Sopas Detox para Emagrecer Rápido

SOPAS DETOX minha
saude
`
especial
EMAGREÇA
RÁPIDO!
Confira os alimentos
que TURBINAM a
PERDA DE PESO
132
Dicas imperdíveis de
Carol Diário para ficar
de bem com a balança
Entre em nosso Canal no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS

RECEITAS
PARA LIMPAR O
ORGANISMO E
CHAPAR A BARRIGA
IMPERDÍVEL: Sopas, caldos e cremes a partir de
44CALORIAS POR PORÇÃO

Seu corpo
do seu jeito
O termo detox nunca foi tão popular. Em
busca do corpo dos sonhos e do peso ideal,
as receitas que permitem eliminar as toxinas
do corpo são as mais procuradas. Afinal, os
resultados dos pratos antioxidantes no físico são
surpreendentes: todo o organismo é purificado
e, dessa maneira, é possível eliminar gordura e
outras substâncias prejudiciais à saúde.
Nas páginas a seguir, você conhecerá
os alimentos que vão renovar seu corpo e
encontrará receitas de deliciosas sopas que
entrarão, definitivamente, para seu cardápio.
Se os ponteiros da balança acusaram números
maiores do que deseja ou o inchaço chegou
a deixar sua calça preferida no armário, fique
tranquila. Logo mais, você estará com o físico
que tanto desejou. É só aproveitar todo o
conteúdo a seguir.
Ótima leitura,
Os editores
redacao@editoraonline.com.br
3
Efeito poderoso Descubra os resultados incríveis que os alimentos e as receitas detox
promovem no organismo e prepare-se para mudar seu cardápio de vez!
Consultoria:
Entre em nosso Canal no Telegram: Carolina Mariano, nutricionista do Grupo Risotolândia
t.me/BRASILREVISTAS
Quem nunca provou da sensação de “exagerei”
após um fim de semana repleto de delícias
supercalóricas? A sensação de estufamento,
Importante!
A dieta detox deve ser feita após avaliação de nutricionista,
cansaço inexplicável, diarreias e até sinais na
que irá verificar se o indivíduo tem necessidade de fazer
pele são consequências do consumo abusivo de
o tratamento e se há alguma contraindicação. A dieta ou
comidas pesadas e gordurosas. Esses sintomas são
prato detox é contraindicada para gestantes e mulheres
as maneiras que o corpo encontra para eliminar os
que estejam amamentando, por exemplo.
excessos e as toxinas acumuladas (como o açúcar
refinado, gorduras saturadas, trans e hidrogenadas,
alimentos industrializados, álcool e cigarro). Por
isso, as chamadas receitas detox estão cada
Lista de compras
vez mais fazendo parte da rotina alimentar, pois Anote os alimentos que precisam estar presentes na geladeira
reúnem alimentos especiais que colaboram com a para elaborar receitas detox:
“limpeza” do organismo. Os chamados ingredientes Abacaxi: diurético, facilita a digestão (especialmente de carnes)
antioxidantes eliminam as toxinas e favorecem a e desobstrui o fígado.
queima de gordura corporal em todas as células, Arroz integral: rico em fibras colabora com o funcionamento do
principalmente no fígado e no intestino. Entre os intestino e favorece a eliminação de toxinas.
resultados, estão o regresso do inchaço, perda de
Maçã: suas fibras funcionam como esponja dentro das artérias,
peso e a prevenção dos sinais do avanço da idade.
Para um prato ser considerado detoxificante ajudando na eliminação do colesterol. Antiácida, ainda ativa o
(ou desintoxicante), precisa melhorar as funções fígado e dissolve o ácido úrico, que retêm líquidos.
digestivas ou não conter nenhum agente capaz de Melancia: tem propriedade refrescante e diurética, ajudando a
intoxicar o organismo. Para surtir efeito, é preciso limpar o organismo.
ficar longe de produtos industrializados e ricos em Gengibre: estimula a digestão, alivia a prisão de ventre e ativa
sal, açúcar ou gordura, como carne vermelha, frango, o metabolismo. Rico em fibras, é usado para colaborar com a
manteiga, café, margarina, pães feitos com farinha de digestão e tem função refrescante no paladar.
trigo e alimentos em caixinhas, latinhas e conservas,
que dificultam a digestão e sobrecarregam o fígado. Couve: carrega doses de ferro que ajudam na formação de
Portanto, se você deseja revigorar seu organismo hemoglobina – que transporta oxigênio para os tecidos.
e, de bônus, reduzir medidas, é hora de investir em Fibras: aveia, linhaça, cevada e gérmen de trigo melhoram a
receitas detox! Você não vai se arrepender. função intestinal, favorecendo a eliminação de toxinas.
4
Eleve o potencial
Colabore com a dieta e inclua algumas atitudes em sua rotina para ajudar com a redução de peso
COMECE O DIA COM A CUIDADO COM O CONSUMO
INGESTÃO DE SUCO VERDE DE PROTEÍNA ANIMAL
A bebida pela manhã ajuda a limpar o organismo, Prefira proteína animal de fácil digestão como peixe
auxiliando na eliminação de toxinas. O pigmento que e ovo, ou substitua por proteína vegetal, como feijões,
mais facilita esta “limpeza” é a clorofila, presente lentilha, soja, grão-de-bico, entre outras.
em alimentos verdes escuros, como couve, salsinha,
hortelã, salsão, por exemplo. INVISTA EM JANTAR LEVE
Sopas, como a de legumes ou grãos variados, são
BEBA 2 LITROS DE ÁGUA POR DIA ótimas pedidas. Adicione pedacinhos de brócolis
O detox se torna insuficiente quando não há consumo cozidos ou couve para ter algo para mastigar.
efetivo de água ao longo da dieta.
PRIORIZE INGREDIENTES NATURAIS
CONSUMA, PELO MENOS, TRÊS Frutas, verduras, castanhas e proteínas magras estão
PORÇÕES DE FRUTAS DIARIAMENTE mais do que liberadas. Lembra-se de que o melhor
alimento é aquele consumido na forma íntegra, por
As frutas têm um alto conteúdo de potássio e água e isso, fuja de preparações industrializadas.
ajudam na diurese. O ideal é que estas frutas sejam
FACILITE
acompanhadas sempre com oleaginosas (nozes,
Entre em nosso Canal no Telegram: A SUA VIDA
t.me/BRASILREVISTAS
castanhas, amêndoas e avelãs, por exemplo), pois dão
Busque estar em dia com as compras, fazer listas e
energia e pique para as atividades do dia a dia.
ter itens saudáveis em casa. Mudar seus hábitos pode
contribuir para você ter a uma rotina mais saudável.
COLOQUE O INTESTINO
PARA TRABALHAR PRATIQUE ATIVIDADE
Consuma um prato com pelo menos quatro cores FÍSICA REGULARMENTE
diferentes de legumes e saladas em cada principal refeição. O exercício deve estar sempre aliado à dieta, pois
é essencial para queima de gordura e melhora
TENHA FORÇA DE VONTADE de massa muscular, entre outros benefícios. A
Saúde é o nosso maior bem. Dedique tempo para quantidade e a intensidade devem ser orientadas por
melhorar seu corpo e sua mente, sempre. um profissional especializado.
5
Diário
Em seus canais na
de dicas Como iniciou como youtuber e blogger?
Há 2 anos, comecei meu canal no
Como é sua preocupação
com a alimentação?
internet, a Carol YouTube como uma brincadeira, apenas
para trocar vídeos com a minha prima e
Nunca me preocupei com alimentação,
sempre me alimentei de forma errada e
conta como faz para melhor amiga, Aline, que mora no interior
de São Paulo. De repente, as pessoas
exagerada. Mas quando levei esse assunto
do meu emagrecimento para o canal, tudo
conquistar o peso começaram a encontrar o meu canal, mudou. Há algum tempo, me preocupo
a deixar comentários e a pedir mais bastante em prestar mais atenção na
desejado e divulga vídeos... Descobri, então, que realmente tabela nutricional dos alimentos, consumir
eu amava fazer isso e fazer vídeos acabou alimentos naturais como frutas e verduras,
dezenas de sugestões se tornando um hobby bem mais sério. É suco detox e, diminuir, ao máximo, os
saudáveis na rede. Dê uma terapia dividir experiências, dicas,
ensinar aquilo que você aprendeu e que
alimentos cheios de açúcares e gorduras
que sempre fizeram parte da minha rotina.
um follow e acompanhe pode dar certo para outras pessoas. Hoje,
é o que eu mais amo fazer! Como é sua alimentação hoje em dia?
a história dela! Ela melhora a cada dia. Não é nada fácil
Quando decidiu contar sua mudar os hábitos, mas, todos os dias,
história pela internet? procuro experimentar um alimento novo,
Em meados de 2014, quando percebi que incluir novidades no cardápio. Já me
minha vida não fazia mais sentido sem surpreendi com alguns alimentos, como
o canal... Senti que eu desenvolvi como chuchu, abobrinha, berinjela, que eu dizia
pessoa e, ao mesmo tempo, dividindo que não gostava e, agora, adoro!
isso com outras pessoas e trocando
experiências. Qual a sua opinião sobre pratos detox?
Sem dúvidas, ajudam muito a melhorar
Qual a sua relação com o os hábitos alimentares e a experimentar
seus seguidores? verduras e vegetais que, algumas vezes,
Superpróxima! Alguns deles até se podemos ter um pouco de resistência
tornaram grandes amigos. Fazem parte em experimentar. Fornecem vários
do meu dia a dia, estão presentes no nutrientes importantes para o nosso
meu coração e, quando as ideias de organismo. Não dispenso.
Foto: arquivo pessoal
novos conteúdos surgem, é sempre

em cada pessoa que me segue que eu Quais alimentos detox que você prefere?
estou pensando. Será que esse vídeo vai Pela praticidade, sempre faço o suco e a
contribuir com a vida de alguém? Tenho sopa detox para substituir o jantar.
sempre isso em mente.
Aos 35 anos, Carolina Guimarães, Quais outros canais e blogs
conhecida na web como Carol Como define a repercussão do seu canal? que acompanha?
Diário, reúne milhares de É a realização de um sonho. Nunca me O blog Meu emagrecimento, da Larissa
seguidores que acompanham, imaginei gravando vídeos para a internet Bertani. Gosto muito da maneira que ela
dia a dia, sua caminhada para e aqui estou eu! escreve e do jeito simples de encarar o
encontrar o peso ideal. Com emagrecimento. Sempre recorro a esse
quase 30 mil visualizações por Quais os planos para o canal? blog para me motivar.
mês, em seus canais na internet, Tento conciliar minha vida de esposa, meu
ela revela receitas, pontos que emprego e o canal. Às vezes, não é fácil
colaboram para o emagrecimento ter tempo para tudo, mas o Carol Diário é
e os que prejudicam a perda de o meu sonho! Sabe aquilo que te faz bem?
quilos e muito mais. Durante Você faz um vídeo e sabe que alguém lá do
nossa entrevista, você encontrará outro lado da tela pode precisar daquela
informações que vão além da informação, ou daquela mãozinha amiga
descrição de seus perfis e dicas que com uma dica bacana, de motivação...
têm tudo a ver com a Minha Saúde Meu sonho é que o canal cresça a cada
Especial Sopas Detox. dia e que eu possa produzir conteúdo de
qualidade com uma frequência maior.
6
Dicas da Carol Diário:
1. Tente não consumir
refrigerantes.
2. Programe o seu cardápio

da semana. Você já tem que
saber o que vai comer em cada
dia, assim fica mais difícil
ingerir “besteiras”.
3. Substitua, aos poucos, a

farinha branca pela integral,
isso também vale para o arroz
e o macarrão.
4. Não use açúcar refinado

para adoçar leite, café ou suco.
Dê preferência ao adoçante
ou experimente até tomar sem
açúcar. O paladar se adapta.
5. Faça qualquer atividade

física. Além dos benefícios que
o exercício traz, ele vai motivar
Receita preferida
a melhora da alimentação. Carol não dispensa o Suco
Detox com Água de Coco.
6. Não tenha em casa Confira como fazer:
alimentos tentadores, como
chocolate, bolacha recheada,
refrigerante, sorvetes... Vai ser Ingredientes:
muito mais difícil resistir se • 2 folhas de couve
eles estiverem ao seu alcance. • 2 colheres (de sopa)
de suco do limão
7. Antes de recusar, • 1 colher (de sopa) de
experimente legumes suco de gengibre
e vegetais. Você pode • 300 ml de água de coco
se surpreender. • 1 rodela de abacaxi
8. Faça pequenas “marmitas
Modo de preparo:
de emergência” ao sair de casa
e leve-as na bolsa. Pode ser Bata todos os ingredientes
com frutas, castanhas, palitos no liquidificador e beba
de cenoura, etc. Tudo isso bem gelado.
ajuda na hora da fome e não
faz você comprar uma coxinha
na primeira lanchonete que
encontrar.
9. Procure consumir
alimentos que proporcionam
mais saciedade como a farinha
de coco e integrais.
10. Desencana! Se pisar na Onde encontrar a Carol:

bola não se culpe, já retome
a sua rotina alimentar mais YouTube: Carol Diário FACEBOOK: caroldiarioblog
saudável e bola pra frente! BLOG: www.odiarioblog.com.br TWITTER: /caroldiario
INSTAGRAM: /caroldiario SNAPCHAT: Snapchat - caroldiario
7
Sempre saudável
Especialista em refeições supernutritivas, a chef Malu Lobo dá dicas sobre
pratos especiais que limpam o organismo e ainda ajudam a emagrecer
Colaborou: Dr. Roberto Navarro, clínico geral e nutrólogo
Graduada em gastronomia e pós-graduanda no

segmento funcional, Malu Lobo atua na criação e
no desenvolvimento de receitas saudáveis, ricas em
nutrientes e muito saboras. É cofundadora do projeto
Nutra Saúde na Cozinha, em parceria com o médico
Antes de deixar a
nutrólogo Dr. Roberto Navarro, que tem a missão a
elaboração de pratos simples com base em trocas in- COZINHA DETOX:
teligentes. Entre o trabalho e as aparições na televisão
como consultora na área de nutrição, Malu fez uma
pausa para falar sobre as receitas desintoxicantes. 1 Crie variedade: invista nas folhas de cor
verde-escura (couve, espinafre, rúcula,
manjericão e agrião) e distribua-as entre as
O que acontece com o corpo ao ingerirmos um prato detox? refeições como salada, sopas e sucos.
2
Nos alimentos considerados detoxificantes são encontrados
Ao preparar seu suco detox não coe o conteúdo.
nutrientes específicos (como os compostos sulfidrílicos), que
As fibras são importantes para a saciedade.
são fundamentais para que o fígado e que atuam bloqueando
os efeitos das toxinas que circulam pelo nosso sangue.
3 Adoce seu suco com meia maçã com casca ou
uma banana madura.
4
Quantas refeições desse tipo podemos fazer por dia?
Invista nas especiarias, que são ricas em ele-
Os alimentos que ajudam na detoxificação podem ser ingeri-
mentos detoxificantes e repletas em antioxidan-
dos em todas as refeições, desde que em uma dieta equili-
tes, como cardamomo, canela e noz-moscada.
brada e acompanhada por outros grupos alimentares.
Quando o assunto são receitas com desintoxicantes, o que

é proibido?
5 Faça uma lista dos alimentos detoxificantes e
alterne o uso para não enjoar e cair na mesmice.
É importante deixar de lado alimentos embutidos,

ultraprocessados, açúcares, frituras, álcool e farinhas refina- 6 Beber água é essencial para uma boa detoxifica-
ção e funcionamento do intestino.
das (como a de arroz ou fécula).
Quais as melhores combinações de alimentos?

