Trabalho de Química/Biologia - Resumo

Integrantes: Verônica Vitória, Ana Beatriz, Mylena Rafaela, Ana julia, Maria
Manuella, Marcio
Turma: 3A manhã - FUNEC INCONFIDENTES

Lipídios
(veronica):
São chamados de lipídios as biomoléculas compostas por carbono, oxigênio e
hidrogênio. Os lipídios são substâncias encontradas em todos os seres vivos, sendo
abundantes em vegetais e animais. Em geral, todos os seres vivos são capazes de
sintetizar lipídios, no entanto, algumas classes só podem ser sintetizadas por
vegetais, como é o caso das vitaminas lipossolúveis e dos ácidos graxos essenciais.
Formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e
gorduras, eles não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes
orgânicos, como a benzina e o éter.

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• Estrutura dos Lipídios

São esteres, isso significa que são compostos por uma molécula de ácido (ácido
graxo) e uma de álcool (glicerol ou outro). São insolúveis de água porque suas
moléculas são apolares, ou seja, eles não têm carga elétrica e por isso não
possuem afinidade pelas moléculas polares de água.

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• Tipos de Lipídios e Exemplos:

Carotenóides: são pigmentos alaranjados presentes nas células de todas as

plantas que participam na fotossíntese juntamente com a clorofila, porém seu papel
é acessório. Um exemplo de fonte de caroteno é a cenoura, que assim ingerida, a
substância se torna precursora da vitamina A, que é fundamental para a boa visão.
Os carotenóides trazem benefícios para o sistema imunológico e atuam como
anti-inflamatório.

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Ceras: estão presentes nas superfícies das folhas de plantas e no corpo de alguns
insetos, nas ceras de abelhas e até mesmo aquela que está dentro do ouvido
humano. Esse exemplo de lipídio é altamente insolúvel e evita a perda de água por
transpiração. Sendo constituídas por uma molécula de álcool (diferente de glicerol) e
1 ou mais ácidos graxos.

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Fosfolípidos: são os componentes principais das membranas das células, é um

glicerídeo (um glicerol unido a ácidos graxos) combinado com um fosfato.

Glicerídeos: Possivelmente podem ter de 1 a 3 ácidos graxos unidos a uma

molécula de glicerol (um álcool, com 3 carbonos unidos a hidroxilas-OH).
Um exemplo é o triglicerídeo, que é composto por três moléculas de ácidos graxos.

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(BIA)
• Alimentos ricos em lípidos
A ingestão de lipídios é fundamental, traz diversos benefícios para a saúde,
auxiliando no funcionamento do organismo e atuando como reserva de energia e
isolante térmico. Os alimentos ricos em lípidos podem ser de origem animal e
vegetal.

Os alimentos de origem animal, que são fontes de lípidos são:

• Carnes vermelhas
• Peixes
• Ovos
• Leite
• Manteiga
Os alimentos de origem vegetal, que são fontes de lipídios são:
• Coco
• Abacate
• Oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas e gergelim
• Azeite de oliva

• Características
A principal característica dos lipídios é sua insolubilidade em água. Como são
compostos apolares, a água, sendo polar, não exerce influência na sua estrutura.
Por outro lado, são solúveis em solventes orgânicos como álcoois, éteres e cetonas.

• Funções dos Lipídios

Presentes em diversos alimentos, de origem animal ou vegetal, os lipídios fornecem

energia ao corpo humano, além de contribuírem para a absorção de algumas
vitaminas, entre outras funções orgânicas.

É possível dizer que eles têm funções importantes para o organismo, podemos ver a
seguir alguns exemplos:
Reserva energética: os lipídios liberam em média 2,23 vezes mais energia que os
carboidratos quando oxidados. Entretanto, quando a célula precisa de energia, ela
recorre ao consumo da glicose e depois aos lipídios.

Isolante térmico e físico: os mamíferos possuem uma camada de tecido chamada

de hipoderme, cuja sua função é proteger o organismo das variações de
temperatura e choques mecânicos.

Estrutural: a membrana plasmática é uma película que delimita o citoplasma e

protege a célula do meio extremo. É construída em grande parte por fosfolípidos,
possuindo uma parte polar e outra apolar.

Absorção de vitaminas: o transporte das vitaminas A, D, E e K é realizado com a

ajuda dos lipídios lipossolúveis (se dissolvem no óleo).

(MYLENA)
Classificação e tipos
De acordo com o ponto de fusão, os lipídios são classificados como: a) gorduras,
substâncias saturadas, sólidas em temperatura ambiente e de origem animal e b)
óleos, substâncias insaturadas, líquidas em temperatura ambiente e de origem
vegetal.
O ácido graxo e do álcool, podem classificar os lipídios como:
• Simples: compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio;
• Complexos: compostos por lipídeos simples mais átomos de outros elementos
químicos;
• Derivados: gerados a partir de hidrólise de lipídios simples e complexos;
• Precursores: gerados a partir das reações químicas metabólicas dos ácidos
graxos;

O bom colesterol e o mau colesterol

A maioria do colesterol é transportado no sangue na forma de LDL, uma parte é
metabolizada no fígado e a outra atua na síntese de membranas celulares. O LDL
pode se acumular nas paredes das artérias e causar a aterosclerose. Em
contrapartida, o HDL retira o excesso do colesterol ruim das artérias e o leva até o
fígado, onde é utilizado na fabricação da bile e é expulso do corpo através das
fezes. Esse processo de deslocamento para o fígado é chamado de transporte
reverso.
Podemos ver os níveis indicado dessas substâncias no organismo:
• HDL: Indesejável (abaixo de 40mg/dl) e desejável (superior a 60mg/dl)
• LDL: Desejável (100mg/dl) e indesejável (160mg/dl) e muito alto (acima de
190mg/dl).
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Referências:
https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/biologia/lipidios
https://www.todamateria.com.br/o-que-sao-lipidios-funcoes-e-tipos/
https://www.sabermais.am.gov.br/roteiro-de-estudo/importancia-dos-lipidios-para-o-o
rganismo-56633