Projeto: Alimentação Saudável e Atividade Física

4.1 - MUFFIN DE BANANA FIT

Ingredientes: Modo de preparo:
Pão integral 1. Amasse a banana;
Tomate 2. Misture todos os ingredientes;
Queijo-minas em fatias 3. Coloque em formas individuais, no micro-ondas, por
Orégano 2minutos (se for aumentar a receita, usar o forno).
Azeite.

Ingredients:
1 mashed banana
1 egg
2 spoons almond flour
Ground Cinnamon
1 (tea) spoon butter

Componentes:
Ana Clara Duarte Kumaira, Bianca Paiva
Amaral e Jhenifer Vitorino Bichi
Preparation:
1. Mash the banana;
2. Stir all ingredients;
3. Put in individual baking pans to microwave for
2 minutes (use oven for larger portions.

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4.2 - PAÇOCA NATURAL
Ingredientes:
1xícara de chá de amendoim
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de aveia em flocos
4 colheres de sopa de açúcar demerara
Uma pitada de sal
Componentes:
Anelise Duarte Godoy, Davi Barbosa Silva e
Julia Medice R. Milanezi
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Modo de preparo:
1. Em um processador, triture o amendoim e a aveia até que
forme uma pasta;
2. Adicione o óleo de coco, o açúcar e o sal e bata até
que fique homogêneo;
3. Modele a massa em cilindros ou quadrados pequenos.
4. Sirva.
Ingredients:
1 teaspoon roasted peanut (no salt)
2 tablespoons coconut oil
2 tablespoons oatflakes
4 tablespoons brown sugar
Salt
Preparation:
1. In a food processor, mix the peanut, and
the flakes;
2. Add the brown sugar, the salt, the oil and
stir;
3. Using hands, shape dough in small circles
or squares;
4. Enjoy.
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4.3 BOLO DE BANANA COM PASSAS (de liquidificador)

Ingredientes: Modo de preparo:
4 bananas maduras 1.Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite virar uma mistura homogênea;
4 ovos 2. Adicione as uvas-passas e bata mais um pouco;
2 xícaras de flocos de aveia 3. Em seguida, coloque a aveia, a canela e o fermento;
1 xícara de uvas-passas 4. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e
2 colheres de sopa de fermento em pó farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180°C, por
Canela a gosto 40 minutos.

Ingredients:
04 ripe bananas
1/2 cup coconut oil or olive oil
4 eggs
2 cups oatflakes
1 cup dried grapes
2 (soup) spoons baking powder
Ground Cinnamon

Preparation:
1.In a blender, mix the bananas, the eggs and the oil;
2. Add the dried grapes and stir;
Componentes: 3. Add the cinnamon, the baking powder, and
Arthur da Matta Agostini, Caio Fraga C. Cintra the oatflakes;
e Eduardo Vitor Ogawa 4. Pour into the baking pan(butter greased
tray). Bake at 180 C for about 40 minutes.
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4.4 PIZZA SAUDÁVEL
Ingredientes: Modo de preparo:
Pão integral 1. Pegue uma fatia de pão integral e coloque um pouco de
Tomate azeite;
Queijo-minas em fatias 2. Coloque sobre a fatia de pão uma rodela de tomate, uma
Orégano fatia de queijo minas um pouco de orégano;
Azeite. 3. Leve ao forno para assar a 180°C. Espere 10 minutos
(dependendo de seu forno) e está pronto.

Ingredients:
Whole bread
Tomato
“Minas” (Cottage) Cheese
Oregano
Olive oil

Componentes:
Ana Clara Coelho de Oliveira, Marina Franco
Perin da Cruz e Moara Santos Falcão
Preparation:
1. Spread olive oil on a slice of whole bread ;
2. lay cheese and tomatoes over the bread and
season with oregano;
3. Bake at 180 C oven for about 10 minutes. Enjoy !

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4.5 PÃO DE QUEIJO
Ingredientes:
2 colheres de sopa (bem cheias) de creme
de ricota
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de ricota
1 pote de iogurte grego (90g)
1 colher de sopa de chia
Componentes:
Arthur Lopes Braga, Izabela Gonçalves Gomes
e Maria Eduarda dos Santos Lima
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Modo de preparo:
1. Misture tudo até ficar uma massa bem macia, que
não grude na mão e que seja bem fácil de trabalhar;
2. Enrole em formato de bolinhas, leve ao forno a
180°C e deixe assar até dourar.
Ingredients:
2 tablespoons ricota cream
1 cup sour stach
1/2 cup ricota cheese
1 cup greek yogurt ( 90 g)
Preparation:
1. Combine all ingredients and mix until you get a
smooth, firm fine dough;
2. Shape it in small balls. Place the balls in baking
pan and bake at 180 C until golden brown. It´s
healty and delicious;
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4.6 BOLO DE MILHO CREMOSO
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de leite de coco
2/3 de xícara (chá) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de manteiga GHEE;
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento em pó
Componentes:
Heron Garcia Lodi E Silva, Lucas Barbosa
Oliveira e Vitor Freire D’andrea
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Projeto: Alimentação Saudável e Atividade Física
Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata o milho com o leite de coco, o
açúcar de coco e a manteiga GHEE, até obter uma mistura
bem homogênea. Adicione os ovos e bata mais um pouco;
2. Em seguida, adicione farinha de linhaça e o fermento,
batendo mais uma vez;
3. Coloque a massa em um refratário já untado e leve ao
forno pré-aquecido a 180ºC e asse por, aproximadamente,
45 minutos ou até começar a dourar.
Ingredients:
2 (tea) cups green corn
1 (tea) cup coconut milk
2/3 (tea) cup coconut sugar
1 spoon Ghee butter
2 eggs
1/4 (tea)cup flakseed
1 soupspoon baking powder
Preparation:
1. In a blender, mix the corn with the coconut milk, the
coconut sugar, and the ghee butter. Then, add the eggs;
2. Stir with the flakseed flour and the baking powder;
3.Place dough in greased baking pan. Bake in
preheat oven at 180 0 C for about 45 minutes -
until golden brown.

