Gestão da

Categorias

Onda 1
Levantamento de Dados
Iniciais

1
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 2

Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE

• Á área de suprimentos pode contribuir significativamente com o

negócio através de:
• Reavaliação contínua de gastos e estratégias para “todas” as categorias de
compras. Qualquer categoria representa um potencial gasto que pode ser
economizado;
• Melhoria contínua nos níveis de serviço dos fornecedores e, simultaneamente,
redução do custo;
• Desenvolvimento de processos Estruturados de negociação, tanto com foco
em preço, como em custo total de propriedade;
• Avaliação profunda da dinâmica do mercado fornecedor para as categorias
mais estratégicas;
• Análise e acompanhamento dos drivers de mercado que impactam os
elementos de custo das categorias estratégicas;
• Avaliação contínua de modelos de gestão para garantir a performance
financeira e técnica dos fornecedores;

3
 Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE – Atividades
Operacionais
• De fato, a área de Compras tradicionalmente está orientada mais à execução
de atividades operacionais e de baixo valor agregado.

4% 2% 2% 38% 54%
Busca por novos Analise (RFI) dos Cadastro de Compra FUP
Fornecedores Fornecedores Produtos / SPOT Fornecedores /
Fornecedores Usuários

4
Fonte: Fortune Magazine “Purchasing´s New Muscle”
 Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE – Agregar Valor
• Reduções de custos de compras na ordem de 1%, geram um resultado
equivalente ao aumento de 12 a 18% em vendas ou ganho de
concorrência.
• Compras de materiais e serviços, em média, participam em 55% do
faturamento de empresas industriais. Para obter sucesso ao comprar
estrategicamente, geralmente parte-se da premissa de que a meta é reduzir e
estabilizar custos ao longo do tempo.

OUTROS CUSTOS 26%

LUCRO LIQ. 10%

M.OBRA 6%

OVERHEAD 3%

COMPRAS 55%

5
Fonte: Fortune Magazine “Purchasing´s New Muscle”
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 6

Gestão da Categoria CLIENTE – Entendimento Inicial
• A gestão tem por objetivo buscar oportunidades de redução de custos de
categorias específicas de compras, como também, estruturar a operação de
projetos de negociação de fornecimento, podendo ir desde o diagnóstico da
necessidade do requisitante até a implementação e introdução junto a nossos
clientes.

• Além de associar velocidade e qualidade na realização das atividades

operacionais, a metodologia de Gestão da Categorias também pode nos
auxiliar na definição das melhores estratégias de negociação para cada
categoria de compra.

• Qualquer categoria representa um potencial gasto que pode ser economizado.

7
Gestão da Categoria CLIENTE – Avaliação detalhada da categoria
(ABC)Preço / Custo Volume Restrições
• Preço pago por • Volume por item • Internas
Localidade e por • Volume por Localidade • Introdução
Fornecedor • Volume por UN • Fornecedores
• Sazonalidade de Preço • Sazonalidade de Uso Exclusivos
• Histórico de preço • Dados históricos • Governamentais /
• TCO - Indicadores que Regulatórios
compõe o Custo • Requisitos dos Clientes
Internos e Externos.

Base de Fornecimento Processo atual de Compras Especificações

• Numero de • Clientes Internos • Portfolio
Fornecedores (ABC) • Particularidades do Processo • Nível de Padronização
• Principais Fornecedores • Avaliação de Fornecedores • Exclusividade
• Relacionamento • Estratégica de Negociação e
Meta de saving da área
• KPI’s

8
 Gestão da Categoria CLIENTE – Tratando a demanda
• Inicialmente, elaboramos um SPEND considerando o período de Mai/19 a
Mai/20, com isso, categorizamos os itens por Grupos e Subgrupos. Mesmo
sendo categorias iniciais, acreditamos ser necessário o saneamento da base
de dados, como também, envolvimento da área comercial para auxilio ma
definição de portfólio.

