121 Receitas Leves e Saudáveis

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121 RECEITAS
LEVES E SAUDÁVEIS
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SUMÁRIO
RECEITAS DE CHÁS
Chá de Abacaxi ........................................................................................................................................07
Chá de Frutas com Especiarias ..............................................................................................................08
Chá de Gengibre ......................................................................................................................................09
Chá de Hibisco .........................................................................................................................................10
Chá de Maracujá .....................................................................................................................................11
Chá de Maracujá com Canela ................................................................................................................12
Chá de Morangos ....................................................................................................................................13
Chá Gelado de Erva Doce .......................................................................................................................14
Chá Gelado de Frutas .............................................................................................................................15
Chá Gelado de Morango com Erva Cidreira ........................................................................................16
Chá Verde .................................................................................................................................................17
Chá Digestivo (Alecrim) ...........................................................................................................................18
Chá Digestivo (Hortelã) ...........................................................................................................................19
Chá para Dormir (Com Camomila e Tília) ............................................................................................20
Chá para Dormir (Com Flor de Maracujá) ............................................................................................21
Chá para Dormir (Com Lavanda) ...........................................................................................................22
Chá para Eliminar os Gases e Inchaço da Barriga (Camomila e Erva Doce) ....................................23
Chá para Eliminar os Gases e Inchaço da Barriga (Cardamomo) .....................................................24
Chá para Eliminar os Gases e Inchaço da Barriga (Hortelã e Anis Estrelado) .................................25
Chá para Melhorar a Imunidade ...........................................................................................................26
Chá para Prisão de Ventre .....................................................................................................................27
Chá Anticelulite (Com Centella Asiática) ...............................................................................................28
Chá Anticelulite (Com Dente-de-Leão) .................................................................................................29
Chá Coreano (Queima Gordura e Desincha) .......................................................................................30
Chá de Louro com Canela (Detox e Queima Gordura) .......................................................................31
Chá Detox (Com Camomila) ...................................................................................................................32
Chá Detox (Com Coentro) ......................................................................................................................33
Chá Detox (Com Salsinha) ......................................................................................................................34
Chá Incinerador de Gordura ..................................................................................................................35
Chá Japonês (Queima Gordura) ............................................................................................................36
Chá Queima Gordura .............................................................................................................................37
Chá Termogênico ....................................................................................................................................38
Golden Milk (Leite Dourado) ..................................................................................................................39
RECEITAS DE CAFÉS E CHOCOLATE QUENTE

Capuccino Fit (Pó para Preparo) ............................................................................................................41
Capuccino Fit Cremoso ...........................................................................................................................42
Chocolate Quente Fit ..............................................................................................................................43
Chocolate Quente Cremoso ..................................................................................................................44
RECEITAS DE SUCOS DETOX

Suco de Abacaxi com Chia .....................................................................................................................46
Suco de Abacaxi com Erva Doce ...........................................................................................................47
Suco de Beringela ...................................................................................................................................48
Suco de Beterraba com Couve ..............................................................................................................49
SUMÁRIO 03
Suco de Beterraba com Laranja ............................................................................................................50

Suco de Cenoura .....................................................................................................................................51
Suco de Cenoura com Papaia ................................................................................................................52
Suco de Hibisco com Morangos ............................................................................................................53
Suco de Laranja com Alface ...................................................................................................................54
Suco de Laranja com Batata Doce ........................................................................................................55
Suco de Laranja com Couve ...................................................................................................................56
Suco de Laranja com Mamão ................................................................................................................57
Suco de Laranja com Salsão ..................................................................................................................58
Suco de Lichia com Pêssego ..................................................................................................................59
Suco de Maçã Verde ...............................................................................................................................60
Suco de Maçã Verde com Kiwi ...............................................................................................................61
Suco de Melancia ....................................................................................................................................62
Suco de Melancia com Canela ...............................................................................................................63
Suco de Melão com Abacaxi ..................................................................................................................64
Suco de Melão com Couve .....................................................................................................................65
Suco de Menta com Chá Verde .............................................................................................................66
Suco de Pepino ........................................................................................................................................67
Suco de Pera ............................................................................................................................................68
Suco de Pêssego com Abacaxi ...............................................................................................................69
Suco de Pitaya .........................................................................................................................................70
Suco de Salsa ...........................................................................................................................................71
Suco de Tomate .......................................................................................................................................72
Suco de Uva com Hortelã .......................................................................................................................73
Suco Verde Energético ............................................................................................................................74
Suco Verde Simples ................................................................................................................................75
RECEITAS DE SMOOTHIES
Smoothie de Abacate com Gengibre ....................................................................................................77
Smoothie de Acabaxi com Mirtilos .......................................................................................................78
Smoothie de Açaí ....................................................................................................................................79
Smoothie de Amoras, Maçã e Melão ....................................................................................................80
Smoothie de Banana com Amendoim ..................................................................................................81
Smoothie de Banana com Chocolate ...................................................................................................82
Smoothie de Banana com Limão ..........................................................................................................83
Smoothie de Banana com Maçã ...........................................................................................................84
Smoothie de Banana com Mirtilos ........................................................................................................85
Smoothie de Café ....................................................................................................................................86
Smoothie de Chá Verde ..........................................................................................................................87
Smoothie de Chocolate com Menta .....................................................................................................88
Smoothie de Framboesa ........................................................................................................................89
Smoothie de Frutas Vermelhas .............................................................................................................90
Smoothie de Goji Berry com Abacaxi ...................................................................................................91
Smoothie de Laranja ...............................................................................................................................92
Smoothie de Laranja com Banana ........................................................................................................93
Smoothie de Mamão com Abacaxi .......................................................................................................94
SUMÁRIO 04
Smoothie de Manga com Abacate ........................................................................................................95

Smoothie de Maracujá com Abacaxi ....................................................................................................96
Smoothie de Maracujá com Banana ....................................................................................................97
Smoothie de Morango ............................................................................................................................98
Smoothie de Morango com Abacaxi .....................................................................................................99
Smoothie de Morango com Romã ......................................................................................................100
Smoothie de Papaia com Kiwi .............................................................................................................101
Smoothie de Pêssego com Aveia ........................................................................................................102
Smoothie de Uva com Pera .................................................................................................................103
Smoothie Detox ....................................................................................................................................104
Smoothie Mix de Frutas .......................................................................................................................105
Smoothie Verde .....................................................................................................................................106
RECEITAS DE CALDOS, CREMES E SOPAS

Caldo de Abóbora com Frango ...........................................................................................................108
Caldo de Batata Salsa ...........................................................................................................................109
Caldo de Feijão ......................................................................................................................................110
Caldo de Milho com Gengibre .............................................................................................................111
Caldo de Ossos ......................................................................................................................................112
Caldo Verde ...........................................................................................................................................113
Caldo Verde com Carne e Mandioquinha ..........................................................................................114
Creme de Abóbora com Chia ..............................................................................................................115
Creme de Couve Flor ............................................................................................................................116
Creme de Mandioca com Brócolis ......................................................................................................117
Creme de Mandioca com Carne de Sol ..............................................................................................118
Creme de Mandioquinha .....................................................................................................................119
Sopa Cremosa de Batata Doce ............................................................................................................120
Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico ..................................................................................................121
Sopa de Banana Verde .........................................................................................................................122
Sopa de Carne .......................................................................................................................................123
Sopa de Ervilha ......................................................................................................................................124
Sopa de Feijão com Legumes ..............................................................................................................125
Sopa de Frango com Legumes ............................................................................................................126
Sopa de Omelete ...................................................................................................................................127
Sopa de Tomate ....................................................................................................................................128
Sopa Detox .............................................................................................................................................129
Sopa Emagrecedora .............................................................................................................................130
Sopa Mix de Legumes ..........................................................................................................................131
Sopa Seca Barriga .................................................................................................................................132
Sopa Verde .............................................................................................................................................133
SUMÁRIO 05
RECEITAS DE CHÁS
CHÁ DE ABACAXI
INGREDIENTES
Cascas de 1 abacaxi inteiro

1 litro de água
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiro, lave bem o abacaxi inteiro. Utilize uma escovinha de dentes limpa ou aquelas
escovinhas de cozinha, para garantir que remova toda a sujeira.
Depois, descasque o abacaxi e coloque as cascas em uma panela.
Adicione também a água e leve para o fogo. Quando começar a borbulhar, abaixe para
o fogo médio e deixe ferver por 10 minutos.
Desligue o fogo, adoce e sirva quentinho. Não precisa coar.
CHÁ DE ABACAXI 07
CHÁ DE FRUTAS COM

ESPECIARIAS
INGREDIENTES
1 maçã média picada

Polpa de 1 maracujá
2 fatias de abacaxi com casca e picado
2 fatias de laranja com casca
4 Cravos da índia (ou a gosto)
1 Canela em pau
2 litros de água
1/3 xícara de adoçante (ou a gosto)
1/2 xícara de água quente
MODO DE PREPARO
Em uma panela adicione 1/2 xícara de água e o adoçante. Misture bem até dissolver o
adoçante.
Acrescente então a maçã picada, a polpa do maracujá, o abacaxi, o cravo e a canela.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 5 minutos para fazer
uma caldinha.
Acrescente então os 2 litros de água e deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.
Deixe descansar por uns 10 minutinhos na panela com o fogo desligado, coe e sirva
quentinho com as rodelas de laranja e um pedaço de canela em pau.
CHÁ DE FRUTAS COM ESPECIARIAS 08

CHÁ DE GENGIBRE
INGREDIENTES
1 colher de sopa de gengibre ralado

200 ml de água quente (não fervendo)
MODO DE PREPARO
Adicione o gengibre na água quente, misture bem e tampe (para fazer a infusão).
Deixe descansar por 5 minutos (não precisa mais do que isso) e coe.
Beba quentinho ou frio.
CURIOSIDADES
O Gengibre é um excelente antibacteriano e anti-inflamatório com efeito analgésico.

Potente para inflamações e irritação na garganta, resfriados, gripes, sinusite, congestão
nasal.
Além disso, ele é ótimo para auxiliar na digestão, pois estimula a produção de enzimas
digestivas e o movimento de contração dos músculos do estômago e intestino. Também
é excelente para tratar enjoos matinais, inclusive os enjoos causados por tratamento
com quimioterapia. Ajuda a aliviar cólicas, dores de cabeça.
O gengibre também é termogênico, ajuda a acelerar o metabolismo e a queima de
gordura.
Sugestão de consumo: 1 a 2 xícaras de chá ao dia.
Não é indicado para pessoas com pedra na vesícula, pois estimula a contração da
vesícula.
Também não é recomendado para pessoas que fazem tratamento com medicamentos
para coagulação do sangue.
Evite também se você faz uso de medicamento para controle da pressão arterial, pois ele
pode atrapalhar a ação do remédio.
Mulheres gestantes e durante a amamentação também devem evitar o consumo.
Na dúvida, não consuma! Consulte o seu médico.
CHÁ DE GENGIBRE 09
CHÁ DE HIBISCO
INGREDIENTES
500 ml de água quente

3 colheres de sopa de hibisco
1 canela em pau
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um recipiente, tampe e deixe descansar por 10 minutos

(infusão). Coe antes de consumir.
Consuma quentinho ou frio, se preferir.
Evite consumir após às 18hs, pois o hibisco é diurético.
CURIOSIDADES E BENEFÍCIOS
O hibisco ajuda a diminuir a vontade de comer doces, diminui a sensação de fome e a

resistência à insulina.
É rico em pectina, sendo excelente se você sofre com prisão de ventre.
Também tem efeito diurético, ajudando a eliminar a retenção de líquidos.
Ajuda também a reduzir a absorção dos carboidratos dos alimentos.
A canela além de potencializar os efeitos do hibisco, dá uma sensação de “doce” ao chá.
CHÁ DE HIBISCO 10
CHÁ DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
1 litro de água
2 maracujás bem maduros (as cascas cortadas em pedaços)
2 colheres de sopa de camomila
2 colheres de sopa de erva doce
MODO DE PREPARO
Coloque a polpa do maracujá e as cascas na panela, adicione a água e leve ao fogo

médio. Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada.
Desligue o fogo e adicione a camomila e a erva doce. Misture bem e tampe novamente a
panela, deixando descansar por 10 minutos.
Coe e sirva quente ou frio.
O maracujá possui um composto medicinal que funciona como um leve sedativo para o
corpo, ajudando na redução da agitação, ansiedade, nervosismo e um excelente aliado
contra a insônia, e potencializando a sensação de calma e bom humor.
Além disso, ele é rico em vitamina C, estimula o sistema imunológico, ajuda na digestão,
atua na proteção contra a hipertensão.
A camomila melhora a qualidade do sono, atua amenizando a agitação, ansiedade.
Também ajuda a aliviar dores de cabeça, melhora a digestão e ajuda a controlar o
açúcar no sangue.
A erva doce também possui efeitos calmantes que ajudam a aliviar a sensação de
ansiedade, estresse, melhoram o sono, além de ter efeitos importantes para a
imunidade, ajudando na recuperação de gripes e resfriados, reduzindo cólicas
menstruais e intestinais, o inchaço e a produção de gases.
CHÁ DE MARACUJÁ 11
CHÁ DE MARACUJÁ COM

CANELA
INGREDIENTES
Polpa de 1 maracujá grande

2 canelas em pau
1 litro de água
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque a polpa do maracujá, a canela e a água em uma panela e leve ao fogo médio.
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada.
Desligue o fogo, coe, adoce a gosto e sirva quentinho.
CHÁ DE MARACUJÁ COM CANELA 12

CHÁ DE MORANGOS
INGREDIENTES
500 ml de água
Suco de meio limão
5 morangos picados
MODO DE PREPARO
Coloque tudo juntos e leve para ferver por 10-15 minutos.

