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3 ANÁLISE FOFA - FATORES INTERNOS

O seu restaurante está num ambiente aberto e que muda

constantemente por isso é importante você observar internamente suas forças
e fraquezas e externamente as ameaças ao seu negócio e oportunidades que
podem ser aproveitadas.

Uma ferramenta que você pode usar é a análise SWOT

Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats (Forças,
Fraquezas, Oportunidades e Ameaças) criado pelo norte-
americano Albert Humphrey, durante o desenvolvimento de um
projeto de pesquisa na Universidade de Stanford entre as
décadas de 1960 e 1970. Ela é uma estratégia utilizada pelas
empresas para medir e avaliar seu desempenho geral e o dos
concorrentes de forma objetiva. Todos os fatores da análise
ajudam os empresários a tomar decisões mais inteligentes para
seus negócios, como um empreendimento deve expandir para
uma nova área ou se deve ser reformulado.

Observando internamente o seu restaurante, você pode ter alguns pontos

fortes como: estar sempre inovando o seu cardápio e saber administrar bem o
seu capital de giro. Por outro lado, você também pode ter alguns pontos fracos
como: Ter poucas opções ou um cardápio reduzido de alimentos oferecidos ao
cliente e instalações precárias ou inadequadas para o atendimento.

O quadro abaixo sugere mais pontos fortes e fracos que pode lhe ajudar
a fazer uma melhor análise.
 Figura 3 – Análise SWOT – fatores internos

Fonte: Kluyver, 2007

Ao realizar sua análise Swot primeiramente vai se balizar nos aspectos

internos as FORÇAS E FRAQUEZAS existentes no seu restaurante.

Forças:

As forças referem-se a tudo o que uma determinada empresa faz bem,

aquilo que lhe confere uma vantagem competitiva em seu setor e beneficia seus
clientes. Identificar os pontos fortes do seu negócio pode ajudar você a
potencializá-los, tornando-os ainda mais fortes como melhorar a qualidade do
produto oferecido, sempre ter um bom serviço prestado ao cliente e manter a
solidez3 financeira.

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Qualidade daquilo que é sólido, firme, resistente
 Fonte: Imagens adaptadas da internet

Em relação aos concorrentes, considere suas forças como uma meta a

ser alcançada. Pergunte a si mesmo "como posso fazer o que eles fazem, mas
melhor?" ou "como posso elaborar algo a partir dessa ideia que supere a deles?".

Aqui estão algumas perguntas a serem consideradas ao iniciar sua análise SWOT:

 Quais são as vantagens competitivas dessa empresa no setor?

 Quais recursos ela oferece que são exclusivos e geram valor?

 Em que processos ela se destaca?

 O que atrai o público-alvo?

 Ela é líder de mercado? Se sim, como atingiu a liderança?

 A organização está crescendo e contratando novos funcionários?

 Que ativos sólidos a empresa possui, ou seja, propriedade intelectual,

partes interessadas, instalações, etc.?
Fraquezas:

Esses são os aspectos de uma organização que precisam de alguma melhoria.

Durante essa etapa de uma análise SWOT, é especialmente importante ser
honesto consigo mesmo. Pode ser um pouco desconfortável no início, mas se
você não despertar a atenção para uma determinada fraqueza, não terá como
abordá-la. Não pode deixar de perceber ou se enganar que tem altos custos de
produção, que sua imagem no mercado não é boa, que as instalações do
restaurante estão desadequadas e que a marca é fraca, pois pode desencadear
um processo de falência do seu negócio.

Então as perguntas devem ser feitas enxergando os problemas ou

fraquezas objetivando melhorias nos processos da empresa, no sentido positivo.

Alguns exemplos de perguntas podem ser:

Fonte: Imagens adaptadas da internet

 O que essa empresa poderia fazer melhor?

 Que processos poderiam ser aperfeiçoados?

 A empresa não tem uma reputação estabelecida?

 O que essa empresa está enfrentando em comparação com as outras do

setor?

 Do que os clientes costumam reclamar?

 A organização está perdendo funcionários?

 Que ativos faltam para a empresa (desde patentes até financiamento,

cargos de funcionários, entre outros)?