7 Não prepare sua refeição detox com temperos
prontos (alho em conserva ou caldos). Dê prefe-
rência aos alimentos frescos e cortados na hora
É sempre interessante acrescentar aos alimentos detoxifi- do preparo para não oxidarem.
8
cantes os nutrientes antioxidantes, como frutas cítricas.
O prato detox deve conter de 50 a 60 % de
vegetais, de preferência, crus. Em casos de
O que não pode faltar ao optar por uma refeição detox?
sopa, apostar nas especiarias como o cardamo-
Os alimentos com compostos sulfídricos, como a couve-
mo e a cúrcuma que liberam seu poder após o
-manteiga, o brócolis, a cebola roxa, o alho, o alho-poró, o
aquecimento.
salsão, o abacate, entre outros.
Quem pode fazer uso desse tipo de refeição?

Não há restrições, salvo as pessoas alérgicas a algum
9 Aposte em saladas que levam vegetais e
frutas, como mix de folhas com molho de
abacate, por exemplo.
deles, o que é raro.
O que paralisa ou bloqueia o efeito detox de uma refeição

no corpo?
10 Para melhorar a saciedade, invista nas farinhas
do bem, como a de banana-verde ou a de mara-
cujá, que vão enriquecer a receita com fibras e
deixar a saciedade ocorrer por um tempo maior.
Misturar em uma mesma refeição alimentos detoxificantes
com alimentos processados ou embutidos. Lembre-se: não
adianta dar o remédio junto com o veneno!
8
Pré-história:
caldos eram feitos após
as caças serem fervidas
em água com algumas
ervas em diferentes
recipientes, como
estômago de animais.
Grécia antiga: o Caldo

Negro era um sucesso em
Esparta, apesar de ter em
sua composição vinagre e
sangue de animal.
Decadência de Roma:
por volta do ano IV D.C.,
as sopas atingem o auge,
principalmente ao serem
servidas em utensílios
restantes do apogeu da
cidade, em sua maioria,
feitos de ouro.
Império Bizantino:
período após a queda de
Roma tinha receitas de
sopas com peixes, legumes
e mel como populares.
Século XII:
caldos passam a ter o
acompanhamento de pão.
Século XVI: Itália e

França dão seu toque ao
incluir massas e ervas
aromáticas (como orégano
e tomilho) no preparo.
Século XII: a sopa

era prato indispensável
da corte francesa.
http://correiogourmand.com.br
Século XIX: passa a ser

a entrada dos jantares
mais refinados na Europa.
Fonte:
A partir do século XX:

continua a ser parte da
rotina alimentar. Chegam ao
mercado as opções prontas
(enlatadas ou em sacos) .
9
Fotos das receitas são meramente ilustrativas
Menu detox
Quer turbinar o corpo e eliminar as

toxinas? Então, confira as receitas de
sopas elaboradas por especialistas
Tempo médio de preparo de cada receita: 30 minutos
10
Caldo de brócolis Sopa verde detox
Por Camila Buitoni, nutricionista Por Carolina Mariano, nutricionista
Rendimento: 5 porções Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 166 kcal Calorias por porção: 109 kcal
Ingredientes Ingredientes
• 1 brócolis inteiro • 2 inhames descascados
• 500 ml de água • 1 cenoura
• 250 g de peito de frango desfiado • 1 abobrinha
• 50 g de ervilhas frescas • 1 xícara (de chá) de couve picada
• Ervas a gosto • 1 dente de alho picado
• 1 pitada de sal • ½ cebola picada
• 1 dente de alho • 1 colher (de chá) de açafrão ou cúrcuma
• 30 g de cebola • Sal a gosto
• Azeite (para servir)
Modo de preparo: • 1 l de água quente
Corte o talo do brócolis em pedaços grandes e deixe-os
na água até fervê-los e amolecer os alimentos. Depois, Modo de preparo:
bata o conteúdo no liquidificador com os demais ingre- Coloque a água para esquentar. Frite o alho e a cebola.
dientes, exceto a ervilha e o frango desfiado. Após formar Pique o inhame, a cenoura e a abobrinha e coloque tudo
um creme, leve-o ao fogo, junte a ervilha e o frango na panela. Cubra os ingredientes com a água quente e
desfiado e deixe tudo ferver por 5 minutos. deixe-os cozinhar. Depois de cozidos, bata-os no liquidi-
ficador até formar um creme. Retorne o conteúdo para a
Entre em nosso Canal no Telegram: panela, coloque a couve picada e espere murchar. Adicio-
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ne o açafrão e o sal. Sirva com um fio de azeite.
Sopa vermelha detox

Por Carolina Mariano, nutricionista
Rendimento: 4 porções Sopa detox laranja

Calorias por porção: 360 kcal
Por Carolina Mariano, nutricionista
Ingredientes Rendimento: 4 porções

• 1 cebola pequena Calorias por porção: 98 kcal
• 3 dentes de alho
• 3 abobrinhas pequenas com casca Ingredientes
• 1 nabo • 1 cebola picada
• 1 beterraba • 3 dentes de alho
• 2 cenouras • 2 colheres (de sopa) de óleo
• ½ ramo de salsa • 1 pedaço médio de gengibre picado
• 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco • ½ abóbora-japonesa descascada e picada
• 1 l de água • Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem • Sal a gosto
• Sal a gosto • 1 l de água
• Óleo para refoga
Modo de preparo:
Higienize todos os ingredientes in natura com hipoclorito Modo de preparo:
de sódio, conforme a instrução do fabricante. Corte todos Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a ce-
os legumes em cubinhos. Reserve-os. Leve ao fogo na bola. Adicione a abóbora picada e o gengibre e refogue
panela de pressão o alho, a cebola e o azeite e refogue até mais um pouco. Em seguida, adicione os demais itens
que todos estejam dourados. Acrescente os demais ingre- e a água até cobri-los. Cozinhe o conteúdo 25 minutos
dientes, a água e cozinhe tudo por cerca de 10 minutos. ou até desmanchar a abóbora. Após o ponto, bata tudo
Após cozimento, bata tudo no liquidificador, se preferir. liquidificador até conseguir um creme homogêneo.
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Sopas Detox
Sopa desintoxicante Creme detox com gengibre e hortelã
Por Julia Granje, nutricionista e nutrichef Por Julia Granje, nutricionista e nutrichef

• 4 folhas de couve cortadas em tiras finas • 2 cenouras grandes picadas em cubinhos
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes • 1 cebola picada
• 2 colheres (de sopa) de alho-poró picado • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
• 1 xícara (de chá) de couve-flor em pedaços • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura cortada em cubinhos • 1 fio de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena picada • 1 raminho de hortelã
• 1 talo de salsão picado • 1 colher (de chá) de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados • Água (suficiente para o preparo)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 800 ml de água Modo de preparo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto Em uma panela, coloque o azeite e salteie a cenoura, a ce-
• 1 fio de azeite extravirgem bola e o alho-poró. Acrescente água o suficiente para cobrir
completamente os vegetais. Tempere com um pouco de sal,
Modo de preparo pimenta-do-reino, o raminho de hortelã e o gengibre. Assim
Refogue a cebola e o alho no fio de azeite em uma panela que os legumes estiverem macios, retire a hortelã e bata os
funda. Junte o restante dos vegetais, exceto a salsinha legumes no liquidificador até obter um creme. Acrescente
e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e cubra com mais água ou sal (se necessário) e deixe voltar a ferver.
a água. Cozinhe até que os em
Entre legumes estejam
nosso macios.
Canal no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
Salpique a salsinha e a cebolinha.
Sopa ao curry
Acompanhamento Por Julia Granje, nutricionista e nutrichef
DICA:
Emagrec
vai muito er
Rendimento: 10 porções alé
Calorias por porção: 44 kcal contar ca m de
Suco refrescante
lorias: é
preciso te
r qualida-
rio & Sabor Ingredientes de de vid
nutricionista da Equilíb a!
Por Lucina de Oliveira, • 1 berinjela cortada em cubos médios
Rendimento: 150 ml • 1 talo de salsão picado
kcal • 1 maço de cebolinha e salsinha picadas
Calorias por porção: 72
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
Ingredientes • ½ repolho cortado em tiras finas
• 18 folhas de alface • 1 cenoura picada
sca • 2 xícaras (de chá) de vagem picada
• 120 g de erva-doce fre
de ½ lim ão -si cili ano • 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados
• Suco
ibre
• 2,5 cm de raiz de geng • Sal a gosto
co • Pimenta-branca a gosto
• ½ copo de água de co
ar de me rar a ou ag ave • Curry a gosto
• Açúc
• 1 colher (de sobremesa) de azeite extravirgem
Modê otiverdeumpr eparo r os ingre-

• Água (suficiente para o preparo)
Se voc a centrífuga, basta passa no Modo de preparo:

a receita. Caso contrário,
dientes nela para preparar a-d oc e co m ½ co po de Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os legumes,
e a erv
liquidificador, bata a alface . Adoce o curry, o sal e a pimenta, e cubra tudo com água. Deixe
escente o suco do limão
água de coco. Coe e acr cozinhar até que todos os ingredientes fiquem macios. Bata
demerara ou agave.
com um pouco do açúcar o conte[udo no liquidificador até obter uma sopa cremosa.
12
DICA: graças à presença de substâncias como as
catequinas, o chá-verde o estimula as enzimas que
controlam o metabolismo das gorduras. Isso faz com
que elas sejam melhores usadas pelo organismo,
não ficando apenas paradas no tecido adiposo.
Sopa cremosa de
abóbora e gengibre
Por Thaís Villaça, nutricionista e personal diet
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
• 1 cebola picada
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (sopa) rasa de gengibre fresco ralado
• 1 colher (de chá) de azeite de oliva
• 2 talos de salsão picados
• 6 pires (de chá) de abóbora cortada em cubos
• 1 l de caldo de legumes caseiro (receita página 38)
Modo de preparo
Sopa de quinoa Refogue a cebola, o cravo-da-índia e o gengibre no azei-
aromatizada
Entre com chá-verde
em nosso Canal no Telegram: te. Junte o restante dos ingredientes e deixe-os cozinhar
t.me/BRASILREVISTAS
até que a abóbora amoleça e o líquido reduza. Espere
amornar e bata no liquidificador.
Por Julia Granje, nutricionista e nutrichef
Ingredientes Sopa de cenoura

• 3 colheres (de sopa) de quinoa em flocos
• 2 sachês de chá-verde com feijão-azuki
• 1 batata baroa cortada em cubinhos Por Thaís Villaça, nutricionista e personal diet
• 1 abobrinha média cortada em cubinhos
• 2 colheres (de sopa) de alho-poró cortado em rodelas finas Rendimento: 4 porções
• ½ cebola picada Calorias por porção: 200 kcal
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite Ingredientes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 ramo de cebolinha cortado em rodelas finas • 1 ½ dente de alho
• Água (suficiente para preparos do chá e da sopa) • 1 cebola roxa pequena picada
• 2 xícaras (de chá) de cenoura em cubos
Modo de preparo • 2 colheres (de sopa) de salsa fresca picada
Ferva duas xícaras de água, desligue o fogo e adicione os • Água fervente (suficiente para o preparo)
sachês de chá-verde, deixando o recipiente coberto com um • 3 xícaras (de chá) de feijão-azuki cozido
pano limpo por 5 minutos. Retire os sachês. Ligue novamen-
te o fogo, adicione a quinoa e deixe-a cozinhar até que fique Modo de preparo
al dente. Reserve-a. Em uma panela, refogue a cebola e o Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho,
alho no azeite. Adicione a batata, a abobrinha e o alho-poró. a cebola, a cenoura e a salsa. Cubra os legumes com
Cubra tudo com água e deixe cozinhar até que os legumes água e cozinhe tudo até atingir o ponto al dente. Deixe
fiquem macios. Junte a quinoa cozida e tempere com sal e amornar e bata tudo no liquidificador. Adicione sal e
pimenta a gosto. Retire do fogo e salpique a cebolinha. volte a aquecer. Sirva com o feijão-azuki.
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Sopas Detox
Sopa de inhame,
cenoura e feijão-carioca
Por Broto Legal
Ingredientes
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 ½ dente de alho
• 1 cebola roxa pequena ralada
• 2 xícaras (de chá) de inhame cortado em cubos
• 2 xícaras (de chá) de cenoura cortada em cubos
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• Água fervente (suficiente para o preparo)
• Sal a gosto
• Nozes trituradas a gosto
• 3 xícaras (de chá) de feijão carioca tipo 1 cozido
Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a ce-
bola, o inhame, a cenoura e a salsa. Cubra os legumes com
Sopa de couve-flor
Entre em nosso Canal no
água e cozinhe até deixar os ingredientes al dente. Aguarde a
mistura amornar e bata no liquidificador. Adicione sal e volte
Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
Por Chef Malu Lobo a aquecer. Sirva com o feijão carioca e polvilhe com nozes.
Ingredientes
• 1 couve-flor média (só as flores)
Sopa detox de cenoura,
• 1 chuchu cortado em cubos gengibre e arroz integral
• 2 tomates sem sementes e sem pele
Por Broto Legal
DICA:
• 1 talo de salsão e 1 talo de alho-poró Sempre e
spere
• 1 cenoura cortada em cubos Rendimento: 2 porções as sopas
amorna-
• 3 colheres (de sopa) creme de ricota light (tofu ou Calorias por porção: 270 kcal rem antes
de
cottage sem lactose) ao liquidif levá-las
icador ou
• 1 cebola média cortada em cubinhos Ingredientes ao proces
sador.
• 1 folha de louro e 2 anis-estrelado • 5 cenouras picadas grosseiramente
• Salsinha e cebolinha a gosto • 2 cm de gengibre picado
• Água (suficiente para o preparo) • ¼ de cebola picada
• Azeite de oliva extravirgem (para servir) • 1 xícara (de chá) de arroz integral
• 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim cru
Modo de preparo (ou azeite ou óleo de girassol)
Refogue a cebola até atingir transparência. Acrescente • ½ colher (de chá) de sal marinho
o tomate, o chuchu, a couve-flor, o alho-poró, salsão e a • 4 xícaras (de chá) de água
cenoura e refogue-os. Coloque a água, a folha de louro e
o anis-estrelado e deixe no fogo até que os ingredientes fi- Modo de preparo
quem bem cozidos. Depois, retire o louro, o anis e o salsão Em uma panela funda, refogue a cebola com o óleo de
e bata no liquidificador o restante. Volte a mistura para a gergelim. Adicione o gengibre, as cenouras e a água. Co-
panela e deixe-a ferver. Acrescente o creme de ricota (cot- loque o sal e o arroz e deixe cozinhar por 20 minutos com
tage ou tofu) e desligue o fogão. Salpique salsinha e sirva a panela tampada. Bate no liquidificador com a água do
com um fio de azeite de oliva extravirgem. cozimento até ficar cremosa.
14
Sopa de abobrinha Sopa de brócolis e ginseng
Por Thaís Villaça, nutricionista e personal diet Por Chef Malu Lobo
Calorias por porção: 120 kcal Rendimento: 4 porções
Ingredientes
• 2 abobrinhas cozidas Ingredientes
• 5 ramos de brócolis cozidos • 1 brócolis pequeno (só os buquês)
• ½ dente de alho • 2 colheres (sopa) de tofu amassado (ou cottage sem lactose)
• 1 cebola pequena picada • 2 colheres (de chá) de ginseng em pó
• 1 xícara (de chá) de couve-manteiga • ½ cebola picada e 1 dente de alho amassado
• 1 colher (de sopa) de manjericão fresco • Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite • Azeite para refoga
• Água (suficiente para o preparo) • Água (suficiente para o preparo)
Modo de preparo Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e o manjericão no azeite. Reserve Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os
a refoga. Bata a abobrinha cozida com o brócolis no liquidi- buquês de brócolis, refogue-os e coloque-os na água até
ficador e junte a couve. Coloque água até atingir a textura cobri-los. Cozinhe-os até que ficarem macios. Na sequên-
desejada. Depois coloque junto com o refogado e sirva. cia, bata o conteúdo no processador ou no liquidificador.
Retorne a mistura para a panela, acrescente o tofu (ou
cottage sem lactose), acerte o sal e a pimenta de acordo
com seu gosto e sirva.
Caldo light
Por Chef Malu Lobo
Rendimento: 4 Sopa cremosa de alho-poró

