1.

2 DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO: MISSÃO, VISÃO,

VALORES, OBJETIVOS E METAS

Agora que você já tem uma base

conceitual sobre estratégia, vamos partir
para a execução do planejamento
estratégico do seu restaurante e o primeiro
passo é obter o diagnóstico. Segundo
Ansoff (1992), “É um enfoque sistemático
à determinação das mudanças a serem
feitas na estratégia e nas potencialidades
internas da empresa para garantir êxito
em seu ambiente futuro”.
Fonte: criado com BITMOJI

Para construir um edifício, uma ponte ou uma grande obra, é necessário

alicerçá-lo muito bem no terreno. E não será diferente no projeto e construção
do futuro do seu restaurante. Mas quais são os fundamentos para as suas
estratégias?

Os alicerces da sua empresa são compostos por uma visão, missão,

valores, abrangência, princípios e posicionamento estratégico. O propósito do
seu restaurante pode ser definido como um conjunto de elementos básicos que
caracterizam aquilo que a empresa gostaria de ser no futuro, a sua vontade,
seu desejo de ser e de agir. Segundo Da Costa (2004), “O propósito sintetiza
sua vontade própria, sua autoimagem e suas crenças básicas, transcendendo às
circunstancias, não se limitando nem pelo ambiente externo e nem pela
capacitação atual.

De acordo com Da Costa (2004), “o propósito é o impulso, a motivação

maior que fornece essa força, direcionando a organização para caminhos que
ela escolher. Sem ele, a organização fica como um barco sem motor: qualquer
onda ou corrente pode levá-la para qualquer lado ou, na ausência delas,
permanecerá estática”. Vamos agora descrever esses elementos:

Visão:

Essa palavra tem sido utilizada em várias épocas da história, mas num
conceito operacional específico, ela procura descrever a autoimagem da
organização: como ela se vê, ou melhor, como ela gostaria de ser no futuro.
Visão é um modelo mental, claro, de um estado ou situação altamente
desejável, de uma realidade futura. Da Costa (2004).

O seu restaurante ou qualquer outro negócio que queira empreender, é

importante ter uma visão compartilhada pois vai unificar as expectativas de
todos os membros, vai dar um sentido de direção, irá melhorar a comunicação
interna, o envolvimento e o comprometimento das pessoas será maior, dar
energia e demais ações da empresa. As empresas de sucesso são aquelas que
apresentam uma visão clara e explicita do seu futuro.

Missão:

Além de se ter uma autoimagem simples e objetiva, é necessário que a

sua empresa tenha um sentido de existência, qual a razão de estar no ambiente?

Segundo Da Costa (2004), “A formulação da missão pretende responder

a perguntas como: qual a necessidade básica que a organização quer suprir?
Que diferença faz, para o mundo externo, ela existir ou não? Para que serve?
Qual a motivação básica que inspirou seus fundadores? Por que surgiu?
Observe a foto abaixo:

Fonte: Imagens adaptadas da internet

Você pode olhar essa foto imaginando a casa dos seus sonhos, esse
pensamento equivale a visão e você pode pensar que essa casa servirá de
moradia para sua família, esse pensamento pode ser comparável a Missão.

Valores:

Segundo Da Costa (2004), “Valores são as características, virtudes,

qualidades da organização que podem ser avaliadas e preservadas, meritizadas2
e incentivadas”

Um exemplo dentro do seu restaurante seria ter uma equipe de

cozinheiras top, que sabem fazer uma comida diferenciada.

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Vem do latim meritum, que significa “mérito
Fonte: Imagens adaptadas da internet