Adicione morangos picados na xícara e sirva.
Este chá é excelente para os dias frios, fica muito saboroso e levemente adocicado.
Além disso, o morango é rico em vitamina C, potássio e antioxidantes que ajudam a
diminuir o colesterol, auxiliam no controle da pressão arterial, na regulação dos níveis de
açúcar no sangue.
Os morangos também são ricos em flavonóides que melhoram o fluxo de sangue no
cérebro, estimulando a atividade dos neutrotransmissores e a memória.
Também possui boas quantidades de fibras que aumentam a sensação de saciedade
entre diversos outros benefícios.
CHÁ DE MORANGOS 13
CHÁ GELADO DE
ERVA DOCE
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de erva doce

1 colher de sopa de lavanda
1 anis estrelado
5 ramos de hortelã fresca
1,5 litros de água
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione a água, a erva doce, a lavanda e o anis estrelado. Leve para
fogo até ferver.
Desligue então o fogo e acrescente as hortelã fresca. Tampe a panela e deixe descansar
por 5 minutos.
Coe o chá e leve para a geladeira para esfriar.
Para servir, adoce a gosto e adicione gelo a gosto também.
Se preferir, adicione umas rodelas de laranja ou limão no fundo do copo e coloque o chá
gelado. Fica delicioso!
CHÁ GELADO DE ERVA DOCE 14

CHÁ GELADO DE FRUTAS
INGREDIENTES
6 morangos grandes picado grosseiramente

1 maçã média sem casca, picada grosseiramente
1 laranja bahia sem casca, cortada em rodelas grossas
1 litro de água fervente
2 sachês de chá de erva cidreira (ou outro de sua preferência)
2 sachês de chá de morango (ou outra fruta vermelha)
Gelo a gosto
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare o chá fazendo a infusão dos sachês com a água fervente. Misture bem e deixe
descansar por 3 a 5 minutinhos. Depois, retire os sachês e leve o chá para a geladeira,
para esfriar.
Depois, em uma jarra grande (cerca de 1,5 litros), forre o fundo com as rodelas de laranja
e adicione os morangos e a maçã picada. Cubra com gelo e o chá em temperatura
ambiente. Se preferir, adicione adoçante a gosto.
Beba imediatamente para evitar a oxidação das frutas.
CHÁ GELADO DE FRUTAS 15

CHÁ GELADO DE MORANGO

COM ERVA CIDREIRA
INGREDIENTES
1 xícara de morangos picados

250 ml de chá de erva cidreira
Adoçante e gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare o chá de erva cidreira da forma que preferir (erva seca ou de saquinho) e quando
estiver pronto, leve para a geladeira para gelar bem.
Quando o chá estiver bem gelado, coloque em um liquidificador e adicione os morangos
picados e o adoçante a gosto. Bata bem até não ter nenhum pedacinho de morango.
Sirva com gelo e consuma imediatamente para garantir os nutrientes do chá.
CHÁ GELADO DE MORANGO COM ERVA CIDREIRA 16

CHÁ VERDE
INGREDIENTES
500 ml de água bem quente (não fervendo)

2 colheres de chá de chá verde
2 rodelas de limão
MODO DE PREPARO
Misture o chá verde na água quente e tampe. Deixe descansar por 3 minutos (em
infusão). Não deixe mais de 3 minutos porque ele começa a ficar amargo.
Coe e adicione 2 rodelas de limão.
Sugestão de consumo: 2 xícaras no período da manhã.
O chá verde é um excelente termogênico e ajuda na queima de gorduras. Ele possui uma
substância chamada epigalocatequina galato que ajuda a aumentar o gasto energético
basal.
Rico em cafeína, o chá verde aumenta a energia, dá mais disposição, melhora o
desempenho em atividades cognitivas e a função cerebral. Além disso possui substâncias
que atuam na proteção do cérebro, reduzindo o risco de Parkinson e Alzheimer.
Ele também é rico em antioxidantes que ajudam na prevenção do envelhecimento
precoce e, inclusive previne vários tipos de câncer.
O chá verde também atua na prevenção de doenças cardiovasculares, reduz os níveis de
colesterol ruim, reduz os riscos de diabetes tipo 2, além de estimular a produção de suco
gástrico, contribuindo para uma melhor digestão, absorção adequada de nutrientes e
funcionamento do intestino.
CHÁ VERDE 17
CHÁ DIGESTIVO (ALECRIM)
INGREDIENTES

1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de alcachofra
MODO DE PREPARO
Mistura todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

Coe e sirva.
Sugestão de consumo: logo após o almoço. Não consuma mais que 150 ml pois pode
estimular demais o intestino e provocar diarreia.
Este chá estimula o sistema digestivo a produzir enzimas digestivas, atua na prevenção
do estufamento causado pelos gases. Também alivia a azia após a ingestão dos
alimentos e ajuda a estimular o funcionamento do intestino.
CHÁ DIGESTIVO (ALECRIM) 18

CHÁ DIGESTIVO (HORTELÃ)
INGREDIENTES

1 colher de chá de hortelã desidratada (o menta)
1 colher de chá de gengibre em pó (ou 1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm)
1 colher de chá de canela em pó
MODO DE PREPARO

Coe e sirva. Se você achar que ficou muito forte para o paladar, dilua em um pouco mais
de água. Consuma frio ou quentinho.
Sugestão de consumo: Indicado após almoço ou outras refeições pesadas (evite
consumir a noite pois pode prejudicar o sono).
A hortelã é excelente pra digestão, acelera o seu processo, ajuda a evitar gases e a
sensação de estufamento.
O gengibre tem o poder termogênico, ajuda na queima dos estoques de gordura, rico
em antioxidantes. Além disso o gengibre é excelente pra digestão, ajuda a dminuir a
sensação de enjoo e a formação de gases, dimuindo o inchaço da barriga e melhorando
o funcionamento do intestino.
A canela ajuda na sensibilização da insulina, auxilia na queima de gordura corporal e
deixa o sabor do chá mais agradável.
CHÁ DIGESTIVO (HORTELÃ) 19

CHÁ PARA DORMIR

(COM CAMOMILA E TÍLIA)
INGREDIENTES
200 ml de agua fervente

1 colher de sobremesa de camomila
1 colher de chá de tília
½ canela em pau
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10-15 minutos. coberto com uma
tampa.
Coe e consuma quentinho.
Consuma no início da noite, de preferência antes do jantar para garantir que os
compostos do chá consigam fazer o melhor efeito. Evite consumir muito próximo de
deitar, para evitar ficar levantando a noite para urinar.
A camomila contém apigenina, um composto bioativo que possui propriedades

relaxantes que ajudam a diminuir o estresse e a ansiedade, e melhoram a qualidade do
sono.
A tília possui propriedades antidepressivas, calmantes, sedativas e analgésicas, o que
ajuda a acalmar, reduzir o estresse mental e aliviar as crises de ansiedade, sendo
excelente para melhorar também a qualidade do sono. Além disso, a tília também é rica
em antioxidantes, possui efeito detox, ajuda a prevenir gripes, resfriados. Atua também
no combate à inflamações e melhora a digestão.
CHÁ PARA DORMIR (COM CAMOMILA E TÍLIA) 20

CHÁ PARA DORMIR

(COM FLOR DE MARACUJÁ)
INGREDIENTES

1 colher de chá de flor de maracujá (passiflora)
1 colher de sopa de erva cidreira
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 3 a 5 minutos coberto com uma
tampa.
Coe e consuma quentinho ou frio pelo menos 1 hora antes de ir deitar.
Este chá é excelente, ajuda na produção de melatonina (o que melhora a qualidade do

sono) e reduz a ansiedade.
A flor de maracujá, também conhecida como passiflora, atua no início do processo do
sono, auxiliando a ter uma noite de sono mais completa e relaxada.
A erva cidreira é excelente para relaxar e reduzir a ansiedade.
CHÁ PARA DORMIR (COM FLOR DE MARACUJÁ) 21

CHÁ PARA DORMIR

(COM LAVANDA)
INGREDIENTES

Casca de 1 laranja
1 Colher de sopa de lavanda
1 colher de sopa de erva doce (ou 3 sachês)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe descansar tampado por 10-15 minutos.

Coe e consuma quentinho ou frio.
Recomendado o consumo de 300ml três horas antes de ir dormir e mais 200ml uma hora
antes de dormir.
A lavanda tem propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes, analgésica, além de

combater o estresse e a ansiedade.
A casca da laranja é rica em óleos essenciais que possuem ação calmante, combate o
estresse, é rica em antioxidantes e combate a insônia.
A erva doce auxilia no alívio de dores de cabeça, é rica em antioxidantes, facilita a
digestão.
CHÁ PARA DORMIR (COM LAVANDA) 22

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E

INCHAÇO DA BARRIGA
(CAMOMILA E ERVA DOCE)
INGREDIENTES
300 ml de água fervente

1 colher de chá de camomila
1 colher de sopa de erva doce
MODO DE PREPARO

Coe e sirva.
Sugestão de consumo: após as principais refeições ou quando sentir excesso de gases ou
estufamento.
A camomila além de calmante é digestiva e ajuda a aliviar a dor ocasionada pelos gases.
A erva doce ajuda a acelerar o processo de expulsão dos gases, aliviando a sensação de
inchaço da barriga e as cólicas causadas pelos gases.
CHÁ PARA ELIMINAR GASES E INCHAÇO DA BARRIGA (CAMOMILA E ERVA DOCE) 23


INCHAÇO DA BARRIGA
(CARDAMOMO)
INGREDIENTES

20 gramas de cardamomo em pó
1 colher de sopa de camomila ou erva doce (ajuda a melhorar o sabor do chá)
MODO DE PREPARO

Coe e sirva.
estufamento.
O cardamomo ajuda a desfazer as bolhas de gás que se formam no intestino,

diminuindo a sensação de estufamento e dor.
CHÁ PARA ELIMINAR GASES E INCHAÇO DA BARRIGA (CARDAMOMO) 24


INCHAÇO DA BARRIGA
(HORTELÃ E ANIS ESTRELADO)
INGREDIENTES

6 folhas de hortelã
2 gramas de anis-estrelado
MODO DE PREPARO

Coe e sirva.
estufamento.
A hortelã possui um efeito calmante e antiespasmódico sob a mucosa do estômago e do

intestino, diminuindo a dor e cólicas causadas pelos gases.
O Anis estrelado facilita a eliminação dos gases e evitar a formação de novos gases no
intestino.
CHÁ PARA ELIMINAR GASES E INCHAÇO DA BARRIGA (HORTELÃ E ANIS ESTRELADO) 25

CHÁ PARA MELHORAR A

IMUNIDADE
INGREDIENTES
1 litro de água quente

2 fatias de abacaxi sem casca (cortado em pedaços)
1 pedaço de gengibre (Cerca de 5 cm)
MODO DE PREPARO
Coloque tudo em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e
deixe descansar por 15 minutos.
Sugestão de consumo: 1 xícara em jejum e 1 ou 2 xícaras ao longo da manhã.
O abacaxi e o gengibre possuem ação antioxidante e são potentes anti-inflamatórios

que ajudam a proteger o sistema imunológico e melhoram a saúde geral do corpo.
CHÁ PARA MELHORAR A IMUNIDADE 26

CHÁ PARA PRISÃO

DE VENTRE
INGREDIENTES

2 ameixas secas picadinhas
3 folhas de hortelã fresca
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2cm)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10-20 minutos.

