UNEMAT – CURSO DE AGRONOMIA – 20 SEMESTRE - DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA APLICADA

PROFESSORA RESPONSÁVEL: ELAINE DUTRA

++

1a Lista de exercícios de Bioquímica Aplicada: Funções Orgânicas, Proteínas e Enzimas

1) Identifique as funções orgânicas de acordo com o grupo funcional em destaque e dê nome aos compostos:

2) O composto orgânico EDTA (Ácido Etilenodiaminotetraacético) tem diversas aplicações como agente
químico. Sua capacidade de ligar-se a íons metálicos o caracteriza como um quelante muito utilizado em
laboratórios e industrialmente. Analise a estrutura do EDTA e marque a alternativa correta sobre a sua
estrutura carbônica:

a) Aberta, homogênea e insaturada.

b) Fechada, heterogênea e saturada.
c) Aberta, heterogênea e insaturada.
d) Fechada, homogênea e saturada.
e) Aberta, heterogênea e saturada.

3) A estrutura do composto orgânico de fórmula molecular C 5H8O que apresenta cadeia ramificada,
insaturada, heterogênea e alicíclica é:
4) Numere a coluna B, que contém alguns nomes de compostos orgânicos, de acordo com a coluna A, na
qual estão citadas funções orgânicas.

5) Existe a atuação de alguns compostos químicos, em nosso metabolismo, que provocam reações diversas
quando estamos em diferentes situações em que o coração fica acelerado, há aumento da frequência
respiratória e perda da concentração. Essas sensações são transmitidas por neurotransmissores, tais como
adrenalina, noradrenalina, feniletilamina, dopamina e as serotoninas. Analise a estrutura química de cada um
destes compostos e responda qual a função orgânica comum entre elas. Circule essa função em cada
estrutura.

6) A produção mundial de alimentos poderia se reduzir a ~40% da atual sem a aplicação de controle químico
nos insetos herbívoros nas lavouras. Por outro lado, o uso frequente destes defensivos químicos pode causar
uma alta contaminação dos solos, das águas superficiais e subterrâneas, da atmosfera e dos próprios
alimentos cultivados. Os biopesticidas, tais como a piretrina e a coronopilina, têm sido uma alternativa na
diminuição dos prejuízos econômicos, sociais e ambientais gerados pelos agrotóxicos. Identifique as funções
orgânicas presentes simultaneamente nas estruturas dos dois biopesticidas apresentados:

a) Éter e Éster b) Cetona e Éster. c) Álcool e Cetona d) Aldeído e Cetona e) Éter e Ácido carboxílico.
7) Os metabólitos secundários podem estar presentes ou não nos vegetais dependendo de variáveis
ecológicas. As plantas geralmente produzem estes compostos para funções específicas. Cite as principais
funções dos metabólitos secundários. Destaque cinco exemplos existentes em espécies vegetais cultivadas e
comente sobre a importância de cada um.

8) Os metabólitos secundários de plantas são compostos que não possuem uma distribuição universal, pois
não são necessários para todas as plantas. No entanto, tais substâncias desempenham um papel importante na
interação vegetal/meio ambiente. Analise as seguintes funções desempenhadas pelos metabólitos
secundários, e marque a afirmativa que não corresponde a uma dessas funções:
a) Interrompem o desenvolvimento de larvas de insetos herbívoros.
b) Inibem o crescimento de espécies competidoras.
c) Atraem polinizadores e dispersores de sementes.
d) Protegem contra a radiação U.V. e evapotranspiração excessiva.

9) Como a Alelopatia pode ser positiva na associação de culturas de diferentes espécies na mesma horta e
lavoura?
10) Conceitue aminoácidos e classifique-os de acordo com a sua polaridade.
11) Esquematize uma ligação peptídica que une aminoácidos formando peptídeos e proteínas.
12) Quais as principais funções das Proteínas nos organismos vivos?
13) Cite os níveis de organização estrutural das proteínas.
14) α-hélice e folha β-pregueada são duas formas regulares de qual estrutura de proteínas? Exemplifique
proteínas fibrosas que se encontram somente neste nível de organização estrutural.
15) A forma natural de uma proteína, quando ela é sintetizada, é denominada nativa. Explique o que ocorre
com esta forma nos processos de desnaturação irreversível e reversível e cite quais fatores causam essa perda
da estrutura nativa.
16) Diferencie uma proteína globular de uma proteína fibrosa quanto às suas propriedades.
17) Conceitue enzimas. Quais as propriedades gerais das enzimas?
18) Cite as 6 classes de enzimas e o tipo de reação catalisada por cada classe.
19) Explique sobre a ligação enzima-substrato e exemplifique.
20) De acordo com a interação enzima-substrato, comente sobre o modelo chave-fechadura e sobre o modelo
ajuste induzido.
21) Qual o papel das enzimas celulases na digestão de gramíneas pelos ruminantes?
22) Esquematize o gráfico geral da atividade catalítica das enzimas.
23) Explique como os fatores temperatura, salinidade e pH afetam a atividade enzimática, por meio de
gráficos explicativo para um desses fatores físicos e químicos.
24) Diferencie Inibidores enzimáticos irreversíveis; Inibidores reversíveis competitivos e não-competitivos.
25) Explique as funções dos Cofatores e das Coenzimas.
26) Qual a ação das polifenoloxidases e das enzimas pécticas nos vegetais?
27) Comente sobre a utilização das enzimas na produção de alimentos.
28) Explique como as enzimas celulases degradam a celulose.
29) Como as enzimas podem auxiliar na redução dos impactos ambientais causado por resíduos químicos?