TRABALHO DO GRUPO 6

MATERIA PASTRY & BAKERY

NOME DO GRUPU: DEONISIA CARDOSO SOARES

EUGENIA DA COSTA GUTERRES
ISABEL DOS SANTOS HORNAY
FILOMENA
MARGARIDA ELLO
MARCIA MENDOSA
SANTIAGO DOS SANTOS
NOEMIA PINTO DOS SANTOS

FAKULDADE: HOTELARIA E TURISMO

SEMESTER: II
 Kuping gajah
 Ingridientes
Trigu
Manteiga
Vanilli
Masin-midar
Coklat/Dancaw
Masin ho bikan
Mina ho kopu/cikra
 Metodo atu halo kuping gajah
 Primeiro tau uluk trigu bikan ida, tau masin midar cikra ida masin
ho vanilli kanuru kiik isin ida, susubaen falun ida depois kahur halo
hanesa,
 Segundo tau manteiga no kahur halo hanesan, depois tau bee
kopu ida no kontinua komu too nia maran no lori hena taka
 netik mais ou menos 10 minuto too nia adonan nee sae

 Terseiro depois fahe adonan ba rua, ida tau tan ho coklat ba depois
komu halo hanesan
 Kinto lori plastik masim midar nia no tesi tiha tiha nia sudut rua
nee no tau adonan ba laran, no lori ai roll, roll halo belar tuir mai tesi
sai plastik no lori adonan ida kor coklat nee tau ba ida seluk nia leten
no roll tan dala ida, no kose mina uitoan ba leten no lulun, depois hotu
koa halo mihis mihis,
 Sesto tuir halakan kompor gas hatur taxu tau mina no mina manas
tau adonan nee ba, pois hare tasak no mean ona hasae tau iha bikan
ida depois mak platin fali iha dessert plate kuping gajah prontu ona
atu faan serve ou konsumo.
 Ekipamentos ne'ebe uza atu hlao kuping gajah
Taxu
Basia
Tudik
Konsa
Bikan no kanuru
Kompor listrik
Kue apam baka
 Ingridientes
 Trigu ho manteiga
 masin midar
 maizena ho mina
manutolun
 fermimpan
 vanilli ho masin
 nu'u ben/santan
  Metodo atu halo kue apam baka

 Primeiro tau uluk masin-midar kopu ida, tau manu-tolun fuan rua
depois kahur halo hanesan
 Segundi tau fermimpan kanuru kiik isin ida, vanilli kanuru kiik
isin ida, depois tau nu'uben, tau trigu bikan ida, ho maizena kanuru
kiik isin rua, tuir mai kahur halo hanesan se adonan ne'e maran liu
aumenta nu'uben kahur too sai kental
 Terseiro halo naben tiha manteiga no fakar tan ba adonan ne'e no
kahur halo hanesan
 Kuartu lori hena taka metin mais ou menos 10 minutos depois lori
nia cetakan kose mina ba depois halakan fugaun hatur ba no suru
adonan tau ba laran,
hare bainhira tasak ona hasae iha bikan ida depois mak plating iha
dessert plate,tuir mai kue apam baka prontu ona atu faan serve no
konsumo.

 Ekipamentos ne'ebe uza atu halo kue apam baka

Basia
 Kanuru
 Kopu/kaneka
 Cetakan
 Tudik
 Gas
 Fugaun
 Lista de kompras

No Ingridientes Kuantidade Preso Total osan

gastu
1 Trigu 1 $ 0,90 cent
2 Manteiga 2 $ 1,00 dolar
3 Masin-midar 1 $ 0,50 cent
4 Vanilli 1 $ 0,50 cent

8,65 cent
5 Masin 1 $ o, 25 cent
6 Fermimpan 1 $ 0,25
7 Maizena 1 $ 1,00 dolar
8 Santan/nuuben 2 $ 2,00 dolar
9 Coklat/dancaw 3 $ 0, 75 cent
10 Mina 1 $ 0, 75 cent
11 Manu-tolun 2 $ 0,50 cent
12 susuben 2 $ 0, 25
 ANEXO

Kuping gajah Kue apam baka

OBRIGADO/A
THANK YOU
GRAZIE
ARIGATO
GOZAIMACHU
BA ITA HOTU NIA
ATENSAUN