Para consumir, retire apenas os pedaços de gengibre e as folhas de hortelã. Consuma
com os pedaços da ameixa, para ingerir todas as fibras.
Sugestão de consumo: como tem o efeito de estimular o intestino e a evacuação, o ideal
é consumir a noite, para agir durante a noite e dar um estímulo de evacuação logo pela
manhã
A ameixa seca é rica em fibras solúveis que ajudam a atrair a água no intestino, deixando
as fezes mais hidratadas e melhorando o trânsito intestinal.
O gengibre ajuda a estimular o suco gástrico, melhorando a absorção os nutrientes no
intestino.
A hortelã possui um efeito maravilhoso no intestino que ajuda a eliminar os gases e
aliviar a sensação de estufamento.
CHÁ PARA PRISÃO DE VENTRE 27

CHÁ ANTICELULITE
(COM CENTELLA ASIÁTICA)
INGREDIENTES
250 ml de água fervendo

1 colher de sopa de chá verde
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de centella asiática
Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes (exceto o limão) e deixe descansar por 10-15 minutos
coberto com uma tampa.
Coe e por último, adicione o suco do limão (procure adicionar o limão apenas quando
for consumir, para não perder as propriedades e a vitamina C).
Consuma quentinho ou frio.
Sugestão de consumo: Como possui efeito altamente diurético, o ideal é consumir até o
horário do almoço, assim você consegue eliminar os líquidos ao longo do dia e evita que
você precise levantar durante a noite para urinar.
A centella asiática ajuda a melhor a circulação, reduzindo o excesso de líquidos entre as

células de gordura (que causam o aspecto de casca de laranja da celulite). Ajuda a
melhorar a produção de colágeno que colabora com uma melhor aparência e
sustentação da pele.
O chá verde é um excelente termogênico e diurético.
A salsinha é um potente diurético que auxilia na eliminação do excesso de líquidos do
corpo.
CHÁ ANTICELULITE (COM CENTELLA ASIÁTICA) 28

CHÁ ANTICELULITE
(COM DENTE-DE-LEÃO)
INGREDIENTES

1 colher de sopa de dente-de-leão
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 5 minutos coberto com uma tampa.
Sugestão de consumo: Como possui efeito altamente diurético, o ideal é consumir até o
horário do almoço, assim você consegue eliminar os líquidos ao longo do dia e evita que
você precise levantar durante a noite para urinar.
O dente-de-leão tem efeito diurético e ajuda a reduzir o inchaço. Atua também no

fígado, estimulando a produção de bile, fazendo a quebra da gordura no corpo,
auxiliando no emagrecimento. Além disso ajuda a regular os níveis de açúcar do sangue
e favorece o bom funcionamento do intestino.
O chá verde possui efeito diurético ajudando a eliminar o excesso de líquido corporal
melhorando o aspecto de “casca de laranja” da pele. Além disso, é um ótimo de
termogênico, excelente para melhorar a saúde da pele e das unhas, possui ação
antioxidante e anti-inflamatória, e diversos outros benefícios.
CHÁ ANTICELULITE (COM DENTE-DE-LEÃO) 29

CHÁ COREANO
(QUEIMA GORDURA E DESINCHA)
INGREDIENTES

1,5 litro de água fria
1 pedaço de gengibre (cerca de 5cm)
1 limão com casca e cortado em rodelas
1 colher de sopa de ginseng (ou chá verde)
3 ameixas secas picadas
1 colher de sopa de mel (opcional) – ajuda a deixar o chá mais suave
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes nos 500 ml de água fervente, misture bem e deixe
tampado descansando por 15 minutos (fazer a infusão).
Coe o chá e transfira para um recipiente, completando com 1,5 litro de agua fria
(totalizando 2 litros de chá).
Mantenha refrigerado por até 2 dias.
Sugestão de consumo: 1 xícara antes das principais refeições.
O limão é em vitamina C e antioxidantes, ajuda a melhorar a imunidade e prevenir

inflamações.
O gengibre é um potente antioxidante e anti-inflamatório, favorece a queima de
gordura.
A ameixa preta é rica em fibras, ajuda na formação do bolo fecal aliviando o intestino
preso.
O ginseng facilita a mobilização da gordura acumulada para ser utilizada pelo
organismo (queima da gordura) e favorece o funcionamento do intestino.
CHÁ COREANO (QUEIMA GORDURA E DESINCHA) 30

CHÁ DE LOURO COM CANELA

(DETOX E QUEIMA GORDURA)
INGREDIENTES
1 litro de água
5 folhas de louro
1 canela em pau
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver no fogo médio por 15
minutos. Deixe abafado até amornar.
Sugestão de consumo: Consuma de 2 a 3 xícaras por dia, antes das principais refeições
Além de possuir ação diurética, auxiliando na eliminação da retenção de líquidos do

corpo, o louro possui propriedades anti-inflamatórias, atua como antioxidante, promove
o relaxamento muscular além de auxiliar na produção de bile pelo fígado, atuando na
digestão de gorduras e absorção de nutrientes dos alimentos.
A canela ajuda a acelerar o metabolismo, possui ação anti-inflamatória, melhora a
sensibilidade à insulina e a queima de gordura pelo organismo, além de diminuir o
açúcar no sangue.
CHÁ DE LOURO COM CANELA (DETOX E QUEIMA GORDURA) 31

CHÁ DETOX
(COM CAMOMILA)
INGREDIENTES

1 colher de sopa de camomila (ou 2 sachês)
1 colher de sopa de capim cidreira (ou 2 sachês)
½ canela em pau (ou 10 cravinhos)
½ limão (adicione apenas quando for consumir)
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes numa xícara e deixe descansado por 10-15 minutos
(coberto com uma tampa).
Coe e consuma quente ou frio.
Sugestão de consumo: Você pode consumir este chá uns 10 minutos antes do café da
manhã e 30 minutos após o almoço. Evite consumir no final da tarde e a noite, pois como
é diurético pode prejudicar o sono.
A camomila é anti-inflamatória, antioxidante, ajuda a eliminar as toxinas do corpo

(efeito detox), além de ação calmante.
Similar à camomila, o capim cidreira tem efeito calmante, anti-inflamatório, diurético e
ajuda a fazer uma verdadeira faxina no corpo.
A canela ajuda a aumentar o metabolismo, além de ser rica em vitaminas, minerais, com
propriedades anti-inflamatória e antioxidante.
O limão é rico em vitamina C, combate os radicais livres, aumenta a imunidade, acelera o
metabolismo e ajuda a prevenir inflamações.
CHÁ DETOX (COM CAMOMILA) 32

CHÁ DETOX
(COM COENTRO)
INGREDIENTES
200 ml de água fervendo

1 colher de sopa de coentro fresco
1 fatia de laranja com casca
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2cm)
Gelo e água para completar o volume a gosto
MODO DE PREPARO
Misture a água quente, o gengibre e o coentro e deixe descansar por 10-15 minutos.
Depois, coe o chá e despeje em um copo com gelo a gosto e 1 rodela de laranja com
casca.
Se necessário, complete com água a gosto.
Sugestão de consumo: Consuma de preferência no período da manhã ou até o início da
tarde. Evite consumir no final da tarde e a noite, pois como é diurético pode prejudicar o
sono.
O coentro é um potente anti-inflamatório, ajuda na proteção do fígado, é rico em

antioxidantes, auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue e melhora as funções
cerebrais.
O gengibre é um potente termogênico e diurético.
CHÁ DETOX (COM COENTRO) 33

CHÁ DETOX
(COM SALSINHA)
INGREDIENTES

Casca de ½ laranja
1 colher de chá de dente de leão
1 colher de sopa de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe descansar tampado por 10 minutos.

Coe e consuma morno ou frio.
Sugestão de consumo: Consuma de preferência no período da manhã ou até o início da
tarde. Evite consumir no final da tarde e a noite, pois como é diurético pode prejudicar o
sono.
A salsinha é um maravilhoso diurético, atua aumentando a produção de urina que auxilia

na eliminação do excesso de líquidos do corpo.
O dente de leão tem propriedades excelentes para o fígado, auxilia na redução do
colesterol e no controle do açúcar no sangue, além de ser rico em antioxidantes.
A casca da laranja é rica em compostos bioativos, rica em vitamina C e potentes
antioxidantes que atuam na prevenção de doenças e do envelhecimento.
CHÁ DETOX (COM SALSINHA) 34

CHÁ INCINERADOR
DE GORDURA
INGREDIENTES
1 litro de água
1 colher de sopa de hibisco
1 colher de sopa de gengibre picado
1 canela em pau
1 colher de chá de Pó de Guaraná
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes (exceto o pó de guaraná) e leve para ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe abafado por mais 5 minutos.
Coe, adicione o pó de guaraná e misture bem.
Beba quente ou gelado.
Sugestão de consumo: no período da manha, no máximo até às 14hs, assim você garante
que organismo utilize todo o potencial dos componentes ao longo do dia.
O pó de guaraná é feito a partir das sementes do guaraná e aumenta o estado de alerta e

atenção, melhora o humor, estimula a queima de gordura no corpo, sendo uma excelente opção
para dar mais disposição para os treinos e para dietas de emagrecimento.
O chá verde é um excelente termogênico que ajuda na queima de gorduras. Rico em cafeína, o
chá verde aumenta a energia, dá mais disposição, melhora o desempenho em atividades
cognitivas e a função cerebral.
O hibisco ajuda a melhorar a sensibilização à insulina, ajuda na queima da gordura abdominal,
além de ser rico em antioxidantes.
CHÁ INCINERADOR DE GORDURA 35

CHÁ JAPONÊS
(QUEIMA GORDURA)
INGREDIENTES
400 ml de água fervente (infusão)

1,6 litros de água filtrada
2 canelas em pau
6 cravos da índia
1 colher de sobremesa de hibisco
1 colher de sobremesa de chá preto
1 colher de sobremesa de alecrim
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes (exceto 1,6 litro de água), tampe e deixa
descansar por 15 minutos para fazer a infusão.
Coe e misture a infusão com o 1,6 litro de água (totalizando 2 litros de chá).
Mantenha refrigerado por até 2 dias.
Sugestão do consumo: 1 copo antes do café da manhã, almoço e do jantar
O chá preto é rico em antioxidantes, auxilia no controle do colesterol regulando os níveis

de gordura no sangue, além de trazer vários benefícios para a saúde do fígado.
O hibisco ajuda a melhorar a sensibilização à insulina, ajuda na queima da gordura
abdominal, além de ser rico em antioxidantes.
O cravo da índia é excelente pra digestão, rico em antioxidantes também ajuda a
melhorar a imunidade, combatendo vírus e bactérias e combatendo as inflamações do
corpo.
O alecrim ajuda na sensibilização da insulina, no controle do açúcar no sangue, rico em
antioxidantes e anti-inflamatórios é excelente pra imunidade
CHÁ JAPONÊS (QUEIMA GORDURA) 36

