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ZOO 4310 - Nutrio dos Animais Domsticos

Primeiro Semestre de 2004
Prof. Joo Dars Malaquias Jnior

PROCESSO DIGESTIVO COMPARADO

NO RUMINANTES (MONOGSTRICOS)

1) OBJETIVO: Estudar a utilizao dos nutrientes dos alimentos nas

diferentes espcies de animais domsticos (no ruminantes e ruminantes)

2) PROCESSO DIGESTIVO: o mecanismo atravs do qual o animal realiza

a Digesto, Absoro e Metabolismo dos nutrientes do alimento ingerido.

Digesto: degradao das partculas dos alimentos em fraes menores

para permitir a absoro.

Absoro: mecanismo ativo ou passivo de entrada dos nutrientes do lmen

do trato digestivo para dentro do organismo do animal.

Metabolismo: processamento dos nutrientes absorvidos para retirada de

energia e sntese de substncias essenciais para a clula.

3)DIGESTO:
Foras mecnicas (mastigao, contraes musculares);
Ao qumica (HCI no estmago, bile no intestino delgado);
Atividade enzimtica (pepsina gstrica, amilase pancretica, lipase
pancretica...);

4) PROCESSO DIGESTIVO EM NO RUMINANTES:

O Sistema digestivo dos monogstricos (no ruminantes) possui um
compartimento simples para a digesto gstrica, isto , um estmago simples.
Ex: porco, cavalo, co, gato e galinha.
A maioria dos monogstricos utiliza alimentos fibrosos de modo pouco
eficiente, com exceo do cavalo e do coelho.

5) PARTES COMPONENTES DO SISTEMA DIGESTRIO:

Boca: contm quatro grupos acessrios:

1. Lbios - apreenso;
2. Lngua - apreenso, mistura e deglutio. Sentido do gosto;
3. Dentes - apreenso e mastigao:
4. Glndulas salivares - trs pares de glndulas que secretam a saliva.
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SALIVA:
gua - umedece os alimentos abocanhados;
Mucina - lubrifica os alimentos, facilitando a digesto;
ons bicarbonato - tampes. ajudando a regular o pH do estmago.
Enzimas - amilase (alfamilase) (ausente no cavalo, co, gato); lisozima .

Esfago: ondas peristlticas.

Estmago:
rgo digestrio oco, em forma de pra. Estoca, por algum tempo, e
tritura,
mediante contraes musculares, o alimento ingerido. Secreta o suco
gstrico.
A presena de alimento no estmago induz a produo de suco gstrico.
Contm gua, cido clordrico e pepsinognio (pepsina cl pH cido).
A Secreo do cido clordrico (0,1 N) possibilita a manuteno do pH
estomacal (pH 2,0).
O Material que sofreu a ao do suco gstrico e deixa o estmago
denominado QUIMO

Intestino delgado:
Tubo digestrio dividido em trs sees:
Duodeno - stio ativo de digesto e absoro
Jejuno - stio ativo de absoro.
leo - poro caudal. Stio ativo de absoro e reabsoro.
Projees papilares: vilos e microvllos. Aumentam a rea de superfcie do
intestino.
Cada vilo contm uma arterola, uma vnula e um vaso linftico de
drenagem
chamado lacteal.

Intestino Grosso:
Trs sees
Ceco: tamanho varivel nas diferentes espcies. Geralmente muito maior
em
herbvoros do que em carnvoros e onvoros.
Colo: seo mdia.
Reto: ltima seo.

Funes:
Reabsoro de gua;
Secreo de minerais, como o clcio.
Reservatrio de componentes no digeridos no intestino delgado;
Cmara de fermentao microbiana, com alguma digesto de alimentos
fibrosos, sntese bacteriana e de vitaminas K e algumas do complexo B.
Formao e expulso do bolo fecal.
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6) SISTEMA DIGESTRIO DAS AVES

A anatomia do trato gastrointestinal (TGI) difere consideravelmente das espcies
tipicamente monogstrlcas.

Boca
Bico crneo para apreender, rapidamente, pequenas partculas de
alimentos.
Reduz parcialmente o tamanho do alimento a ser deglutido.