Calorias por porção: 134 kcal Por Chef Malu Lobo
Ingredientes Rendimento: 4 porções DICA:

• 1 maço de couve-manteiga cortada em tirinhas Calorias por porção: 138 kcal C o ma a c
ad
• 1 cebola média picada 3 horas. F a
a zer
• 2 dentes de alho picados Ingredientes longos in
ter
• 2 folhas de louro • 2 alhos-porós entre as re valos
feições
• 1 couve-flor (só as flores) • 1 cebola média ralada engorda.
• 2 abobrinhas cortadas em cubos • 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (de chá) de amaranto em flocos • 4 folhas de couve bem picadas
• 1 l de água filtrada • Azeite extravirgem a gosto
• Sal marinho e pimenta a gosto • 1 xícara (de chá) de frango cozido e desfiado
• Azeite para refoga e para servir • 1 xícara (de chá) de creme de ricota light
• Salsinha e cebolinha a gosto (ou cottage sem lactose ou tofu orgânico)
• Sal marinho a gosto
Modo de preparo • ½ colher (de chá) de cúrcuma
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a água, • Água (suficiente para o preparo)
o louro, as abobrinhas e a couve-flor. Coloque mais água
até cobrir o conteúdo, despeje o amaranto em flocos. Modo de preparo
Tampe a panela e deixe os ingredientes cozinharem até Fatie o alho-poró em pedaços finos (reserve alguns para de-
ficarem macios. Retire as folhas de louro. Triture a mis- corar). Refogue o alho, a cebola, e o alho-poró e a couve pi-
tura ou bata-a no liquidificador e retorne à panela. Acres- cada no de azeite até os ingredientes dourarem. Acrescente
cente o maço de couve e retorne ao fogo até que ela 1 xícara (de chá) de água e deixe cozinhar até alcançar a
fique cozida. Acerte o sal e a pimenta de acordo com seu fervura e deixar os ingredientes macios. Adicione o creme
gosto. Ao servir, coloque um fio de azeite extravirgem. de ricota light (ou suas variações). Acerte o sal a gosto e
adicione a cúrcuma. Sirva com as rodelas de alho-poró.
15
Sopas Detox
Sopa de tomate e quinoa
Por Chef Malu Lobo
Ingredientes
• 500 g de tomate sem pele e sem sementes cortado em
cubos (ou tomate pelado)
• 1 talo de alho-poró cortado em pedaços finos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• Azeite para refoga
• 1 xícara (de chá) de quinoa em grãos
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (de chá) de cúrcuma
• Salsinha a gosto
Modo de preparo
No azeite, refogue a cebola e o alho. Na sequência, junte
os grãos de quinoa bem lavados para não ficar com gosto
amargo e o alho-poró picado. Deixe cinco minutos e colo-
que o tomate. Adicione 1 ½ xícara (de chá) de água, tampe
a panela e cozinhe até os ingredientes ficarem bem macios.
Se necessário, acrescente
Sopa bem verde DICA:
Entremais emágua para dar
nosso o volume
Canal noe aTelegram: t.me/BRASILREVISTAS P
textura desejada, acerte o sal de acordo com o seu gosto, Por Chef Malu Lobo a ra o corpo,
adicione a cúrcuma e a pimenta-do-reino e sirva. n ã o h á finais de
Rendimento: 4 porções s emana s
“livres”. T
Calorias por porção: 130 kcal d o s o s ex o-
ces s
transform os, se
Ingredientes am e m
Sopa de quinoa com lentilhas • 1 cebola grande bem picada
• 2 folhas de couve picadas
gordura.
Por Paula Castilho, nutricionista • 2 dentes de alho picados

Rendimento: 4 porções • ½ talo de alho-poró bem picado
Calorias por porção: 250 kcal • 1 cenoura cortada em cubinhos
• 400 g de ervilha congelada
Ingredientes • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (de sopa) de óleo de oliva • 2 bagos cardamomo moídos
• 1 cebola grande cortada, 2 dentes de alho picados, 2 • Azeite para refoga
talos de salsão cortados e 1 cenoura grande picada • 100 g queijo minas ralado
• 2 l de caldo de legumes (receita página 38) • Água (suficiente para o preparo)
• 150 ml de vinho branco
• 1 xícara (de chá) de lentilhas já cozidas Modo de preparo
• 1 xícara (de chá) de quinoa real já cozidas com vinho branco Faça a refoga da cebola e do alho no azeite até doura-
• Azeite para refoga rem. Coloque a cenoura, o alho-poró, a couve e a ervilha
congelada e refogue-os também. Coloque água até cobrir
Modo de preparo os ingredientes. Deixe a mistura ferver, na sequência,
Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. abaixe o fogo e deixe tudo cozinhar até a cenoura ficar
Acrescente o caldo e cozinhe até que os legumes fiquem bem macia. Acerte o sal e a pimenta de acordo com seu
macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Em outro gosto e adicione o cardamomo moído na hora. Passe
recipiente, refogue a quinoa com o vinho branco. No con- o conteúdo no liquidificador ou processador até ficar
teúdo com legumes, coloque sal e a quinoa e misture até macio. Polvilhe o queijo branco e sirva.
encorpar os ingredientes. Desligue o fogo e sirva.
16
Sopinha de abóbora e quinoa Sopa de abobrinha e cottage
Por Chef Malu Lobo Por Chef Malu Lobo

• 600 g de abóbora-cabotiá cortada em pedaços • 2 abobrinhas cortadas em cubos
• ½ xícara (de chá) de quinoa em grãos • ½ cebola picada
• 1 colher (de sobremesa) de azeite de oliva extravirgem • 2 colheres (de sopa) de amaranto
• ½ cebola ralada ou bem picada • 2 colheres (de sopa) de cottage (intolerantes ou vegeta-
• 1 xícara (de chá) de peito de frango cozido e desfiado rianos usem versão lacfree ou tofu orgânico amassado)
• 2 colheres (de sopa) salsinha desidratada • Noz-moscada a gosto
• 1,5 l de água quente • ½ colher (de chá) de cúrcuma
• Sal marinho a gosto a gosto • Água (suficiente para o preparo)
• Raspas de gengibre a gosto • Sal marinho a gosto
• ½ colher (de chá) de cúrcuma
Modo de preparo
Modo de preparo Refogue a cebola e acrescente a abobrinha. Quando
Refogue a cebola no azeite, adicione o frango cozido e ela começar a dourar, coloque um pouco de água para
desfiado, a abóbora em pedaços e misture bem para incor- não queimar (lembre-se de que a abobrinha solta água).
porar a cebola. Cubra o conteúdo com a água e acrescente Tampe deixe tudo cozinhar até que a abobrinha ficar bem
os grãos de quinoa. Abaixe o fogo e deixe os ingredientes macia. Desligue o fogão e bata o conteúdo para o liquidi-
cozinharem até ficarem macios. Desligue e espere esfriar. ficador até obter um creme. Volte a mistura para a pane-
Depois, amasseEntre
com umem garfonosso
os pedaços que ficarem
Canal no Telegram: la,t.me/BRASILREVISTAS
acrescente a salsinha picada, o cottage, o amaranto e
maiores e acerte o sal. Sirva com o gengibre ralado. a cúrcuma. Coloque o sal e a noz-moscada a gosto.
Sopa de legumes e quinoa Sopa de verde de ervilha e agrião

Por Paula Castilho, nutricionista Por Paula Castilho, nutricionista

• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem • 1 colher (de sobremesa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados • 1 cebola pequena picada
• 1 cebola média picada • 3 xícaras (de chá) de lentilha cozida
DICA:
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados O agrião
• 2 mandioquinhas picadas excelen é
• 2 abobrinhas picadas te p
• 1 batata-doce média picada • 1 maço pequeno de agrião o organ ara limpar
is
• ½ maço de espinafre picado • 1 colher (de sopa) de shoyu light todas as mo, drena
impurez
• 3 colheres (de sopa) de quinoa em focos • 1 l de água c or p o. V as do
ale
• 1 l de água • Azeite para refoga saladas investir nas
e c o ns
• Sal ae salsinha picada a gosto • Sal a gosto nas refe umi-lo
ições.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a mandioqui-
cebola e o tomate. Em seguida, coloque os legumes e a nha, a água e o sal e cozinhe até o legume ficar macio.
verdura. Junte a água e o sal. Cozinhe até os ingredientes Desligue o fogo, coloque o agrião e abafe por
ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. 5 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador.
Sirva polvilhada com a quinoa e a salsinha. Aqueça novamente e adicione o shoyu no prato.
17
Sopas Detox
Sopa power detox DICA:
Além dos
be -
nefícios d
Por Paula Castilho, nutricionista o ôme ga 3
a linhaça ,
é rica em
Rendimento: 4 porções fibras, po
r tan
Calorias por porção: 150 kcal saciar e e to, ajuda a
stimula o
testino a in-
trabalhar
Ingredientes melhor.
• 5 inhames médios sem cascas
• 1 colher (de café) de gengibre em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (de chá) de espinafre picado
• 2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça dourada
• 200 ml de água
• 1 colher (de chá) de mix de tomilho e alecrim triturados
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite em panela antiade-
rente. Junte o inhame e a farinha de linhaça. Tempere
Sopa desintoxicante tudo com pimenta-do-reino a gosto. Acrescente água. Ao

levantar fervura, coloque o gengibre. Quando o inhame
de chuchuEntre em nosso Canal no estiver
Telegram: macio, amasse-o bem. Adicione o espinafre e ferva
t.me/BRASILREVISTAS
tudo por mais dois minutos, até as folhas amolecerem.
Por Paula Castilho, nutricionista Sirva com tomilho e alecrim triturados.
Ingredientes
• 1 chuchu descascado e picado
Caldo leve
• 2 colheres (de sopa) de farinha de banana-verde orgânica Por Clínica BodyHealthy
• 2 l de chá-verde coado
• 1 colher (de café) de gengibre ralado
• 1 cebola picada
Ingredientes
• 1 ½ colher (de sopa) de óleo de coco
• 500 g de mandioquinha amarela
• 1 pires de couve-flor picada
• 1 maço de couve-manteiga
• 1 pires de salsinha picada
• 1 pires de brócolis picado
• 1 pires de nabo ralado
• 1 pires de repolho roxo picado
• Cheiro-verde e cebolinha a gosto
• 2 folhas de couve picadas
• Fio de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo
Cozinhe bem a mandioquinha juntamente com a cebola, o
Em uma panela, adicione o óleo de coco, a cebola, o
alho e o sal. Depois, bata tudo no liquidificador e reserve.
gengibre e o alho e deixe tudo fritar ligeiramente. Em se-
Corte a couve em bem finas e acrescente ao creme de
guida, adicione todos os outros ingredientes, refogue-os
mandioquinha. Deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue
bem e adicione o chá-verde coado e cozinhe por cerca de
o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e o
20 minutos.
azeite de oliva.
18
Sopa creme de brócolis Sopa couve-de-bruxelas
e leite evaporado Por Clínica BodyHealthy
Por Clínica BodyHealthy Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 191 kcal Ingredientes
• 600 g de couves-de-bruxelas
Ingredientes • 2 colheres (de sopa) de manteiga indiana ghee
• 1 brócolis médio • ½ colher (de sopa) de cebola ralada
• ½ l de leite desnatado • ½ colher (de sopa) de suco de limão
• ½ xícara (de chá) de leite evaporado • Sal a gosto
• 1 cebola média picada • 1 pitada de orégano
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva • ¼ de colher (de chá) de alecrim
• Sal e temperos a gosto
• Azeite para refoga Modo de preparo
Cozinhe as couves-de-bruxelas em água e sal até ficarem
Modo de preparo macias. Reserve-as. Em outra panela, coloque a mantei-
Higienize todos os ingredientes e pique-os. Leve-os à panela e ga, a cebola ralada, o suco de limão, o sal o orégano e
cubra-os com água quente. Deixe-os cozinhar por cerca de 7 o alecrim. Leve tudo ao fogo brando, mexendo sempre,
minutos ou até identificar que o brócolis esteja macio. Retire a até a manteiga derreter e ficar bem aquecida. Escorra
panela do fogo e elimine a água. Leve o brócolis ao liquidifica- as couves-de-bruxelas e coloque-as uma travessa pre-
dor. Acrescente o leite evaporado, o leite desnatado e os tem- viamente aquecida. Regue com a mistura de manteiga e
peros. Bata-os no liquidificador
Entre em ou processador
nosso por 2 no
Canal minutos.
Telegram: mexa até embeber todas as couves-de-bruxelas. Sirva.
t.me/BRASILREVISTAS
Reserve o conteúdo. Em outra panela, adicione o azeite de oliva
com a cebola picada. Adicione 1 colher (de sopa) de água e re-
fogue até a cebola ficar macia. Adicione a mistura processada.
Deixe cozinhar e não pare de mexer por 5 minutos ou até obter
consistência cremosa. Acrescente o sal e sirva quente. Sopa de couve-flor
com alho-poró
Por Clínica BodyHealthy
Sopa de cenoura e gengibre Rendimento: 2 porções
Por Clínica BodyHealthy Calorias por porção: 225 kcal
Rendimento: 1 porção Ingredientes