CHÁ QUEIMA GORDURA
INGREDIENTES

800 ml de água fria ou gelada
1 maçã com casca cortada em rodelas
1 canela em pau
1 pitada de pimenta caiena
MODO DE PREPARO
Em uma xícara adicione a água quente e o chá verde. Deixe tampado descansando por 3
minutos. Depois disso, adicione o chá verde nos 800 ml de água fria. Adicione então a
maçã em rodelas (Dica: antes de colocar a maçã, misture com ½ limão espremido pra
ajudar a maçã a não oxidar e deixar o aspecto escuro dentro do chá). Adicione também
a canela em pau.
Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro para liberar todas as propriedades
dos ingredientes. No dia seguinte, apenas quando for consumir, adicione uma pitada de
pimenta caiena (não coloque antes porque ela ficará muito intensa no chá, mesmo que
em pouca quantidade).
Sugestão de consumo: no período da manha, no máximo até às 14hs, assim você garante
que organismo utilize todo o potencial dos componentes ao longo do dia, sem interferir
no sono.
Rico em fibras, este chá ajuda a diminuir o apetite e colabora para o melhor funcionamento do
intestino. Ele é termogênico, acelera o metabolismo, te deixa mais alerta ajuda na queima de
gordura.
A maçã é rica em fibras e em pectina, que forma uma espécie de gel no estômago e que
aumenta a sensação de saciedade por mais tempo.
A canela ajuda a aromatizar, deixa com toque adocicado e ajuda a diminuir a vontade de
consumir doce.
A pimenta caiena além de acelerar o metabolismo, melhora a circulação sanguínea, aumenta a
sensação de saciedade. A pimenta caiena não irrita a mucosa do estomago.
Não é indicado para gestantes, mulheres que estão amamentando, se houver problema cardíaco
prévio, problemas de tireoide ou hemorroidas (a pimenta irá agravar o problema). Evite também
se você sofrer com gastrite, doença de crohn ou síndrome do intestino irritável (consuma apenas
com orientação médica)
CHÁ QUEIMA GORDURA 37

CHÁ TERMOGÊNICO
INGREDIENTES
500ml de água
1 canela em pau
5 cravos da índia
1 pedaço de gengibre
1 fatia de limão (opcional)
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes (exceto a fatia de limão) em uma panela e deixe ferver por
10 minutos.
Espere amornar um pouco, coe e adicione a rodela de limão.
Sugestão de consumo: 2 xícaras no período da manhã.
Este chá é um excelente termogênico, facilita a queima de gordura e também atua como
diurético.
O cravo da índia além de ter propriedades medicinais, também é uma importante fonte
de nutrientes, vitamina A e vitamina E. Ele possui ação antimicrobiana, combatendo
infecções e fungos.
Rico em antioxidantes, o cravo da índia protege o corpo de doenças crônicas, inclusive o
câncer, além de combater os radicais livres que causam o envelhecimento precoce.
O cravo também atua como analgésico, facilita a digestão, melhora a cicatrização dos
tecidos do corpo, relaxa os músculos e combate o cansaço.
CHÁ TERMOGÊNICO 38
GOLDEN MILK
(LEITE DOURADO)
INGREDIENTES
250 ml de leite de coco, leite de amêndoas ou outro leite de sua preferência

1 colher de chá de açafrão/cúrcuma pó
1 pitada de pimenta preta
¼ colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
¼ colher de chá de gengibre em pó (opcional)
1 pitada de cardamomo (opcional)
1 pitada de pimenta caiena (opcional)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a
ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Vá mexendo sem parar.
Despeje em uma xícara e consuma quentinho.
O Golden Milk – também conhecido como “leite dourado” ou “leite de açafrão” – é uma bebida indiana que
vem ganhando popularidade e se tornando uma tendência na nutrição pela poderosa combinação de
propriedades funcionais.
É um poderoso anti-inflamatório, já que inúmeras pesquisas já comprovaram que o gengibre, a canela e a
curcumina têm potentes propriedades anti-inflamatórias. E reduzindo a inflamação, como sabemos,
reduzimos também muitas das dores pelo corpo e as chances de desenvolver uma série de doenças
crônicas, como câncer, síndrome metabólica, Alzheimer e doenças cardíacas.
É extremamente rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra danos, combatem
doenças e infecções e contribuem para a sua saúde em geral!
Alguns dos ingredientes do Golden Milk ajudam a preservar a memória e reduzir o declínio da função
cerebral em doenças degenerativas como Alzheimer e Parkinson.
A curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, pode ajudar a reduzir os sintomas da depressão.
Açafrão, gengibre e canela têm ainda propriedades que podem beneficiar a função cardíaca e proteger
contra doenças. Canela e gengibre ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue e a melhorar a
sensibilidade à insulina.
Protege nosso corpo contra infecções já que têm propriedades antibacterianas e antivirais e suas
propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias também fortalecem o sistema imunológico. Ajuda
também a aliviar a indigestão e os sintomas da retocolite ulcerativa.
GOLDEN MILK (LEITE DOURADO) 39

RECEITAS DE CAFÉS E
CHOCOLATE QUENTE
CAPUCCINO FIT
(PÓ PARA PREPARO)
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de café solúvel granulado (da sua preferência)

100 gramas de leite em pó desnatado ou vegetal
3 colheres de chá de chocolate em pó 70% ou mais (sem açúcar)
50 gramas de adoçante de sua preferência (se preferir adoçar na hora, pode fazer sem)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em um recipiente (de preferência um vidro com tampa) e

misture muito bem.
Pra consumir, adicione 1 a 2 colheres do capuccino em uma xícara com água quente ou
leite quente da sua preferência e misture bem para dissolver.
Se preferir, bata o capuccino no liquidificador ou um mixer, para ficar mais homogêneo
e fazer mais espuminha.
Mantenha guardado em um recipiente com tampa bem fechado, em local seco e fresco.
Rende aproximadamente 17 colheres de sopa de pó, cada colher com 21 calorias.
A validade do seu capuccino é a validade dos ingredientes que estiver utilizando. Por isso
verifique as embalagens e considere o prazo de menor validade.
CAPUCCINO FIT (PÓ PARA PREPARO) 41

CAPUCCINO FIT CREMOSO
INGREDIENTES
25 gramas de café solúvel granulado (da sua preferência)

50 gramas de xilitol (ou outro adoçante da sua preferência)
3 colheres de sopa de cacau em pó 70% ou 100%
1 colher de sobremesa canela em pó
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata com uma batedeira ou mixer

por cerca de 10-15 minutos até ficar bem cremoso (se não bater bem ele vai derreter).
O ponto dele é quando não cai com facilidade da colher.
Transfira para um recipiente de vidro com tampa e leve ao congelador por pelo menos 1
hora antes de usar.
Para consumir, misture bem de 1 a 2 colheres do capuccino em uma xícara com água ou
leite quente de sua preferência.
Rende cerca de 2 potes de vidro médios.

Conserve no congelador por 20-30 dias.
CAPUCCINO FIT CREMOSO 42

CHOCOLATE QUENTE FIT
INGREDIENTES
200 ml leite de coco (dê preferência pelos mais cremosos - nem muito denso e nem
muito líquido)
60 ml de leite desnatado (ou outro de sua preferência)
45 gramas de chocolate 60% ou 70% picadinho
1 colher de sopa de cacau 100% (se preferir usar o 50%, não é necessário o adoçante)
1 colher de sopa de adoçante da sua preferência
1 colher de sobremesa pasta de amendoim sem açúcar (opcional, mas deixa mais
cremoso e dá um sabor especial)
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o leite de coco e o leite desnatado e deixe até levantar fervura
em fogo médio.
Acrescente então o chocolate picado, o cacau e o adoçante. Mexa até dissolver bem o
chocolate e a mistura ficar homogênea.
Se usar a pasta de amendoim, coloque em um recipiente separado e acrescente um
pouco do chocolate quente. Misture bem até dissolver a pasta e incorporar. Junte ao
restante do chocolate na panela e misture bem novamente.
Por ultimo coloque a canela e misture novamente.
Sirva em seguida.
CHOCOLATE QUENTE FIT 43

CHOCOLATE QUENTE
CREMOSO
INGREDIENTES
100 ml de leite de coco (ajuda a dar cremosidade e um sabor especial)

100 ml do leite de sua preferência (vegetal ou desnatado)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (70% ou mais)
3 quadradinhos de chocolate pelo menos 70% cacau
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de adoçante da sua preferência (ou a gosto)
Uma pitada de canela em pó (opcional)
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador ou processador, processe a chia até formar uma farinha. Reserve.

Em uma panela, adicione o leite de coco e o leite vegetal ou desnatado e leve ao fogo
até começar a sair uma fumacinha. Deixe no fogo baixo e acrescente então o cacau e
misture bem até dissolver.
Depois adicione o adoçante, farinha de chia reservada, a pitada de canela (opcional) e
misture bem.
Adicione os quadradinhos de chocolate e vá mexendo no fogo baixo até dissolver
completamente.
Se você achar que ficou muito cremoso, adicione um pouco mais de leite vegetal ou
desnatado.
Sirva em seguida.
CHOCOLATE QUENTE CREMOSO 44

RECEITAS DE
SUCOS DETOX
SUCO DE ABACAXI COM CHIA
INGREDIENTES
250 ml de água filtrada

3 rodelas grossas de abacaxi (sem casca)
1 colher de sopa de sementes de chia
Gelo a gosto para servir
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até

triturar bem. Se preferir, acrescente umas pedras de gelo para bater junto.
Sirva em seguida com mais gelo (procure consumir sem coar o suco, para aproveitar
todas as fibras e nutrientes, especialmente da chia).
Se preferir, adoce a gosto com mel ou outro adoçante de sua preferência.
SUCO DE ABACAXI COM CHIA 46

SUCO DE ABACAXI COM

ERVA DOCE
INGREDIENTES
3 fatias de abacaxi sem casca

300 ml de chá de erva doce frio (prepare como de costume)
MODO DE PREPARO

Coe o suco e sirva em seguida com mais gelo.
Se preferir, adoce a gosto com mel ou outro adoçante de sua preferência
SUCO DE ABACAXI COM ERVA DOCE 47

SUCO DE BERINGELA
INGREDIENTES
1/2 berinjela média fatiada sem a casca

3 laranjas grandes fatiadas sem casca
MODO DE PREPARO

DICA: Além de ser antioxidante, a beringela tem propriedades que ajudam no combate do
colesterol alto e no acúmulo de gordura indesejada no corpo.
SUCO DE BERINGELA 48
SUCO DE BETERRABA
COM COUVE
INGREDIENTES
2 folhas de couve manteiga

4 folhas frescas de hortelã
1 beterraba pequena sem casca
1/2 pepino médio com casca
1 colher de café de gengibre fresco ralado
MODO DE PREPARO

SUCO DE BETERRABA COM COUVE 49

SUCO DE BETERRABA
COM LARANJA
INGREDIENTES
1/2 beterraba pequena ralada sem casca

1 cenoura pequena picada
250 ml de água filtrada ou água de coco
MODO DE PREPARO

SUCO DE BETERRABA COM LARANJA 50

SUCO DE CENOURA
INGREDIENTES
1 cenoura grande sem casca

200 ml de água de coco ou água filtrada
1 colher de café de sementes de linhaça dourada
1 fatia grande de abacaxi
MODO DE PREPARO

SUCO DE CENOURA 51
SUCO DE CENOURA
COM PAPAIA
INGREDIENTES
½ mamão papaia sem casca e sem sementes

1 cenoura média
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de chá de sementes de linhaça
MODO DE PREPARO

SUCO DE CENOURA COM PAPAIA 52

SUCO DE HIBISCO COM

MORANGOS
INGREDIENTES
250 ml de chá de hibisco frio (prepare como de costume)

5 morangos lavados
Gelo a gosto
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO

Sirva em seguida. Não é necessário coar, para aproveitar todas as fibras e nutrientes
dos morangos.
SUCO DE HIBISCO COM MORANGOS 53

SUCO DE LARANJA
COM ALFACE
INGREDIENTES
2 laranjas espremidas
6 folhas de alface
1 limão espremido
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata por cerca de 2 minutos. Se

preferir, acrescente umas pedras de gelo para bater junto.
SUCO DE LARANJA COM ALFACE 54

SUCO DE LARANJA
COM BATATA DOCE
INGREDIENTES
200 ml de suco natural de laranja

2 rodelas de batata doce cozida sem casca e gelada
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata por cerca de 2 minutos. Se

preferir, acrescente umas pedras de gelo para bater junto.
Sirva em seguida com gelo a gosto.
SUCO DE LARANJA COM BATATA DOCE 55

SUCO DE LARANJA
COM COUVE
INGREDIENTES
1 folha grande de couve manteiga picada

1 laranja grande sem casca
1 rodela de gengibre picado
400 ml de água de coco gelada (ou água filtrada gelada)
Hortelã a gosto
MODO DE PREPARO

