Sabor D'no Terra Final

Universidade Lusófona de Cabo Verde – Baltasar Lopes da Silva
Curso: Gestão de Empresas 1º Ano

Disciplina: Organização e Estrutura de Empresas
Projeto de criação de uma empresa de

venda de marmitas
Docente: Discentes:
Dr. Fabrício Freitas Chynthia Lopes
Dercineida tavares
Fernanda Gomes
Estefânia Fortes
Maria Correia
“Toda conquista começa com decisão de tentar!”

Gail Devers
2
Índice
Introdução..................................................................................................................... 4
Enquadramento da empresa......................................................................................... 5
Missão .......................................................................................................................... 5
Objectivos ....................................................................... Erro! Marcador não definido.
Visão ............................................................................................................................ 5
Valores ......................................................................................................................... 5
Slogan .......................................................................................................................... 6
Logótipo ........................................................................................................................ 6
Estrutura organizacional ............................................................................................... 7
Estratégias de produção ............................................................................................... 8
Diferenciação ................................................................................................................ 8
Liderança ao custo ....................................................................................................... 9
Estratégias Globais ....................................................................................................... 9
Concentração ............................................................................................................... 9
Integração vertical ........................................................................................................ 9
Analise SWOT ............................................................................................................ 10
Pontos fortes .............................................................................................................. 10
Fraquezas................................................................................................................... 11
Oportunidades ............................................................................................................ 11
Ameaças..................................................................................................................... 11
Forças de Porter ......................................................................................................... 12
Poder de compra dos clientes..................................................................................... 12
Poder de negócio de fornecedores ............................................................................. 12
Ameaça de entrada de novos concorrentes ................................................................ 12
Pressão de produtos substitutos ................................................................................. 12
Rivalidade entre mercados ......................................................................................... 13
Tabela de preços ........................................................................................................ 13
Projecto social – “Tud criston tem direit a se gota d’agua” .......................................... 15
Conclusão................................................................................................................... 16
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Introdução
O desenvolvimento da sociedade e a melhoria de vida da polução depende
muito das ideias de negócios desenvolvidas, gerando novos postos de trabalho,
novas oportunidades e riqueza. Com o aparecimento da COVID-19, muitos
perderam os seus postos de trabalho, mas ao mesmo tempo que novas ideias de
negócio surgiram ou expandiram durante esta epidemia. Neste sentido, na
disciplina de Organização e Estrutura de Empresas foi solicitado a criação de
uma empresa, de acordo com as ideias de negócio propostas pelo docente. O
nosso grupo projetou uma empresa na área de confeção e venda de marmitas com
foco na gastronomia cabo-verdiana. Integrado no sector alimentar porque
acreditamos ser uma ideia de negócio viável principalmente com a expansão
durante quarentena.
Para realizar este desafio recorremos as seguintes ferramentas:
• Estratégias de produção;
• Estratégias globais;
• Análise SWOT;
• Forças de Porter;
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Enquadramento da empresa
A nossa empresa chama-se Sabor d’nos terra e fica situada em Praça Estrela
– Rua do d’ouro. Criada em Março de 2020 para suprir as necessidades
agravadas pela pandemia COVID-19. Acuta no sector de atividade de venda de
marmitas, diferenciando-se com sabores típicos de Cabo Verde, utilizando
produtos locais, na sua maioria coletados na nossa horta, garantindo assim a
qualidade do produto, daí o nome da empresa, que garante assim o sabor
característico das ilhas.
Missão
O Sabor d’nos terra tem como missão fornecer uma alimentação saudável,
típica de Cabo Verde, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar, com
produtos de qualidade, garantidos por profissionais capacitados, promovendo a
satisfação dos nossos clientes, estabelecendo um preço acessível de acordo com o
mercado.
Objetivos
Conquista da clientela com os nossos sabores, oferecendo marmitas
confecionadas com ingredientes locais/nacionais e de fácil acesso no mercado,
visando estimular a produção nacional e a sua valorização.
Visão
Ser uma empresa de nome no mercado, fortalecendo a nossa reputação de
servirmos produtos de qualidade e excelência em atendimentos, buscando
superar as expectativas dos clientes, para que os mesmos se sintam queridos e se
identifiquem com os nossos valores.
Valores
• Pessoas em primeiro lugar;
• Garantir a qualidade dos nossos produtos e serviços;
• Segurança é inegociável;
• Respeito para todos, dentro e fora da empresa (colaboradores, clientes e
fornecedores)
• Responsabilidade em toda a decisão
• Paixão pelo que fazemos
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Slogan
O slogan é uma frase de fácil memorização que resume as características de
um produto, serviço ou até mesmo pessoas.
O Slogan da nossa empresa foi pensada e criada como uma frase que identifica
a nossa empresa, expressões do dia-a-dia e nossa vontade de transmitir o que
cabo verde tem de melhor que é a sua gastronomia, podendo ser saboreada em
casa, no trabalho, onde desejar.
Abaixo o slogan da empresa.
“Bodji d´ nos terra ne tud lugar”
Logótipo
Hoje em dia é impossível pensar um produto sem pensar num logotipo que o
distinga. Normalmente é um elemento gráfico que deve identificar
instantaneamente uma marca e simbolizar os seus valores essenciais da forma
mais memorável possível.
Pode ser um ícone, um emblema, uma palavra ou uma combinação de todos os
tipos de conteúdos, com o nome da empresa um símbolo ou uma ilustração.
O logótipo da nossa empresa esta representada na figura abaixo.
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Estrutura organizacional
Administração
Financeiro Produção Comercial
Gestão Gestão
Caixa Cozinha Horta
Clientes Fornecedores
Entrega Comunicação Compras Comuninação
Tendo em conta que é um empreendimento novo no mercado, ainda há

