Produção Artesanal X Produção

Industrial: Entenda.

Linha de
produção @projetequipamentos
Negócios: Alimentação.

O Mercado que “não para”

Esse é um dito popular que garante que o mercado
sempre tenha novos entrantes. A proposta de que as pessoas
podem parar de consumir qualquer coisa menos alimento, é a
2
primeira coisa que você pensa quando procura investir no
ramo da alimentação.
Neste e-book vamos falar um pouco mais e mostrar
com dados, o quanto o ramo de alimentação é importante
para o crescimento do país e que você tem um leque amplo
dentro deste segmento.
Produzir, armazenar, vender e entregar são as etapas
principais do processo e cada nicho permite sua atuação de
maneira diferenciada e criativa!
Vamos lá!
Negócios: Alimentação.

Índice

O mercado que ’não para’

2
Relatório da ABIA
4
Diferentes estágios 5
Produção Artesanal 6
3
Produção Industrial 8
Negócios: Alimentação.

Relatório da ABIA 2019

A ABIA
(Associação Brasileira da 4
Indústria de Alimentos)
nasceu em 1963, é a maior
representante do setor.
Negócios: Alimentação.

Diferentes estágios

A produção artesanal é o A produção industrial é o

processo de fabricação à mão processo de fabricação que transforma 5

com ou sem ferramentas. matéria-prima em produto

Logo sua escala de comercializável, utilizando mão de obra
produção é baixa pois cada qualificada, equipamentos e energia.
produto é feito como único (não Logo sua escala de produção é
padronizado). alta e padronizada.

O que altera é o processo de produção, os insumos dependem do perfil do empresário.

Por exemplo, é possível produção artesanal utilizar insumos químicos assim como é
possível uma indústria utilizar insumos orgânicos.
Negócios: Alimentação.

Produção artesanal
Baixa escala de produção + produção manual
com utensílios

Esse estágio é para quem está iniciando

e produz até 25kg por dia. O produtor artesanal
pode trabalhar com o segmento de encomendas,
por exemplo: Maria faz pão de queijo
manualmente, e vende para seus vizinhos, ela 6

reúne os pedidos até na quarta-feira, compra os

insumos e produz na quinta-feira e faz a entrega
na sexta-feira.

Nesse estágio, o produtor é chamado de

“Eupresa” pois ele ocupa todas as funções da
empresa: compra, venda, entrega, negociação
com fornecedores, etc.
Negócios: Alimentação.

Produção artesanal
Baixa escala de produção + produção manual
com utensílios

Nessa etapa é necessário ter criatividade

para que consiga aumentar sua produção e
Uma característica marcante também, da
avançar para o estágio industrial.
produção artesanal é a falta de
A criatividade está na maneira que você
padronização, cada produto tem uma
atende seus clientes, na negociação com os 7
forma e um peso diferente. Para alcançar
fornecedores e especialmente na qualidade do
clientes maiores um requisito é a
seu produto.
padronização dos produtos.
Então você precisa: Definir o seu
público-alvo, usar as mídias sociais a seu favor,
divulgando seu produto e buscar parcerias e com
fornecedores e definir as quantidades semanais
de compra para fortalecer seu poder de
barganha, semanalmente e depois mensalmente.
Negócios: Alimentação.

Produção Industrial
Alta escala de produção e uso de equipamentos
com mão de obra mais qualificada.

Esse estágio é para quem já está no

mercado e produz pelo menos 50kg por dia. O
produtor industrial já possui demanda e pode
cada vez mais otimizar sua produtividade com 8
equipamentos que vão reduzir carga horária de
processos.
Por exemplo: José produz 50kg por dia
de coxinha e faz o congelamento dessas coxinhas
em um freezer que atinge -18°C porém leva de 12
a 15 horas para o produto congelar e ainda sim
não ficam “pedradas” e com camadas de gelo
que comprometem a qualidade das coxinhas.
Negócios: Alimentação.

Produção Industrial
Alta escala de produção e uso de equipamentos
com mão de obra mais qualificada.

Um ponto importante para a produção

industrial é a preocupação em selecionar a mão
de obra mais qualificada para operar os
equipamentos sem gerar avarias nos
equipamentos durante o processo de produção.
Assim é possível produzir mais, de
maneira padronizada e com operadores mais
engajados com o processo.
Conhecer os equipamentos e suas
funções também é essencial para otimizar sua
produtividade.
Portanto, é fundamental você conhecer sua
linha de produção e o que pode ser
otimizado, se são os equipamentos da linha
de produção, embalagem, armazenamento 9
ou congelamento.
Busque parceiros que irão orientar qual
equipamento será necessário para sua
empresa.
 Neste e-book falamos um pouco
sobre o mercado de alimentação,
em uma próxima oportunidade
vamos falar sobre ideias de
negócios nesse setor tão amplo

Obrigado!
Juntos somos mais fortes! @projetequipamentos