SUCO DE LARANJA COM COUVE 56

SUCO DE LARANJA
COM MAMÃO
INGREDIENTES
1 laranja grande (sem casca, sementes e sem a parte branca do meio)

1/2 mamão papaia pequeno
MODO DE PREPARO

Evite coar este suco para aproveitar todas as fibras e nutrientes.
SUCO DE LARANJA COM MAMÃO 57

SUCO DE LARANJA
COM SALSÃO
INGREDIENTES
1 rodela de gengibre fresco sem casca

5 a 6 laranjas
3 ramos de salsão (aipo)
MODO DE PREPARO

SUCO DE LARANJA COM SALSÃO 58

SUCO DE LICHIA
COM PÊSSEGO
INGREDIENTES
6 lichias sem casca e sem sementes

1 pêssego sem casca e sem caroço
150 ml de água de coco
MODO DE PREPARO

Sirva em seguida com gelo a gosto. Evite coar este suco para aproveitar todas as fibras
e nutrientes.
SUCO DE LICHIA COM PÊSSEGO 59

SUCO DE MAÇÃ VERDE
INGREDIENTES
1 maçã verde grande com casca

1 fatia de abacaxi sem casca
1/2 pepino pequeno com casca
1 rodela de gengibre sem casca
1 colher de sobremesa de sementes de chia
MODO DE PREPARO

SUCO DE MAÇÃ VERDE 60

SUCO DE MAÇÃ VERDE

COM KIWI
INGREDIENTES
1 maçã verde grande com casca

1 kiwi grande maduro e sem casca
1 ramo de salsão (aipo)
1 colher de chá de gengibre fresco sem casca
MODO DE PREPARO

SUCO DE MAÇÃ VERDE COM KIWI 61

SUCO DE MELANCIA
INGREDIENTES
3 fatias grandes de melancia sem casca e sem sementes

1 colher de chá de sementes de linhaça
1 colher de chá de gengibre ralado
MODO DE PREPARO

Sirva em seguida com mais gelo.
SUCO DE MELANCIA 62
SUCO DE MELANCIA
COM CANELA
INGREDIENTES
1 fatia de grande de melancia sem casca e sem sementes

Suco de 1 limão espremido
2 castanhas de caju torradas (opcional)
MODO DE PREPARO

Se preferir, coe antes de servir ou consumir.
SUCO DE MELANCIA COM CANELA 63

SUCO DE MELÃO
COM ABACAXI
INGREDIENTES
300 ml água filtrada gelada

1 fatia grande de melão sem casca
1 fatia grande de abacaxi sem casca
MODO DE PREPARO

triturar bem.
SUCO DE MELÃO COM ABACAXI 64

SUCO DE MELÃO COM COUVE
INGREDIENTES
1 fatia grande de melão sem casca

1 folha de couve manteiga
1 rodela de pepino com casca (cerca de 1 dedo de espessura)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
MODO DE PREPARO

Evite coar esse suco para ingerir todas as fibras e nutrientes.
SUCO DE MELÃO COM COUVE 65

SUCO DE MENTA COM

CHÁ VERDE
INGREDIENTES
1/2 xícara de folhas de menta fresca picadas

200 ml de chá verde gelado (prepare como de costume)
Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO

triturar bem.
SUCO DE MENTA COM CHÁ VERDE 66

SUCO DE PEPINO
INGREDIENTES
1 pepino médio com casca

Suco de 1 limão
1 litro de água filtrada
1 pedaço de aproximadamente 2 cm de gengibre
MODO DE PREPARO

triturar bem.
Coe e leve para a geladeira.
Sugestão de consumo: Prepare o suco a noite para tomar no outro dia pela manhã, em
jejum (1 copo). Aguarde pelo menos 30 minutos antes de fazer uma refeição. Tome o
restante do suco ainda pela manhã.
SUCO DE PEPINO 67
SUCO DE PERA
INGREDIENTES
1 pera grande com casca

½ limão espremido
MODO DE PREPARO

SUCO DE PERA 68
SUCO DE PÊSSEGO
COM ABACAXI
INGREDIENTES
1 pêssego grande sem caroço

1 rodela de abacaxi sem casca
1 pera grande com casca e sem sementes
1 rodela de gengibre fresco sem casca (opcional)
MODO DE PREPARO

SUCO DE PÊSSEGO COM ABACAXI 69

SUCO DE PITAYA
INGREDIENTES
1 cenoura média com casca

½ beterraba sem casca
1 fatia grande de melancia sem casca e sem sementes
1/2 Pitaya de polpa vermelha
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
MODO DE PREPARO

SUCO DE PITAYA 70
SUCO DE SALSA
INGREDIENTES
Suco de um limão espremido

60 gramas de salsa
1 colher de sopa de sementes de linhaça
MODO DE PREPARO

Sugestão de consumo: pela manhã ainda em jejum
DICA: ·A alta capacidade diurética da salsa faz com que seu corpo desinche e ainda possa
perder uns quilinhos. Além disso, o suco detox de salsa fortalece a imunidade e equilibra a
acidez do corpo.
SUCO DE SALSA 71
SUCO DE TOMATE
INGREDIENTES
150 ml de suco de tomate pronto ou caseiro

25 ml de suco de limão (limão espremido)
150 ml de água filtrada ou com gás
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata por cerca de 30 segundos,

para misturar bem.
Se preferir, você pode misturar tudo em um copo. Adicione gelo e sirva em seguida.
SUCO DE TOMATE 72
SUCO DE UVA COM HORTELÃ
INGREDIENTES
100 gramas de uvas sem sementes

1 colher de chá de gengibre ralado
8-10 folhas de hortelã fresca
Suco de ½ limão
200 ml de água filtrada gelada
MODO DE PREPARO

SUCO DE UVA COM HORTELÃ 73

SUCO VERDE ENERGÉTICO
INGREDIENTES
6 folhas couve manteiga

4 fatias abacaxi
1 maçã verde média cortada em cubos com casca
1 pedaço gengibre (cerca de 2cm)
MODO DE PREPARO

SUCO VERDE ENERGÉTICO 74

SUCO VERDE SIMPLES
INGREDIENTES
1 maçã grande picada (pode ser a maçã verde ou qualquer outra que preferir)
Suco de 1 limão
½ pepino com casca
1 rodela de gengibre
MODO DE PREPARO

SUCO VERDE SIMPLES 75

RECEITAS DE
SMOOTHIES
SMOOTHIE DE ABACATE
COM GENGIBRE
INGREDIENTES
1 abacate pequeno bem maduro

1 colher de sobremesa de gengibre ralado sem casca e gelado
100 ml de leite de coco gelado (Ducoco, leite de coco caseiro ou leite integral)
1 pitada de canela em pó
2 colheres de sopa de amêndoas em lascas (opcional)
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura bem
cremosa e homogênea. Se preferir, adicione cubos de gelo para bater junto.
Para servir, adicione gelo a gosto e consuma em seguida para garantir o frescor e todos
os nutrientes.
SMOOTHIE DE ABACATE COM GENGIBRE 77

SMOOTHIE DE ABACAXI
COM MIRTILOS
INGREDIENTES
½ xícara de abacaxi picado sem casca e congelado

½ xícara de mirtilos congelados (blueberry)
85 gramas de iogurte grego de baunilha
180 ml de água de coco ou água filtrada gelada
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE ABACAXI COM MIRTILOS 78

SMOOTHIE DE AÇAÍ
INGREDIENTES
200 gramas de polpa de açaí

1 banana pequena congelada sem casca
4 morangos congelados
120 ml de leite vegetal da sua preferência (coco, arroz, amêndoas ou leite integral)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE AÇAÍ 79
SMOOTHIE DE AMORAS,
MAÇÃ E MELÃO
INGREDIENTES
1 copo de amoras lavadas

1 maçã pequena picada com casca e sem sementes
2 fatias de melão sem casca e sem sementes
1 folha de couve manteiga
Suco de 1 limão espremido na hora
1 banana madura pequena sem casca picada
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE AMORAS, MAÇÃ E MELÃO 80

SMOOTHIE DE BANANA
COM AMENDOIM
INGREDIENTES
200 ml de leite vegetal de sua preferência (arroz, amêndoas, aveia, soja, coco) ou leite
desnatado ou integral
1 banana média congelada sem casca
1 colher de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de sementes de chia
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE BANANA COM AMENDOIM 81

SMOOTHIE DE BANANA
COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
200 ml de leite de coco bem gelado (Ducoco, leite de coco caseiro ou leite integral)
1 banana média picada e congelada sem casca
1 colher de sopa de cacau em pó
Coco ralado para decorar (opcional)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE BANANA COM CHOCOLATE 82

SMOOTHIE DE BANANA
COM LIMÃO
INGREDIENTES
2 bananas médias maduras sem casca

Suco de 1 limão
1 pote de iogurte grego sem gordura
2 folhas de hortelã fresca (ou a gosto)
200 ml de água de coco, água filtrada ou leite vegetal gelado
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE BANANA COM LIMÃO 83

SMOOTHIE DE BANANA
COM MAÇÃ
INGREDIENTES
1 banana média congelada sem casca

1 maçã pequena com casca e sem sementes
1 pote de iogurte natural (grego ou outro de sua preferência)
100 ml de leite gelado (integral, desnatado, de coco ou outro de sua preferência)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE BANANA COM MAÇÃ 84

SMOOTHIE DE BANANA
COM MIRTILOS
INGREDIENTES
1 xícara de mirtilos congelados

1 banana pequena sem casca
1 xícara de iogurte grego (iogurte natural ou outro de sua preferência)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE BANANA COM MIRTILOS 85

SMOOTHIE DE CAFÉ
INGREDIENTES
1 banana média picada sem casca
1 colher de chá de café solúvel
1 pitada de canela em pó (ou a gosto)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE CAFÉ 86
SMOOTHIE DE CHÁ VERDE
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá verde bem gelado (prepare como de costume)

1/2 xícara de leite de amêndoas sem açúcar (ou outro leite vegetal de sua preferência)
1/2 banana média congelada sem casca
1 colher de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE CHÁ VERDE 87

SMOOTHIE DE CHOCOLATE
COM MENTA
INGREDIENTES
1 banana média picada e congelada sem casca
1 colher de sopa de cacau em pó
5 folhas de hortelã fresca (ou a gosto)
Raspas de chocolate para decorar (opcional)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE CHOCOLATE COM MENTA 88

SMOOTHIE DE FRAMBOESA
INGREDIENTES
1 xícara de framboesas congeladas

1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de iogurte natural ou grego
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE FRAMBOESA 89
SMOOTHIE DE FRUTAS
VERMELHAS
INGREDIENTES
1/3 de xícara de morango picadinho congelado

1/3 de xícara de amoras congeladas
1/3 de xícara de framboesas congeladas
1/3 de xícara de mirtilos congelados (blueberry)
200 ml de leite de amêndoas gelado (ou outro leite de sua preferência)
½ pote de iogurte grego ou natural
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS 90

SMOOTHIE DE GOJI BERRY

COM ABACAXI
INGREDIENTES
1/2 xícara de goji berry

1 xícara de abacaxi sem casca picado e congelado
1 xícara de leite de coco (Ducoco, leite de coco caseiro ou leite integral)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE GOJI BERRY COM ABACAXI 91

SMOOTHIE DE LARANJA
INGREDIENTES
1 laranja média descascada, sem pele e sem sementes

Suco de uma laranja grande bem gelado
1 pote de iogurte natural
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE LARANJA 92
SMOOTHIE DE LARANJA
COM BANANA
INGREDIENTES
Suco de 1 laranja grande, coado

2 bananas médias picadas e congeladas
150 ml de leite bem gelado (pode ser leite vegetal também)
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE LARANJA COM BANANA 93

SMOOTHIE DE MAMÃO
COM ABACAXI
INGREDIENTES
1/2 xícara de mamão papaia sem casca

1/2 xícara de abacaxi picado sem casca
1 banana pequena congelada
1 xícara de espinafre fresco
Adoçante a gosto (opcional)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MAMÃO COM ABACAXI 94

