BEBIDAS

ULTRA
PROCESSADAS
SAUDÁVEIS
RECEITAS PRA
VOCÊ COMBINAR
COM SEU COPO,
XÍCARA OU
GARRAFINHA
SUMÁRIO

3 INTRODUÇÃO

4 ÁGUA SEMPRE

5 Pra refrescar |
ÁGUAS AROMATIZADAS

6 Pra acordar |
CAFÉS E MATES

8 Pra saborear |
SUCOS E SHAKES

11 Pra sextar |
DRINKS
SEM ÁLCOOL

12 Pra relaxar |
CHÁS
INTRODUÇÃO
PENSE FORA DA LATA E DA CAIXINHA
Os refrigerantes, bebidas de frutas, bebidas lácteas e chás
ultraprocessados estão por toda parte. Repletos de açúcar adicionado
e aditivos que não conseguimos nem entender o significado,
as bebidas ultraprocessadas se popularizaram nas últimas décadas.
E também a sua relação com diversos malefícios à saúde.

Como resultado, temos um aumento expressivo de doenças como

obesidade (mais de 60% dos adultos brasileiros estão acima do peso)
e diabetes tipo 2. Além, é claro, de vários tipos de doenças do coração,
como o infarto.

As bebidas ultraprocessadas também mudaram nossa cultura.

Porque, ao venderem facilidade, nos levaram a abandonar os
rituais de preparação de alimentos e bebidas.

Para orientar escolhas alimentares mais saudáveis e adequadas,

o Ministério da Saúde publicou em 2014 o Guia Alimentar para a
População Brasileira. A regra de ouro é evitar bebidas e alimentos
ultraprocessados em nosso dia a dia.

Essa foi a inspiração para criar este livro de receitas, cujo objetivo
é ajudar você a pensar fora da caixinha - e da lata de refrigerantes,
chás e bebidas de frutas ultraprocessadas. É bom lembrar que nossa
ingestão de líquidos deve vir prioritariamente da água pura ou contida
nos alimentos e preparações culinárias. E desfrutar ocasionalmente
uma bebida de verdade, divertida e saudável, também cai bem!

Algumas receitas sugerem adoçar as bebidas com pouca quantidade

de açúcar ou mel, mas incentivamos você a fazê-las sem açúcar para
apreciar melhor a diversidade de sabores dos ingredientes.

3
ÁGUA SEMPRE

A água é essencial para nosso

organismo (mais da metade do
corpo humano contém esse
elemento) e também para a vida
na Terra. Gelada, quente ou na
temperatura ambiente, use
e abuse da água para se hidratar
e se manter saudável: a água pura
é sempre a melhor opção.

É essencial que tanto a água a ser

bebida pura quanto a água utilizada
para preparar outras bebidas ou
alimentos sejam potáveis para o
consumo humano, ou seja, estejam
isentas de micro-organismos e de
substâncias químicas que possam
trazer perigo para a saúde. A água
fornecida pela rede pública de
abastecimento deve atender a
esses critérios, mas, na dúvida, é
melhor filtrá-la e fervê-la antes do
consumo.

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PRA REFRESCAR Água de coco

ÁGUAS E HORTELÃ

AROMATIZADAS
INGREDIENTES
Pedaços de frutas
da sua preferência
Ramos de (sugestão: laranja,
hortelã limpos limão, carambola,
morango, uva e kiwi)

1 litro de água
de coco natural Gelo a gosto

Coloque a água de coco em uma jarra grande.

Destaque as folhas de hortelã e adicione no
recipiente. Junte as frutas e deixe descansar
entre 30 minutos e 2 horas. Por fim, coloque
o gelo.
INGREDIENTES
Água 1 litro de 1 limão Folhas de

REFRESH água
hortelã

1 lima Cubos de
gelo

Coloque a água numa jarra. Adicione o limão e a

lima cortados em rodelas. Depois, adicione as
folhas de hortelã. Junte cubos de gelo e sirva.
Bebida boa para os dias de calor.

Essa água deve ser bebida em até três horas,

por causa do amargor do limão. Corte as folhas
de hortelã com as mãos para ajudar a libertar
os óleos mais rapidamente.
5
 PRA ACORDAR
CAFÉS E MATES
Café gelado
COM LIMÃO INGREDIENTES

Cubos de gelo Café coado,

a gosto de prensa ou italiano
(½ xícara de chá)

Açúcar Raspas de meio

(1/2 colher de chá limão siciliano
– opcional)

É só colocar tudo na sua xícara, misturar

e aproveitar.

Frapê
INGREDIENTES
DE CAFÉ
Leite Gelo de café
(1/2 xícara de chá) (5 cubos)

Rapadura ralada
(a gosto para servir
– opcional)

Misture tudo e sirva.

6
 Mate INGREDIENTES

COM AÇAÍ 1 polpa de açaí 1 colher de sobremesa

(100 g) de guaraná em pó

1 colher de chá
1 copo de
de mate solúvel
água gelada

Bata todos os ingredientes no liquidificador

e sirva bem gelado.

