Feijoada Da Veveta - Perdigão

21/09/2022 18:28 Feijoada da Veveta - Perdigão
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Feijoada da Veveta
PRODUTO:
90 min 10
TEMPO DE
R E N D I M E N TO
PA I O P R E PA R O (PORÇÕES)
Ingredientes
1kg de Feijão preto
880g de Pertences para Feijoada Perdigão (Linguiça calabresa,

Costela salgada, Carne suína salgada, Pé salgado, Bacon, Pele suína)
500g de Lombo suíno cortado em cubos grandes
250g de Paio Perdigão em rodelas
250g de Rabo salgado
300g de Cebola em cubos
50g de Banha suína
5 dentes de Alho picados
2 folhas de Louro
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Modo de Preparo Menu

1. Iniciar dessalgando o pé, o rabo e a costela suína com 12h de
antecedência. Em uma bacia colocar os cortes e cobrir com água
corrente, trocar a água a cada 3 horas, mantendo sempre dentro
da geladeira. Quando passar esse tempo, levar as carnes para
cozinhar em água fervente por 30 minutos.
2. Deixar o feijão de molho em água por 1 hora antes do preparo.
3. Cortar o lombo e o bacon em cubos grandes, a calabresa e o paio

em rodelas e reservar.
4. Aquecer uma panela de pressão, com capacidade para cozinhar a

feijoada, acrescentar a banha e a cebola cortada em cubos, refogar
e acrescentar o alho e as folhas de louro em seguida.
5. Acrescentar o feijão escorrido, as carnes desalgadas, o paio e a

calabresa, refogar rapidamente e cobrir com 7 litros de água.
Tampar a panela e deixar cozinhar por 50 minutos depois que a
panela pegar pressão.
6. Abrir a panela passado os 50 minutos, conferir se o feijão e as

carnes estão completamente cozidos. Caso necessário, volte para
o fogo e finalize. Corrija o sal, se necessário.
7. Sirva a feijoada acompanhada de arroz, farofa, couve refogada e

torresmo.
R E C E I TA S R E L A C I O N A D A S
proposto.
Menu
ARROZ COM LINGUIÇA DEFUMADA
25 MIN. 3 PORÇÕES
proposto.
Menu
ESCONDIDINHO DE CALABRESA
proposto.
FEIJOADA PERDIGÃO
JO G O
90 MIN. 10 PORÇÕES
Menu
NHOQUE COM MOLHO DE PAIO
45 MIN. 2 PORÇÕES
proposto.
Menu
FEIJÃO TROPEIRO COM LINGUIÇA PAIO
80 MIN. 6 PORÇÕES
R E C E I TA S P O R P R O D U T O
V E R T O D A S A S R E C E I TA S
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250g de Paio Perdigão em rodelas

250g de Rabo salgado

300g de Cebola em cubos

50g de Banha suína

5 dentes de Alho picados

Modo de Preparo Menu

2. Deixar o feijão de molho em água por 1 hora antes do preparo.

3. Cortar o lombo e o bacon em cubos grandes, a calabresa e o paio

4. Aquecer uma panela de pressão, com capacidade para cozinhar a

5. Acrescentar o feijão escorrido, as carnes desalgadas, o paio e a

6. Abrir a panela passado os 50 minutos, conferir se o feijão e as

7. Sirva a feijoada acompanhada de arroz, farofa, couve refogada e

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