SMOOTHIE DE MANGA
COM ABACATE
INGREDIENTES
½ xícara de manga sem casca em cubos

½ xícara de suco de manga
1/3 de xícara de abacate bem maduro
1/3 de xícara de iogurte de baunilha sem gordura
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MANGA COM ABACATE 95

SMOOTHIE DE MARACUJÁ
COM ABACAXI
INGREDIENTES
1/2 xícara polpa de maracujá fresco

1 xícara de abacaxi picado
1 xícara de leite de coco ou outro leite de sua preferência
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MARACUJÁ COM ABACAXI 96

SMOOTHIE DE MARACUJÁ
COM BANANA
INGREDIENTES
Polpa de 1 maracujá grande

2 bananas pequenas picadas e congeladas
1 pote de iogurte grego ou natural
150 ml de leite gelado (ou leite vegetal da sua preferência)
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MARACUJÁ COM BANANA 97

SMOOTHIE DE MORANGO
INGREDIENTES
1 xícara de morangos congelados

150 ml de leite desnatado ou leite vegetal
1 colher de chá de óleo de linhaça (ou sementes de linhaça)
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MORANGO 98
SMOOTHIE DE MORANGO
COM ABACAXI
INGREDIENTES
10 morangos maduros lavados

100 gramas de abacaxi sem casca
200 ml de leite desnatado ou leite vegetal
1 colher de sopa de óleo de linhaça (ou sementes de linhaça)
Adoçante a gosto (opcional)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MORANGO COM ABACAXI 99

SMOOTHIE DE MORANGO
COM ROMÃ
INGREDIENTES
3/4 de xícara de morangos congelados

100 ml de suco de romã fresco
3 colheres de sopa de iogurte grego ou natural
1 colher de chá de mel (ou outro adoçante a gosto)
1 colher de sopa de óleo de linhaça (ou sementes de linhaça)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE MORANGO COM ROMÃ 100

SMOOTHIE DE PAPAIA
COM KIWI
INGREDIENTES
1 mamão papaia pequeno descascado, sem sementes e picado

1 kiwi descascado e picado
1/3 de xícara de iogurte com probiótico (natural ou iogurte grego)
1 colher de sobremesa de suco de limão espremido na hora
Adoçante a gosto
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE PAPAIA COM KIWI 101

SMOOTHIE DE PÊSSEGO
COM AVEIA
INGREDIENTES
2 pêssegos maduros picados e gelados

2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 banana pequena sem casca e congelada
180 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal ou integral de sua preferência)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE PÊSSEGO COM AVEIA 102

SMOOTHIE DE UVA COM PERA
INGREDIENTES
1 pera madura descascada, sem semente e picada

15 uvas
170 gramas de iogurte grego
2 colheres de sopa de abacate maduro
1 xícara de folhas de espinafre
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
100 ml de água de coco (opcional)
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DE UVA COM PERA 103

SMOOTHIE DETOX
INGREDIENTES
¼ de abacate maduro sem casca

½ pera média com casca e sem sementes
½ pepino com casca
Suco de ½ limão espremido na hora
1 punhado de hortelã fresca
1 rodela de gengibre fresco sem casca (cerca de 2 cm)
200 ml de água de coco gelada
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE DETOX 104

SMOOTHIE MIX DE FRUTAS
INGREDIENTES
1 xícara de framboesas congeladas

1 pera média com casca e sem sementes
1 kiwi médio sem casca
½ abacate maduro
½ xícara de espinafre fresco
1 iogurte grego sem gordura
2 xícaras de água gelada ou leite vegetal gelado
1/2 colher de sopa de sementes de linhaça
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE MIX DE FRUTAS 105

SMOOTHIE VERDE
INGREDIENTES
2 xícaras de espinafre fresco

½ abacate maduro sem casca
1 xícara de abacaxi picadinho sem casca
250 ml de água de coco gelada
Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
os nutrientes.
SMOOTHIE VERDE 106

RECEITAS DE CALDOS,
CREMES E SOPAS
CALDO DE ABÓBORA
COM FRANGO
INGREDIENTES
1 abóbora japonesa de pescoço (média)

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
300 gramas de peito de frango desfiado
1 tomate pequeno picado (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Coentro, salsinha, cebolinha (a gosto)
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango como de costume e, após o cozimento desfie e reserve.

Cozinhe a abóbora até que ela esteja bem macia. Não coloque muita água, apenas o
suficiente para cobrir.
Depois que estiver cozida, transfira para o liquidificador junto com a água do cozimento
e bata até ficar homogêneo.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada e o alho e frite até dourar.
Coloque o frango, o tomate (opcional) e refogue.
Despeje o caldo de abóbora, acerte o sal, a pimenta e adicione os temperos verdes a
gosto. Misture bem.
Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, para apurar o sabor dos ingredientes.
Sirva quentinho.
CALDO DE ABÓBORA COM FRANGO 108

CALDO DE BATATA SALSA
INGREDIENTES
4 dentes de alho picadinho (ou a gosto)

1 cebola média picadinha (ou a gosto)
3 a 4 batatas salsa (depende muito do tamanho – e você pode substituir por aipim ou
batata doce)
2 folhas de louro (ou a gosto)
150 gramas de bacon sem gordura (ou a gosto) – você pode substituir também por
lombo defumado ou até frango desfiado e refogado com temperos a gosto
Salsinha, cebolinha, coentro (a gosto)
Folhas de Couve para finalizar (a gosto)
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite de oliva
ou óleo de coco (sempre evite o uso de óleos vegetais).
Adicione a batata salsa cortada em pedaços e o louro, cubra com água e deixe cozinhar
por 4-5 minutos após pegar a pressão.
Enquanto a batata cozinha, corte o bacon em cubos e refogue até dourar com um
pouco de azeite de oliva ou óleo de coco. Reserve.
Depois que a batata estiver cozida, retire as folhas de louro da panela e transfira a
batata para um liquidificador, junto com a água do cozimento
Adicione também a salsinha ou outros temperos verdes e bata bem até ficar um creme
homogêneo.
Transfira o creme para a panela com o bacon refogado e misture bem. Ajuste o sal a
gosto.
Deixe o caldo ferver por pelo menos 5 minutos, para incorporar bem o sabor do bacon.
Se necessário adicione um pouco de água para permitir que ele ferva sem grudar.
Quando finalizar, desligue o fogo e acrescente a couve picadinha.
Misture bem e sirva.
CALDO DE BATATA SALSA 109

CALDO DE FEIJÃO
INGREDIENTES
200 gramas feijão preto (ou quantidade a gosto)

Água suficiente para o cozimento
4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou banha de porco
2 unidades de cebola finamente picadas
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto, pimenta, páprica ou outros temperos a gosto
Coentro, cebolinha e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão como de costume. Quando estiver macio e conseguir abrir a panela,
passe o feijão por uma peneira para separar o caldo dos grãos.
Reserve o caldo.
Amasse os grãos do feijão com um amassador ou coloque em um processador. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado e misture bem.
Tempere com o sal e os temperos a seu gosto e deixe cozinhar por uns 5 minutos para
pegar o sabor dos temperos.
Salpique a cebolinha ou cheiro verde picado a gosto e sirva em seguida.
Você pode adicionar sabor e proteínas ao seu caldo acrescentando carne em cubos ou
até mesmo bacon sem gordura ou lombo defumado.
CALDO DE FEIJÃO 110

CALDO DE MILHO
COM GENGIBRE
INGREDIENTES
5 espigas de milho
1 pedaço de gengibre com cerca de 5 centímetros (ou a gosto)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de cebola ralada (ou a gosto)
1 dente de alho picadinho (opcional)
2 xícaras de leite desnatado quente (ou água)
Sal, pimenta, noz-moscada e outros temperos a gosto
Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque e rale o gengibre. Reserve.

Cozinhe o milho em água com sal a gosto até que fique macio.
Depois de cozido, retire o milho das espigas com a ajuda de uma faca e coloque num
liquidificador.
Adicione 1/2 xícara da água do cozimento e bata até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho (opcional).
Junte o gengibre ralado, o milho batido que está liquidificador e acrescente o leite
quente. Misture bem e leve a panela ao fogo baixo.
Ajuste o sal, adicione os temperos e o cheiro verde a gosto.
Vá mexendo até o caldo engrossar.
Sirva em seguida.
CALDO DE MILHO COM GENGIBRE 111

CALDO DE OSSOS
INGREDIENTES
3 a 5 kg de osso com tutano (canela traseira ou dianteira do boi) - a quantidade de ossos vai
depender do tamanho da panela que você tiver. Quanto maior, rende mais porções do caldo
Água fria (o suficiente para a quantidade de ossos que você vai preparar)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ajuda a tirar o gosto mais intenso de gordura e fazer a
quebra dos nutrientes, transferindo para a água)
Para aromatizar e temperar o caldo (opcional): Cebola inteira, alho poró, cenoura, páprica
(defumada ou picante), pimenta a gosto, alho, louro ou ervas aromáticas a gosto
Sal a gosto (evite o excesso de sal para não sobrecarregar o caldo)
Evite também o uso de temperos e condimentos industrializados. Dê preferência pelos naturais
MODO DE PREPARO
Coloque os ossos na panela com a água fria, adicione o restante dos ingredientes a gosto e ligue
no fogo bem baixinho. Esse caldo precisa cozinhar por cerca de 3, 4 ou 5 horas (dependendo da
quantidade que você estiver preparando). Então precisa de paciência, pois esse cozimento lento
é essencial para extrair todos os nutrientes dos ossos.
Depois desse tempo, é só coar o caldo com a ajuda de uma peneira ou um voal, para retirar
todas as partículas (deixar apenas o líquido).
Pode ser armazenado em frascos de vidro no freezer por até 3 meses e por até 5 dias na
geladeira. Você também pode armazenar em porções nas forminhas de gelo. Para consumir,
basta aquecer rapidamente no microondas ou levar ao fogo em uma panela.
Sugestão de consumo: 2 conchas do caldo (para quebrar o jejum) ou 1 “pedrinha” de caldo
diariamente.
O caldo de ossos é um alimento que possui um complexo de vitaminas, minerais e gorduras de

boa qualidade, que dão muita saciedade, além de ser pobre em calorias. Ele é rico em cálcio,
colágeno, magnésio, fósforo e potássio, que são essenciais para a manutenção de ossos fortes.
A cartilagem presente nos ossos também é rica em glucosamina e condroitina, essenciais para a
saúde das nossas articulações. Já a medula (tutano) é rica em vitaminas e minerais como zinco,
ferrom manganês, selênio e também ácidos graxos como ômega 3 e ômega 6.
O caldo de ossos também ajuda na saúde do intestino, melhorando seu funcionamento e
protegendo as mucosas. Também auxilia no combate à inflamações, inclusive as ocasionadas
pela obesidade. O caldo de ossos também é excelente para quebrar o jejum intermitente, pois
ajuda a despertar o sistema digestivo e imunológico, sem a necessidade de digerir (os nutrientes
são absorvidos rapidamente) – neste caso recomenda-se o consumo de uma refeição pequena
15-20 minutos após a ingestão do caldo.
Você também pode usar o caldo para temperar arroz, feijão ou outros alimentos que estiver
preparando (acrescenta muito valor nutricional e dá um sabor maravilhoso).
CALDO DE OSSOS 112

CALDO VERDE
INGREDIENTES
5 chuchus descascados (ou couve-flor grande) - cerca de 800 gramas

1 maço de couve manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
½ xícara caldo de ossos quente (ou água)
100 gramas de bacon sem gordura, lombo defumado ou frango desfiado
Sal, pimenta e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe os chuchus ou a couve-flor até que estejam macios.

