Desde os primórdios da humanidade o alimento era de suma importância para vida.

Hipócrates, filósofo grego dizia que o alimento era o remédio do corpo e o remédio do corpo
era o seu alimento.

Na pré-história, os homens das cavernas abandonavam suas cavernas quando o alimento já

não era mais abundante. Por isso eles eram chamados de nómades, pois viviam em constante
mudança de “casa”. Sociedades como a do Egito Antigo, se desenvolveram em torno de uma
área chamada crescente fértil, região banhada por rios e que possibilitavam a esses povos o
desenvolvimento da cultura agropecuária. Em períodos como a idade média, o povo já era
bem desenvolvido e articulado do ponto de vista alimentar. Entretanto, a falta de cuidados
com a higiene durante a prática alimentar era motivo da disseminação de uma série de
doenças de cunho alimentar.

Nutrição, é nome dado ao processo de fornecimento de nutrientes necessários para que o

individuo se desenvolva bem e tenha um organismo saudável. Temos os micronutrientes
(nutrientes que nosso corpo necessita em menor quantidade) como vitaminas e minerais.
Temos também os macronutrientes (nutrientes que nosso corpo necessita em maior
quantidade) como a água, proteínas, gorduras e carboidratos. Alimentação é o ato de se
alimentar, ou seja, de ingerir qualquer substância que o corpo seja capaz.

Já parou pra pensar quantas refeições uma pessoa faz até os 30 anos? Se essa pessoa tiver
uma média de 3 refeições por dia, ela terá se alimentado 32400 vezes. Dentre os alimentos
ingeridos, podemos classifica-los de inúmeras formas.

Quanto a sua origem, o alimento pode ser classificado em animal, vegetal, mineral.

Quanto a sua função, o alimento pode ser classificado em energético (massas, óleos) , plásticos
(carnes), reguladores (água, vitaminas e minerais).

Quanto ao estado físico, o alimento pode ser classificado em sólido, líquido, pastoso.

Quanto a temperatura, o alimento pode ser classificado em quente, frio, morno.

A escolha de um alimento tem relação direta ou indireta por vários fatores. Dentre eles
podemos citar os hábitos alimentares da pessoa, o modismo (comida japonesa, havaiana por
exemplo), tabus alimentares (comer manga e leite por exemplo), aspectos bioquímicos e
fisiológicos (um atleta se alimentar com batata doce por exemplo, ou um diabético evitar o
acuçar), psicossensoriais (durante a TPM, comer muito doce), socioeconômico (comer caviar
ou não comer caviar devido ao seu preço), problemas de saúde (intolerância a lactose diminui
a ingestão de alimentos que possuem leite).