Problema 1 - (Fuvest-2004) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal

de um cão, foi purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH 8 e distribuída em

seis tubos de ensaio. Nos tubos 2, 4 e 6, foi adicionado ácido clorídrico (HCl), de modo a
se obter um pH final em torno de 2. Nos tubos 1 e 2, foi adicionado macarrão; nos tubos 3
e 4, foi adicionada carne; nos tubos 5 e 6, foi adicionada manteiga. Os tubos foram
mantidos por duas horas à temperatura de 36°C. Ocorreu digestão apenas no tubo 1.

a) Qual foi o órgão do animal utilizado na experiência?

b) Que alteração é esperada na composição química da urina de um cão que teve esse
órgão removido cirurgicamente? Por quê?
c) Qual foi a substância que a enzima purificada digeriu?

PROBLEMA 2 - A variação da velocidade de reação de uma enzima em função de sua

concentração foi analisada em 5tubos conforme o indicado na tabela abaixo. Cada tubo
recebeu 0,8mL de uma solução de substrato 0,01mM. Na tabela abaixo estão indicados
os volumes de enzima adicionados a cada tubo. O volume final em cada tubo foi o
mesmo, ajustado com tampão apropriado. Os tubos foram incubados à temperatura ótima
e ao final de 30 minutos de reação a quantidade de produto formado foi igual em todos os
tubos, exceto no tubo 5 que foi mantido a 0ºC durante toda a experiência.

TUBO ENZIMA (mL)

1 0,2
2 0,4
3 0,6
4 0,8
5 0,8

Com estas informações, discuta:

a) o fato de ter sido obtida a mesma quantidade de produto nos quatro primeiros tubos;
b) sem alterar o tempo de reação, como seria possível aumentar a quantidade de produto
formado nesses quatro tubos?

PROBLEMA 3 - Para o estudo de uma enzima que degrada dissacarídeos (dissacaridase)

foram realizados os seguintes ensaios: curva padrão para dosagem de açucares
redutores pelo método de DNS e avaliação do efeito das variáveis físico-químicas (pH e
temperatura).
 10mL

Considerando dois tubos de ensaio A, com valor de absorbância de 0,07 e B com valor de
absorbância de 0,15 e com base nos dados fornecidos pelos gráficos acima responda:

a) Qual a concentração de açucares redutores, em mg/mL nos tubos A e B?

b) A qual valor de pH provavelmente o tubo A foi submetido e a qual valor de
temperatura o tubo B foi provavelmente submetido?
c) Em qual dos tubos A ou B a enzima quebrou mais moléculas de dissacarídeo?
d) Qual seria o pH e temperatura ótimos para a ação desta enzima?
e) Sabendo que no tubo A foram colocados 1,5 mL de solução de sacarose 2mg/mL,
quantos miligramas de sacarose ainda restam no tubo A?
PROBLEMA 4 - Calcule o valor de K’eq da reação abaixo. Considere a temperatura igual
a 37 °C.
Dados: ΔG’0= -RTlnK’eq ou ΔG’0= -RT 2,303logK’eq; R= 8,315J/mol x K; T(K)= °C + 273.