pode ocorrer, evitarão criar qualquer situação de risco.

Tanto a empresa quanto os colaboradores devem entender a importância da segurança do

trabalho em restaurante. Afinal, este é um assunto que favorece ambas as partes. Portanto,
alinhe-se a sua equipe, ouça suas dores e crie um ambiente seguro.