Por Base Tickets BRL Total % Por Curva Tickets BRL Total
GELADOS 5.000 R$ 15.986.618,53 50% A 3.688 R$ 25.780.585,61
FLV 1.652 R$ 4.786.676,82 15% B 3.183 R$ 3.224.452,95
SECOS 2 3.885 R$ 2.763.426,73 9% C 13.199 R$ 3.218.838,18

BEBIDAS 1.124 R$ 2.252.286,01 7% Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74

SECOS 1 1.477 R$ 1.605.832,52 5%

DHL 1.990 R$ 1.570.761,49 5%

25,8
MATERIAL 2.455 R$ 1.284.414,98 4%
PADARIA 1.788 R$ 1.270.556,25 4% 13.199
BOMBONIERE/TABACARIA 699 R$ 703.303,41 2% TICKETS
MILHÕES
Curva A
Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74 100% Curva A

9
Fonte: ERP CLIENTE
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 10

KPI’s – Análise das Dimensões dos Gastos (SPEND CUBE)
• Analisar todas as dimensões dos
gastos de forma estruturada com
Oportunidades de
auxílio do ERP CLIENTE é um fator Negociação
preponderante para o alcance dos
objetivos.

BOMBIERE / TABAC

MATERIAIS
GELADOS

SECOS #1
SECOS #2
PADARIA
BEBIDAS
Otimização da base

DHL
FLV
De quem de Parceiros
compramos?
(parceiro)

Categorização do
gasto Como está sendo
comprado ?
(preço)
Pra quem compramos?
(Cliente / Estoque)

11
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Dados Iniciais por Carteira
Por Comprador Tickets BRL Total % Por Curva Tickets BRL Total
FELIPE 5.000 R$ 15.986.618,53 50% A 3.688 R$ 25.780.585,61
GELADOS 5.000 R$ 15.986.618,53 100%
B 3.183 R$ 3.224.452,95
WESLEI 4.253 R$ 8.644.795,35 27%
C 13.199 R$ 3.218.838,18
FLV 1.652 R$ 4.786.676,82 55%
BEBIDAS 1.124 R$ 2.252.286,01 26% Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74
SECOS 1 1.477 R$ 1.605.832,52 19%
THAIS 8.362 R$ 6.308.047,88 20%
SECOS 2 3.885 R$ 2.763.426,73 44%
DHL 1.990 R$ 1.570.761,49 25%
PADARIA 1.788 R$ 1.270.556,25 20% Por Base Tickets BRL Total %
BOMBONIERE/TABACARIA 699 R$ 703.303,41 11% RIO 8.480 R$ 18.056.662,96 56%
ANDRÉ MIRANDOLA 2.455 R$ 1.284.414,98 4% MACAÉ 5.537 R$ 8.170.805,75 25%
MATERIAL 2.455 R$ 1.284.414,98 100% VITÓRIA 6.053 R$ 5.996.408,03 19%
Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74 100% Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74 100%

CURVA

R$25.786.995

R$3.241.651 R$3.195.230

A B C

12
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Dados Iniciais por Parceiros
146K 18,3K TOP 10 Fornecedores (por R$)
GOIAS SERGIPE

0,4% 0,06% Por Parceiro

JBS
Tickets
78 R$
BRL Total
1.946.976,26
%
6,04%
GASTO
GASTO ATACADAO DO PEIXE - JUNIOR PESCADOS 219 R$ 1.725.086,34 5,35%
FRISA FRIGORIFICO 75 R$ 1.363.891,46 4,23%
NIPO BRASILEIRA FRUTAS E LEGUMES LTDA 183 R$ 874.087,83 2,71%

21,2MM HORTIGRANJEIRO SCHULZ LTDA ME 163 R$ 835.102,29 2,59%

SUDESTE RIO BRANCO ALIMENTOS 148 R$ 709.732,24 2,20%

583K
SUL
97,7% RIO DE JANEIRO REFRESCOS
RECREIO RIO
118
233
R$
R$
676.295,09
618.507,00
2,10%
1,92%

1,8%
GASTO BRF S.A 217 R$ 592.669,25 1,84%
SUPERDELLI ATACADO E SUPERMERCADO S A - MEGA BOX OLARIA1.445 R$ 588.772,62 1,83%
GASTO

TOP 10 Fornecedores (por Tickets)

Por Parceiro Tickets BRL Total %
SUPERDELLI ATACADO E SUPERMERCADO S A - MEGA BOX OLARIA1.445 R$ 588.772,62 7,20%
ATACADAO S/A 1.180 R$ 391.195,83 5,88%
PERIM SUPERMERCADOS - MATA DA PRAIA 811 R$ 137.799,93 4,04%