muto onde explorar para que a empresa funcione plenamente. Estimamos que em
dois anos teremos o retorno total do capital investido, levando em conta que no
final do primeiro ano ainda estaremos na conquista de mercado e o retorno não é
100% garantido, mas acreditamos que até final do primeiro ano teremos
construído uma base sólida de relacionamento com os clientes.
Em relação a sua estrutura organizacional, está distribuída em três
departamentos: Financeiro, Produção, Comercial.
O Departamento Financeiro é onde será tratado toda a faturação da
empresa, desde a entrada e a saída de capital, bem como o processamento dos
salários.
O Departamento de Produção se subdivide em duas secções: a cozinha –
onde se confecionam as marmitas e Horta – onde plantamos a maior parte dos
ingredientes utilizados na cozinha.
O Departamento Comercial igualmente se subdivide em duas secções:
Gestão de clientes e Gestão de Fornecedores. Em Gestão de clientes há ainda
mais duas ramificações: Entrega – nesse caso entrega de marmitas e
Comunicação - como forma de estarmos sempre perto dos clientes. A Gestão de
Fornecedores também se fragmenta em Compras – compras de ingredientes e
algum outro produto que a empresa necessite, e comunicação – como forma de
estarmos ligados aos fornecedores.
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Estratégias de produção
Sabendo que a estratégia é a utilização dos recursos disponíveis para atingir
os nossos objetivos, orientando o melhor aproveitamento físico e financeiro,
abrangendo o padrão de resposta, a organização dos recursos e riscos
apresentados no nosso mercado.
Portanto a nossa estratégia é fundamental para a sobrevivência perante as
mudanças constantes do mercado em atuação, onde possamos crescer de uma
fora sustentável.
Diferenciação
A nossa empresa adotou uma estratégia competitiva de diferenciação,
investindo na venda de marmitas 100% Cabo-verdianas, primando pela qualidade
dos nossos produtos, com o objetivo de criar diferenciáveis para nossos
consumidores, com o intuito de tornarem vantagens competitivas que possam ser
percebidos e tomadas como referência.
Acedemos a uma equipa de profissionais qualificados e com boa capacidade
de inovação, permitindo a fidelização de nossos clientes e proporcionar
isolamento frente aos concorrentes.
Com o aparecimento da pandemia COVID-19, muitos ficaram
emocionalmente fragilizados. Neste sentido e como forma de chegar mais perto
dos clientes e fazer cada um sentir-se especial, a Sabor d’nos terra etiqueta cada
recipiente de marmita com mensagens de autoajuda e apoio para alguém que
necessite.
Um outro diferencial aplicado pela empresa é a “Sexta das profissões”. Todas
as sextas entregamos um menu especial e com preços mais acessíveis a cada
sector de trabalho, por exemplo uma semana para o sector de saúde, outra
semana para o sector de educação, etc.
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Liderança ao custo
Uma segunda estratégia adaptada pela empresa é a liderança ao custo, cujo
objetivo é oferecer aos clientes uma marmita com boa qualidade e com um preço
acessível aos nossos clientes, através da produção padronizada, minimizando os
desperdícios e controlando as despesas gerais, sem contudo comprometer a
qualidade dos nossas marmitas, e com isso tornar-se numa empresa com um
custo acessível no sector de atividade, apresentando um amplo poder de atuação
no mercado.
Estratégias Globais
Perante um mundo tão globalizado, a Sabor d’nos terra pretende cada vez mais
expandir no mercado e para isso precisamos desenvolver estratégias globais e
competitivas utilizando todos os recursos disponíveis.
Concentração
Consiste no crescimento focalizando num número restrito de produtos altamente
relacionados.
Após uma análise vimos que a cachupa é o prato com mais procura pelos clientes, por
isso acordamos enriquece-la com vista aumentar ainda mais a sua saída e
consequentemente o nosso rendimento.
Integração vertical
Aplica-se quando uma empresa cresce, entrando em áreas que são próprias dos seus
fornecedores, como no caso da nossa empresa, perante a necessidade de compra de
ingredientes, optamos pela plantação de alguns legumes, hortaliças e temperos. Esta
estratégia além de reduzir alguns custos, também é uma garantia de qualidade dos
produtos.
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Analise SWOT
A análise SWOT é uma ferramenta de gestão utilizada para o estudo de uma
empresa ou organização, de forma a identificar as influencias internas e externas,
elementos chaves para o sucesso, ou concretização de um determinado objetivo
na gestão de empresas.
Após a analise interna e externa das variáveis que influenciam uma empresa é
possível identificar objetivos, riscos e ações, a desenvolver permitindo perceber
quais as vantagens e oportunidades a explorar e potencializar, assim como as
desvantagens, elaborando medidas que visam administrar e minimizar o seu
efeito.
Forças Fraquezas
Ambiente
*Atributos únicos do negócio; *O que a empresa não faz bem, mas poderia
Interno
*Leva em direção aos objetivos fazer melhor;