Depois, transfira para um liquidificador (sem a água do cozimento) e adicione o caldo
de ossos. Adicione também a couve manteiga. Bata bem até ficar um creme
homogêneo. Reserve.
Refogue o bacon com o azeite de oliva e reserve em um prato.
Utilizando o óleo que refogou o bacon, adicione a cebola e o alho e frite até ficarem
douradinhos.
Acrescente então o creme de chuchu que está no liquidificador, adicione o bacon
reservado e misture bem.
Tempere com os temperos a gosto e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por uns 5
minutos para apurar o sabor ou até reduzir para chegar na consistência de sua
preferência.
Se quiser um caldo mais líquido, adicione um pouco mais de caldo de ossos ou água.
Sirva quentinho.
CALDO VERDE 113

CALDO VERDE COM CARNE

E MANDIOQUINHA
INGREDIENTES
200 gramas de patinho em cubos (ou peito de frango)

4 unidades de mandioquinhas (mandioca ou batata doce)
1 cebola pequena
1 maço de cheiro-verde
Temperos a gosto
2 dentes de alho
2 xícaras de couve manteiga picada
4 xícaras de água
1 xicara de palmito picado (opcional)
MODO DE PREPARO
Frite o patinho em cubos com o azeite de oliva, a cebola e o alho até ficarem dourados.
Reserve.
Corte as mandioquinhas e leve para cozinhar até ficarem macias.
Depois, transfira para um liquidificador junto com a água do cozimento (se você
preferir, ao invés da água do cozimento, adicione caldo de ossos quente para agregar
nutrientes ao caldo), adicione a couve manteiga e o cheiro verde e bata bem até ficar
um creme homogêneo.
Transfira o creme para a panela com o patinho frito e reservado e misture bem.
Adicione o palmito picado (opcional), ajuste o sal e tempere a gosto.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por uns 5 minutos para incorporar os sabores.
Se quiser um caldo mais líquido, adicione um pouco mais de água ou caldo de ossos
para ajustar.
Sirva quentinho.
CALDO VERDE COM CARNE E MANDIOQUINHA 114

CREME DE ABÓBORA
COM CHIA
INGREDIENTES
4 xícaras de abóbora picada sem casca

1 cebola grande picada
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de sopa de sementes de chia
Salsinha, cebolinha a gosto
Outros temperos a gosto
500 ml de água para cozinhar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione a cebola picada e o azeite de oliva e refogue até começar a
dourar.
Acrescente então a abóbora picada, o açafrão e a água. Misture bem e deixe cozinhar
em fogo baixo até a abóbora ficar macia (cerca de 10 minutos).
Depois, transfira a mistura da panela para um liquidificador. Se necessário, adicione
mais água para ajudar a bater. Acrescente também o sal, a pimenta, outros temperos a
gosto e 1 colher de sopa de sementes de chia. Bata bem até ficar um creme homogêneo.
Retorne a mistura para a panela, adicione salsinha, cebolinha e outros temperos a gosto
e deixe aquecer bem.
Sirva o creme com mais 1 colher de sopa de sementes de chia.
CREME DE ABÓBORA COM CHIA 115

CREME DE COUVE FLOR
INGREDIENTES
500 gramas de couve flor em buquês

5 dentes de alho sem casca e cortados ao meio
Salsinha, cebolinha e outros temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione a couve flor, o alho e a água fervente e leve ao fogo médio até
a couve flor ficar macia (cerca de 10 minutos).
Transfira então a couve flor junto com a água para um liquidificador, adicione o sal,
pimenta e outros temperos a gosto e bata bem até ficar homogêneo.
Se a mistura ficar muito líquida, retorne a mistura para a panela e leve ao fogo baixo,
mexendo sem parar, até ficar na consistência desejada.
Finalize com salsinha, cebolinha e outros temperinhos a gosto.
Sirva quentinho.
CREME DE COUVE FLOR 116

CREME DE MANDIOCA
COM BRÓCOLIS
INGREDIENTES

2 dentes de alho picada
150 gramas de mandioca
1 brócolis americano pequeno, separado em buquês
Sal, pimenta e outros temperos a gosto
Água fervente suficiente para o cozimento
3 folhas de couve manteiga picadinha (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela funda adicione o azeite, a cebola e o alho e refogue.

Adicione então a mandioca e o brócolis, cubra com água quente e cozinhe até ficarem
macios.
Depois, transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Retorne para a panela, adicione sal e outros temperos que preferir e deixe começar a
ferver.
Desligue o fogo, adicione a couve picada, o cheiro verde e misture.
Sirva em seguida.
CREME DE MANDIOCA COM BRÓCOLIS 117

CREME DE MANDIOCA COM

CARNE DE SOL
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada
200 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cortada em cubos
500 ml de caldo de legumes (ou caldo de ossos)
3 folhas de couve cortadas bem finas
100 gramas de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e refogue.

Coloque então a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente.
Deixe cozinhar em fogo médio/baixo até a mandioca ficar bem macia.
Retire do fogo e transfira para um liquidificador. Bata bem até ficar um creme
homogêneo.
Volte o creme à panela, leve ao fogo. Quando levantar fervura, coloque couve, a carne
de sol, a manteiga e o cheiro verde. Misture bem e desligue o fogo.
Sirva em seguida.
CREME DE MANDIOCA COM CARNE DE SOL 118

CREME DE MANDIOQUINHA
INGREDIENTES
500 gramas de mandioquinha sem casca

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinhos
Água para cozimento
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, adicione a mandioquinha, cubra com água e deixe cozinhar
por 15 minutos.
Depois, transfira a mandioquinha cozida para um liquidificador, junto com a água
cozimento, e bata bem até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma panela à parte, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até dourar.
Despeje a mandioquinha reservada e tempere com sal, pimenta e outros temperos a
gosto.
Volte a panela ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Se necessário,
adicione um pouco de água (ou leite vegetal).
Finalize com o cheiro verde e sirva.
CREME DE MANDIOQUINHA 119

SOPA CREMOSA DE
BATATA DOCE
INGREDIENTES
3 xícaras de caldo de legumes ou caldo de ossos

3 unidades de batata doce descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce em rodelas. Leve ao fogo

e cozinhe durante 20 minutos depois do início da fervura.
Desligue o fogo e transfira as batatas para um liquidificador.
Adicione o creme de leite, o sal e outros temperos a gosto e bata no liquidificador até
formar um creme homogêneo.
Volte para a panela e aqueça em fogo baixo até começar a ferver.
Desligue e finalize com cheiro verde a gosto.
Consuma esta sopa no mesmo dia do preparo.
SOPA CREMOSA DE BATATA DOCE 120

SOPA DE ABÓBORA COM

GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES

1 dente de alho amassado
1 cebola roxa pequena ralada
3 xícaras de abóbora em cubos
3 xícaras de chuchu em cubos
3 xícaras de grão-de-bico cozido
1 xícara de couve-manteiga em tiras finas
Sal, pimenta, noz-moscada e outros temperos a gosto
1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão) ou a gosto
Água fervente o suficiente para o cozimento
MODO DE PREPARO
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu
e as ervas. Adicione água fervente até cobrir os legumes e leve para cozinhar.
Assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e transfira para um liquidificador.
Bata bem até a mistura ficar homogênea,
Volte para a panela, coloque o grão-de-bico, sal, pimenta, noz-moscada e outros
temperos a gosto e deixe ferver por 2 minutos.
Pra finalizar, acrescente a couve e misture bem.
Sirva quentinha.
SOPA DE ABÓBORA COM GRÃO-DE-BICO 121

SOPA DE BANANA VERDE
INGREDIENTES
12 bananas verde (não pode ser madura)

1 colher de sopa de colorau (ou a gosto)
2 litros de água
1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
Pimenta e outros temperos a gosto
Salsinha, coentro, cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão adicione o azeite, o alho e a cebola. Misture bem e deixe
refogar até a cebola ficar transparente. Acrescente o colorau e misture bem.
Descasque as bananas e corte em rodelas. Lave bem em água corrente. Coloque as
bananas na panela junto com o refogado e misture bem.
Adicione o sal e outros temperos a gosto e misture.
Por último adicione a salsinha e outros temperos verde a gosto (deixe um pouco para
misturar no final do cozimento – deixa o sabor do cheiro verde mais fresco).
Tampe a panela (se quiser que fiquem pedacinhos da banana na sopa, retire o pino da
tampa e a borracha). Se deixar, a banana vai desmanchar, então é a gosto.
Deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e sirva quentinha.
A banana verde contém um amido resistente que atua como fibras no organismo e serve
de alimento para as bactérias boas do intestino, melhorando a saúde intestinal
(combate constipação e diarreia).
Além disso, devido a grande quantidade de fibras, ela diminui a absorção de açúcar dos
alimentos, favorecendo o equilíbrio dos níveis de glicose no sangue, prevenindo a
resistência à insulina e diabetes, e ajudando no controle da glicemia, inclusive em
pessoas que já possuem a doença.
SOPA DE BANANA VERDE 122

SOPA DE CARNE
INGREDIENTES
500 gramas patinho sem capa de gordura e picada em pedaços

200 gramas abóbora cortada
2 cenouras cortadas em rodelas ou cubinhos
100 gramas vagem picada
1 cebola média e picada
Cebolinha picada (a gosto)
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de sobremesa ervas finas (tomilho, alecrim, manjericão) ou a gosto
1 colher de sobremesa sal (ou a gosto)
Água suficiente para o cozimento
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e a carne e refogue até dourar.
Depois, acrescente a cebola e o alho e refogue bem até dourar.
Junte a abóbora, a cenoura e a vagem e misture bem.
Adicione água suficiente até cobrir todos os ingredientes. Misture e feche a panela.
Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair naturalmente.
Depois, abra a panela, adicione o sal, as ervas finas, outros temperos a gosto e a
cebolinha. Misture e deixe ferver por uns 3-5 minutinhos, para apurar o sabor dos
temperos.
Sirva quentinha.
SOPA DE CARNE 123

SOPA DE ERVILHA
INGREDIENTES
2 litros de água
1 colher de sopa de vinagre
500 gramas de ervilha seca
150 gramas de bacon sem gordura picadinho (você também pode usar lombo
defumado, peito de frango ou patinho)
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinhos (ou a gosto)
250 gramas de cenoura picada em cubos
Sal e temperos a gosto (fica excelente com páprica e curry – experimente!)
1,5 litro de água quente
MODO DE PREPARO
Primeiro, deixe a ervilha de molho. Coloque em um recipiente 2 litros de água, o vinagre

e as ervilhas e misture. Deixe de molho de 6-8 horas. Deixe em temperatura ambiente,
mas se for muito quente na sua cidade, coloque na geladeira.
Depois desse tempo, escorra a ervilha e descarte a água. Lave bem em água corrente e
reserve.
Em uma panela de pressão adicione o azeite de oliva e o bacon. Deixe refogar até ficar
douradinho. Adicione então a cebola, misture e deixe refogar até ficar transparente.
Acrescente o alho picadinho e misture até dourar.
Adicione a cenoura picada e misture para incorporar com os ingredientes da panela.
Coloque então a ervilha reservada e misture rapidamente. Depois adicione o sal e outros
temperos a gosto.
Adicione a água quente, misture bem e deixe levantar fervura. Assim que ferver, feche a
panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos (esse tempo de
cozimento vai deixar um caldo grosso. Se você preferir a ervilha inteira, cozinhe apenas
10 minutos).
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e finalize com cheiro verde a gosto.
SOPA DE ERVILHA 124

SOPA DE FEIJÃO COM

LEGUMES
INGREDIENTES
2 xícaras de feijão cozido (pode ser de qualquer tipo)

1 xícara de água (para bater com o feijão)
Água suficiente para cobrir os legumes
1 folhinha de louro
½ cebola picadinha
½ chuchu picado em cubinhos
1 cenoura picada em cubinhos
1 batata pequena picada em cubinhos (batata comum, doce ou batata salsa)
MODO DE PREPARO
No liquidificador, adicione o feijão cozido, a água e bata bem até ficar homogêneo.
Reserve.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva, a cebola picada, o alho e refogue até dourar.
Adicione o chuchu, a cenoura, a batata e refogue por uns 2 minutos.
Acrescente a água até cobrir os legumes. Adicione um pouquinho de sal e deixe cozinhar
em fogo médio até os legumes ficarem macios.
Adicione então o caldo de feijão reservado, o louro, o sal e outros temperos a gosto e
misture bem.
Deixe cozinhar com panela destampada, em fogo médio/baixo, até o caldo engrossar.
Vá retirando o excesso de espuma que se forma em cima do caldo e descarte.
Finalize com o cheiro verde a gosto e misture.
Sirva quentinho
SOPA DE FEIJÃO COM LEGUMES 125

SOPA DE FRANGO COM

LEGUMES
INGREDIENTES
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura pequena
1 abobrinha italiana pequena
Vagem a gosto
1 tomate grande
2 batatas pequenas (comum, doce ou batata salsa)
½ abóbora de pescoço ou outra de sua preferencia
2 dentes de alho
1 cebola grande
Pimentão a gosto
Outros temperos a gosto (açafrão, páprica, curry, cominho...)
Água quente o suficiente para cobrir os ingredientes na panela
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho e refogue. Adicione então o sal, a
pimenta e outros temperos a gosto e misture para incorporar.
Acrescente o peito de frango desfiado, misture e deixe refogar por 1 minutinho para
incorporar o sabor.
Adicione a cenoura e a batata e misture. Adicione um pouquinho de água e deixe
cozinhar por uns 10 minutos.
Depois, acrescente a vagem, a abóbora, a abobrinha, o tomate e o pimentão, todos
picados. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Adicione a água quente, o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Mexa bem e deixe
cozinhar em fogo médio/baixo até reduzir.
Quanto mais tempo, mais encorpada ela vai ficar.
Finalize com cheiro verde a gosto e sirva.
SOPA DE FRANGO COM LEGUMES 126

SOPA DE OMELETE
INGREDIENTES

100 gramas de bacon sem gordura picado (ou lombo)
1 cebola pequena
2 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 cenoura pequena cortada em cubos
200 gramas de mandioquinha cortada em cubos
2 talos de salsão (ou aipo) cortados em pedaços
750 ml caldo de legumes (ou caldo de ossos)
3 ovos
2 colheres de sopa de leite (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon. Retire o bacon e reserve.

