UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA VEGETAL
DOCENTE: LEVY BARRETO
DISCENTE: JACQUELINE SANTOS DE SOUSA
ATIVIDADE - DATA DE ENTREGA: 14/04/2021

METABÓLITOS SECUNDÁRIOS DAS PLANTAS E SUAS APLICAÇÕES

As plantas produzem uma diversa variedade de componentes orgânicos divididos em
metabólitos primários e secundários. Os metabólitos primários possuem função
estrutural, plástica e de armazenamento de energia, é o conjunto de reações químicas que
auxiliam no crescimento e na reprodução das plantas, estes são encontrados em todas as
plantas. Os metabólitos secundários, aparentemente não possuem relação com
crescimento e desenvolvimento da planta (TAIZ; ZEIGER, 2006).
Estudos recentes demonstram interesses acerca dos metabólitos secundários e suas
aplicações medicinais, admitem a importância destes como drogas medicinais, venenos,
aromatizantes e materiais industriais. Além de estudos voltados a funções ecológicas de
muitos dos produtos do metabolismo secundário, que a proteção das plantas contra a
herbivoria e contra a infecção por patógenos, também servem como atrativos para
polinizadores e funcionam como agentes de competição entre as plantas. (TAIZ;
ZEIGER, 2006).
Os metabólitos secundários são divididos em três grupos: Terpenos, Compostos
Fenólicos e Compostos Nitrogenados (TAIZ; ZEIGER, 2006).

Terpenos (terpenóides)
Constituem o maior grupo de produtores secundários. São hidrocarbonetos naturais
produzidos por uma grande variedade de animais e plantas. Os terpenos são classificados
pelos números de unidades pentacarbonadas (unidades isoprênicas). Os terpenos são
formados através da justaposição sucessiva de isopentenilpirofosfato (IPP-C5) e este dá
origem a todos os terpenos (monoterpenos (C10), sequiterpenos (C15), diterpenos (C20),
triterpenos (C30) e os tetraterpenos (C40) (TAIZ; ZEIGER, 2006).
Os terpenóides também estão entre os compostos bioativos que podem ser tóxicos
e deterrentes para alguns insetos e mamíferos. Aleloquímicos voláteis podem ser usados
como repelentes, prevenindo ou diminuindo o contato planta-inseto e, com isso, a
transmissão da doença viral. Também existem os óleos essenciais (essências), que
possuem misturas de monoterpenos. Esses compostos são muito utilizados na indústria
por suas aplicações em perfumes e sabores.
 Exemplos de trepênicos, suas características, plantas e efeitos:

Planta: Capim-Limão
Terpeno: Mirceno
Característica: Aroma terroso, pouco
cítrico e meio amargo
Efeitos: Analgésico, anti-inflamatório
e antibiótico.

Fonte: Google Imagens

Planta: Cravo-da-Índia
Terpeno: Beta-Cariophileno
Característica: Pouco doce,
amadeirado, cítrico, adstringente
Efeitos: Poderoso analgésico e redutor
de pressão sanguínea.

Fonte: Google Imagens

Planta: Limoeiro/ Laranjeira (frutas

cítricas)
Terpeno: Limoneno
Característica: Aroma que sentimos
ao descascar o fruto ou amassar as
folhas.
Efeitos: Bactericida, fungicida e
anticancerígena
Fonte: Google Imagens

As saponinas são uma classe importante de triterpenos que nas plantas

desempenham um importante papel na defesa contra insetos e microrganismos. Possuem
ação detergente e emulsificante.
 Compostos Fenólicos

Quimicamente, os chamados compostos fenólicos são substâncias que possuem pelo

menos um anel aromático no qual ao menos um hidrogênio é substituído por um
grupamento hidroxila. Desse modo, muito do sabor, odor e coloração de diversos vegetais
se deve aos componentes deste grupo. Os compostos fenólicos não são apenas atrativos
para o homem, mas também para outros animais, os quais são atraídos para polinização
ou dispersão de sementes, além disso, eles também protegem os tecidos da planta contra
injúria, insetos e ataque de animais ( KROLOW; VIZZOTTO; WEBER, 2010)

