Alimentação Saudável

Sal

Faro, 22 de Janeiro de 2024

 Gordura Saturada

• Naturalmente presente na carne vermelha (vaca,

porco), ovos e leite.
• Pode ser adicionada aos alimentos.

Recomendação por dia: <10% do valor energético total

< 25g de Gordura Saturada por dia

Candeias, V.; Nunes, E.; Morais, C.; Cabral, M.; Silva, P. Gorduras- Princípios para uma Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde. Lisboa, 2005.
 Gordura Saturada Ter atenção aos rótulos!

Subprodutos da carne Banha

vermelha Couratos

Manteiga
Subprodutos do leite
Natas

Pastas

Óleo de palma

Óleo de coco

Candeias, V.; Nunes, E.; Morais, C.; Cabral, M.; Silva, P. Gorduras- Princípios para uma Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde. Lisboa, 2005.
Lista de ingredientes

Farinha de TRIGO 42 %, chocolate negro 38 % [açúcar, pasta de

cacau, manteiga de cacau, gordura do LEITE anidra, lactose (do

LEITE), emulsionantes (lecitinas de SOJA), aroma], gorduras

Carnes separadas mecanicamente de frango e peru, água, carne de
vegetais (palma, palmiste), açúcar, fibras de TRIGO, xarope de
suíno, couratos, proteína de soja, amido, carnes separadas
açúcar, farelo de TRIGO, levedantes (carbonatos de sódio, carbonatos
mecanicamente de suíno, sal, emulsionantes (difosfatos, trifosfatos,
de amónio), sal, regulador de acidez (ácido málico), emulsionante
polifosfatos), especiarias (contém mostarda), açúcar, aromas, aroma
(lecitina de girassol).
de fumo, dextrose, proteínas do leite, antioxidantes (eritorbato de

sódio, ascorbato de sódio), conservante (nitrito de sódio),

Perna de suíno, sal, dextrose (açúcar),
intensificador de sabor (glutamato monossódico).
conservantes (E 250, E 252) e antioxidante

(E 301).
 Quantidade de Gordura Saturada

1,7g por porção

5 g por porção 6 g por porção 5 g por porção
(6 bolachas)

7% VCT de Gordura 20% VCT de 24% VCT de 20% VCT de

Saturada Gordura Saturada Gordura Saturada Gordura Saturada

VCT = Valor CalóricoTotal

 Descodificador de rótulos

Compare a informação presente no rótulo do

alimento ou bebida com a informação
apresentada no cartão

Útil, de fácil transporte e consulta

Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável. Descodificador de rótulos. Direção-Geral da Saúde. 2020
Declaração Nutricional
 Gordura Saturada e Complicações Associadas

Aumento do colesterol c-LDL

Excesso de Gordura Risco cardiovascular

Saturada na alimentação
Risco oncológico
Pé diabético
Diabetes Nefropatia

Retinopatia

Candeias, V.; Nunes, E.; Morais, C.; Cabral, M.; Silva, P. Gorduras- Princípios para uma Alimentação Saudável. Direção Geral da Saúde. Lisboa, 2005.
Clifton, PM.; Keogh, JB. A systematic review of the effect of dietary saturated and polyunsaturated fat on heart disease. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017 Dec;27(12):1060-1080
 Alternativas ao consumo de Gordura Saturada

Gorduras “saudáveis” - substituir o consumo de gordura saturada por

01.
alimentos fontes de gorduras insaturadas, como azeite.

02. Leite e equivalentes – Optar por versões magras de leite, iogurte e queijo.

Especiarias - de maneira a evitar a adição de gorduras, experimente, por exemplo, juntar

03.
especiarias aos seus pratos, como cominho, curcuma, pimenta, orégãos e louro.
Mensagens a levar para casa

• Adotar um estilo de vida saudável é fundamental para a

prevenção e controlo da diabetes mellitus tipo 2;

• Ter em atenção a qualidade e quantidade de gordura presente

nos alimentos, utilizando o Descodificador de Rótulos.

• Optar por gorduras “saudáveis”, como o azeite.

 OBRIGADO
Dr.ª Cláudia Nunes (Nutricionista)
Mestre Duarte Vidinha (Nutricionista) dvidinha@arsalgarve.min-saude.pt
Catarina Nunes (a49627 - Estagiária Curricular) cnunes@arsalgarve.min-saude.pt
Rita Marques (a72406 - Estagiária Curricular)