4.7 BOLO INTEGRAL DE BANANA (de liquidificador).
Ingredientes:
9 bananas
3 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1 1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de aveia
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
Canela em pó a gosto
Projeto: Alimentação Saudável e Atividade Física
Modo de preparo:
1. Bata as bananas, os ovos, o leite e o óleo no liquidificador até
obter uma massa homogênea;
2. Acrescente o açúcar, aos poucos, e bata;
3. Despeje a massa numa vasilha e incorpore a farinha integral, a
aveia e o fermento, mexendo com uma colher;
4. Separe uma forma com fundo removível, untada e enfarinhada, e
coloque açúcar mascavo, canela e bananas fatiadas. Em seguida,
cubra com a massa, distribuindo de modo uniforme, e finalize com
mais banana fatiada;
5. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos;

Ingredients:
9 ripe bananas 1 teapoon baking power
3 eggs 1 cup wholewheat flour
1/2 cup skim milk Ground Cinnamon
1/2 cup canola oil
1 1/2 cup brown sugar
1 cup oatmeal

Componentes:
Gabriel Pinheiro Pepino, Kaique Tavares Duarte,
Luiz Felipe Menezes Pimentel, Rafael Vasconcelos
Valentim Gama
Preparation:
1. In a blender, mix the bananas with the eggs, oil, and
the milk;
2. Add the brown sugar slowly;
3. Pour the mixture in a bowl. Add and stir the flour, the
oatmeal, and the baking powder;
4.In greased baking pan (removable bottom) lay slices
of bananas seasoned with brown sugar and cinnamon.
Pour the mixture on top of the bananas;
5. Bake at medium oven for about 40 minutes.
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4.8 COOKIE DE CACAU
Ingredientes:
4 xícaras de aveia sem glúten
2 xícaras de pasta de amendoim
3/4 de xícara de mel
1/2 xícara de cacau em pó
Componentes:
Julia Sant’Anna Sechim, Maria Clara Fernandes
Busato e Maria Clara de Figueiredo Guasti Barbosa.
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Projeto: Alimentação Saudável e Atividade Física
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, despeja a aveia e reserve;
2. No micro-ondas ou no fogão, combine a pasta de amendoim com o
mel e o chocolate. Misture até derreter e formar uma mistura homogênea;
3. Despeje a mistura na tigela com a aveia e mexa bem até que
estejam combinados;
4. Usando a mão, modele e coloque em uma forma untada ou
forrada com papel manteiga.
5. Depois que tudo estiver feito, leve ao refrigerador até ficarem firmes.
Ingredients:
4 cups gluten free oatmeal
2 cups peanut butter
3/4 cup honey
1/2 cup cocoa poder
Preparation:
1. Put the oatmeal in a large bowl;
2. Mix the oatmeal with the peanut butter, the
chocolate, and the honey. Microwave until
everything melts;
3.Pour the mixture in the oatmeal bowl and stir;
4. Model small cookies using hands and place
in onto parchment-lined baking sheets;
5. Freeze until cookies dough firm.
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4.9 PANQUECA DE BETERRABA RECHEADA COM FRUTAS

Ingredientes: Ingredients:
1 ovo 1 egg
1 xícara de chá de leite integral 1(tea)cup milk
1 xícara de farinha integral 1 cup whole wheat flour
1 colher de fermento 1 spoon baking powder
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal 1 (small) spoon unsalted butter
1 beterraba pequena 1 small beet
1 pitada de sal salt

Modo de preparo: Preparation:

1. Cozinhe a beterraba até ficar bem mole e corte-a
em cubos.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador,
acrescentando a beterraba cozida para fazer a
massa;
3. Faça as panquecas com a massa, colocando uma
fina camada na frigideira de teflon (não é necessário
colocar óleo) e deixe por, aproximadamente, 3
minutos cada lado;
4. Pegue frutas do seu gosto e pique-as em pedaços
pequenos;
5. Pegue as panquecas, coloque as frutas em cima
e enrole como se fosse um rocambole;
6. Corte as panquecas em pequenas porções,
1. Cook beet and cut it in cubes;
2. Mix all ingredients in a blender; add beet in
cubes to make a fine dough.
3. Drop about 2 tablespoons of the pancake
mixture onto a greased griddle or pan over
medium heat and cook for 3 minutes on each
side.
4. Choose your favorite fruit and cut them in
small pieces.
5. Place fruit over the pancakes and roll them.
6. Place pancakes in small portions. Pour some
honey.