Calorias por porção: 250 kcal • 4 colheres (de sopa) de cebola cortada em cubos
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
Ingredientes • 1 dente de alho amassado ou processado
• 5 cenouras picadas grosseiramente • 3 xícaras (de chá) de couve-flor
• 2 cm de gengibre picado • 2 colheres (de sopa) de alho-poró
• ¼ de cebola picada • Sal e pimenta-rosa a gosto
• 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim cru
(ou azeite ou óleo de girassol)
• ½ colher (de chá) de sal marinho
• 4 xícaras (de chá) de água Modo de preparo
Faça um refogado com a cebola, o azeite de oliva e o alho.
Modo de preparo Acrescente a couve-flor e o alho-poró. Ponha água até co-
Refogue a cebola com o óleo de gergelim. Coloque o gen- brir todo o conteúdo. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cer-
gibre, as cenouras e a água. Adicione o sal e deixe cozinhar ca de 12 minutos. Transfira o conteúdo para o liquidificador
por 20 minutos com a panela tampada. Bata tudo no liquidi- e processe-o. Adicione 200 ml de água. Tempere com sal e
ficador com a água do cozimento atingir a textura de creme. pimenta. Ao servir, regue com um fio de azeite de oliva.
19
Sopas Detox
Sopa de alcachofra Sopa de couve-flor II
Por Clínica BodyHealthy Por Clínica BodyHealthy

• 1 maço médio de couve-flor cozido • 1 maço de couve-flor
• 500 ml de leite desnatado • 2 colheres (de sopa) de óleo de canola
• 1 cebola média cortada em rodelas • 1 cebola grande picada
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco • 1 dente e alho amassado ou processado
• 1 xícara (de chá) de miolo de alcachofra cozida e picada • 1 colher (de sopa) de creme de ricota
• 1 colher (de sopa) de cebolinha picada • 1 pitada de sal rosa e pimenta-do-reino
• Água (suficiente para o preparo) • Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto • Água (suficiente para o preparo)

Cozinhe a couve-flor e transfira-a para o liquidificador. Faça refogado com o óleo de canola, a cebola e o alho.
Inicie o processamento e adicione o sal, a pimenta, o sal e Adicione a couve-flor com os ramos cortados. Coloque
o leite desnatado. Processe por mais 2 minutos até formar sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente água suficien-
um caldo. Doure a cebola com o óleo de coco em uma te para cobrir o conteúdo. Deixe cozinhar até a couve-flor
panela. Disponha o caldo em um recipiente e coloque a ficar macia. Após cozida, transfira o conteúdo para o
cebola dourada, o miolo de alcachofra e a cebolinha sobre liquidificador, e incremente com o creme de ricota. Se
a sopa. Decore da forma desejada e sirva. desejar uma consistência mais fina, acrescente mais
água. Prove o tempero, adéque-o ao seu gosto. Disponha
noz-moscada por cima. Se desejar, pode colocar a sopa
em um refratário, polvilhar com queijo branco light e
orégano e levá-lo ao forno para gratinar.
Sopa de repolho
com carne moída
Por Clínica BodyHealthy DICA:
As fibras
Sopa de cabotiá
Rendimento: 20 porções pre -
sentes no Por Clínica BodyHealthy
Calorias por porção: 200 kcal repolho
ajudam a
perder Rendimento: 2 porções
p e s o: s ã o
Ingredientes elas que Calorias por porção: 203 kcal
dão a s en
• 1,4 kg de carne moída s aç ão d e
• 6 batatas cortadas em cubos saciedad Ingredientes
e.
• 1,7 kg de seleta de legumes • ½ kg de abóbora-cabotiá sem casca e cozida
• 1 cebola picada • 2 colheres (de sopa) de gengibre ralado
• 180 g de repolho picado • 1 cebola pequena
• 425 g de molho de tomate • 1 dente grande alho
• 2 colheres (de sopa) de pimenta-do-reino moída • Sal a gosto
• Água (suficiente para o preparo) • Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto • Gergelim torrado a gosto
Modo de preparo
Doure a carne moída em uma panela e reserve-a. Cozinhe Modo de preparo:
a batata em água para cobrir até ficar macia. Junte a se- Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o
leta de legumes, a cebola, o repolho, o molho de tomate, azeite. Reverve. Junte dois copos de água e a abóbora
a carne moída e a pimenta. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozida no liquidificador e bata bem. Acrescente este
cozinhe de uma hora e meia a duas horas. Tempere com creme de abobora na panela com o refogado mexendo
sal a gosto e sirva. até engrossar. Acerte o sal.
20
Sopa de batata-doce,
espinafre e tomate
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 abobrinhas picadas
• 1 batata-doce média picada
• 2 xícaras (de chá) de espinafre picado
• Salsinha picada a gosto
• 1 l de água
• Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue no azeite o alho, a cebola e o tomate. Coloque na
panela a abobrinha, a batata-doce e o espinafre. Cozinhe tudo
na água por cinco minutos. Acrescente a água, o sal e cozinhe
Sopa deEntre
tomate comCanal
em nosso gengibre
no Telegram: até que os alimentos fiquem macios. Deixe esfriar e bata o
t.me/BRASILREVISTAS
conteúdo no liquidificador. Coloque salsinha e sirva.
Ingredientes
• 5 tomates grandes Sopa detox de abobrinha
• 3 batatas grandes cortadas em rodelas Por Jussara Siqueira, nutricionista
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
Rendimento: 4 porções DICA:
• 1 dente de alho amassado Com baix
• 1 pedaço de gengibre cortado em rodelas Calorias por porção: 102 kcal o
teor de só
• 1 pitada de açúcar mascavo dio, a
abobrinh
Ingredientes a reduz a
• Sal a gosto retenção
• Azeite a gosto • 14 g de azeite d e á gu a
• 300 g de abobrinha e, assim,
• 1 ovo cozido o
• 3 xícaras (de chá) de brócolis inchaço.
• Coentro picado a gosto
• Água (suficiente para o preparo) • 3 colheres (de sopa) manjericão
• 1 pitada sal
Modo de preparo • 1 ½ dente de alho
Tire a pele e as sementes do tomate (para isso, mergu- • 1 xícara (de chá) de couve picada
lhe-os em água fervendo, passe-os por água fria e puxe • ½ cebola grande
a pele). Coloque em uma panela o tomate, as batatas, as • Azeite para refoga
cebolas, o alho e coloque água até cobrir os ingredientes. • Pimenta-rosa a gosto
Cozinhe até deixar os itens macios. Acrescente o gengi-
bre. Depois que tudo estiver cozido, bata o conteúdo no Modo de preparo
liquidificador ou processador. Coloque o sal a gosto, o Cozinhe a abobrinha e o brócolis. Reserve a água. Em
azeite e uma pitada de açúcar-mascavo. Retorne à panela outra panela, refogue a cebola ralada, o alho e o manje-
e deixe ferver mais um pouco. Já no prato, juntar o ovo ricão. Bata no liquidificador com um pouco da água do
cozido (ou só a gema) e o coentro picado. cozimento, a couve e azeite. Junte o creme ao refogado,
adicione sal e, se quiser pimenta-rosa. Cozinhe por 5
minutos e sirva.
21
Sopas Detox
Sopa de frango,
cenoura e gengibre
Ingredientes
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ colher (de sopa) de óleo de canola
• 3 copos de água
• 4 colheres (de sopa) de cenoura cozida
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 2 colheres (de sopa) de extrato de soja
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 filés de frango cozidos e desfiados
Modo de preparo
Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o óleo
de canola. Reserve. No liquidificador, coloque dois copos Sopa de escarola,
de água e a cenoura cozida e bata bem. Acrescente este
creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengi-
chuchu e ovos
bre e ferva. Dissolva o extrato
Entre emde soja no restante
nosso Canal da água
no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore DICA:
Rendimento: 2 porções A esc a
ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar.
Acerte o sal, salpique o frango desfiado e sirva a seguir.
Calorias por porção: 194 kcal caroten rola tem
oides,
d a n te s antioxi-
q ue p
Ingredientes as célu rotegem
• 2 chuchus las
radicais dos
• 1 fatia média de tomate -ivres.
Detox de legumes • ½ cebola pequena
Por Jussara Siqueira, nutricionista
• ½ prato (raso) de acelga
Rendimento: 6 porções • 1 talo de salsão
Calorias por porção: 79 kcal • 1 colher (de sopa) de salsinha picada
• 4 pedaços pequenos de abóbora-moranga
Ingredientes • 2 ½ copos (médios) de água
• 4 batatas • 1 colher (de chá) de sal light
• 2 cenouras • Pimenta-do-reino a gosto
• 2 chuchus • 1 prato (raso) de escarola
• 2 abobrinhas italianas • 2 claras de ovo
• 1 cebola média • Água (suficiente para o preparo)
• 1 l de água Modo de preparo
• Sal e azeite a gosto Descasque e pique todos os ingredientes, exceto a
• Água (suficiente para o preparo) escarola e os ovos. Coloque-os em uma panela, acres-
cente água até cobri-los, sal e pimenta. Cozinhe até
Modo de preparo que os ingredientes estejam macios. Leve a mistura
Lave todos os legumes, pique-os e cozinhe-os com o sal, ao liquidificador e bata-a até conseguir uma mistura
a cebola e o alho. Após cozimento, bata parte deles no homogênea. Bata as claras e coloque-as com o caldo
liquidificador e adicione o azeite. Volte para a panela e batido e a escarola picada em tiras finas na panela.
deixe ferver por alguns minutos com os legumes inteiros Cozinhe até incorporar a sopa.
22
Sopa detox de Sopa detox de legumes
espinafre e linhaça Por Jussara Siqueira, nutricionista
Por Jussara Siqueira, nutricionista Rendimento: 4 porções DICA:

Calorias por porção: 98 kcal Os legum
es
Rendimento: 2 porções são ricos
em
Calorias por porção: 132 kcal fibras, qu
Ingredientes e
essenciais são
• 2 abobrinhas pequenas para o
Ingredientes aparelho
• 1 brócolis americano diges-
• 5 inhames médios sem casca • ½ dente de alho tivo.
• 1 colher (de café) de gengibre em cubos • ½ cebola ralada
• 1 cebola média picada • 1 xícara (de chá) de couve-manteiga
• 2 dentes de alho • 1 xícara (de café) de manjericão picado
• 1 xícara (de chá) de espinafre picado • 1 colher (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça dourada • Mix de gergelim à vontade para decorar
• 200 ml de água • Pimenta-branca e sal a gosto
• 1 colher (de chá) de tomilho e alecrim triturados • Água (suficiente para o preparo)
• Pimenta-do-reino e sal a gosto • Azeite para refoga
• Azeite (para refoga)
Modo de preparo
Modo de preparo Em uma panela com água fervente suficiente para cobrir
Refogue o alho e a cebola em panela antiaderente. Junte os alimentos, coloque a abobrinha e o brócolis e deixe
o inhame e a farinha de linhaça. Tempere com pimenta- cozinhar. Em outra panela, refogue a cebola ralada, o
-do-reino a gosto. Acrescente a água. Ao levantar fervura, manjericão picado e o alho. Depois, bata a abobrinha e
coloque o gengibre.
Entre Quando o inhameCanal
em nosso estiver macio,
no Telegram: ot.me/BRASILREVISTAS
brócolis no liquidificador, junto com a couve e o azeite.
amasse-o com a concha. Adicione o espinafre e ferva por Em seguida, coloque a mistura na panela com o refogado
mais dois minutos, até as folhas amolecerem. Sirva no de cebola e adicione sal e pimenta-branca a gosto. Sirva
prato e acrescente o tomilho e alecrim triturados. enfeitado com o mix de gergelim.
Sopa detox de alho-poró Sopa de cenoura e pimentão

