Centro Universitário Jorge Amado

Curso: Engenharia
Disciplina: Operações Unitárias I
Professor: Thiago Fontes

INTRODUÇÃO ÀS PRINCIPAIS
OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA
 INTRODUÇÃO

1. Definição Operações Unitárias

2. Tipos de Operações Unitárias:

✓ Mecânicas
✓ Transferência Calor
✓ Transferência de Massa

3. Principais Aplicações
na Indústria
 ENFOQUES PARA O ESTUDO DOS
PROCESSAMENTOS INDUSTRIAIS
1. Estudar a tecnologia de um certo tipo de indústria;

2. Estudar as operações usuais a muitos tipos de

indústria, por exemplo: evaporação, refrigeração,
filtração, extração, centrifugação, etc;

3. Estudar os fenômenos de transferência de quantidade

de momentum, calor e massa.
 PROCESSO INDUSTRIAL

Obtenção de produtos de
interesse a partir de
matérias-primas
selecionadas ou
disponíveis
para tal.

É a aplicação dos princípios da química,física, físico-química e outras

ciências, para a transformação da(s) matéria(s)- prima(s) em
produtos.
 PROCESSOS INDUSTRIAIS
Processos Industriais são identificados como procedimentos que
fazem parte da manufatura de um ou vários itens na fabricação em
grande escala.

Qualidade

Custo MELHORIA Otimização do tempo

 PROCESSO QUÍMICO INDUSTRIAL
Operação ou conjunto de operações coordenadas que provocam
transformações químicas e/ou físicas num material ou numa mistura de
materiais.

As matérias-primas são transformadas em produtos através de uma sequência de etapas -

operações unitárias
 PROCESSO QUÍMICO INDUSTRIAL
O que são processos unitários
(POU)????????
 OPERAÇÕES UNITÁRIAS
Em 1915, Arthur Little estabeleceu o conceito de "operação
unitária“:

✓ Segundo o qual um processo químico seria dividido em uma série

de etapas que podem incluir: transferência de massa, transporte
de sólidos e líquidos, destilação, filtração, cristalização,
evaporação, secagem, etc.

➢ Cada uma das etapas sequenciais numa linha de produção

industrial é, portanto, uma operação unitária.

➢ O conjunto de todas as etapas, compõe um processo unitário.

 OPERAÇÕES UNITÁRIAS

CREMASCO, Marco Aurélio. Operações unitárias em sistemas particulados e fluidomecânicos. São Paulo: Blucher, 2012. 423 p
 OPERAÇÕES UNITÁRIAS
Tendo em vista a imensa quantidade de equipamentos industriais
existentes no mercado e sua equivalência funcional, a única
maneira possível de entender o funcionamento dos mesmos é pelo
critério de operações unitárias.

Tecnologia = Processos unitários + Operações unitárias

Mudanças químicas, Mudanças físicas

biológicas e microbiológicas

Ciência Engenharia
 OPERAÇÕES UNITÁRIAS
Operações unitárias da indústria química são realizadas em
equipamentos específicos, tais como moendas, evaporadores,
centrífugas, secadores e colunas de destilação.
 As operações unitárias e os princípios de
transferência
As técnicas de projeto de operações unitárias são baseadas em
princípios, teóricos e empíricos, de:

✓ Transferência de massa;

✓ Transferência de calor;

✓ Transferência de quantidade de movimento;

✓ Termodinâmica;

✓ Biotecnologia e;

✓ Cinética química.
1
3

As operações unitárias e os princípios de

transferência

Força ou Gradiente
Coeficiente
fluxo por = x de
de
unidade de potencial
transferência
superfície

Gradiente Fluxo

Velocidade Momentum
Temperatura Calor
Concentração, potencial químico Massa
OPERAÇÕES UNITÁRIAS

As Operações Unitárias são

constituídas por diversos processos
físicos que podem ser aplicados em
um processo industrial com o
objetivo de preparar, transformar,
conservar ou purificar tanto uma
matéria prima como um produto
acabado.

OPERAÇÕES MECÂNICAS

OPERAÇÕES COM TRANSFERÊNCIA

DE CALOR E/OU MASSA
 TIPOS DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS
As operações unitárias dividem-se em 5 classes:

1. Processos de Escoamento de Fluidos - Transporte de fluido,

filtração, fluidização sólida;

2. Transferência de Calor - Evaporação, condensação;

3. Transferência de Massa - Transporte em tubos, absorção gasosa,

destilação, extração, adsorção, secagem;

4. Processos Termodinâmicos - Liquefação gasosa, refrigeração;

5. Processos Mecânicos - transporte de sólidos, triturar,

peneiramento e separação.
 TIPOS DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS
As operações unitárias aplicadas especialmente na Engenharia Química
também se encaixam nas seguintes categorias:

❑ Combinação (misturar)

❑ Separação (destilação)

❑ Reação (reação química)

 ANÁLISE DE PROCESSOS QUÍMICOS

A análise dos processos químicos tem como objetivo a obtenção das quantidades e
propriedades das correntes de produtos a partir de quantidades apropriadas das
correntes de alimentação nas etapas do processo.

Assim, deve-se conhecer as principais variáveis envolvidas nos

processos, tendo como base a lei de conservação de massa e energia.