Lngua e glndulas salivares semelhantes s dos outros animais.

Esfago
INGLVIO (PAPO): A maioria das aves, exceto as espcies insetvoras,
possui uma rea avolumada no esfago, denominada inglvio (papo), que
apresenta as seguintes funes:
Compartimento de armazenagem e umidecimento dos alimentos
(particularmente importante para os gros).
Permite ao prolongada da amilase salivar;
Funciona como cmara de fermentao, para algumas espcies,

PROVENTRCULO (ESTMAGO GLANDULAR): poro posterior ao

inglvio e anterior moela que apresenta as seguintes funes:
Stio de produo do suco gstrico (HCI e pepsinognio)
Meio cido (pH prximo a 4);
A ingesta o atravessa muito rapidamente (cerca de 14 segundos)

VENTRCULO (MOELA OU ESTMAGO MUSCULAR): rgo muscular

oco, de paredes muito grossas e epitlio cornificado.
Tritura os alimentos, de forma similar mastigao dos mamferos,
mediante contraes involuntrias. Contraes ocorrem a cada 20 a 30
segundos.
O epltlio recoberto por uma secreo mucosa espessa.
A moela possui, no seu interior, pedriscos e outras partculas duras
que ajudam na triturao do alimento, mas que no so essenciais para a
sua funo.
No secreta enzimas.

Intestino Delgado
Mesmas sees dos mamferos, com mesmas funes.
No secreta lactase.
pH 9, ligeiramente cido.
A Digesto e a absoro dos nutrientes ocorre de maneira semelhante
dos mamferos.

Intestino Grosso
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Intestino grosso bem pequeno (5 a 8 cm) que desemboca na cloaca;

Os dois cecos e o intestino grosso so stios de absoro de gua e de
digesto de alguma fibra. A fermentao bacteriana se processa em nveis
menores que nos mamferos.
7) SISTEMA DIGESTRIO DOS SUNOS
A anatomia do TGI dos sunos bastante semelhante dos humanos, sendo
considerado um monogstrico tpico.

Boca
Ao principalmente mecnica.
Amilase salivar (alfamilase ou ptialina). Essa enzima age sobre amido e
glicognio dando origem glicose e maltose.
Presena da lisozima.

Estmago
Capacidade de 6 a 8 litros.
Dividido em crdia, fundo e piloro. Crdia e piloro possuem esfncteres que
controlam a passagem dos alimentos pelo estmago.
Presena de dobras no epitlio para aumentar a superfcie de contato com
o alimento ingerido.
A Concentrao de cido clordrico de aproximadamente 0,1 N (pH
prximo de 2).
O cido clordrico ativa o pepsinognio que produz a pepsina, que atua na
digesto das protenas ingeridas.
O cido clordrico ativa tambm a renina , importante enzima produzida
por mamferos jovens, que promove a coagulao do leite.

Intestino Delgado
Existem quatro secrees que atuam no intestino delgado: Suco Duodenal, Suco
Biliar, Suco Pancretico e Suco Intestinal.

1)SUCO DUODENAL: produzido pelas glndulas de Brnner. uma

secreo alcalina que age como lubrificante e protege a mucosa duodenal
contra o HCI.

2) SUCO BILIAR: tambm chamado de bile. Secretado pelos hepatcitos. Os

principais componentes so os cidos biliares e a bilirrubina. Os cidos
biliares provm (90%) da reabsoro intestinal da bile no ciclo enteroclico. E
os 10% restantes so sintetizados pelo hepatcito. Atua na emulsificao
(disperso em meio aquoso) dos lipdios no tubo digestivo, facilitando a ao
da enzima lipase pancretica, o transporte e a absoro dos lipdos.
A bilirrubina produto de degradao da hemoglobina, como outros
pigmentos excretados na bile, no tem funo digestiva.

Funes gerais da bile:

Emulsificar os lipdios;
Ativar a lipase pancretica;
Rota de excreo de elementos metlicos, hormnios inativos e de
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substncias txicas drenadas pelo fgado.