Por Jussara Siqueira, nutricionista Por Jussara Siqueira, nutricionista
Calorias por porção: 82 kcal Rendimento: 4 porções
Ingredientes
• 5 colheres (de sopa) de cebola picada Ingredientes
• 150 g de alho-poró • 1 l de água
• 100 g de abobrinha • 4 cenouras
• 1 colher (de chá) de chia • ½ cebola picada
• Azeite e sal a gosto • 2 colheres (de sopa) de azeite
• 500 ml e água • ½ pimentão vermelho ou amarelo
• Azeite para refoga • Sal a gosto
• 1 pedaço de 2 cm de gengibre picado
Modo de preparo
Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o alho- Modo de preparo
-poró e refogue por 10 minutos. Coloque a água e deixe Refogue no azeite a cebola, o gengibre e o pimentão.
ferver. Acrescente a abobrinha e cozinhe por 20 minutos. Quando a cebola ficar transparente, coloque a cenoura
Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Bata a mistura cortada em rodelas. Misture bem todos os ingredientes
no liquidificador, adicionando a água aos poucos. Acres- e adicione a água. Cozinhe até a cenoura ficar macia e
cente sal a gosto. Volte o conteúdo ao fogo e salpique a bata tudo no liquidificador até virar um creme.
chia.
23
Sopas Detox
Sopa detox de frango Sopa japonesa
Por Jussara Siqueira, nutricionista Por Jussara Siqueira, nutricionista DICA:
A batata
Rendimento: 2 porções Rendimento: 6 porções não é
tão calóri
Calorias por porção: 123 kcal Calorias por porção: 64 kcal ca quanto
falam. A
cada 10 0
de batata g
Ingredientes Ingredientes -inglesa v
encontra o cê
• 1 filé de peito de frango picado e temperado a gosto • 1 l de água , em mé -
dia, 56 kc
com limão e alho • 3 batatas al.
• 200 g de abóbora picadas • 2 cenouras
• 4 colheres (de sopa) de couve picada • 1 cebola
• 2 colheres (de sopa) de brócolis • 2 bandejas de legumes para preparo de yakissoba (com
mix de pedaços de repolho, acelga, couve-flor, brócolis,
• ½ cebola picada
cenoura e pimentões)
• ½ cenoura • 2 dentes de alho
• 1 colher (de sobremesa) de semente de girassol triturada • 1 colher (de sopa) de orégano
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva • Sal e azeite extravirgem a gosto
• 400 ml de água Modo de preparo
Cozinhe as batatas e as cenouras com o sal, a cebola e o alho.
Modo de preparo Bata tudo no liquidificador e volte o creme ao fogo baixo.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola para dourar. Acrescente os legumes para yakissoba e deixe-os cozinhar
Em seguida, despeje os ingredientes na panela para mis- por 15 minutos. Desligue o fogo e coloque azeite a gosto.
turar o sabor uniformemente e refogue em fogo brando
por, aproximadamente, 5 minutos. Em seguida coloque a
Entre
água e deixe cozinhar. Sirvaem nosso Canal no Telegram:
em seguida. t.me/BRASILREVISTAS
Sopa detox anti-inflamatória
Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo
Sopa de abóbora Rendimento: 3 porções
Por Jussara Siqueira, nutricionista Calorias por porção: 135 kcal
DICA:
Rendimento: 6 porções A abóbora
ótima com é Ingredientes
Calorias por porção: 102 kcal das dieta panhia
s: tem ap • 1 inhame pequeno cortado em cubos
4 0 kc a l e m ena s • 1 cenoura descascada cortada em rodelas
Ingredientes 10 0 g, o q • 2 xícaras (de chá) de abóbora-japonesa cortada em cubos
equivale ue
• 1 cebola a 4 colhe • 1 tomate italiano picado
res
• 1 dente de alho de sopa . • 1 cebola roxa picada
• 1 kg de abóbora-japonesa • 2 dentes de alho amassados
• 1 ½ l de água • 2 colheres (de chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (de chá) de sal • 1 ramo de alecrim
• 1 colher (de chá) de tomilho fresco • 1 colher (de sopa) de azeite
• 250 g de queijo branco • Sal a gosto
• Azeite para refoga • Água (suficiente para o preparo)

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela e refo- Em uma panela de pressão, refogue no azeite a cebola e o
gue a cebola, acrescentando o alho em seguida. Coloque a alho. Acrescente o inhame, a abóbora, o tomate e a cenoura.
abóbora. Misture bem e acrescente a água e o sal. Cozinhe Refogue por mais 3 minutos. Coloque a água fervente até
de 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem mole. cobrir os ingredientes e cozinhe-os na pressão por 20 minu-
Bata tudo no liquidificador. Coloque novamente na panela tos. Deixe a pressão sair naturalmente e espere amornar.
até levantar fervura. Salteie o tomilho picado com azeite Bata tudo no liquidificador. Coloque a mistura novamente
por alguns segundos e adicione à sopa. Desligue o fogo, na panela e aqueça-a por 5 minutos. Acrescente o alecrim, o
misture bem e coloque o queijo branco picado em cubos. gengibre e o sal e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
24
Sopa de tomate,
pimentão e rúcula
Por Fulvia Gomes Hazarabedian, nutricionista
Ingredientes
• 1 tomate médio, sem pele,
sem sementes e cortado em cubinhos
• 2 colheres (de sopa) de rúcula
• ½ cebola pequena picada
• ½ abobrinha picada
• 2 rodelas de pimentão verde bem picado
• 1 dente de alho
• 1 colher (de sobremesa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 300 ml de água
Milagre detox
Modo de preparo Por Jussara Siqueira, nutricionista
Cozinhe os ingredientes, exceto o azeite. Após esfriar,
bata tudo no liquidificador ou mixer. Ao servir, finalize Rendimento: 8 porções
com o azeite. Entre em nosso Canal no Telegram: Calorias por porção: 108 kcal
t.me/BRASILREVISTAS
Ingredientes
• 2 inhames descascados
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 tomate
Detox de curry e cenoura • 1 xícara (de chá) de couve-manteiga picada
• 1 dente de alho picado
Por Fulvia Gomes Hazarabedian, nutricionista • ½ cebolinha picada
• 3 rodelas de gengibre picadas
• Cheiro-verde a gosto picado para decorar
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 1 fio de azeite extravirgem
Ingredientes
• ½ grande cebola
• 200 g de cenoura
• 1,5 l de água
• ½ inhame picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (de café) de curry
• 1 folha de couve
Modo de preparo
• 2 lâminas de gengibre cru
Coloque em uma panela de pressão o inhame, a cenoura,
• 1 colher de cebolinha picada
o tomate, a abobrinha e a couve picada. Complete com
• Sal a gosto
água filtrada (aproximadamente, 1,5 l). Deixe pegar a
• Suco de ½ limão
pressão e, então, cozinhar por 20 minutos. Depois, retire
a pressão da panela e transfira tudo para um liquidifica-
dor e bata até obter um ponto bem consistente. Faça um
Modo de preparo
refogado com alho e cebola e 1 fio de azeite extravirgem,
Cozinhe a cenoura, o inhame, a cebola, a couve, o curry
e acrescente- o à sopa batida no liquidificador. Acerte o
e o gengibre. Deixe a mistura esfriar e bata-a no liquidifi-
sal marinho (mínimo possível), coloque o gengibre e a
cador ou no mixer. Adicione o sal e o limão. Misture. Para
pimenta-do-reino. Decore com o cheiro-verde picado.
finalizar, coloque a cebolinha na hora de servir.
25
Sopas Detox
Sopa detox de
lentilha e salsa
Ingredientes
• 2 xícaras (de chá) de batata-doce cortada em cubos
• 1 ½ dente de alho amassado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 abobrinha em cubos
• 3 xícaras (de chá) de lentilha cozida
• 1 xícara (de chá) de salsa picada
• 1 xícara (de chá) de agrião picado
• 1 colher (de chá) de castanha-do-pará picada
• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem
• Sal e cúrcuma a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela funda. Refogue o alho, a
cebola, a abobrinha e a batata-doce. Acrescente a água
fervente até cobrir todo os legumes. Cozinhe até ficar al
Entre
dente. Retire a mistura em enosso
do fogo Canal Bata
deixe-a amornar. no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
tudo no liquidificador. Coloque a mistura de volta na
panela, junte a salsa, a lentilha, sal e cúrcuma. Deixe
aquecer, acrescente o agrião, polvilhe a castanha e sirva.
Sopa efeito detox 1 Sopa efeito detox 2

Rendimento: 1 porção Calorias por porção: 156 kcal
Ingredientes:
Ingredientes • 5 flores de brócolis
• 4 folhas de couve • 3 colheres (de sopa) de grão-de-bico sem a casca
• 4 cubos grandes de abóbora • 1 talo de salsão
• 1 inhame • 1 colher (de sopa) de semente de linhaça dourada
• 3 lâminas de gengibre • 1 colher (de café) de cúrcuma
• 1 colher (de sopa) de gergelim torrado • 4 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
• 4 colheres (de sopa) de cebolinha picada • 1 pitada de sal
• 1 pitada de sal • Fio de azeite extravirgem
• Fio de azeite extravirgem • Água (suficiente para o preparo)
Modo de preparo
Modo de preparo Cozinhe bem todos os ingredientes até ficarem bem ma-
Pique bem a couve, o inhame e a abóbora. Leve-os a uma cios. Divida o conteúdo em duas parte. Uma delas, bata
panela, cubra-os com água. Acrescente os demais ingre- no liquidificador. Na sequência, despeje-a sobre a parte
dientes. Cozinhe tudo até os legumes ficarem bem ma- com ingredientes inteiros, mistures bem e sirva.
cios. Espere esfriar a mistura e bata-a no liquidificador.
26
Sopa detox de Sopa de mandioca e brócolis
feijão-azuki Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo
Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo Rendimento: 2 porções

• 4 pedaços médios de mandioca
Ingredientes • 1 brócolis americano pequeno, separado em buquês
• ½ abóbora-japonesa descascada e picada • 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 cebola picada • 1 ½ dente de alho amassado
• 3 dentes de alho DICA
• 1 pedaço de gengibre picado A cen : • 1 cebola pequena ralada
c o n té o ur
• 1 colher (de sopa) de azeite m á ci d a • 2 colheres (de sopa) de salsa picada
tíni c o o ni c o • Água (suficiente para o preparo)
,q -
• 2 colheres (de sopa) de óleo q u e b r u e aju d a n • 1 xícara (de chá) de tofu em cubos
• 1 colher (de chá) de sal a d as a
m o l é c gr a n d e s • Sal, pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim preto a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto ul a s d
g o r du e
• Azeite para refoga e para servir ra. Modo de preparo
• Água (suficiente para o preparo) Aqueça um pouco do azeite em uma panela funda. Re-
fogue o alho, a cebola, o brócolis, a mandioca e a salsa.
Modo de preparo Acrescente a água fervente até cobrir todos os ingredientes
Numa panela funda, aqueça o óleo e refogue o alho e e cozinhe-os até ficarem al dente. Retire do fogo e deixe
a cebola. Junte a abóbora e refogue mais um pouco. amornar. Bata no liquidificador. Coloque a mistura de volta
Acrescente o gengibre e continue a refoga. Coloque a na panela, adicione o sal e aqueça. Em uma frigideira aque-
água fervente até cobrir em
Entre todosnosso
os ingredientes.
CanalCozinhe
no Telegram: çat.me/BRASILREVISTAS
o restante do azeite e grelhe o tofu. Sirva a sopa com o
até a abóbora começar a desmanchar. Retire do fogo, tofu e polvilhe com pimenta, linhaça e gergelim.
espere amornar. Bata no liquidificador até conseguir uma
consistência homogênea. Coloque a mistura novamente
na mesma panela e leve ao fogo para aquecer, cerca de 3
minutos. Sirva com um fio de azeite.
Sopa de pimentão
e gengibre
Sopa de beterraba Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo
Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo Rendimento: 3 porções DICA:

Calorias por porção: 150 kcal Pesquisa
s
Rendimento: 2 porções apontam
c o n s um o qu e o
Calorias por porção: 100 kcal do gengib
Ingredientes p o d e ac e re
• 1 l de água lerar o m
lismo em etabo -
Ingredientes até 20% .
• 4 cenouras com s eu Fale
• 1 beterraba pequena, 1 abobrinha e 2 cenouras corta- nutricio -
• ½ cebola picada
das em pedaços médios nista.
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 alho francês (parte branca)
• ½ pimentão vermelho ou amarelo
• 1 rodela de gengibre fresco
• Sal a gosto
• 500 ml de água
• Gengibre picado
• 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem
• 1 punhado de salsa fresca
• 1 colher (de sopa) de sementes de linhaça
Modo de preparo
• Ervas aromáticas de sua preferência, sal e pimenta a gosto
Refogue no azeite a cebola, o gengibre e o pimentão.
Quando a cebola ficar transparente, coloque a cenoura
Modo de preparo
cortada em rodelas. Misture bem todos os ingredientes e
Cozinhe na água os legumes por 30 minutos. Junte a
adicione água até cobrir o conteúdo. Cozinhe até a cenou-
salsa, o azeite, retifique os temperos e bata tudo no liqui-
ra ficar macia e bata no liquidificador até virar um creme.
dificador. Sirva com ervas e as sementes de linhaça.
27
Sopas Detox
Verde detox Sopa de inhame, DICA:
ervilha e legumes ajuda
a gor d
A er vil
a “e n x
ha
u g ar ”
u
Rendimento: 3 porções Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo a d i p o s r a d a s c é l ul a
as , s
Calorias por porção: 145 kcal Rendimento: 3 porções um e m p r o m o v e n d o
a gr e c i
Calorias por porção: 90 kcal m ais r m e nt
Ingredientes áp id o. o
• 50 g de repolho verde picado Ingredientes
• 2 folhas de couve-manteiga cortada em tiras finas • 2 inhames médios cortado em cubos
• ½ xícara (de chá) de salsinha picada • 1 xícara (de chá) de abobrinha cortada em cubos
• 1 colher (de sopa) de gengibre ralado • 1 cebola pequena ralada
• 100 g de brócolis ninja em buquês • 2 xícaras (de chá) de ervilha fresca (pode ser congelada)
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco • 1 ½ dente de alho amassado
• 2 talos de salsão • 2 tomates sem pele cortado em cubos
• 100 g de couve-flor • 2 cenouras médias cortada em cubos
• 1 chuchu cortado em cubinhos • 2 colheres (de sopa) de manjericão fresco
• 2 dentes de alho • Água (suficiente para o preparo)
• 1 cebola pequena ralada • 2 xícaras (de chá) de rúcula picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 colher (de sopa) de azeite
• Água (suficiente para o preparo) • Pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim branco a gosto
Refogue em uma panela funda o alho, a cebola, o gengi- Aqueça metade do azeite em uma panela funda. Refogue
bre e o salsão no óleo de coco. Junte o repolho, a salsi- a cebola e o alho. Junte o inhame, a cenoura, o tomate, a
Entrea couve-flor
nha, a couve, o brócolis, em nosso Canale cubra
e o chuchu no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
abobrinha e o manjericão, refogue por mais alguns minu-
com a água fervente. Cozinhe até ficar al dente. Retire do tos. Acrescente a água fervente até cobrir todos os ingre-
fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador. Co- dientes. Cozinhe até ficar al dente. Retire do fogo e deixe
loque a mistura novamente na panela, acrescente o sal e amornar. Bata no liquidificador. Na mesma panela, coloque
a pimenta-do-reino e leve ao fogo para esquentar. o restante do azeite e refogue a ervilha. Junte a mistura do
liquidificador e acerte o sal. Deixe ferver por 2 minutos. Sir-
va com a rúcula e polvilhe com gergelim, pimenta e linhaça.
Sopa detox milagrosa

Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo DICA:
A cebola
Sopa básica detox
Rendimento: 3 porções tem
antioxida Por Vivian Talarico, nutricionista
Calorias por porção: 90 kcal ntes que
reduzem
as Rendimento: 1 porções
ções no c inflama-
Ingredientes orpo, o qu Calorias por porção: 56 kcal
facilita a e
• 4 folhas de couve s e ns a ç ã o
de sacied Ingredientes
• 2 cebolas grandes ad e.
• 1 tomate médio • 1 batata grande
• 1 cenoura
• 1 pimenta-vermelha sem as sementes
• 3 colheres (de sopa) de repolho picado
• 1 inhame de tamanho médio • 2 colheres (de café) azeite ou óleo
• 2 dentes de alho moído • 1 pitada de sal
• 1 colher (de sopa) de azeite • 200 ml de água
• Sal agosto
Modo de preparo
Modo de preparo Cozinhe os vegetais em 200 ml de água até que os
Pique os legumes em pedaços pequenos. Coloque-os tudo em ingredientes amoleçam. Na sequência, bata tudo no
uma panela grande com os demais ingredientes e cubra-os liquidificador. Retorne ao fogo apenas para dar a textura
com água. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. da sopa e sirva a seguir.
28
Sopa desintoxicante de
chuchu e chá-verde
Ingredientes
• 2 l de chá-verde coado
• 1 chuchu descascado e picado em cubos
• 2 colheres (de sopa) de farinha de banana-verde orgânica
• 1 colher (de café) de gengibre ralado
• 1 ½ colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 pires de couve-flor picada
• 1 pires de salsinha picada
• 1 pires de brócolis picado
• 1 pires de repolho roxo picado
• 2 folhas de couve picadas e bem lavadas
• 1 pires de nabo ralado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
Detox deEntre
chiaeme nosso
grão-de-bico
Canal no Telegram: Modo de preparo
t.me/BRASILREVISTAS
Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo Em uma panela funda adicione o óleo de coco e refogue
a cebola, o alho e o gengibre. Junte todos os demais
Rendimento: 3 porções ingredientes, exceto o chá-verde. Refogue bem no azeite.
Calorias por porção: 80 kcal Acrescente o chá-verde coado e cozinhe por cerca de 20
minutos. Sirva em seguida.
Ingredientes:
• 1 xícara (de chá) de couve-manteiga cortada em tiras finas
• 3 xícaras (de chá) de abóbora cortada em cubos
• 3 xícaras (de chá) de chuchu cortado em cubos
• 1 e ½ dente de alho amassado
Creme de salsão ao curry
• 1 cebola roxa de tamanho pequeno ralada Por Paola Nunes, nutricionista
• 3 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 colher (de café) de semente de chia triturada Rendimento: 1 porção
• 1 colher (de chá) de amêndoas em lascas Calorias por porção: 311 kcal
• 1 colher (de sopa) de mix de ervas finas Ingredientes
(alecrim, tomilho, sálvia e manjericão) • 1 colher (de chá) azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto • 1 colher (de chá) curry
• 120 g de salsão
Modo de preparo • 100 g de alho-poró
Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue o alho, • 2 unidades médias de cenoura
a cebola, a abóbora, as ervas e o chuchu. Junte a água • 500 ml de água
fervente até que cubra todos os legumes, deixe cozinha • Sal a gosto
até ficar al dente (não deixe o legumes ficarem moles de-
mais). Retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidifica- Modo de preparo
dor. Volte a mistura à panela e acrescente o grão-de-bico, Refogue o alho-poró, o salsão, a cenoura e o curry no azei-
pimenta, sal e noz-moscada. Aqueça um pouco. Sirva te. Acrescente a água. Deixe cozinhar por 30 minutos em
acrescentando a couve, semente de chia e amêndoa. fogo baixo. Bata a mistura no liquidificador e sirva.
29
Sopas Detox
Sopa de tomate
DICA:
com manjericão O tomate
siderado é con -
um alime
Por Vigilantes do Peso de grande nto
volume, p
satisfaz o ois
Rendimento: 4 porções apeti
mente, se te rapida-
Calorias por porção: 50 kcal m prec
ingerir mu isar
itas
Ingredientes calorias.
• 1 colher (de sopa) de margarina light
• 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados
1 ½ cubo de caldo de galinha 0% de gordura
• 500 g de tomate sem pele e sem sementes maduros e picados
• 4 xícaras (de chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (de sopa) de manjericão picado (ou desidratado)
• 1 pitada de sal
Sopa tailandesa de frango
Modo de preparo
Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a
cebola e o alho e refogue-os até que fiquem levemente
dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legu-
mes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por
cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e bata tudo
Ingredientes
Entre em nosso Canal no no liquidificador
Telegram: até obter um creme homogêneo.
t.me/BRASILREVISTAS
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 talo de salsão picado em lâminas
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• 1 peito de frango sem osso e sem pele cortado em Sopa de cebola
cubos médios DICA
• 2 l de água
Por Vigilantes do Peso A ceb o :
la tem
proprie
• 2 colheres (de sopa) rasas de farinha de trigo Rendimento: 4 porções dades q
agem c ue
• ½ colher (de chá) de açafrão om
Calorias por porção: 125 kcal natural, o la xante
• 2 colheres (de chá) rasas de sal é
e ajuda diurética
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada Ingredientes a elimin
toxinas ar
• Azeite para refoga • 2 pimentões verdes .
• 1 repolho pequeno
Modo de preparo • 4 cebolas pequenas
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acres- • 4 tomates sem pele e sem sementes
cente o alho a seguir. Assim que a refoga estiver dourada, • 1 chuchu grande
acrescente o salsão, o tomate e o frango. Misture e deixe • 2 tabletes de caldo de carne 0% gordura
cozinhar até que a parte superficial do frango fique cozida. • 2 pacotes de sopa de cebola
Em seguida, acrescente água até cobrir o conteúdo, tampe • 1 molho de tempero verde
a panela e deixe cozinhar até que o frango fique totalmen- • Pimenta a gosto
te cozido. Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie- • Água (suficiente para o preparo)
-o. Reserve o caldo de cozimento. Misture a farinha de
trigo com o açafrão e os dissolva em 250 ml de água. Leve Modo de preparo
a panela com o caldo do cozimento novamente ao fogo, Pique todos os ingredientes em pedaços pequenos e
acrescente o frango desfiado e adicione aos poucos a reserve-os. Prepare a sopa de cebola conforme informa da
mistura de açafrão com farinha e água mexendo para não embalagem. Quando a sopa estiver pronta, acrescente todos
formar grumos. Deixe cozinhar até que o caldo engrosse, os outros ingredientes reservados. Tempere com pimenta a
adicione o sal e finalize com a cebolinha picada. gosto. Acrescente mais água e leve ao fogo até cozinhar.
30
Sopa cremosa de Sopa de macarrão
beterraba com estragão com feijão-branco
Por Vigilantes do Peso Por Vigilantes do Peso

• 1 ½ cubo de caldo de galinha 0% de gordura • 2 colheres (de chá) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada fina • 4 xícaras (de chá) de repolho picado
• ¼ de colher (de chá) de pimenta-do-reino moída • 2 xícaras (de chá) de cenoura em cubos
• 3 xícaras (de chá) de beterraba cozida e cortada em cubos • 1 cebola pequena picada
• ¼ de xícara (de chá) de iogurte natural desnatado • 2 dentes de alho
• 1 colher (de sopa) de estragão fresco picado • 2 cubos de caldo de galinha 0% de gordura
• Água (suficiente para o preparo) • ¾ de xícara (de chá) de macarrão tipo padre-nosso
• 1 de colher (de chá) de pimenta-calabresa em flocos
Modo de preparo • 2½ xícara (de chá) de feijão-branco cozido sem caldo
Na água, acrescente o caldo de galinha, a cebola e a pimenta • 2 colheres (de chá) de tomilho fresco picado
e aguarde levantar fervura em fogo alto. Reduza o fogo e co- • Água (suficiente para o preparo)
zinhe até a cebola amaciar. Coloque a beterraba cozida. Bata
tudo no liquidificador até obter consistência cremosa. Retorne Modo de preparo
a sopa para a panela e aqueça-a até ferver. Retire do fogo, Em uma caçarola, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o
acrescente o iogurte e mexa. Sirva com o estragão salpicado. repolho, a cenoura, a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo cons-
Entre em nosso Canal no Telegram: tantemente, por cerca de 2 minutos, até que o repolho tenha
t.me/BRASILREVISTAS
murchado. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca
de 6 minutos, até que a cebola esteja macia. Adicione o caldo
Sopa de abóbora com de galinha, o macarrão e a pimenta e aguarde ferver. Reduza o
fogo e cozinhe, com a panela tampada, por aproximadamente
grão-de-bico e couve 12 minutos, até que o macarrão esteja macio. Junte o feijão-
-branco, mexa, salpique com o tomilho e sirva.
Por Vivian Talarico, nutricionista
Ingredientes
Gaspacho de pepino
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco Por Paola Nunes, nutricionista
• 1½ de dente de alho amassado
• 1 cebola picada Rendimento: 4 porções
• 3 xícaras (de chá) de abóbora cortada em cubos Calorias por porção: 85,3 kcal
• 3 xícaras (de chá) de chuchu cortado em cubos
• 1 colher (de sopa) de ervas finas de sua preferência Ingredientes
• 3 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido • 3 pepinos tipo japonês descascados e picados
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto • 1 colher (de sopa) manjericão picado
• 1 colher (de sopa) de semente de chia triturada • 1 colher (de sobremesa) hortelã picada
• 1 folha de couve-manteiga • Suco de 1 limão
• 350 ml iogurte desnatado natural
Modo de preparo • 1 colher (de chá) sal
Refogue o alho e a cebola, a abóbora e o chuchu com • Pimenta-do-reino a gosto
as ervas no óleo. Adicione a água fervente até cobrir os
legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire-os do Modo de preparo
fogo. Então, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Bata no liquidificador o suco de limão, o iogurte, o pepino,
Acrescente o grão-de-bico, o sal, a pimenta e a noz-moscada. o manjericão e a hortelã, até obter uma consistência cremo-
Coloque couve fatiada ao seu gosto e polvilhe com a chia. sa. Sirva o gaspacho gelado.
31
Sopas Detox
Detox de alho-poró e soja Sopa verdetox
Por Ione Leandro de Queiroga, nutricionista

• 1 colher (de sopa) de azeite • 1 colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 dente de alho amassado • 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
• ½ cebola pequena ralada • 1 dente de alho picado
• 150 g de alho-poró em rodelas • ½ cebola pequena picada
• 100 g de abobrinha em cubos • Água (suficiente para o preparo)
• 1 xícara (de chá) de soja cozida • 1 talo de salsão
• Sal marinho a gosto • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (de sopa) de castanha-do-pará picada • 4 folhas de couve-manteiga em tiras finas
• Água (suficiente para o preparo) • 100 g de brócolis ninja separados em buquês
• ½ chuchu picado
Modo de preparo • Sal marinho a gosto
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, • 1 colher (de sopa) de linhaça estabilizada triturada
a cebola, o alho-poró. Acrescente 500 ml água e deixe
levantar fervura. Coloque a abobrinha e cozinhe por mais 20 Modo de preparo
minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Acrescente o Em uma panela funda, refogue o alho, a cebola, o gengi-
sal e volte ao fogo com a soja para atingir a temperatura de- bre e o salsão no óleo de coco. Acrescente o a salsinha,
sejada para consumo. Polvilhe a castanha-do-pará e sirva. a couve, o brócolis e o chuchu e cubra com a água
Entre em nosso Canal no quente.
Telegram: Cozinhe até os legumes amaciarem. Deixe es-
t.me/BRASILREVISTAS
friar e bata no liquidificador. Tempere com o sal e volte
a aquecer. Deixe que atinja a temperatura desejada para
consumo e sirva.
Sopa termodetox
Por Ione Leandro de Queiroga, nutricionista DICA:
C ome ce a
refeições
mes e verd
s
por legu- Detox de abóbora-japonesa
uras, que
são ricos Por Ione Leandro de Queiroga, nutricionista
Ingredientes em fibras
promovem e
• 1 colher (de sopa) de azeite a s e ns a ç ã Rendimento: 2 porções
de sacied o
• 1 dente de alho amassado ade rapi- Calorias por porção: 110 kcal
damente.
• ½ cebola ralada
• 2 cenouras em cubos Ingredientes
• 2 xícaras (de chá) de acelga fatiada • 1 colher (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de gengibre ralado • 1 dente de alho picado
• ½ colher (de sopa) de tomilho • ½ cebola pequena picada
• 2 colheres (de sopa) de sementes de girassol • ½ abóbora-japonesa picada
• Sal marinho a gosto • 3 colheres (de sopa) de gengibre picado
Modo de preparo
Em uma panela funda, refogue o alho, a cebola, as cenouras, Modo de preparo
o gengibre e a acelga, acrescente água quente até cobrir os Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a
legumes. Cubra os legumes com a água quente e cozinhe que cebola, a abóbora picada e o gengibre. Cubra os legumes com
eles amaciem. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere a água quente e cozinhe-os bem até a abóbora comece a des-
com o sal e o tomilho e volte a aquecer, deixe cozinhar por manchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere com o
mais 5 minutos, povilhe as sementes de girassol e sirva. sal e volte a aquecer. Acrescente um fio de azeite e sirva.
32
Sopa de ervas finas
Ingredientes
• 1 dente de alho amassado
• ½ cebola média ralada
• 2 xícaras (de chá) de abóbora em cubos
• 1 xícara (de chá) de chuchu em cubos
• 1 colher (de sopa) de ervas finas
(mix de alecrim, tomilho, sálvia e manjericão)
• 1 xícara (de chá) de grão-de-bico cozido
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara (de chá) de couve-manteiga em tiras finas
Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho,
Sopa de batata-doce
a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas finas. Cubra
os legumes com a água quente e cozinhe-os até ama-
e gengibre
ciarem. Deixe Entre
esfriar e em nosso
bata no CanalTempere
liquidificador. no Telegram: Por t.me/BRASILREVISTAS
Vigilantes do Peso
com o sal e volte a aquecer. Coloque o grão-de-bico, a
pimenta-do-reino e a noz-moscada e deixe aquecer até
atingir a temperatura desejada para o consumo. Acres-
cente a couve e sirva.
Ingredientes
• 3 batatas-doces cruas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (de sopa) de mel
Sopa desintoxicante especial • 1 colher (de sopa) de óleo de milho