O fato dos compostos fenólicos possuírem uma grande diversidade química faz com que
eles desempenhem uma variedade de funções nos vegetais. Taninos, lignina, flavonóides
e alguns compostos fenólicos simples servem como defesa contra herbívoros e patógenos.
(TAIZ; ZEIGER, 2006).
Na família dos compostos fenólicos pouco distribuídos na natureza estão um número
reduzido deles, embora estes sejam encontrados com certa freqüência. Neste grupo estão
os fenóis simples, o pirocatecol, a hidroquinona e o resorcinol. A esta família também
pertencem os aldeídos derivados dos ácidos benzóicos, que são constituintes dos óleos
essenciais como a vanilina. (SOARES, 2002)
Alguns compostos fenólicos não se apresentam em forma livre nos tecidos vegetais. São
aqueles presentes sob a forma de polímeros, na qual estão os taninos e as ligninas. Os
taninos são compostos de alto peso molecular, que conferem ao alimento a sensação de
adstringência, e classificam-se em dois grupos, baseados em seu tipo estrutural: taninos
hidrolisáveis e taninos condensados. Os primeiros contêm um núcleo central de glicose
ou um álcool poliídrico, esterificado com ácido gálico ou elágico, e são prontamente
hidrolisáveis com ácidos, bases ou enzimas. (SOARES, 2002)
A família dos compostos largamente distribuídos na natureza estão os fenólicos
encontrados geralmente em todo o reino vegetal, mas às vezes podem estar localizados
em uma só planta. Estes fenólicos estão divididos em dois grandes grupos: os flavonóides
e derivados e os ácidos fenólicos (ácidos benzóico, cinâmico e seus derivados) e
cumarinas. (SOARES, 2002).
Os flavonoides encontrados em flores, podem proteger contra os danos causados pela luz
ultravioleta, já que absorvem luz em comprimento de ondas mais curtos. No entanto,
insetos como abelhas respondem aos flavonóis como atrativos. Os flavonóis também
estão presentes nas folhas de todas as plantas verdes. (TAIZ; ZEIGER, 2006).

Com propriedade de defesa para o vegetal, o tanino é um grande representante de

polímero fenólico. Existem os taninos condensados e os taninos hidrolisáveis, o primeiro
são constituintes de plantas lenhosas e podem ser frequentemente hidrolisados a
antocianidinas, enquanto que os taninos hidrolisáveis, são menores que os taninos
condensados, podendo ser hidrolisados com mais facilidade. Esses taninos reduzem o
crescimento e a sobrevivência de muitos herbívoros, com isso, os taninos agem como
repelentes alimentares de muitos animais (TAIZ; ZEIGER, 2006).
Compostos Nitrogenados
Uma variedade imensa de plantas possui nitrogênio em sua estrutura e muitos desses
ajudam as plantas em sua defesa contra a herbivoria. No grupo dos compostos
nitrogenados incluem os alcalóides, glicosídeos cianogênicos e aminoácidos não
proteicos. Os alcalóides são os principais compostos nitrogenados e são encontrados em
aproximadamente 20% das espécies de plantas vasculares, mais frequentes em
dicotiledôneas herbáceas e em poucas monocotiledôneas e gimnospermas (TAIZ;
ZEIGER, 2006).

Alcaloides
Constituem uma grande família de metabólitos secundários. São um conjunto de
compostos pertencentes ao grupo das aminas cíclicas, que apresentam anéis
heterocíclicos contendo nitrogênio. Possuem estrutura complexa, e isso auxilia e permite
seu uso em medicamentos.
Segue os principais exemplos de alcaloides e as suas origens vegetais.

Nicotina: esse alcaloide é encontrado nas plantas de tabaco, usadas para produzir o fumo,
sendo, portanto, produzido também na queima do cigarro. É o principal responsável pela
dependência que o fumante sente e pela sensação de abstinência quando este parar de
fumar.
Cafeína: esse alcaloide é bastante conhecido, pois está presente no café, chá-mate e várias
outras bebidas.
Morfina: sua fonte natural é a flor da papoula. Seu nome é derivado de Morfeu, o deus
grego do sono, porque ela é usada como medicamento para induzir o sono e como
analgésico para aliviar dores intensas.

Referência:

SOARES, Sergio Eduardo. Ácidos fenólicos como antioxidantes, Rev.

Nutr. vol.15 no.1 Campinas Jan. 2002

TAIZ, L.; ZEIGER, E. Fisiologia Vegetal. 3. ed. Sounderland, Massachusetts: Sinauer

Associates Inc., 2006.

VIZZOTTO, M.; KROLOW, A. C. R.; WEBER, G. E. B. Metabólitos secundários

encontrados em plantas e sua importância. (Embrapa Clima Temperado. Documentos,
316)., 2010.