10 7.054
TICKETS
SENDAS DISTRIBUIDORA
CAMPOS PAVANI
784
770
R$
R$
137.853,21
114.257,18
3,91%
3,84%

MILHÕES CARONE 645 R$ 72.457,17 3,21%

31% 35% ZAMBONI 546 R$ 371.383,58 2,72%

TOTAL TOTAL MB 5 COMERCIO IMPORTACAO 313 R$ 414.310,90 1,56%

NOVA GERACAO COMESTIVEIS LTDA 294 R$ 390.393,76 1,46%
2.879 R$ 3 GARCIA ATACADISTA 266 R$ 275.624,25 1,33%
TICKETS MM
13
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Dados Iniciais por Marcas
TOP 10 Marcas (por R$)
Por Marca Tickets BRL Total %
CEASA/HORTI FRUTI 1.643 R$ 4.765.490,44 14,79%
SEM MARCA 2.226 R$ 2.851.766,42 8,85%
FRIBOI 68 R$ 1.538.086,07 4,77%
FRISA 97 R$ 1.381.836,55 4,29%
NESTLE 818 R$ 793.286,03 2,46%
SEM MARCA 17 R$ 682.486,50 2,12%
COCA-COLA 182 R$ 656.803,14 2,04%
PIF PAF 159 R$ 551.794,68 1,71%
SAUDALI 66 R$ 528.757,03 1,64%
SEARA 292 R$ 499.853,94 1,55%

14,2 5.568
TICKETS
TOP 10 Marcas (por Tickets)
MILHÕES
44% Por Marca Tickets BRL Total %
TOTAL SEM MARCA 2.226 R$ 2.851.766,42 11,09%
CEASA/HORTI FRUTI 1.643 R$ 4.765.490,44 8,19%
NESTLE 818 R$ 793.286,03 4,08%
SADI A 341 R$ 493.242,06 1,70%
SEARA 292 R$ 499.853,94 1,45%
CHI NEZINHO 267 R$ 177.819,39 1,33%
R$ 10,1
6.440 MM
PIRAQUE
PERDI GAO
257
227
R$
R$
145.450,88
247.049,05
1,28%
1,13%
TICKETS
PREDI LECTA 186 R$ 58.860,64 0,93%
32% ELMA CHIPS 183 R$ 93.195,91 0,91%
TOTAL

14
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Dados Iniciais por Produtos
Por Produto Tickets BRL Total % Por Produto Tickets BRL Total %
BACON MANTA 39 R$ 50.694,13 0,19% FILE MIGNON BOVINO 18 R$ 714.184,89 2,22%
COSTELA SUINA C/ OSSO 37 R$ 228.754,58 0,18% CONTRA FILE BOVINO 10 R$ 593.153,34 1,84%
QUEIJO RICOTA 36 R$ 4.468,32 0,18% PICANHA BOVINA IMPORTADA 21 R$ 490.483,19 1,52%

MAIONESE 500GR 32 R$ 42.191,95 0,16% ALCATRA BOVINA C/ MAMINHA 10 R$ 422.943,51 1,31%

AGUA DE COCO 1L 32 R$ 37.299,21 0,16% AGUA MINERAL SEM GAS 1,5L 10 R$ 412.263,10 1,28%
LEITE INTEGRAL UHT 1L 27 R$ 336.425,96 1,04%
PRESUNTO COZIDO 31 R$ 101.088,29 0,15%
OVOS BRANCOS DZ 15 R$ 332.584,61 1,03%
FARINHA DE TRIGO 1KG 31 R$ 134.670,90 0,15%
FILE DE SALMAO 12 R$ 302.363,91 0,94%
AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM VIDRO 500ML 29 R$ 144.785,28 0,14%
FRANGO INTEIRO 15 R$ 267.639,56 0,83%
QUEIJO MUSSARELA 27 R$ 235.580,69 0,13%
OVOS BRANCOS EMBALADOS DZ 16 R$ 258.923,76 0,80%
LEITE INTEGRAL UHT 1L 27 R$ 336.425,96 0,13%
FILE DE PEITO FRANGO 14 R$ 254.256,97 0,79%
LEITE DESNATADO UHT 1L 26 R$ 50.461,90 0,13%
CAMARAO VG S/ CASCA 31/40' 9 R$ 245.907,50 0,76%
HAMBURGUER BOVINO PCT 672GR 26 R$ 46.779,82 0,13%
BATATA INGLESA 22 R$ 236.518,71 0,73%
ALHO 26 R$ 145.809,60 0,13%
QUEIJO MUSSARELA 27 R$ 235.580,69 0,73%
QUEIJO PRATO 25 R$ 88.083,35 0,12%
COSTELA SUINA C/ OSSO 37 R$ 228.754,58 0,71%
QUEIJO MINAS PADRAO 25 R$ 77.533,54 0,12% RABADA BOVINA CORTADA 12 R$ 216.332,74 0,67%