*Afasta dos objetivos
Oportunidades Ameaças
Ambiente
Externo
* Disponível no mercado * Potencial em prejudicar a performance do

*Não explorado pelos concorrentes; negócio;
*Alinhado à visão e estratégia *Político, Social, Econômico ou tecnológico;
Pontos fortes
As forças correspondem aos atributos mais fortes de uma empresa, são
variáveis que estão sobre influência na nossa empresa, foram as seguintes:
• Localização privilegiada (no centro da cidade);
• Foco na satisfação dos clientes;
• Equipa de profissionais com bastante preparo e conhecimento;
• Diferenciação nas nossas marmitas, focando em sabores 100% Cabo-
verdianos;
• Compromisso de um preço equivalente ao mercado;
• Única empresa da área 100% focada na culinária cabo-verdiana;
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Fraquezas
As fraquezas visam identificar as desvantagens internas da empresa em relação
aos concorrentes, foram identificadas as seguintes:
• Empresa recentemente criada, ainda em expansão no mercado;
• Inexistência de uma lista fidelizada de clientes;
• Empresa ainda não muito divulgada;
Oportunidades
As oportunidades correspondem aos aspetos positivos do meio evidente, com
impacto no desenvolvimento da organização, foram identificados os seguintes:
• Atingir a liderança do mercado;
• Mercado em expansão;
• Demanda necessidade da oferta de produtos de qualidade;
• Preço acessível ao mercado;
• Expansão da empresa;
Ameaças
As ameaças correspondem aos aspetos negativos do meio envolvente, com
impacto no desempenho da organização. Foram identificados os seguintes
potenciais:
• Entrada de novos concorrentes;
• Dificuldade na mudança de hábitos de mercado;
• Situação económica do país, devido a pandemia do covid-19;
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Forças de Porter
Michael Porter é o autor do modelo de analise de 5 forcas de Porter, que
indica a influencias, a que da o nome de forcas, na medida em que elas excedem
pressão sobre uma empresa, através das quais determina-se a atividade de um
sector no mercado.
Poder de compra dos clientes

O poder de negociação dos clientes é baixo, pois o Pais e o mundo esta
passando por uma forte crise económica devido a pandemia do covid-19, desta
forma consideramos que o poder negocial dos clientes vai diminuindo com o
tempo devido a situação do país.
Poder de negócio de fornecedores

O poder de negócio dos fornecedores é reduzido, pois os que irão ser
contratados serão poucos, visto que grande parte dos produtos usados na
confeção das marmitas provem da nossa horta, e o nosso objetivo é cada vez
mais diminuir este poder sobre o nosso negócio, expandindo a nossa horta e
garantindo assim mais diversidade e qualidade dos nossos produtos.
Ameaça de entrada de novos concorrentes

Pode-se afirmar que existe uma grande possibilidade de entrada de novos
concorrentes neste setor, visto que é um negócio com baixo investimento inicial,
e também é um mercado em expansão, tendo a aparecer mais empresas neste
ramo.
As nossas marmitas são confecionadas apenas com sabores tradicionais Cabo-
verdianas, deste modo pode-se supor que outros concorrentes desta área não nos
afete tanto.
Pressão de produtos substitutos

De momento não existem produtos substitutos, este só poderão aparecer caso
alguma empresa do género inicia atividade nesta região e com os mesmos
produtos, caso isto aconteça certamente não será pelo preço mais sim pela
diversidade.
Caso apareçam outras empresas com produtos semelhantes, já existira
vantagem competitiva pela experiência, tempo de intervenção no mercado e a
fidelização dos clientes.
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Rivalidade entre mercados