Na mesma panela refogue a cebola até ficar transparente e coloque o tomate. Deixe
refogar por 1 minutinho.
Acrescente então a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo
de legumes fervente. Adicione o sal, a pimenta e outros temperos ao seu gosto. Misture
bem e cozinhe até os legumes ficarem bem macios e a sopa encorpar. Se preferir, bata
no liquidificador.
Em um recipiente, bata os ovos com o leite (opcional), o sal e a pimenta.
Em uma frigideira grande e antiaderente (ou untada com manteiga ou azeite de oliva),
coloque os ovos e faça a omelete fina.
Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços.
Sirva a sopa bem quente com os pedaços da omelete e salpique o bacon reservado.
SOPA DE OMELETE 127

SOPA DE TOMATE
INGREDIENTES
4 tomates grandes picados

Agua fervente (até cobrir os tomates)
Folhas frescas de manjericão (a gosto)
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.

Adicione então os tomates picados, o manjericão, sal, pimenta e outros temperos a
gosto. Misture bem.
Acrescente água fervente o suficiente para cobrir os tomates e deixe cozinhar por 10
minutos.
Transfira então para um liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
Retorne a mistura para a panela, ajuste o sal e temperos se necessário, e leve ao fogo
baixo, até reduzir e ficar encorpado.
Sirva em seguida.
SOPA DE TOMATE 128

SOPA DETOX
INGREDIENTES
1 cebola pequena picada

2 tomates sem sementes, picados
1 abobrinha pequena picada
1 berinjela pequena picada
1 cenoura pequena picada
1 chuchu pequeno picado
1 xícara de água filtrada
Sal, pimenta e outros temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho como de costume. Depois, adicione os

tomates, a cenoura, a abobrinha, a berinjela e o chuchu e misture bem.
Adicione então 1 xícara de água (todos os legumes irão soltar água, então não exagere).
Leve ao fogo médio/baixo até pegar pressão e deixe cozinhar por 15 minutos.
Deixe a pressão sair e abra a panela.
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta ou outros condimentos que preferir e misture
bem.
Se necessário, adicione um pouquinho de água e deixe ferver.
A sopa está pronta. Se preferir, um caldinho mais grosso, você pode bater a sopa no
liquidificador.
Dica: adicione couve manteiga ou espinafre picadinho no final e deixe ferver
rapidamente, para apurar. Eles irão adicionar mais fibras, sabor e nutrientes para a sua
sopa.
Os legumes em geral ajudam a dar saciedade, são ricos em vitaminas, minerais e

nutrientes essenciais.
As sopas detox melhoram o funcionamento do sistema digestivo e imunológico,
diminuem a retenção de líquidos, aumentam a hidratação da pele, eliminam toxinas,
fornecem nutrientes que aceleram o metabolismo e o melhor funcionamento do
organismo como um todo.
SOPA DETOX 129

SOPA EMAGRECEDORA
INGREDIENTES
200 gramas de peito de frango cortado em cubinhos ou desfiado

1 cebola média picada
2 dentes de alho picadinhos (opcional)
1 abóbora de pescoço pequena, picada
½ repolho pequeno picado
½ couve flor pequena picada
½ abobrinha pequena picada
1 colher de chá de curry em pó
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o frango, o azeite de oliva, a cebola e o alho (opcional) e

refogue até murchar a cebola.
Adicione então o repolho, misture e deixe murchar um pouco.
Acrescente o sal, a pimenta a gosto, o curry e misture bem.
Coloque a abobrinha, a couve flor e a abóbora. Misture e adicione água o suficiente
para cobrir os ingredientes.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos.
Finalize com cheiro verde e sirva quentinho.
SOPA EMAGRECEDORA 130

SOPA MIX DE LEGUMES
INGREDIENTES

1/2 cebola média, picada
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 cenouras picadas
6 buquês de brócolis
6 buquês de couve-flor
1 chuchu médio, picado
1 litro de água
Sal e outros temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates e

refogue rapidamente.
Junte então a cenoura, o brócolis, a couve flor, o chuchu, a couve manteiga, a água e
tempere com sal e outros temperos a gosto.
Leve para cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios.
Transfira para um liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
Retorne para a panela, coloque em fogo baixo e deixe reduzir até encorpar.
Finalize com cheiro verde a gosto e sirva.
SOPA MIX DE LEGUMES 131

SOPA SECA BARRIGA
INGREDIENTES
1 chuchu pequeno 1 colher de chá de açafrão

1 abóbora pequena 2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tomate sem sementes 1/2 berinjela pequena
2 rodelas de gengibre 1 cebola pequena picadinha
2 folhas de repolho 2 dentes de alho picadinhos
Couve flor a gosto Sal, temperos e condimentos a gosto
Brócolis a gosto 1 folha de louro pequena
1 cenoura pequena 1 colher de chá de pimenta do reino ou a gosto
3 rodelas de batata doce Água suficiente para o cozimento
1 colher de chá de colorau (opcional, para
dar cor)
MODO DE PREPARO
Corte os legumes no tamanho que preferir. A berinjela, deixe de molho em um pouco de água
com vinagre por cerca de 10 minutos, para tirar o gosto amargo.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva e a cebola e refogue como de costume. Depois,
acrescente o alho e mexa para refogar. Adicione o açafrão, o colorau e misture bem.
Acrescente então o tomate, a abóbora, a batata doce, o chuchu, o gengibre, a cenoura, a
pimenta e misture bem. Acrescente cerca de 250ml de água ou o suficiente até cobrir os legumes
e misture bem.
Tampe a panela e leve ao fogo médio até começar a ferver. Depois, deixe cozinhar por
aproximadamente 10 minutos ou o tempo suficiente para os legumes ficarem al dentes (espete
um garfo para testar, não deixe ficar muito macio, pois eles ainda irão cozinhar com o restante
dos ingredientes).
Quando estiverem no ponto, adicione então a couve flor, o repolho, o louro e berinjela.
Adicione mais água, até cobrir tudo novamente. Mexa bem e volte a panela ao fogo. Deixe
cozinhar até estarem macios.
Por último, adicione o sal a gosto (não exagere, o sal em excesso provoca retenção de
líquidos). Misture bem e sirva quentinha.
Sugestão de consumo: por 7 dias, no almoço e jantar.
A pimenta é um poderoso termogênico natural capaz de acelerar o metabolismo, favorecendo a

queima de gordura e o aumento do gasto calórico.
O açafrão é um poderoso anti-inflamatório, ajuda no combate de microrganismos invasores e na
reparação de tecidos. Ele é um excelente antioxidante, combate o envelhecimento precoce e
os radicais livres.
SOPA SECA BARRIGA 132

SOPA VERDE
INGREDIENTES
1 litro de caldo de legumes caseiro ou caldo de ossos

1 chuchu pequeno picado
½ cabeça pequena de brócolis
1 cebola grande picada ou fatiada
1 abobrinha pequena
3 folhas de couve picadinha
Suco de ½ limão
MODO DE PREPARO
Adicione o caldo de legumes ou o caldo de ossos em uma panela e leve o chuchu e a

cebola para cozinhar.
Quando o chuchu estiver macio, adicione a abobrinha, o brócolis, a couve e o cheiro
verde (se não quiser que os pedaços apareçam).
Coloque a mistura da panela em um liquidificador, acrescente o limão e bata até que
fique bem homogêneo.
Volte a sopa para a panela, adicione o sal, a pimenta e outros temperos a gosto e leve
ao fogo para ferver por 3-5 minutos.
Sirva quentinha.
O limão é rico em vitamina C, sendo excelente para aumentar a imunidade.

Melhora a digestão, aumenta a absorção de ferro dos alimentos. Ele também é rico em
antioxidantes, que neutralizam os efeitos de radicais livres e retardando o
envelhecimento precoce.
SOPA VERDE 133


121 Receitas Leves e Saudáveis

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TODO O MATERIAL É PROTEGIDO POR DIREITOS AUTORAIS. O

RECEITAS DE CAFÉS E CHOCOLATE QUENTE

RECEITAS DE SUCOS DETOX

Suco de Beterraba com Laranja ............................................................................................................50

Smoothie de Manga com Abacate ........................................................................................................95

RECEITAS DE CALDOS, CREMES E SOPAS

Cascas de 1 abacaxi inteiro

CHÁ DE FRUTAS COM

1 maçã média picada

CHÁ DE FRUTAS COM ESPECIARIAS 08

1 colher de sopa de gengibre ralado

O Gengibre é um excelente antibacteriano e anti-inflamatório com efeito analgésico.

500 ml de água quente

Coloque todos os ingredientes em um recipiente, tampe e deixe descansar por 10 minutos

O hibisco ajuda a diminuir a vontade de comer doces, diminui a sensação de fome e a

Coloque a polpa do maracujá e as cascas na panela, adicione a água e leve ao fogo

CHÁ DE MARACUJÁ COM

Polpa de 1 maracujá grande

CHÁ DE MARACUJÁ COM CANELA 12

Coloque tudo juntos e leve para ferver por 10-15 minutos.

2 colheres de sopa de erva doce

CHÁ GELADO DE ERVA DOCE 14

CHÁ GELADO DE FRUTAS

6 morangos grandes picado grosseiramente

CHÁ GELADO DE FRUTAS 15

CHÁ GELADO DE MORANGO

1 xícara de morangos picados

CHÁ GELADO DE MORANGO COM ERVA CIDREIRA 16

500 ml de água bem quente (não fervendo)

CHÁ DIGESTIVO (ALECRIM)

150 ml de água quente

Mistura todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

CHÁ DIGESTIVO (ALECRIM) 18

CHÁ DIGESTIVO (HORTELÃ)

250 ml de água quente

Mistura todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

CHÁ DIGESTIVO (HORTELÃ) 19

CHÁ PARA DORMIR

200 ml de agua fervente

A camomila contém apigenina, um composto bioativo que possui propriedades

CHÁ PARA DORMIR (COM CAMOMILA E TÍLIA) 20

CHÁ PARA DORMIR

150 ml de água quente

Este chá é excelente, ajuda na produção de melatonina (o que melhora a qualidade do

CHÁ PARA DORMIR (COM FLOR DE MARACUJÁ) 21

CHÁ PARA DORMIR

500 ml de água quente

Misture todos os ingredientes e deixe descansar tampado por 10-15 minutos.

A lavanda tem propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes, analgésica, além de

CHÁ PARA DORMIR (COM LAVANDA) 22

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E

300 ml de água fervente

Mistura todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E INCHAÇO DA BARRIGA (CAMOMILA E ERVA DOCE) 23

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E

200 ml de água quente

Mistura todos os ingredientes, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

O cardamomo ajuda a desfazer as bolhas de gás que se formam no intestino,

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E INCHAÇO DA BARRIGA (CARDAMOMO) 24

CHÁ PARA ELIMINAR GASES E