>= 25 TICKETS CAMARAO VG C/ CASCA 21/30' 8 R$ 215.133,50 0,67%

BARRIGA SUINA S/ OSSO 21 R$ 213.626,62 0,66%
LINHA DE CORTE
TOMATE SALADA 17 R$ 208.906,74 0,65%
BACON FATIADO 16 R$ 204.546,58 0,63%

1,7 7,8
CHA DE DENTRO BOVINO / COXAO MOLE 9 R$ 192.400,85 0,60%
COCA COLA LATA 350ML 14 R$ 191.084,22 0,59%
COXA E SOBRECOXA DE FRANGO 16 R$ 185.135,97 0,57%
PICANHA BOVINA NACIONAL 8 R$ 185.002,95 0,57%
MILHÕES MILHÕES COSTELA BOVINA SERRADA 13 R$ 171.516,05 0,53%
2,24% 24,1% CEBOLA 21 R$ 162.876,79 0,51%
TOTAL TOTAL CARNE MOIDA BOVINA (PATINHO) 10 R$ 156.762,67 0,49%
MANTEIGA COM SAL 500GR 11 R$ 154.828,87 0,48%

>= 150 K
LINHA DE CORTE

15
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Dados Iniciais por Pedidos
Volumetria de Compras Volumetria de Compras
Volumetria Tickets BRL Total %
Volumetria Tickets BRL Total % RIO 8.480 R$ 18.056.662,96 56%
>10K 683 R$ 17.666.680,68 55% >10K 402 R$ 11.343.050,63 63%
<5K>2K 656 R$ 2.064.581,77 11%
<5K>2K 1.417 R$ 4.451.997,67 14%
<10K>5k 288 R$ 2.038.601,02 11%
<10K>5k 620 R$ 4.326.196,00 13% <2K>1K 801 R$ 1.146.388,85 6%
<2K>1K 1.640 R$ 2.337.383,32 7% <500 5.367 R$ 783.584,32 4%
<1000>500 966 R$ 680.456,37 4%
<500 13.587 R$ 1.944.183,54 6%
MACAÉ 5.537 R$ 8.170.805,75 25%
<1000>500 2.123 R$ 1.497.435,53 5% >10K 162 R$ 3.839.590,82 47%
Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74 100% <5K>2K 452 R$ 1.422.067,58 17%
<10K>5k 186 R$ 1.295.569,50 16%
<2K>1K 411 R$ 585.108,66 7%
<500 3.688 R$ 575.637,44 7%
Volumetria de Compras Tickets vs R$ <1000>500 638 R$ 452.831,75 6%
VITÓRIA 6.053 R$ 5.996.408,03 19%
>10K 119 R$ 2.484.039,23 41%
13.587 <10K>5k 146 R$ 992.025,48 17%
<5K>2K 309 R$ 965.348,32 16%
<2K>1K 428 R$ 605.885,81 10%

683 1.417 1.640 2.123

620 <500 4.532 R$ 584.961,78 10%
<1000>500 519 R$ 364.147,41 6%
Total Geral 20.070 R$ 32.223.876,74 100%
<10K>5K >10K <5K>2K <2K>1K <1000>500 <500

16
Fonte: ERP CLIENTE
KPI’s – Analise de Dados Iniciais
• Devido a grande quantidade de Marcas, como também, os itens “Sem
marcas”, será necessário o saneamento da base de dados e envolvimento
da área comercial para definição de portfólio.

• 68% de nossas aquisições são pedidos com valores < que 500 reais.

• Os Baselines considerados inicialmente foram os últimos preços de

cada produto, sendo assim, na etapa RFQ definiremos a melhor estratégia
para Target’s e negociação.

• Consideramos o SPEND de Mai/19 a Mai/20 para categorização de itens.

17
KPI’s – SWOT

Strength (Forças) Weakness (Fraquezas)

• Baseline R$ 32MM/ano • Grande quantidade de
• Know-how de mercado Marcas e SKU;
• ERP ajustado • Saneamento da Base (ERP)
• Certificação ISO9000 • Tempo hábil

S W • Recursos

Opportunities (Oportunidades)

O T
• Diminuição de Custo
• Diminuição do apanho
• Projeção Correta Budget.
• Aumento CMV
• Zerar Ruptura
• Headcount otimizado
Threats (Ameaças)
• Custos não controláveis
(governamentais e
commodities)
• Mudanças regulatórias
• Alta flutuação dos custos de
fabricação devido a variação
cambial.

