FICHA DE AVALIAÇÃO

Nome: Gabriel de Moura Data:08/10/2020

Título do Documentário: A evolução pela alimentação

1. Argumento central do texto (ideia central em torno da qual evolui o desenvolvimento do texto)
Com base no estudo da história e das ciências, a alimentação é uma necessidade fisiológica básica,
que modificou o homem, culturas, religiões e civilizações. Desta forma a evolução da alimentação
possui laços estreitos com a evolução do homem e suas realizações.
Voltando ao início da história do homem, cerca de 6 milhões de anos atrás é possível perceber que a
base da alimentação era composta por frutas, tubérculos e vegetais. A partir da necessidade de
sobreviver o homem começou a caçar e a desenvolver equipamentos que facilitaram o abate de
animais de grande porte. Cerca de 2 milhões de anos atrás, junto com a caça surgiu a disponibilidade
da carne, produto que ao longo do tempo começou a ser preparado de forma diferenciada, sendo
assada. A carne assada proporciona uma quantidade maior de nutrientes aliviando a carga do sistema
digestivo, assim sobraram muitas calorias para outras coisas como viver mais tempo e crescer. Desta
forma a carne caracterizou o primeiro grande avanço na alimentação, sendo o produto que causou a
maior alteração na formação do homem. Com a evolução da caça e do controle do fogo o homem
disseminou-se entre os continentes, chegando a lugares com poucos recursos naturais como frutas e
demais plantas comestíveis. A carne assada e os alimentos cozidos modificaram a estrutura
mandibular, aumentaram o tamanho do cérebro, e criaram uma relação entre o homem e o alimento.
Uma associação entre o homem e o mundo natural, caracterizado pela domesticação dos animais e das
plantas modificou o comportamento das sociedades. Os grupos nômades começaram a se estabelecer
em lugares fixos, com capacidade de reproduzir as plantas e os animais selecionados. E com o passar
do tempo surgiu a relação de dependência entre homens e animais. Os homens se tornaram
dependentes dos animais para comer, e os animais tornaram-se dependentes dos homens para
sobreviver.
A relação entre homens e alimentos modificaram os genes de ambos, os homens se adaptaram a
alimentação com base no leite e derivados, modificando seu organismo para ser tolerante a estes
produtos. Em contrapartida os humanos transformaram algumas plantas, como o milho, o arroz e o
trigo, domesticando estes alimentos, modificando seus genes. Desta forma a alimentação modifica o
homem e o homem modifica o alimento.
Com a domesticação dos animais e alimentos surgiu a agricultura, responsável pela formação das
civilizações não nômades, e de grandes mudanças nas formas sociais. A aproximação das pessoas, e
convivência em comunidades desencadeou a disseminação de doenças contagiosas. Na era moderna
com a aglomeração de pessoas e confiando cada vez mais nos animais e na produção de grãos, era
comum casos de desnutrição, problemas sanitários e surgimento de novas doenças.
Com o crescimento das populações e das sociedades, cada vez mais a alimentação se tornou menos
importante para sobrevivência e mais importante como forma de expressão cultural, se envolvendo
com religião, costumes e crenças pessoais. A partir deste momento a alimentação se adaptou, comidas
que antigamente eram locais se tornaram globais, especiarias se disseminaram, plantas foram
transportadas e adaptadas a diferentes locais.
Com o passar do tempo a comida tornou-se um produto industrial. Gigantescas operações industriais
são necessárias para produzir nossa comida, todos os produtos são reinventados, processados e
embalados para ficarem disponíveis.
A história demonstrou a relação entre o homem e os alimentos. A capacidade dos alimentos de
implicar características ao homem e do homem em modificar e adaptar os alimentos conforme suas
necessidades.

2. Segundo o documentário, responda:

a. Somos o que comemos?
Sim, de acordo com o documentário somos o que comemos, uma vez que os componentes presentes
nos alimentos são também constituintes do corpo do ser humano.
b. A comida mudou nossas aparências?
Sim, segundo o documentário a comida mudou nossas aparências, ocorreram modificações na
estrutura dentária, na estrutura cerebral e algumas modificações menos perceptíveis como diferenças
de tons de pele.
c. A carne assada nos tornou inteligente?
A carne assada aliviou a carga do sistema digestivo, assim sobraram muitas calorias para outras coisas
como viver mais tempo e crescer, desta forma aumentou o tamanho do cérebro e nos tornou mais
inteligente.
d. Somos casados com nossa comida?
Estamos diretamente associados com nossa comida. O homem se tornou dependente dos recursos
provenientes dos animais e das plantas domesticadas, criando uma relação extremamente importante.
e. O leite nos tornou mutantes?
Segundo o documentário somos mutantes, com a capacidade de consumir leite e seus derivados. Ao
longo do tempo nos adaptamos aos produtos disponíveis para a alimentação.
f. O pão mudou nossas cabeças?
As mudanças na alimentação, com a substituição da carne em boa parte por alimentos como o pão
modificaram a estrutura dentária, modificando a forma de nossas cabeças.
g. A cerveja salvou a civilização?
Devido à má qualidade da água e do potencial nutritivo a cerveja tornou-se um alimento
indispensável, colaborando no desenvolvimento das civilizações.
h. Nossa comida se transformou em aberração?
Segundo o documentário as transformações genéticas dos alimentos, como a produção de frutas sem
sementes e a incapacidade de reprodução destas sem a ajuda do homem, tornou nossa comida uma
aberração.
3. Nossos hábitos alimentares vão proporcionar quais mudanças em nosso organismo? Estão
adequados ao estilo de vida? Quais as tendências que você observa e possíveis soluções.
Nossos hábitos alimentares são constantemente moldados de acordo com a indústria alimentar.
Somos conduzidos a ingerir produtos processados e industrializados, que prezam pela facilidade e
preparo rápido, mesmo que estes não possuam a carga nutritiva necessária.
Nos atuais modelos de consumo, com a necessidade de economizar tempo, a alimentação baseada em
produtos do tipo fast food é extremamente comum. É possível notar que parte da população que adota
esses hábitos alimentares sofrem com mudanças negativas em seu organismo, sendo a obesidade a
característica mais encontrada entre os usuários deste modelo de consumo. A obesidade caracteriza-se
pelo excesso de tecido adiposo, o que proporciona um impacto negativo na saúde, principalmente
aumentando a probabilidade de doenças.
Em contrapartida surgem movimentos de incentivo a um estilo de vida com alimentação mais natural,
dando preferência a alimentos mais saudáveis como frutas e verduras.
Sendo assim, respondendo aos questionamentos, os nossos hábitos alimentares atuais, condicionam a
população a mudanças negativas no organismo, a curto prazo a presença de doenças provenientes da
obesidade. Já a longo prazo é possível indicar que as próximas gerações apresentarão problemas de
saúde cada vez mais cedo.
Desta forma é possível ressaltar que o estilo de vida atual não é adequado ao tipo de alimentação, a
quantidade de calorias ingeridas costuma ser maior do que o necessário.
Algumas mudanças positivas poderão ocorrer caso os movimentos de incentivo a um estilo de vida
mais saudável, com alimentação natural e prática diária de exercícios diária, seja adotado pela
população. Sendo assim, a divulgação de dados sobre a alimentação da população, bem como os
efeitos do atual estilo de vida, torna-se essencial, afim de conscientizar a população.

Estilo de vida é adequado aos alimentos que comemos , gastamos a mesma quantidade de energia
Hábitos alimentares