Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
EMULSES
Autora: Chrislane Pires Lisba
Professor: Watson Loh
Emulses
1- Origem do estudo e definio
O estudo sobre emulses surgiu devido ao fato de ser um sistema comumente
encontrado nos dia-a-dia real do mundo, assim como outras misturas. Elas ocorrem em
todos os lugares da vida diria e por isso os investigadores se viram na obrigao de lidar
com esses tipos de sistemas. 1
Tabela 1. Possveis misturas na natureza. 1
Misturas possveis
Slidos em slidos
Slidos em gases
Slidos em lquidos
Gases em slidos
Gases em lquido
Lquidos em slidos
Lquidos em gases
Lquidos em lquidos
Denominao
Conglomerados rochosos
Fumaas, nuvens empoeiradas
Disperses coloidais, lamas
Espumas isoladas
Espumas
Manteigas
Nvoas
Emulses
Aparncia
Branco
Azul-esbranquiado
Semi-transparente
Transparente
6- Preparo de emulses 1
O tipo de surfactante pode tambm ser escolhido em funo do mtodo de
preparao a ser utilizado. Pode-se dividi-los em mtodos mecnicos e outros mtodos.
Mtodos mecnicos
Fora-se a mistura de 2 fases a passar por pequenas fendas para produzir situaes de alto
cisalhamento
(bombea-se a mistura atravs de peuqenos orifcios alta presso)
a) Equipamentos de ultra-som
Para materiais sensveis temperatura.
b) Moedor/triturador de colides
Rotor dentro de uma estrutura cnica, rodando com alta velocidade
Para materiais com alta viscosidade
Outros mtodos
Mtodo da condensao por exemplo que consiste na introduo de fase interna como
vapor na gua na fase externa, estando esta abaixo do ponto de ebulio da fase oleosa.
Esse mtodo pode produzir emulses extremamente finas.
Outra tcnica consiste em adicionar um emulsificante concentrado j contendo a fase oleosa
na gua. (emulses para agricultura)
Outro meio de obter partculas finamente dispersas utilizando o mtodo da inverso de
fase.
7- Seleo do emulsificante
O balano hidroflico e Lipoflico (HLB) 3
Tem sido um objetivo a longo prazo da cincia de superfcie criar um modo
quantitativo de correlacionar a estrutura qumica da molcula de surfactante com sua
atividade superficial. Isso facilitaria a escolha do material a ser usado numa determinada
formulao. A primeira tentativa de sucesso foi o sistema HLB desenvolvido por Griffin.
Em seu sistema, Griff props calcular o nmero HLB de um surfactante no inico a partir
de sua estrutura qumica e verificar a combinao com o nmero HLB do leo a ser
disperso.
HLB = mol% grupo hidroflico
5
HLB = E + P
5
Nmero HLB
38,7
21,1
19,1
9,4
6,8
2,4
2,1
1,9
1,3
0,5
Grupo
Hidrofbicos
-CH-CH2-CH3=CH-CF2
-CF3
Miscelnia
-(CH2CH2O)-(CH2CH2CH2O)-
HLB nmero
-0,475
-0,475
-0,475
-0,475
-0,87
-0,87
0,33
-0,15
Aplicao
Emulso a/o
Molhabilidade
Emulso o/a
Detergncia
Solubilizao
8- Emulso leo/gua 1
Quando este tipo de emulso desejado, deve-se optar por um emulsificante mais
solvel na fase aquosa.
Se emulsificantes aninicos ou catinicos so usados, a poro lipoflica da molcula ser
adsorvida na superfcie fase oleosa dispersa e a poro hidroflica ficar na interface o/a. A
carga desenvolvida na superfcie das gotas de leo causar repulso das partculas
carregadas semelhantemente e isso prevenir a coalescncia, conferindo estabilidade ao
sistema.
Shulman e Cockbain postularam que em emulses o/a, o filme interfacial est num
estado lquido condensado e eletricamente carregado. Pode-se obter filmes mais fortes
com uma combinao adequada de surfactante, pois existem ligaes hidrognio entre os
dois agentes emulsificantes Quando os no-inicos so usados, a estabilizao devido a
hidratao e s ligaes hidrognio da poro hidroflica da molcula de emulsificante.
preciso considerar que a fora do filme (resultado da formao de complexos) e a
compactao do mesmo so os fatores mais importantes que afetam a estabilidade desse
tipo de emulso.
As foras de Van der Waals so as foras responsveis pela formao de complexos
entre os resduos hidrofbicos e as ligaes hidrognio entre os grupos polares das
molculas.
Como o a agente ativo forma um filme protetor em volta da gota de leo, ele no pode ser
muito solvel em gua, se no ele migra preferencialmente para gua e forma uma nova
micela. Se isso acontece, as gotas de leo sem cargas protetoras coalescem e a emulso
quebra. De forma que, os melhores agentes emulsificantes possuem um equilbrio de
solubilidade entre as fases aquosas e oleosas.
Para formar uma emulso estvel necessrio, portanto utilizar quantidade de
surfactante suficiente para envolver cada gota de leo. Se a concentrao for muito elevada
no entanto, como citado anteriormente, isso influir negativamente na estabilidade do
sistema.
Um emulsificante que igualmente solvel em leo e em gua tambm produz emulses
instveis medida que as micelas tendem a serem formadas em ambas as fases e o
surfactante fornece pouca proteo para as gotas dispersas.
9- Emulso gua/leo
Para formar esse tipo de emulso o emulsificante precisa apresentar as seguintes
propriedades:
1- ser preferencialmente solvel na fase oleosa;
2- Deve reduzir a tenso interfacial entre as duas fases
3- Precisa formar um filme interfacial rgido e no deformvel de maneira a prevenir a
coalescncia;
4- Deve ser rapidamente adsorvido na interface leo/gua.
Nas emulses gua/leo a poro hidroflica das molculas da emulso dissolvida nas
gotas de gua dispersas a parte hidrofbica descarregada orienta-se para a fase oleosa. Na
10
11
12
De fato, uma emulso pode inverter para produzir a emulso oposta como
resultado de mudanas de temperatura. Esses processos so denominados inverso de
fase e a temperatura na qual ele ocorre chamada temepratura de inverso de fase (PIT).3
Desde que o efeito da temperatura sobre a solubilidade de surfactantes no inicos
razoavelmente bem entendido, os princpios fsicos relacionados ao PIT seguem o mesmo
diretamente. 3
Por fim, pode-se dizer que qualquer distrbio na interface que diminua a
estabilidade do filme, e aumente a presso de vapor das fases pode resultar na reduo da
estabilidade da emulso. 2
Emulses podem ser revertidas de leo/gua para gua/leo e vice-versa pela
variao de algumas condies de emulsificao: 1) adio de ordem do emulsificante; 2)
natureza do emulsificante; 3) porcentagem de volume de fase interna; 4) a fase em que o
emulsificante est dissolvido; 5) temperatura do sistema; e 6)adio ou presena de
eletrlito. 2
13
11- Bibliografia
1- LYSSANT, Kenneth. Emulsions and Emulsions Technology; Surfactant Science
Series. Volume 6, New York, 1974, captulos 1, 2 e 13.
2- ROSEN, Milton, J. Surfactants and Interfacial Phenomena. Second Edition, John
Wiley & Sons, Canada, 1989, captulo 8.
3- MEYERS, Drew. Surfaces, Interfaces and Colloids: Principle and Applications.
Second Edition, Wiley-VCH, Myers, 1999, captulo 11.
4- Site do Prof Dr Fernando Galembeck:http://planeta.terra.com.br/educao/fernegal)