• 1 cebola crua fatiada
Por Paola Nunes, nutricionista • 1 colher (de sopa) de raiz de gengibre descascada e picada
DICA • 2 dentes de alho médios
Oa :
Rendimento: 2 porções o r g a lh o a j u d • 4 xícaras (de chá) de leite desnatado
n ao
Calorias por porção: 128 kcal a dr e i s m o a • 2 colher (de sopa) de suco de limão
n l
q u e a li n a , h o i b e r a r • 1 pitada de sal
es r
Ingredientes t r a b a tim ul a o m ô ni o • 1 pitada de pimenta-do-reino preta
lh a cor
• 2 colheres (de sopa) cebola picada a c e l e r m ais r á p o a • Água (suficiente para o preparo)
r an d pido
• 1 alho t ab o o o ,
li s m o m e - Modo de preparo
• 4 copos de água .
• 5 folhas de escarola rasgada Preaqueça o forno a 200 graus. Em uma assadeira, arrume
• 3 folhas de couve rasgadas as batatas e regue-as com o azeite e o mel. Asse por,
• 2 folhas de acelga rasgadas aproximadamente, 15 minutos ou até que estejam doura-
• Sal, noz-moscada, orégano, páprica e cúrcuma a gosto das. Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo em fogo
médio. Acrescente a cebola, o gengibre e o alho e cozinhe
Modo de preparo até que a cebola fique transparente. Adicione as batatas e
Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho o leite na panela e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e
com um pouco de água. Acrescente o restante da água e os deixe cozinhar por 8 minutos. Bata a sopa no liquidificador
temperos e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente as folhas e passe-a por um coador. Antes de servir, tempere com o
e cozinhe por mais 3 minutos. suco de limão, o sal e a pimenta.
33
Sopas Detox
Sopa de mandioca e brócolis
Ingredientes
• 1 dente de alho picado e ½ cebola pequena picada
• 4 pedaços médios de mandioca
• ½ brócolis ninja pequeno separado em buquês
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• Pimenta-rosa a gosto
• Gergelim branco a gosto
• Água suficiente para o preparo
Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, o
brócolis e a salsa. Cubra os legumes com a água quente
e cozinhe até amaciarem. Deixe esfriar e bata no liquidi-
ficador. Tempere com o sal e volte a aquecer. Povilhe a Creme mix de legumes,
pimenta-rosa, o gergelim e sirva.
inhame e ervilha
Sopa de abobrinha Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 120 kcal DICA:
e agrião Ingredientes
O carboid
do inham rato
e
vido mais é absor-
Por Ione Leandro de Queiroga, nutricionista • 1 colher (de sopa) de azeite lentamen
pois isso te,
DICA: • 1 dente de alho amassado
s e ns a ç ã o
provoca a
Rendimento: 2 porções A batata-d • ½ cebola pequena ralada de estôm
Calorias por porção: 70 kcal tem um b o ce go cheio a-
aixo índic • 1 tomate sem pele em cubos por mais
glicêmico e • 2 inhames médios em cubos tempo.
, é fonte d
Ingredientes vitamina e • 1 cenoura média em cubos
C, fósforo
• 1 colher (de sopa) de azeite potássio, e • ½ xícara de abobrinha em cubos
o que gara
• 1 dente de alho amassado mais energ nte
ia pa • 1 colher (de sopa) de manjericão fresco picado
• ½ cebola pequena ralada metabolis ra o • 1 ½ xícaras de chá de ervilha fresca
• ½ abobrinha em cubos m o.
• 2 xícaras (de chá) de couve-manteiga fatiada
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada • Pimenta-rosa a gosto
• 1 colher (de sopa) de semente de girassol • Sal marinho a gosto
• 2 xícaras (de chá) de batata-doce cortada em cubos • Água (suficiente para o preparo)
• 2 pitadas de cúrcuma Modo de preparo
• 1 xícara (de chá) de agrião picado Em uma panela funda, aqueça metade do azeite e refo-
gue o alho e a cebola. Acrescente o tomate, o inhame, a
Modo de preparo cenoura, a abobrinha e o manjericão fresco e refogue-
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a -os. Cubra os legumes com a água quente e cozinhe até
abobrinha. Cubra tudo com a água quente e cozinhe até os amaciarem. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
legumes amaciarem. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador. Reserve. Refogue a ervilha com o azeite restante e junte
Tempere com o sal e volte a aquecer, coloque a salsa e a os legumes batidos. Acrescente o sal e leve ao fogo até
cúrcuma e misture bem. Acrescente o agrião picado, polvilhe a atingir a temperatura ideal para consumo. Coloque a
semente de girassol e sirva. couve sobre a sopa e polvilhe a pimenta-rosa e sirva.
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Sopa ação desintoxicante Sopa de tofu e agrião
Por Dra. Regina Moraes Teixeira Por Dra. Regina Moraes Teixeira

Calorias por porção: 71,55 kcal Calorias por porção: 88,85 kcal
• 2 tomates • 2 unidades de inhame
• 4 colheres (de sopa) de alho-poró • 6 fatias (médias) de tofu
• 8 ramos de couve-flor crua • 1 prato (de sobremesa) de agrião
• 2 unidades de cenoura inteira crua • 1 colher (de sopa) de salsinha
• 2 unidades de cebola inteira crua • 1 cebola pequena
• 1 talo de salsão • 1 colher (de chá) de sal
• 2 dentes de alho • 4 copos de água filtrada
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha crua • Sal a gosto
• 2 colheres (de sopa) salsinha crua
• 2 pratos (de sobremesa) de couve-manteiga crua Modo de preparo
• ½ colher (de sopa) de azeite extravirgem Higienize os vegetais e pique o inhame e o agrião. Reserve-
• 1 colher (de chá) de sal -os. Corte o tofu em cubos. Reserve-os. Em uma panela
• 4 copos de água filtrada com água e sal, cozinhe os inhames e a cebola até ficarem
macios. Transfira para o liquidificador e bata até ficar um
Modo de preparo creme. Coloque novamente na panela e acrescente o tofu
Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o salsão, os e o agrião, mantendo em fogo baixo por mais 1 minuto.
tomates picados, o alho-poró em rodelas, as folhas de couve, Salpique a salsinha e sirva em seguida.
a couve-flor e a Entre emrodelas.
cenoura em nosso Canal
Cubra noa água
tudo com Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
e adicione o sal. Cozinhe até os legumes estarem al dente.
Se preferir, pode bater no liquidificador. Regue com azeite,
acrescente a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva a seguir.
Sopa de inhame e cenoura
Sopa fria de iogurte detox Rendimento: 2 porções

Por Dra. Regina Moraes Teixeira
Ingredientes
Rendimento: 6 porções • 1 colher (de sopa) de azeite
Calorias por porção: 67 kcal • 1 dente de alho amassado
• ½ cebola pequena ralada
Ingredientes • 2 xícaras (de chá) de inhame cortado em cubos
• 4 xícaras (de chá) de iogurte natural desnatado • 2 xícaras (de chá) de cenoura cortada em cubos
• 4 colheres (de chá) de vinagre branco • 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• 2 colheres (de chá) de azeite extravirgem • Sal marinho a gosto
• 1 xícara (de chá) de pepino sem casca, cortado em cubinhos • Croutons a gosto
• 1 xícara (de chá) de tomate sem pele e sem sementes,
cortado em cubinhos Modo de preparo
• 1 cebola pequena picada Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho,
• 4 colheres (de chá) de hortelã bem picada a cebola, o inhame, a cenoura e a salsa. Cubra os legu-
• Sal a gosto mes com a água quente e cozinhe até os legumes ama-
ciarem. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere
Modo de preparo com o sal e volte a aquecer. Povilhe croutons e sirva.
Em uma tigela coloque o iogurte, o vinagre e o azeite. Mexa
com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
DICA: Troque as bolachas do lanchinho
Adicione os outros ingredientes e misture bem. Leve à gela- da tarde por cenoura crua. Cada xícara do
deira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. legume cortado contém apenas 52 calorias
contra 140 calorias de 30 g de biscoitos.
35
Sopas Detox
Creme de batata Sopa fastdetox
com rabanete Por Ione Leandro de Queiroga, nutricionista
Por Paola Nunes, nutricionista Rendimento: 2 porções DICA:

Calorias por porção: 90 kcal O brócoli
sé
Rendimento: 2 porções indicado
gestantes p a ra as
Calorias por porção: 175 kcal Ingredientes , pois é b
fico para en
• 1 colher (de sopa) de azeite a prevenç é -
más form ão d e
Ingredientes da sopa: • 1 dente de alho picado aç õ e s d ev
ao seu te ido
• Folhas de 1 maço de rabanete • ½ cebola picada or de áci-
• 1 batata-inglesa média • 1 maço de brócolis do fólico.
• 2 cebolinhas • 1 abobrinha grande
• 2 colheres (de sopa) azeite de oliva • 1 xícara (de chá) de couve-manteiga em tiras finas
• 500 ml de caldo de legumes (receita abaixo) • 1 xícara (de café) de manjericão fresco picado
• 1 colher (de café) sal • Sal marinho a gosto
• 1 colher (de dafé) pimenta-do-reino • Água (suficiente para o preparo)
• 125 g iogurte desnatado natural
• 1 punhado de broto de feijão Modo de preparo
• Sal e pimenta a gosto Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a
cebola, o manjericão, a abobrinha e o brócolis. Acrescente
Ingredientes do caldo de legumes a couve e cubra os legumes com a água quente e cozinhe-
• 3 cebolas -os até amaciarem. Deixe esfriar e bata no liquidificador.
• 2 cenouras Tempere com o sal e volte a aquecer e sirva.
• 2 talos de salsão
• 2 alhos-porós Entre em nosso Canal no Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
• 2 folhas de louro
• 4 galhos de tomilho
• 5 talos de salsinha
Sopa creme de aipo
• Água (suficiente para o preparo) Por Paola Nunes, nutricionista
• Sal a gosto
• Coador de café Rendimento: 6 porções
• Barbante Calorias por porção: 112 kcal
Modo de preparo Ingredientes

Caldo: corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró • 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela grande. • 1 ½ xícara (de chá) talos e folhas de aipo (salsão) picados
Num coador de café (de papel), coloque alho, louro, tomilho • ½ xícara (de chá) alho-poró picado
e talos de salsinha. Faça um “pacotinho” e amarre com um • 3 colheres (de sopa) azeite de oliva
barbante de algodão. Coloque junto dos outros vegetais na • 6 xícaras (de chá) caldo de legumes (receita página 38)
panela e acrescente cerca de 2,5 litros de água. Leve ao fogo • 1 colher (de chá) sal
bem baixo, destampado, sem deixar ferver em momento • ½ copo de água fria
algum. Deixe cozinhar entre 40 minutos a uma hora. Deixe • 1 ½ colher (de sopa) farinha de arroz integral
esfriar, coe e coloque em forminhas de gelo no freezer, • Queijo muçarela light ralado à vontade
caso não for utilizar na hora. Sopa: pique grosseiramente o • Salsinha picada a gosto
rabanete, a batata com casca e a cebolinha. Na panela de
pressão, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a ceboli- Modo de preparo
nha. Acrescente as folhas do rabanete e a batata. Coloque Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue os
o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, tomates, os talos e as folhas de aipo e de alho-poró. Bata
contando a partir do momento em que a panela começar a tudo no liquidificador e volte o conteúdo para a panela.
pressão. Espere liberar todo o vapor antes de abrir. Liquidifi- Acrescente o caldo de legumes. Dissolva a farinha na
que o conteúdo da panela até virar um creme. Tempere com água fria e acrescente-a na panela. Cozinhe por mais 10
sal e pimenta a gosto. Adicione no prato para servir o iogurte minutos, até engrossar. Salpique o queijo muçarela e a
e finalizar com o broto de feijão e a casca do rabanete. salsinha ao servir.
36
Sopa brócolis e noz-moscada
Por Paola Nunes, nutricionista
Ingredientes
• 1 l de água
• 1 cubo de caldo de legumes (receita página 38)
• 1 colher (de chá) azeite de oliva
• 4 brócolis inteiros grandes picados
• ½ xícara (de chá) de cebolinha
• 1 colher (de chá) noz-moscada
• ½ colher (de chá) pimenta-do-reino
• 1 xícara (de chá) bebida vegetal
Modo de preparo
Ferva o cubo de legumes na água. Adicione o brócolis,
diminua o fogo e deixe-o cozinhar até ficar macio, em torno
Sopa de brócolis e frango de 10 minutos. Refogue o alho e as cebolinhas no azeite e
acrescente no caldo. Retire do fogo e bata no liquidificador.
Por Dra. Regina Moraes Teixeira Acrescente a noz-moscada, a pimenta e a bebida vegetal.
Voltar e a mistura para o fogo até atingir uma consistência
Rendimento: 2Entre
porções em nosso Canal no Telegram: homogênea.
t.me/BRASILREVISTAS
Ingredientes
Sopa
• 1 colher (de sobremesa) de óleo
• 1 cebola picada Gaspacho de talos de aspargo
• 2 xícaras (de chá) de brócolis picado Por Paola Nunes, nutricionista
• 1 porção do caldo básico (receita abaixo)
• Sal a gosto Rendimento: 1 porção DICA:
• 1 xícara de frango cozido e desfiado Calorias por porção: 180 kcal O limão
pectina te m a
Caldo básico , s ub s t â
qu e s a c ncia
Ingredientes ia
• 1 cebola cortada em quatro pedaços digestã , facilita a
• 3 dentes de alho • 350 g de talos de aspargo oer
níveis d egula os
• 500 g de peito de frango cortado em cubos • 60 g de folhas de salsão e a çú
• 2 cenouras cortadas em pedaços • 300 ml água filtrada n o s an g c ar
u e.
• 2 e ½ l de água filtrada • 1 dente de alho
• 1 cebolinha
Modo de preparo: • 1 colher (de sopa) azeite de oliva
Caldo básico: em uma panela grande, coloque todos os • 1 colher (de sopa) suco de limão-siciliano
ingredientes e deixe-os cozinhar em fogo brando por • 1 colher (de chá) sal
cerca de 1 hora com a panela tampada. Retire o frango • Páprica a gosto
(reserve para outras preparações), e coe o caldo. Divida • Pimenta-do-reino a gosto
em duas porções e use uma parte para o preparo da sopa
(você pode congelar a sobra) Modo de preparo
Sopa: em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a Raspe os talos dos aspargos com cortador de legumes
cebola. Acrescente o brócolis e o caldo básico, deixe ferver e corte-os em pedaços pequenos. Bata no liquidifica-
por 10 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. dor as folhas de salsão, a água, o alho, a cebolinha, o
Volte a sopa ao fogo e ajuste o sal. Assim que ferver, desli- azeite e o suco de limão. Tempere com sal, páprica e
gue o fogo e acrescente o frango. Sirva em seguida. pimenta-do-reino.
37
Sopas Detox
Sopa de salsão e beterraba
Ingredientes
• 3 beterrabas médias
• 3 talos de salsão (sem as folhas)
• 1 cenoura
• 500 ml de caldo de legumes caseiro (receita página 38)
• Caldo de ½ limão
• 1 colher (de chá) sal e pimenta-do-reino
moída na hora a gosto
• Iogurte desnatado natural gelado a gosto para servir
• Cebolinha francesa fatiada a gosto para servir
Sopa detox de Modo de preparo