Depois de um estudo de mercado podemos concluir que a rivalidade existente
neste sector é diminuta.
De acordo com o estudo de mercado para identificar as empresas existentes neste
sector são 4 (quatro) as empresas a operar, deste modo e de acordo com o
número de concorrentes, pode-se afirmar que existe espaço para mais empresas
neste ramo.
Tabela de preços
Uma tabela de preços é uma relação que indica o preço de venda de cada
produto/serviço, é onde se define os valores, as margens de negociação e os cenários
onde cada condição pode ser aplicada. Por meio dele podemos aumentar as vendas e
o facturamento, expandir a visibilidade da empresa e enfrentar as estratégias dos
concorrentes.
Marmita Preço
Sopa da horta (Especialidade da casa) 150 CVE
Cachupa 250 CVE
Djegacida com Xerem 250 CVE
Caldeirada de cabrito com feijão verde 350 CVE
Caldo de peixe 250 CVE
Modje com papa de milho 250 CVE
Mariscada com batata frita e salada 350 CVE
Totoco com cogumelos 250 CVE
Papa de milho com frisnote 300 CVE
Peixe grelhado com legumes 300 CVE
Sopa de camarão de Calhau 300 CVE
Canja de cabrito capod 200 CVE
Arroz com feijão e peixe frito 300 CVE
Feijoada com arroz 250 CVE
Galinha grelhado com legumes e salada 250 CVE
Carne de Porco assado e puré de inhame 350 CVE
Bife com mandioca frita com legumes 400 CVE
Costeleta de porco com batata doce Banana 350 CVE
madura frito
Arroz com marisco 350 CVE
Galinha com manteiga de mancarra 300 CVE
Escarber de peixe seco com arroz branco 300 CVE
Atum grelhado com legumes 300 CVE
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Sobremesas Preço
Queijo terra com doce papaia 200 CVE
Doce de abóbora com coco 200 CVE
Doce de batata doce 150 CVE
Doce de coco 150 CVE
Cuscuz com mel 150 CVE
Tarte de manga e abóbora 150 CVE
Banana frita com canela 150 CVE
Bissab caramelizado com queijo terra 200 CVE
Sumo naturais Preço

Sumo de papaia 80 CVE
Sumo de bissab 80 CVE
Sumo de maracujá 80 CVE
Sumo de tambarina 80 CVE
Sumo de calabaceira 80 CVE
Sumo de manga 80 CVE
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Projeto social – “Tud criston tem direit a se gota d’agua”

A pandemia da COVID-19, doença causada pelo novo coronavírus, surpreendeu
a todos e deixou uma boa parte da população desamparada, principalmente as
famílias de baixa renda.
Isso porque o mercado a alimentação foi bastante afectada com a quarentena, ao
mesmo tempo que esse grupo de famílias continua aumentando, sem ter agora o
que comer.
Diante deste cenário a empresa Sabor d’nos terra criou um projeto social “Tud
criston tem direit a se gota d’agua” com o objetivo de confeção e distribuição de
marmitas e excedentes da horta para famílias afetadas pela COVID-19.
É uma refeição montada, embalada e entregue a cada família todos os Sábados.
Já conseguimos apoiar a mais de vinte famílias
e com a expansão do nosso negócio,
pretendemos duplicar esse número.
Este tipo de projeto é focado essencialmente á
famílias com baixo rendimento e que ficaram
desempregados com a pandemia COVID-19.
Com tudo isto aproveitamos também para
divulgar a imagem da empresa, colocando os
recipientes com as marmitas em bolsas
ecológicas que oferecemos as famílias e
também aos clientes nas entregas.
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Conclusão
Apesar de existir muita concorrência e obstáculos, a nossa marmiteira será muita
inovadora. Seremos nossos próprios fornecedores na grande maioria da matéria-
prima utilizada. E mais, em Mindelo, seremos o único que se preocupa com a
total satisfação e bem-estar do cliente com alimentos sem químicos e
conservantes.
Além disso, depois de definir as estratégias globais e de produção, uma análise
SWOT profunda e determinar as forças de Porter, acreditamos ser um
investimento viável e seguro.
Finalmente afirmamos, que neste projeto foi possível aplicar o conteúdo
transmitido na disciplina de referência.
16

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Projeto de criação de uma empresa de

“Toda conquista começa com decisão de tentar!”

Financeiro Produção Comercial

Entrega Comunicação Compras Comuninação

Tendo em conta que é um empreendimento novo no mercado, ainda há

*Leva em direção aos objetivos fazer melhor;

* Disponível no mercado * Potencial em prejudicar a performance do

Poder de compra dos clientes

Poder de negócio de fornecedores

Ameaça de entrada de novos concorrentes

Pressão de produtos substitutos

Rivalidade entre mercados

Sumo naturais Preço

Projeto social – “Tud criston tem direit a se gota d’agua”

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