Caldo de feijão com macarrão argolinha

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Caldo de feijão – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
 4 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido com caldo
 3 xícaras (chá) de água
 4 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola picada
 2 dentes de alho picados
 1 cubo de caldo de carne
 1/2 pacote de macarrão argolinha (250g)
 Sal, cheiro-verde picado e azeite a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o feijão com a água por 3 minutos. Reserve. Em uma panela, em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o caldo de carne e o
feijão batido e cozinhe até ferver. Junte o macarrão e cozinhe em fogo médio até o macarrão
ficar al dente. Tempere com sal e cheiro-verde, se necessário, polvilhe com cheiro-verde e
regue com azeite. Sirva em seguida.
Caldo de milho com frango

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Caldo de milho com frango – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
 3 latas de milho verde com a água
 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  2 xícaras (chá) de leite
 1 colher (sopa) de maisena
 3 colheres (sopa) de manteiga
 500g de peito de frango em cubos
 Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
 Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador 2 latas do milho com a água, o requeijão, o leite e a maisena por 4
minutos. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o frango temperado com
sal e pimenta por 5 minutos ou até dourar. Adicione o milho em grãos com a água e refogue
por 3 minutos. Junte o creme do liquidificador, acerte o sal e cozinhe até formar um caldo
encorpado. Transfira para cumbucas individuais, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.
Caldo de camarão

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Caldo de camarão – Foto: Guia da Cozinha
Ingredientes
 50ml de azeite de oliva
 200g de cebola
 30g de alho
 5g de sal
 500g de camarão sete barbas
 160g de pimentão verde
 260g de tomate picado
 200ml de leite de coco
 10g de cebolinha
 500ml de água
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Coloque o camarão, o
pimentão, o tomate picado, refogue tudo e acrescente a água. Reserve uma parte do refogado
e bata o restante no liquidificador. Volte ao fogo e acrescente o leite de coco, a cebolinha, a
parte reservada do refogado e deixe apurar. Corrija o sal e sirva.
Caldo aos 4 queijos no pão italiano
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Caldo aos 4 queijos no pão italiano – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
 1 litro de leite
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 cebola picada
 1 xícara (chá) de Catupiry®
 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
 1 lata de creme de leite
 Sal e noz-moscada ralada a gosto
 2 pães italianos redondos
 Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite e a farinha até homogeneizar e reserve. Em uma panela, em fogo
médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos. Junte o leite batido com a farinha e
mexa até engrossar. Junte os queijos e mexa até derreter por completo. Misture o creme de
leite, tempere com sal e noz-moscada. Corte uma tampa dos pães e retire parte do miolo com
cuidado. Preencha com a sopa, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva em seguida.
Receita de caldo verde

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Caldo verde – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
 7 batatas em cubos
 6 xícaras (chá) de água
 2 colheres (sopa) de óleo
 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
 1 maço de couve fatiada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, retire metade com uma escumadeira, passe
pelo espremedor, volte à panela e misture. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e frite a
calabresa até dourar. Adicione a couve e refogue por 2 minutos. Acrescente as batatas com a
água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma sopeira e sirva
em seguida.