Comidas Tpicas da Festa Junina

As comidas juninas so de dar gua na boca

Conta a histria que as comemoraes juninas surgiram na poca pr-gregoriana, em comemorao fartura das colheitas, no solstcio de vero, quando realizava-se uma grande festa pag para agradecer a fertilidade da terra. Essa festa era realizada no dia vinte e quatro de junho. Aos poucos, a festa foi sendo difundida por todo o Brasil, tendo chegado ao nosso pas atravs da colonizao dos portugueses. Nessa data, o milho est em evidncia em nossas plantaes, sendo a base de todos os alimentos consumidos nas festas juninas. Dentre tantos pratos deliciosos podemos destacar a canjica, o curau, a pipoca, a pamonha, o bolo de milho, o caldo de milho, milho cozido, dentre outros. Porm, no so apenas esses alimentos que compem a culinria da festa. Dependendo da regio onde realizada, a festa junina apresenta um carter peculiar com a cultura da localidade. Vrias so as opes para se fazer uma boa festa junina. O man-pelado um bolo feito de mandioca crua, ralada; a paoquinha feita de amendoim torrado, bolacha de maisena e leite condensado; a ma do amor uma ma mergulhada em calda de acar, com um cabo de palito de picol; bolo de coco; cachorro-quente, o delicioso pozinho com molho e salsicha; p de moleque, feito com rapadura e amendoim torrado; pinho cozido, uma castanha caracterstica do sul e o famoso quento, feito com gengibre, canela e pinga. As festas juninas so conhecidas como caractersticas da Igreja Catlica Apostlica Romana, por manter culto de venerao a trs santos: So Joo, Santo Antnio e So Pedro. Dessa cultura religiosa surgiram as quermesse ou festas de barraquinhas, onde so vendidos esses deliciosos alimentos, alm de artesanatos, a fim de arrecadar verbas para as benfeitorias da igreja. Essas festas tambm so conhecidas como festas de caridade e durante sua realizao acontecem vrias brincadeiras, tambm para se arrecadar fundos. So feitos pequenos leiles de alimentos, nos quais os lances chegam a valores bem maiores que os das prendas, mas somente para levar animao ao momento, alm de fazer a doao para a igreja. Mas o importante mesmo se divertir e comer as delcias das festas juninas.

Curiosidade: Como o milho vira pipoca

Todo gro de milho tem trs partes: o embrio, onde fica o material gentico, o endocarpo e o pericarpo, compostos principalmente de amido e gua. A diferena do

milho de pipoca que ele tem menos gua (cerca de 14,5%) do que o milho verde e seu pericarpo tem uma casca quatro vezes mais resistente que a dos milhos que usamos para comer e fazer canjica Ao colocar a pipoca na panela ou no microondas, o calor faz com que a gua de dentro do gro se transforme em vapor, que tenta sair e empurra a casca do pericarpo. Ao mesmo tempo, o amido, antes slido, comea a virar uma espcie de gelatina, aumentando de tamanho. Somadas, a presso do vapor dgua e do amido chegam a 10 kg/cm2, cinco vezes mais que a de um pneu de carro! A presso tanta que a casca estoura! Em contato com o ar, o amido gelatinizado se solidifica e se transforma na espuma branca que comemos. Quando o pericarpo tem rachaduras ou pouco duro, o vapor dgua escapa, a pipoca no vinga e surge o piru. Outro motivo para a pipoca no estourar quando o gro tem gua a mais ou a menos na composio. Fonte: http://mundoestranho.abril.uol.com.br/alimentacao/pergunta_398764.shtml

Receitas: Bolo de milho verde

Descrio: 4 espigas de milho verde meia xcara (ch) de leo 1 lata de Leite Moa 3 ovos 1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p manteiga , para untar farinha de trigo , para polvilhar acar de confeiteiro , para

Pamonha doce 1h 00min 8 pores 12 opinies (opine)

Ingredientes 12 (doze) espigas de milho verde 1 (um) copo de gua 2 (duas) xcaras de acar 1 (uma) xcara de coco ralado fino 1 (uma) pitada de sal palhas para a embalagem

1. Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a gua 2. Acrescente o coco, o acar e mexa bem 3. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem 4. Em uma panela grande ferva bem a gua, e v colocando as pamonhas uma a uma aps a fervura completa da gua 5. Importante : a gua deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrrio elas vo se desfazer 6. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxlio de uma escumadeira 7. Deixe esfriar em local bem fresco 8. Sirva com caf e queijo ralado

Canjica da Vov 1h 20min 10 pores 9 opinies (opine)

Ingredientes 1/2 kg de milho para canjica 1 lata de leite condensado gua o quanto baste 1 l de leite fervendo 2 unidades de canela em pau 5 cravos da ndia Casca de 1/2 laranja ou limo Acar se prcisar 1 xcara ( ch ) de amendoim torrado e modo

Cuscuz paulista 30min 12 pores 31 opinies (opine)

Ingredientes 1/2 xcara (ch) de leo 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decorao) 2 pimentes picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho) 1 lata de palmito 3 ovos cozidos 2 latas de fil de sardinha 1 lata de ervilha 4 colheres (sopa) de salsa picada 6 tabletes de caldo de galinha 4 xcaras (ch) de farinha de milho 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)