18
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 19

 Case – Analisando um caso experimental
ARROZ Tipo 1 5KG da BELLA DICA

• No dia 22.MAIO surgiu uma compra emergencial de 214 fardos de ARROZ

Tipo 1 5KG da BELLA DICA para suprir nosso estoque e para isso, partimos
para entendimento do produto e rodada de negociação.
Produto Qde em PCT BRL Total
ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 - 1KG 51.334 R$ 146.074,11

Nº SKU´S
ARROZ JASMINE 1KG 6.674 R$ 82.545,32
ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 - 5KGS 6.925 R$ 76.136,89
ARROZ PARBOILIZADO 1KG 11.850 R$ 32.039,07
ARROZ JAPONES PCT 1KG
ARROZ BASMATI 500GR
ARROZ JASMINE 10KGS
4.886
2.773
174
R$
R$
R$
30.231,97
26.288,19
22.720,00
24
ARROZ JAPONES GRAO CURTO PCT 5KGS 729 R$ 19.809,50
ARROZ JASMINE 500G 1.338 R$ 18.223,56
ARROZ INTEGRAL 1KG 5.281 R$ 16.294,25
ARROZ GLUTINOSO MOTI 1KG 684 R$ 8.398,40
ARROZ JASMINE 5KGS
ARROZ PAINCO AMARELO PCT C/ 400G
72
70
R$
R$
4.680,00
1.260,00
SPEND
R$ 489.449,42
ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 -BIANCO 5KGS 120 R$ 1.197,60
ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 - 2KGS 145 R$ 1.090,26
ARROZ SELVAGEM INTEGRAL 250G 20 R$ 598,00
ARROZ ARBORIO 1KG 46 R$ 586,44 2% GASTO TOTAL
ARROZ PARBOILIZADO 5KG 34 R$ 431,96
ARROZ JAPONES PCT 5KGS 10 R$ 250,00
ARROZ PARBOILIZADO 5KGS 12 R$ 205,22
ARROZ PARBOILIZADO 2KGS 20 R$ 179,80
ARROZ INTEGRAL 2KG 19 R$ 168,21
ARROZ JAPONES GRAO CURTO PCT 1KG 3 R$ 29,97
ARROZ GOURMET JAPONES TIPO 1 1KG 2 R$ 10,70
Total Geral 93.221 R$ 489.449,42

20
Fonte: ERP CLIENTE
 Case – Exemplo de distorções Arroz - R$ 489.449,42
Marca Qde em PCT BRL Total % Produto Qde em PCT BRL Total
CARRETEIRO 41.090 R$ 112.026,07 23% ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 - 1KG 51.334 R$ 146.074,11
RJ 41.090 R$ 112.026,07 RIO 39.098 R$ 113.218,95
BLUE VILLE 6.376 R$ 79.869,28 16% MACAÉ 12.050 R$ 31.947,60
RJ 6.376 R$ 79.869,28 VITÓRIA 186 R$ 907,56
BELLA DICA 5.372 R$ 58.593,70 12% ARROZ JASMINE 1KG 6.674 R$ 82.545,32
ES 5.372 R$ 58.593,70 RIO 6.581 R$ 81.439,55
MACAÉ 93 R$ 1.105,77
CURVA A - 80%

TIO JOAO 11.162 R$ 43.502,25 9%

ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 - 5KGS 6.925 R$ 76.136,89
ES 603 R$ 3.290,33
VITÓRIA 6.895 R$ 75.809,89
RJ 10.559 R$ 40.211,92
MACAÉ 30 R$ 327,00
SEPE 14.127 R$ 34.929,05 7%
ARROZ PARBOILIZADO 1KG 11.850 R$ 32.039,07
ES 477 R$ 2.728,05 RIO 7.406 R$ 19.784,60
RS 13.650 R$ 32.201,00 MACAÉ 4.030 R$ 10.628,40
GUIN 4.880 R$ 30.199,37 6% VITÓRIA 414 R$ 1.626,07
RJ 4.880 R$ 30.199,37 ARROZ JAPONES PCT 1KG 4.886 R$ 30.231,97
ROYAL DANCER 246 R$ 27.400,00 6% RIO 4.880 R$ 30.199,37
SP 246 R$ 27.400,00 MACAÉ 6 R$ 32,60
CAMIL 2.203 R$ 20.803,75 4% ARROZ BASMATI 500GR 2.773 R$ 26.288,19
ES 413 R$ 5.177,19 RIO 1.923 R$ 16.328,15
RJ 1.790 R$ 15.626,56 VITÓRIA 832 R$ 9.805,60
MACAÉ 18 R$ 154,44
Marca Qde em PCT BRL Total % ARROZ JASMINE 10KGS 174 R$ 22.720,00
CARRETEIRO 41.090 R$ 112.026,07 23% VITÓRIA 134 R$ 17.720,00
CURVA A - 83%

