Modo de preparo da massa congelada

O que precisa:

• Uma panela grande

• Escorredor de massa
• Pegador de massa
• Colher de pau
• Molho da sua preferência já pronto previamente

Técnica de preparo:

Encha uma panela grande com 1 litro de água para cada 100gr de massa e ligue o fogo
em temperatura alta.
Assim que a água estiver fervendo, adicione o sal (10 gr por litro de água) e logo em
seguida a sua massa ainda congelada e mexa com uma colher longa. Tome cuidado para
que a massa não grude no fundo da panela na hora em que você a colocar na água, e
não tampe a panela.

Cozinhe a massa por 3 a 5 minutos ou até que esteja al dente e sirva com o molho da sua
preferência.

*Ponto al dente: Quanto a massa estiver firme por fora, mas completamente cozida.

*É importante escorrer a massa assim que o tempo de cozimento terminar, pois caso
contrário, a massa continuará cozinhando na água.

*As massas frescas geralmente levam o tempo de 3 a 5 minutos (congeladas ou frescas),

Quando frescas tendem a cozinha na média dos 3 minutos, e quando colocadas
congeladas para cozinhar em água fervendo podem levar até 5.

Preste muito atenção no ponto al dente, vá provando a massa a partir dos 2 minutos de
cozimento.

manuoltramari.com.br
Descongelando sua massa no microondas - Apenas use o microondas para
descongelar massas pré-cozidas (nunca massas congeladas cruas).
Técnica de preparo:
Retire sua massa pré-cozida da bandeja e coloque em uma tigela grande. Coloque o
microondas em potencia alta por 1 minuto e vá cuidando. Passado 1 minuto com uma
colher mexa a massa para desgrudar tomando cuidado para não rasgar a massa. Repita
esse processo até a massa estar descongelada.
Derrame por cima da massa seu molho escolhido já quente e sirva.

*Nem todos os tipos de massas congeladas podem ser descongeladas no microondas,

Caso sua massa seja congelada crua, e não tenha passado por um pré-cozimento, nunca
descongele no microondas, pois ela grudará e você não conseguira fazer mais nada com
essa massa.

manuoltramari.com.br
Modo de preparo do molho congelado

O que precisa:

• Uma panela média

• Colher de pau
• Massa da sua preferência cozida no ponto al dente
• Colher para servir

Técnica de preparo:

Retire o molho do congelador.

Em uma panela média ainda fria, coloque o seu molho. Cozinhe em fogo baixo até que o
molho fique na consistência densa e sirva com a massa da sua preferência.
Sirva com a sua massa de preferência

*Ponto al dente: Quanto a massa estiver firme por fora, mas completamente cozida.

manuoltramari.com.br