Chá mate
INGREDIENTES 1/2 limão COM LIMÃO
1/2 litro de Cubos de gelo
água gelada a gosto
2 colheres de chá
Açúcar
de mate solúvel
(3 colheres de chá
– opcional)
Coloque a água gelada em uma jarra, esprema o limão,
acrescente o mate solúvel e o açúcar. Misture muito bem.
Sirva com bastante gelo. Se preferir, pode bater no
liquidificador com gelo.

Chá mate
INGREDIENTES
2 colheres de chá

COM LEITE 1/2 litro de

água gelada
de mate solúvel

4 colheres de sopa Açúcar

de leite em pó (2 colheres de chá
– opcional)

Dilua o chá mate solúvel na água gelada

misturando bem. Bata no liquidificador junto
aos demais ingredientes. Sirva com gelo. 
7
PRA SABOREAR
SUCOS E SHAKES
INGREDIENTES
Suco de frutas
1 copo de
1/2 maçã E VEGETAIS
suco de laranja
COM GENGIBRE
1 folha
de couve 10 morangos

4 ramos de
salsinha Gengibre

Se quiser, use água

10 folhas
de coco e canela
de hortelã

Bata tudo no liquidificador e beba com gelo.

Suco de
MELÃO, AGRIÃO E LARANJA
INGREDIENTES

Melão Água (400 ml)

(250 g)

Folha de
Suco de laranja agrião
(200 ml)

Coloque no liquidificador o melão, a água, o suco de

laranja e bata bem. Em seguida, comece a adicionar o
agrião (experimente e ajuste para ficar agradável
ao seu paladar). Sirva gelado.
8
 Morango
AO LEITE
INGREDIENTES

10 morangos Leite
(500 ml)

Açúcar Gelo
(1 colher de chá a gosto
– opcional)

Bata tudo no liquidificador e sirva bem geladinho.

Shake
INGREDIENTES ADÃO E EVA
1 maçã 200 ml de
pequena leite gelado

1 colher de chá de 1/2 colher

sementes de chia de chá de
linhaça

1 colher de chá de Mel

aveia em flocos (1 colher de chá
– opcional)

É só bater todos os ingredientes

no liquidificador. 

9
 Suco de
TAPEREBÁ COM GRAVIOLA
INGREDIENTES Polpa de
taperebá ou cajá
Polpa de graviola (200 g)
sem sementes
(300 g)
Mel
Água (1 colher de chá
(500 ml) – opcional)

Bata todos os ingredientes no

liquidificador e delicie-se à vontade.

Suco de
INGREDIENTES
MARACUJÁ E
1 maracujá 1 copo de
água (200 ml) ORA-PRO-NÓBIS
Mel 5 folhas de
(1 colher de chá ora-pro-nóbis
– opcional)
No liquidificador, bata a polpa do maracujá com a água.
Depois, coe para tirar os caroços e coloque de novo o
suco no liquidificador. Acrescente a ora-pro-nóbis e o
mel. A ora-pro-nóbis pode ser substituída por rúcula,
agrião ou couve.

Fruta com
(MUITO) GÁS
INGREDIENTES

Água com gás Polpa da sua

(500 ml) fruta preferida

É só bater a água e a polpa usando um mixer

ou liquidificador. Pronto, é só beber.
10
PRA SEXTAR
DRINKS SEM ÁLCOOL
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de
2 xícaras de chá de
¡SANGRIA!
suco de abacaxi
suco de uva integral
(da fruta coado ou
sem açúcar
polpa congelada)

1 litro de 1/2 abacaxi

água com gás picado

1 maçã picada Gelo

(sem casca ou sementes)

Em uma jarra de vidro, coloque as frutas em

pedaços. Em seguida, acrescente o suco de
abacaxi, o suco de uva, a água com gás, o gelo
e misture tudo. Bebida criada no sul da Espanha.

Gin de
MENTIRINHA INGREDIENTES

1/2 manga 1 xícara (chá) de

picada morangos picados

1/2 xícara (chá) de 1 colher (sopa)

suco de laranja natural de mel

Suco de 1 litro de
1 limão água com gás

Bata todos os ingredientes no liquidificador

e depois leve para gelar durante 30 minutos.
Em seguida, retire do refrigerador, sirva meia
taça e complete com mais água com gás a gosto.
Tintim!
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PRA RELAXAR Chá de
CHÁS CAMOMILA
E GENGIBRE
3 colheres de chá de Suco de
flores de camomila 1 limão

1 xícara de 1 colher de chá de

água quente gengibre ralado

Mel
(1 colher de chá – opcional)

Coloque as flores de camomila dentro da xícara e

então despeje a água quente no recipiente. Deixe
infundir por 3 minutos e depois coe, adicionando
o suco de limão, o mel e o gengibre. Misture bem
e deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas. 

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