BLUE VILLE 6.376 R$ 79.869,28 16% MACAÉ 40 R$ 5.000,00

BELLA DICA 5.372 R$ 58.593,70 12% ARROZ JAPONES GRAO CURTO PCT 5KGS 729 R$ 19.809,50
TIO JOAO 11.162 R$ 43.502,25 9% VITÓRIA 729 R$ 19.809,50
SEPE 14.127 R$ 34.929,05 7% ARROZ JASMINE 500G 1.338 R$ 18.223,56
GUIN 4.880 R$ 30.199,37 6% RIO 1.338 R$ 18.223,56
ROYAL DANCER 246 R$ 27.400,00 6% ARROZ INTEGRAL 1KG 5.281 R$ 16.294,25
CAMIL 2.203 R$ 20.803,75 4% Linha de corte no SPEND > 16K
OUTROS 7.765 R$ 82.125,95 17%
21
Case – Distorções consumo do Período vs Últimos preços
 ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 – Emb. 5kg DISPENDIO
Base VIX – 2,66/kg
Base Macaé: R$ 2,65/kg
*considerando 34.625 kg / 6.925 pacotes + R$ 48.872
+ 47%
VIX vs RIO
 ARROZ GRAO LONGO TIPO 1 – Emb. 1kg 39.098kg
Base RIO: R$ 3,91/kg
Base Macaé: R$ 3,91/kg
Base Vix: R$ 5,15/kg
*considerando 39.098 kg / 39.098 pacotes

3,91
2,66

RIO VIX

*para equalizarmos os preços, consideramos o valor do kg pago por cada base.

22
 Case - Exemplo de Particularidade no Preço “Sazonalidade”
Mês Qde em PCT Qde em FD Preço BRL Total Penalty Variação Acumulado
jan/19 600 100 R$ 9,58 R$ 5.749,80
fev/19 600 100 R$ 9,66 R$ 5.796,00 R$ 46,20 1% 1%
abr/19 600 100 R$ 10,15 R$ 6.090,00 R$ 294,00 5% 6%
mai/19 300 50 R$ 10,33 R$ 3.099,00 R$ 54,00 2% 8%
jun/19 420 70 R$ 11,00 R$ 4.620,00 R$ 281,40 6% 14%
ago/19 492 82 R$ 10,08 R$ 4.960,84 -R$ 451,16 -8% 6%
set/19 600 100 R$ 10,50 R$ 6.300,00 R$ 250,20 4% 10%
out/19 600 100 R$ 10,48 R$ 6.289,80 -R$ 10,20 0% 10%
nov/19 420 70 R$ 10,48 R$ 4.402,86 R$ - 0% 10%
% AUM EN TO ACUM. AN O 4.632 772 R$ 10,25 R$ 464,44
26%
Mês Qde em PCT Qde em FD Preço BRL Total Penalty Variação Acumulado
10% fev/20 420 70 R$ 11,32 R$ 4.754,40 8% 8%
abr/20 720 120 R$ 11,15 R$ 8.028,00 -R$ 122,40 -2% 6%
mai/20 600 100 R$ 13,32 R$ 7.992,00 R$ 1.302,00 19% 26%
1.740 290 R$ 11,07 R$ 1.179,60
2019 2020

HISTÓRICO DE PREÇO
R$60,32

R$57,75 4%

0,92% 1,10% 0,41% 1,39% 1,26%

-0,59% 0,10% -0,20%

04/mai 05/mai 06/mai 07/mai 08/mai 09/mai 10/mai 11/mai 12/mai 13/mai 14/mai 15/mai 16/mai 17/mai 18/mai

FONTE: https://www.afnews.com.br/noticia.php?id=2503&t=Arroz---
23
Balanco-Semanal-Preco-do-arroz-continua-em-expressiva-alta
Case - Exemplo de Negociação Emergencial
Para atendimento a compra emergencial de 214 fardos de Arroz, convidamos o
Parceiro Belladica para negociação. Conforme mostrado no Slide anterior, o
objetivo desta negociação era reduzir o impacto que teríamos no aumento deste
item devido as particularidades citadas anteriormente.

