Tema da prática: Fermentação alcoólica

Objetivo:
Demonstrar a diferença no rendimento da fermentação em três temperaturas diferentes (água fria, água a
temperatura ambiente e água morna).

Material:
● 6 garrafinhas pequenas;
● Água morna, água fria e água a temperatura ambiente;
● Açúcar;
● 5 sachês de fermento biológico;
● 6 Bexigas de aniversário.
● Fita adesiva para prender as bexigas as garrafas.

Procedimentos:
1 – Identifique corretamente as 6 garrafas, cada um contendo os seguintes itens:

1 2 3 4 5 6

-Água -Água -Água -Água -Água fria -Água a

morna morna morna morna -1 colher de temperatura
- 1 colher de -1 sachê de -1 colher de -3 colheres sopa de ambiente
sopa de fermento sopa de de sopa de açúcar -1 colher de
açúcar biológico açúcar açúcar -1 sachê de sopa de
-1 sachê de -1 sachê de fermento açúcar
fermento fermento biológico -1 sachê de
biológico biológico fermento
biológico

2 – Prenda uma bexiga de aniversário na entrada de cada garrafa (faça esta etapa rapidamente). Todos as
garrafas ficarão sobre a mesa durante 15 a 20 minutos.
3 – Após este tempo, registre os resultados.

Analise e discuta

1- Equacione a reação química que representa o processo de fermentação alcoólica.

2- De acordo com o que você estudou sobre fermentação, o que significa a bexiga ter enchido?
3- Algum tubo tinha seres vivos? Qual(is) tubo(s)? Quem são eles?
4- Fale sobre o efeito da temperatura na velocidade das reações químicas.
5- Qual a função do açúcar nessa experiência?