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Componentes:
Carolina Canabrava Nakibar, Isabela
Gonçalves Auriemma Sarah Ferreira

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L a n c h
5. audaveis e s
S
Receitas executadas no Laboratório de Dietética, da Católica de Vitória Centro Universitário

Os nossos alunos contaram com a valiosa ajuda do curso de Nutrição, da Católica de Vitória,
em cujo ambiente educativo tiveram a oportunidade de conhecer melhor os alimentos, e, ainda,
de vivenciar a arte de produzir receitas saudáveis.

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5.1 - BOLO DE BANANA E AVEIA

DE MICRO-ONDAS
Ingredientes:
1 banana picada
1 ovo
3 colheres de sopa de aveia em flocos
colher de café de 100% cacau
1 colher de sobremesa de açúcar (demerara,
mascavo ou de coco)
1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:
1. Misture tudo em uma caneca (utilizada para
bolo de caneca);
2. Acrescente o fermento por último;
3. Leve ao micro-ondas por 1minuto e 30
segundos;
4. Se quiser, pode cortar ao meio e rechear.

Sugestão de cobertura: derreta o chocolate

85% cacau e jogue por cima depois de assado.

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5.2 - PATÊ DE BETERRABA COM RICOTA

Ingredientes:
2 beterrabas médias e cozidas no vapor
1 colher de chá de shoyo ou molho inglês
1 cebola média picada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de suco de limão
4colheres de sopa de azeite extravirgem
50g de ricota
Sal, pimenta do reino e noz moscada, ralada na hora
Cebolinha verde para decorar (opcional)

Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no processador de
alimentos ou no liquidificador (exceto a cebolinha);
2. Leve à geladeira e sirva com a cebolinha.

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5.3 - PATÊ DE CENOURA COM RICOTA

Ingredientes:
3 cenouras cozidas no vapor
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cheiro-verde picado
1 colher de sobremesa de mostarda em grão
50g de ricota
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Bata tudo num processador de alimentos ou
no liquidificador;
2. Armazene em geladeira e sirva quando quiser.

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5.4 - PATÊ DE FRANGO CASEIRO

Ingredientes:
350g de peito de frango cozido (refogar o frango
com alho e sal e depois cozinhar; pode ser feito
com peru cozido e desfiado)
200g de ricota
100ml de iogurte desnatado
1 colher de café de curry/açafrão em pó
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 cebola ralada e bem espremida
Salsinha picada e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
1. Misture tudo no processador de alimentos;
2. Sirva como recheio de sanduíche.

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5.5 - PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

Ingredientes:
2 colheres de sopa de tapioca (aquela já com
a goma)
4 colheres de leite desnatado
Sal a gosto
1 ovo
1 colher de café de fermento (não muito cheia)
1 colher de sopa de queijo ralado (se preferir,
pode usar o light)
1 colher de café de requeijão (se preferir, pode
usar o light) para jogar por cima

Modo de preparo:
1. Misture tudo e divida a massa em duas
porções;
2. Coloque em xícaras de chá e leve ao
micro-ondas por, aproximadamente, 2 minutos,
(depende da potência de cada aparelho);
3. Coloque requeijão por cima e sirva a seguir.

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5.6 - TORTA RÁPIDA DE LEGUMES E

QUEIJO
Ingredientes:
1 cenoura cozida em cubos
4 vagens picadas e cozidas
1 colher de sopa de azeitonas picadas
1/2 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Margarina para untar e queijo parmesão ralado
para polvilhar.

Modo de preparo:
1. Unte um recipiente refratário retangular,
pequeno, com margarina. Reserve;
2. Após o cozimento dos legumes, refogue-os com
alho e sal. Deixe esfriar;
3. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes;
4. Espalhe no recipiente reservado e polvilhe Dica:
queijo parmesão sobre a massa; Se preferir, substitua os legumes por 1 lata
5. Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos em seleta ou 1 pacote (300g) de seleta de
potência máxima; legumes congelados, previamente aquecidos,
6. Sirva quente ou frio. ou utilize outros tipos de legumes já cozidos.
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5.7 - SUCO DE MARACUJÁ, COM

GENGIBRE E HORTELÃ
Ingredientes:
2 unidades de maracujá
Gengibre (a gosto, mas utilize um pequeno
pedaço do gengibre sem a casca)
2 galhos de hortelã (utilize apenas as folhas)
Açúcar a gosto
1 litro de água

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.

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