EVOLUÇÃO NEGOCIAÇÃO
 Baseline – R$ 13,32 SAVING
 Preço informado – R$ 13,82
-1%
COST AVOIDANCE

 1ª Proposta – R$ 13,75
R$ 13,82
R$ 13,82
 Proposta Final – R$ 13,73 R$ 13,75
R$ 13,73

Primeira Proposta Segunda Proposta Negociação Final

Target
Resultado

24
 Case – Long List
TOP 5 na base do ERP CLIENTE
Curva A de Parceiros
Parceiro Qde em PCT BRL Total %
CAMIL ALIMENTOS S/A 45.912 R$ 145.838,96 30%
NOVA GERACAO COMESTIVEIS LTDA 6.405 R$ 80.637,38 16%
CAMNPAL 5.372 R$ 58.593,70 12%
MERCEARIA E BOMBONIERE TOWA LTDA. 1.346 R$ 48.442,50 10%
COTRISEL - ARROZ SEPE 13.650 R$ 32.201,00 7%
J.ARAUJO DISTRIBUIDORA IMPORTADORA EXPORTADORA 2.628 R$ 28.156,36 6%

Consulta Externa para consolidar Longlist de

fornecedores | abiarroz.com.br/associados

CURIOSIDADE
Estados onde se concentram
uma alta produção de ARROZ
são poucos explorados

Nível de Produção nos Estados

BAIXA NÍVEL ALTA
FONTE:
25
ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/40736/1/se729.pdf
 Estruturação dos Resultados – A Metodologia aplicada

KPI ANALISE DE DOCUMENTOS DO NEGOTIATION CONTROLE DOS

MERCADO PROCESSO OVERVIEW RESULTADOS
 ANÁLISE DE VIABILIDADE  PESQUISA DE  ESTRUTURAÇÃO DAS RFQ’S  DEFINIÇÃO DAS ESTRATÉGIAS  SAVING BASELINE
FORNECEDORES NOS DE NEGOCIAÇÃO
 ANÁLISE DA ESTRUTURA DE  ENVIO, FUP E
MERCADOS LOCAL,
CUSTO INTERNA ESCLARECIMENTOS  COMUNICAÇÃO AOS
REGIONAL OU GLOBAL,  COSTAVOIDANCE
 VALIDAÇÃO DA ANÁLISE DE  ELABORAÇÃO DO FORNECEDORES
CONFORME
PERFIL DE GASTOS (PARETO) CARACTERÍSTICAS DA SIMULADOR DE CENÁRIOS  VALIDAÇÃO DOS Case e
CONFORME OS SEGUINTES CATEGORIA DE COMPRA E DE COTAÇÃO POR Estruturação dos Resultados  PAYBACK
PONTOS: ESCOPO DISTORÇÕES  REALIZAÇÃO DE
– ESPECIFICAÇÃO  PREPARAÇÃO E ENVIO DE  SHORTLIST DE NEGOCIAÇÕES
FORNECEDORES COMPLEMENTARES  SLA
– VOLUME POR PERÍODO RFIS
– PREÇOS  FUP E ESCLARECIMENTOS  VALIDAÇÃO DOS  ANÁLISE E RECOMENDAÇÃO
 BUDGET
FORNECEDORES COM FINAIS
– VENDOR LIST  RECEBIMENTO E ANÁLISE CORRETO
DECISION TEAM.  COMUNICAÇÃO DA
DAS RFIS
 DEFINIÇÃO DO BASELINE DEFINIÇÃO AOS
 PRÉ-QUALIFICAÇÃO DE  BACKLOG
FORNECEDORES
FORNECEDORES
 MINUTA DE CONTRATO E  PROCESSOS
 VALIDAÇÃO DA LONG LIST OU
IMPLEMENTAÇÃO ARQUIVADOS
SHORT LIST
 INTRODUÇÃO DO
 BENCHMARKING
FORNECEDOR

26
Estruturação dos Resultados - Documentos do Processo
Processos

• Long List- Trata-se da Lista de Fornecedores que

serão convidados para as etapas de RFQ e RFI.
• RFQ - Request for Quotation trata-se da planilha
que será enviada contendo os produtos referente
ao BID, como também, todas as informações
relevantes a este processo tais como: RFI,
Questionário, observações e etc.
• Edital – Trata-se de documento que norteia todo o
processo.
• Relatório de Aprovação – Trata-se de planilha
contendo os melhores cenários para tomada de
decisão juntamente com a análise de distorções.
• Decision team – Apresentação dos resultados para
tomada de decisão.

