OESTECONSULT – Consultadoria de Gestão, Lda.

Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral

Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

PLANIFICAÇÃO PEDAGÓGICA

Entidade Promotora: OESTECONSULT - Consultadoria de Gestão, Lda.

Entidade Formadora: OESTECONSULT - Consultadoria de Gestão, Lda.
Operação n.º: POISE-03-4231-FSE-001951
Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral

Tipologia de Operação: 3.03 - Formação Modular para DLD’s

Área de Formação: 341. Comércio

Saída Profissional: Operador/a de Distribuição
UFCD: 9021 – Produtos de Cafetaria
Local: Porto
Carga Horária: 25 horas
Formador/a: João Ribeiro

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 OESTECONSULT – Consultadoria de Gestão, Lda.
Tipologia de Intervenção: 31 – Integração de desempregados de longa duração no mercado laboral
Tipologia de Operação: 3.03 – Formação modular para DLD’s
Operação n.º POISE-03-4231-FSE-001951

Conteúdos Programáticos Objetivos Específicos Estratégias Ensino Auxiliares Avaliação Tempo

Aprendizagem Pedagógicos

- Produtos sólidos: Pão (pães de Portugal; Pães de - Identificar e caracterizar os diversos produtos - Avaliação
sólidos - Brainstorming - Manual informal
mistura; Pães espaciais); Sandes (quentes e frias;
simples e compostas); Bolos (bolos individuais; bolos À - Trabalho de grupo - Ficha de trabalho 25 H
- Identificar e caracterizar as diversas bebidas - Avaliação
fatia; bolos festivos; pastelaria salgada); Salgados; - Estudo de caso formal sumativa
Produtos pré-confecionados (pizzas; sopas) - Caraterizar as técnicas de fabrico de produtos de - Visionamento de vídeos
cafetaria
- Bebidas: Cafés e bebidas à base de café; Bebidas - Simulação
quentes; Sumo de laranja natural; Águas e refrigerantes

- Sazonalidade dos produtos e cadências semanais

- Menus

- Fabrico de produtos de cafetaria – informação de base:

matérias-primas utilizadas; receitas e fichas técnicas