Misturas

São formadas por duas ou mais substâncias puras. As misturas não possuem
densidades fixas porque elas variam, dependendo da quantidade de cada componente
na mistura. Não possuem ponto de fusão e ebulição constantes, mas sim intervalos de
temperatura em que se começa e termina a mudança de estado físico.
Por exemplo, a água que bebemos não é pura, porque tanto a água mineral quanto a que sai
da torneira possui uma grande quantidade de substâncias dissolvidas. Se olhar no rótulo de
uma água mineral, por exemplo, você verá que as principais espécies químicas encontradas na
maioria das águas minerais são: íons cálcio, magnésio, potássio, sódio, cobre, bário, antimônio,
arsênio, cádmio, chumbo, manganês, mercúrio, níquel, cromo, cianeto, borato, fosfato,
bicarbonatos, sulfatos, sulfetos, nitratos, cloretos e ferro.
Portanto, a água mineral é na realidade uma mistura.
2.1.  Misturas Homogêneas :São aquelas misturas que apresentam uma única fase, ou
seja, todo o seu aspecto é uniforme.
A água mineral citada anteriormente é um exemplo de mistura homogênea, em que não
conseguimos ver a separação entre os componentes.
Outros exemplos de misturas homogêneas são: o ar (formado por uma mistura de vários
gases, sendo que os principais são o nitrogênio (N 2) e o oxigênio (O 2)), o soro fisiológico
(mistura de água e sal), o soro caseiro (água + sal + açúcar), o álcool etílico (etanol e água),
entre outros.
Observação: A mistura deve ser homogênea mesmo ao se olhar em um microscópio. O
que não é o caso, por exemplo, do leite e do sangue, que parecem ser homogêneos a olho nu,
mas que, quando olhamos no microscópio, vemos seus vários componentes. As misturas
homogêneas também não são separadas por métodos físicos, como a centrifugação, que é
uma técnica que facilmente separa os componentes do leite e do sangue.
2.2. Misturas heterogêneas: São aquelas misturas que apresentam duas ou mais fases.
Um exemplo é a mistura de água e óleo mostrada abaixo. Visto que não se misturam e o óleo é
menos denso que a água, formam-se duas fases (sistema bifásico), com o óleo na parte
superior.
Outros exemplos são: granito (mistura de quartzo, mica e feldspato), água e café, água e areia
etc.
Observação: Existem também casos de sistemas heterogêneos que são constituídos de
substâncias puras. Isso ocorre quando temos em um mesmo sistema uma substância em
diferentes estados físicos, como é o caso de um copo com água e gelo (ambos são H2O, mas
observamos duas fases). É claro que ambos devem ser formados por água destilada.