27
Estruturação dos Resultados – Etapas de Condução
Modelo de RFQ - Instruções

28
Estruturação dos Resultados – Etapas de Condução
Modelo de RFQ - Instruções

29
Estruturação dos Resultados – Etapas de Condução
Modelo de RFQ - RFQ

30
Estruturação dos Resultados – Etapas de Condução
Modelo de RFQ - Questionário

31
Estruturação dos Resultados – Etapas de Condução
Modelo de RFQ - Questionário

32
Estruturação dos Resultados – Apresentação

• Será confeccionado um documento que apresente de forma

sintética, tudo que foi tratado até a etapa de negociação, como
também, as recomendações finais do projeto.
• Este documento é o relatório da negociação, que assim como o
da RFQ, será composto basicamente pelos seguintes pontos:
1. Histórico do Projeto
2. Premissas Adotadas
3. Case e Estruturação dos Resultados Gerais
4. Análise de Cenários
5. Conclusões e Recomendações
33
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 34

 Metas – Target’s das Categorias
• Para definição das metas de cada categoria referente a primeira etapa da
Onda 1, foi utilizado o Benchmarking de mercado e Baseline do ERP
CLIENTE, porém, para a etapa de Negociação iremos utilizar o CP de cada
proposta recebida, como também, a evolução de custos em nossas unidades.
CATEGORIA TARGET GASTO MÉDIO/ANO PROJEÇÃO SAVING Projeções
Mai/20 – Mai/21
GELADOS 1% 1,5% 3,8% R$ 15.986.619 R$ 239.799
FLV 1% 1,5 % 3,8% R$ 4.786.677 R$ 71.800
R$ 32.223.876
SECOS #2 1% 3% 3,8% R$ 2.763.427 R$ 82.903 GASTO NO PERÍODO

BEBIDAS 1% 2,2 % 3,8% R$ 2.252.286 R$ 49.550

R$ 661.672
SECOS #1 1% 3% 3,8% R$ 1.605.833 R$ 48.175 PROJEÇÃO SAVING 2020-2021

DHL 1% 3,8 % 3,8% R$ 1.570.761 R$ 59.689

2,1%
MATERIAIS 1% 5% 7% R$ 1.284.415 R$ 64.221 SAVING TOTAL
PROJEÇÃO 2020-2021

PADARIA 1% 2,2 % 3,8% R$ 1.270.556 R$ 27.952

BOMB/TABAC 1% 2,5 % 3,8% R$ 703.303 R$ 17.583
35
Fonte: ERP CLIENTE
 Controle – Níveis de Controle
• Contratos definindo Termos & Condições.
Conforme pesquisas, a cada R$ gasto fora de contrato, um adicional de 0,18
centavos pode ser perdido na correção deste erro, Exemplo: Apanho.

• Performance de Fornecedores vs Fornecimento.

• Saving implementados.

• Saving registrados.

• Saving identificados.

• Budget Correto.

• Definição de SLA´s

• BackLog

• Payback

36
Fonte: https://cporising.com/
 Agenda

Pág
.
Desafio do Setor de Suprimentos CLIENTE 3

Gestão da Categoria CLIENTE 7

KPI´s CLIENTE 11

Case e Estruturação dos Resultados 20

Metas e Controle CLIENTE 35

Timeline das Etapas 38

Fase 1 – Levantamento de Dados Iniciais > Agenda 37

Timeline – Etapas do processo

Ação Quem Importância Até

Etapa 1 – Entendimento da categoria Weslei 15/05/20
Etapa 2 – Levantamento de Dados Weslei 18/05/20
Etapa 3 – Doc’s, Editais, Vendor List Weslei 25/05/20
Etapa 4 – Kick Off da Categoria Weslei 29/05/20
Etapa 5 – Consulta ao mercado Equipe Supply 12/06/20
Etapa 6 – Equalização, Negociação, Weslei 19/06/20
Homologação e Contratos

38
 Obrigado,
Weslei Sodré

39