3) SUCO PANCRETICO: a secreo pancretica induzida pelos

hormnios secretina e colecistocinina.

Hormnio secretina: Produzido pela mucosa duodenal, estimulada pelo HCI

proveniente do estmago. Estimula o pncreas a produzir uma substncia
aquosa com grande quantidade de ons bicarbonato e poucas enzimas.

Hormnio colecistocinina: Produzido pela mucosa duodenal, estimula a

secreo de enzimas pelo pncreas. As principais enzimas so:

a)AMILASE PANCRETICA - Atua sobre o Amido e as Dextrinas produzindo

maltose e a isomaltose.

b) TRIPSINOGNIO - Ativado, inicialmente pela enteroquinase para tripsina.

Por sua vez, a tripsina capaz de continuar a ativao do tripsinognio, numa
reao autocataltica.

c) QUIMOTRIPSINOGNIO - Ativado pela tripsina para quimotripsina. A

tripsina e a quimotripsina possuem uma ao aditiva, resultando em uma
degradao mais completa da protena em peptdios. So endopeptidases.

d) PROCARBOXIPEPTIDASE - Convertida a carboxipeptidase pela tripsina.

Ataca a molcula na extremidade carboxlica liberando um aminocido
terminal.

e)LIPASE PANCRETICA - Ativada pelos sais biliares. Hidrolisa a posio 1

e 3 dos triglicerdios, produzindo 2 cidos graxos e um 2-monoglicerdio.
Posteriormente, as lipases intracelulares hidrolisam os 2-monoglicrides
absorvidos.

4) SUCO INTESTINAL (ENTRICO): produzido nas criptas de Lieberkhn,

entre as vilosidades intestinais.As enzimas que hidrolizam os dissacardeos,
dipeptdeos e oligopeptdios esto presentes na clulas intestinais
(intracelular).
Enzimas que atuam sobre carboidratos: Maltase (maltose), Lactase
(lactose), Oligo-1-6-glucosidase (resduos da degradao da amilopectina que
compe o amido).
Enzimas que atuam sobre peptdios (resduos da degradao das protenas):
Aminopeptidases (agem sobre a ligao peptdica adjacente ao grupo amino
livre dos peptdios simples) e as dipeptidases completam a ruptura.
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Intestino Grosso
A maior parte do material alimentar que chega entrada do colo j teve
absorvida a maior parte dos nutrientes solveis.

As dietas normais sempre tm algum material resistente s enzimas secretadas

no canal alimentar.

As glndulas presentes no intestino grosso so do tipo mucoso, no produtoras

de enzimas.

Os processos digestivos, quando ocorrem, so por enzlmas arrastadas com os

alimentos, por enzimas vegetais e microbianas.

Extensa atividade microbiana ocorre, principalmente no ceco. A contribuio dos

cidos graxos volteis (AGV) produzidos pode chegar a 10 - 12% das
necessidades de mantena do porco adulto.

DIGESTO DO LEITO JOVEM:

Entre o nascimento at cerca de cinco semanas de idade, a concentrao e a
atividade da maioria das secrees digestivas do leito so diferentes daquelas
do animal adulto.

A absoro de imunoglobulinas do colostro. O colostro da porca e da vaca

contm um inibidor da tripsina que protege as Imunoglobulinas da protelise.

O desenvolvimento da atividade da pepsina, no leito e no bezerro, depende da

ingesto de alimento slido.

A digesto das protenas do leite ocorre por ao da renina e da tripsina. A

secreo de renina decresce rapidamente a partir da ingesto de alimentos
slidos, enquanto a da tripsina altera-se muito pouco com a idade.

Ao nascimento, a atividade da alfa-amilase, maltase e sacarase baixa,

enquanto a lactase muita ativa e decresce com o avano da idade.

Baixa capacidade de digerir gorduras devido baixa produo de bile.

Leites desmamados precocemente podem reagir desfavoravelmente protena

dos alimentos. Protena da soja para leites possui alta antigenicidade.

Sistemas de desmama precoce necessitam de ateno especial na escolha de

alimentos substitutos do leite.