Depois de higienizar os vegetais, corte um talo de salsão
cenoura e mel em 3 pedaços e, cada um deles, em tiras finas para servir
como acompanhamento. Na centrífuga de alimentos,
Por Paola Nunes, nutricionista extraia o caldo das beterrabas, dos talos de salsão e da
cenoura. Transfira para uma jarra e misture o caldo de
legumes gelado e o caldo de limão. Tempere com sal e
Calorias por porção: 137 kcal pimenta-do-reino a gosto. Sirva a seguir com iogurte gela-
do, cebolinha francesa fatiada e tiras de salsão.
Ingredientes
• 1 kg de cenoura picada em cubos
• 1 cebola picada
• 3 talos de salsão picado
• 1 colher (de sopa) de gengibre ralado Sopa de cenoura e sementes
• 2 colheres (de sopa) de azeite Por Paola Nunes, nutricionista
• 1 l de caldo de legumes (receita página 38)
• 3 colheres (de chá) de mel Rendimento: 2 porções
• 1 folha de louro
DICA:
Calorias por porção: 244 kcal N ã o te
• 1 colher (de chá) sal e pimenta-do-reino a gosto receio d nha
e
Ingredientes nabo na incluir o
s refeiç
Modo de preparo • 4 cenouras ele é ric õe
o e m c á s:
Aqueça o caldo de legumes. Coloque o azeite em uma • 1 cebola média e p o s su lc io
panela grande e leve ao fogo médio. Em seguida, junte i p ouc a
• 1 nabo médio calorias s
os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gen- • 2 dentes de alho .
gibre. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, • 1 colher (de chá) sal
misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, • Água (suficiente para o preparo)
mexendo de vez em quando. A seguir, retire a panela do • Tomilho a gosto
fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. • 2 colheres (de sopa) de mix de sementes de girassol e
Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta amêndoas e pistache
ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que
a sopa esteja pronta. Retire a folha de louro com a ajuda Modo de preparo
de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um Cozinhe por 15 minutos a cenoura, a cebola, o nabo e o alho
liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. com água (de maneira que cubra todos os ingredientes).
Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando Tempere com tomilho e bata tudo no liquidificador. Sirva
a sopa de volta na panela. Sirva quente. com as sementes, as amêndoas e os pistaches.
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Sopa de hortelã e ervilha Sopa de cúrcuma
Por Paola Nunes, nutricionista e abobrinha
Rendimento: 4 porções Por Paola Nunes, nutricionista
Ingredientes Calorias por porção: 300 kcal
• 600 g de ervilhas congeladas
• 1 l de caldo de legumes caseiro (receita página 38) Ingredientes
• ½ xícara (de chá) de hortelã fresca • 1 abobrinha
• 4 colheres (de sopa) de azeite • 1 batata-doce
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto • 1 colher (de chá) cúrcuma
• 4 talos de hortelã para decorar • ½ cebola
• Água (suficiente para o preparo) • 1 dente de alho
• 2 colheres (de sopa) de mix de
Modo de preparo sementes de abóbora e amêndoas
Lave e seque bem as folhas de hortelã. Rasgue-as com • [Agua (suficiente para o preparo)
as mãos e reserve-as. Em uma panela, coloque o caldo
de legumes e a ervilha congelada. Leve ao fogo alto até Modo de preparo
ferver e desligue. Transfira para o liquidificador. Junte as Cozinhe a abobrinha e a batata-doce na panela com água até
folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino. cobrir os ingredientes. Bata tudo no liquidificador. Acrescente os
Com ajuda de um pano de prato, segure bem firme a temperos. Ao consumir, acrescente as sementes e as amêndoas.
tampa do liquidificador. Bata tudo no liquidificador e, na
sequência, passe a sopa para uma tigela e deixe-a esfriar
em temperatura Entre emSenosso
ambiente. preferir Canal
uma sopano gela-Telegram: t.me/BRASILREVISTAS
dinha, coloque a tigela na geladeira. Sirva em seguida,
com as folhas de hortelã salpicadas e um fio de azeite. Detox de espinafre
Detox de beterraba Ingredientes

• 1 maço de espinafre fresco (só as folhas)
• 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
Rendimento: 3 porções • 2 colheres (de sopa) de cebola picada
Calorias por porção: 170 kcal • 500 ml caldo de legumes caseiro (receita página 38)
• 2 xícaras (de chá) de bebida vegetal
Ingredientes • 1 colher (de chá) de sal
• 3 colheres (de sopa) azeite de oliva • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 2 cebolas picadas • ½ xícara (de chá) de queijo muçarela light ralada
• 500 g beterraba sem casca cortada em cubos Modo de preparo
• 1 l de água Leve ao fogo médio por 5 minutos o sal, 1 colher (de sopa)
• 2 cubos congelados do caldo de legumes de água e o espinafre. Retire as folhas e deixe-as esfriarem.
(receita página 38) Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da
• 1 colher (de café) de sal água. Pique as folhas em pedaços grossos e reserve-as. Em
outra uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio,
Modo de preparo junte a cebola, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar
Em uma panela funda, coloque o azeite, a cebola e o alho. por 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes e a bebida
Acrescente a beterraba e cozinhe por, aproximadamente, vegetal. Tempere com noz-moscada. Quando ferver, abaixe o
7 minutos. Acrescente a água e o caldo de legumes. Deixe fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o queijo e verifi-
ferver a mistura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar. que o sabor. Transfira o creme para o copo do liquidificador e
Após esfriar, bata tudo no liquidificador e acrescente o sal. bata ligeiramente, segurando bem firme a tampa.
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Sopas Detox
Creme power detox Sopa de legumes detox
Por Paola Nunes Por Paola Nunes, nutricionista

• 1 kg de abóbora descascada • 2 tomates
• 1,5 l de água • 1 cenoura
• 200 g de arroz • 1 abobrinha
• 1 cebola média • 1 xícara (de chá) de grão-de-bico
• 2 dentes de alho • Manjericão a gosto
• 1 cubo de caldo de legumes (receita página 38) • 1 dente de alho
• 1 colher (de café) sal • 1 cebola
• Orégano a gosto • 2 xícaras (de chá) caldo de legumes caseiro (receita
página 38)
Modo de preparo • 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
Coloque todos os ingredientes, exceto o orégano, em • 1 colher (de chá) de sal
uma panela de pressão com a água. Deixe cozinhar por
15 minutos. Após a pressão, liquidifique todo o conteúdo Modo de preparo
e acrescente o orégano no momento de servir. Cozinhe o grão-de-bico e reserve-o. Depois, cozinhe os
demais legumes no caldo caseiro junto ao sal e a pimenta.
Finalize ao colocar no liquidificador o grão-de-bico com
o caldo de legumes. Volte a mistura à panela até atingir a
consistência desejada.
Delícia de castanha-do-pará
Caldo-verde com
Por Dieta Detox E-book
Calorias por porção: 110 kcal mandioquinha
Por Vivian Talarico, nutricionista
Ingredientes DICA:
• cebola picada Rendimento: 3 porções Em um a d
ieta
Calorias por porção: 180 kcal emagrece
• 1 maço de brócolis picado dora, é
indicado
• 1 colher (de chá) de azeite de oliva o co
Ingredientes de 1 xícara nsumo
• 2 colheres (de sopa) de arroz cru integral (de chá)
• 100 g de patinho em pedaços d e ab ó b o
• 1 caldo de galinha light diluído em 1 litro de água ra cozida
• 4 mandioquinhas por dia.
• 1 colher (de chá) de manjericão • 1 cebola
• 6 castanhas-do-pará em lascas • 1 maço de cheiro-verde
• 1 vidro pequeno de palmito
Modo de preparo • 2 dentes de alho
Refogue a cebola e o brócolis no azeite, junte o arroz e re- • 1 colher (de chá) de óleo de coco
gue com o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo • 2 xicaras (de chá) de couve
por cerca de 20 minutos. Retire, espere amornar e bata no • Sal e pimenta a gosto
liquidificador com o manjericão. Volte à panela para aque- • Água (suficiente para o preparo)
cer e salpique a castanha-do-pará na hora de servir.
Modo de preparo
Refogue o patinho com a cebola, a mandioquinha, 4
xícaras (de chá) de água e o cheiro-verde. Cozinhe tudo
DICA: por 30 minutos em fogo baixo, retire o cheiro-verde e o
As flores da abóbora podem ser patinho e bata o restante no liquidificador. Refogue no
refogadas ou, então, picadinhas para óleo o alho e junte a couve. Despeje o caldo junto com o
palmito e deixe ferver.
uma omelete. Experimente!
40
Sopa de abóbora
com capim-santo
DIC A:
A ca
Rendimento: 1 porção p r e s e p s a i c in a ,
Calorias por porção: 365 kcal t a - d o n t e n a p im
-r e
t e r m o e in o , t e m n -
g ê ni c aç ão
Ingredientes gr a n d a,
e s au um a d a s
• ½ abóbora-japonesa c o n tr x ili
o l e d e ar e s n o
• Pedaço de 5 cm de gengibre p e s o.
• 1 cebola
• 3 talos de capim-santo
• 1 ½ l de água
• 1 colher (de chá) de azeite
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo
Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Em uma
panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o
fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos – isso fará com
que a casca saia facilmente. Enquanto isso, lave e fatie o
gengibre. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4
Caldinho de feijão detox
partes. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com Por Paola Nunes, nutricionista
o descascador de legumes, retire a casca. Reserve a água
do cozimento da abóbora. Corte a abóbora em cubos e vol- Rendimento: 1 porção
te à panela com a água reservada. Junte o gengibre, o alho, Calorias por porção: 235 kcal
a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo
médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e dei- Ingredientes
xe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo. • 1 xícara (de chá) de feijão cozido com caldo
Transfira o cozido para um liquidificador (se não couber • 1 xícara (de chá) de água (ou caldo de legumes caseiro
tudo, bata em etapas). Tempere com sal e pimenta-do- com receita na página 38 )
-reino. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme • ½ cebola
para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se • 1 dente de alho
preferir, deixe a sopa esfriar completamente. Volte a sopa • 1 rodela de pimentão vermelho
para a panela e verifique o sabor. • 1 colher (de sopa) de azeite
• Caldo de ½ limão-taiti
• Salsinha fresca picada a gosto
DICA: • 1 colher (de café) de sal
A pimenta contribui • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
para a retirada • Azeite para refoga
de gorduras das Modo de preparo
artérias. Além disso, Corte uma rodela de pimentão com cerca de 1 cm de
o condimento ativa largura e pique o restante em cubos pequenos. Refogue
a cebola até dourar. Junte o pimentão e refogue por mais
a colecistoquinina, 2 minutos. Por último, acrescentar o alho e refogue por
substância mais 1 minuto. Adicione o feijão, regue com a água e
relacionada à misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na
saciedade. hora e deixe cozinhar até ferver. Desligue o fogo e bata
tudo no liquidificador até formar uma sopa lisa. Finalize
com caldo de limão e salsinha picada.
41
Sopas Detox
Sopa creme de
aspargos detox
Ingredientes
• 6 aspargos frescos (sem as partes mais duras e brancas)
• 2 inhames médios
• ¼ de cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras (de chá) de água Sopa de lentilha
• ½ xícara (de chá) de bebida vegetal ou leite desnatado
perfumada com limão
Modo de preparo Por Paola Nunes, nutricionista
Corte as pontas de dois aspargos e reserve-os para enfeitar DICA
a sopa. O restante, fatie em rodelas médias. Em uma panela,
Rendimento: 4 porções O li m :
Calorias por porção: 150 kcal diur é t ão é
junte o azeite, coloque a cebola picada e refogue-a. Quando in c h a i c o : a li v i a
ç o
ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por
Ingredientes P o d e o e a c e l ul
1 minuto. Acrescente as rodelas de aspargos e deixe-as s er co i te .
• 250 g de lentilhas no s p nsu
cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte r e p a r mi d o
p r a to o
a água e deixe cozinhar
Entre por 8em
minutos.
nossoEm outra
Canal • 1,250 l de água
panelano Telegram: t.me/BRASILREVISTAS s , mo s de
• 1 cebola média lh o s e
cozinhe, os inhames. Na própria panela dos aspargos, ou su c o s
• 1 batata média .
no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a
sopa até que fique lisa. Se preferir, deixe esfriar um pouco,
• Coentro e salsinha fresca a gosto
transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato do-
• ½ colher (de chá) de cominho
brado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.
• 1 colher (de café) de sal
Junte o leite ou a bebida vegetal à sopa, misture bem e deixe
• Pimenta-do-reino moída a gosto
cozinhar por mais 1 minuto. Transfira para um prato de sopa
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.
Modo de preparo
Rale a cebola ou pique-a finamente. Descasque a batata,
Inhame cremoso detox corte-a em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque-as
numa tigela com água e reserve-a. Pique o alho muito bem,
Por Paola Nunes, nutricionista quase formando uma pasta. Reserve. Pique o coentro/
salsinha grosseiramente e reserve. Coloque a lentilha com
a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a
ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a pane-
la. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Em se-
Ingredientes
guida, junte o alho e o coentro, tempere com cominho, sal
• 3 inhames
e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e, quando
• 750 ml de água
voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe
• 1 colher (de café) sal marinho
cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas este-
• 1 colher (de sobremesa) azeite de oliva
jam macias. Retire do fogo e misture o suco de limão. Na
hora de servir, regue com o azeite de oliva. Se preferir uma
Modo de preparo
textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de
Lave bem os inhames e coloque-os para cozinhar em 500 ml de
1/3 dela e todos os cubos de batata no liquidificador. Em
água. Descaasque-os e passe-os pelo espremedor de legumes.
seguida, coloque o creme batido na panela, misture bem e
Em uma panela, acrescente 250 ml de água restante, o inhame
aqueça novamente antes de servir.
e o sal. Deixe ferver por 8 minutos e sirva com o azeite.
42
Sopa de laranja-lima Detox de mandioquinha
Por Paola Nunes, nutricionista Por Paola Nunes, nutricionista

• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva • 2 mandioquinhas cortada em rodelas grandes
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada (parte branca) • ½ cebola
• ½ colher (de chá) de pimenta-rosa moída • 1 dente de alho
• 4 xícaras (de chá) de abobora japonesa picada • ½ colher (de sopa) de azeite
• 1 colher (de chá) de sal • 2 xícaras (de chá) de água
• ½ colher (de chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha • 1 colher (de café) de sal
• 1 xícara (de chá) de suco de laranja-lima natural • 1 colher (de café) pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher (de sopa) de cebolinha francesa picada
• 3 xícaras (de chá) de caldo de legumes (receita página 38) Modo de preparo
• Folhas de manjericão a gosto Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue
com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até
Modo de preparo ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture
Em uma panela, leve o azeite, a cebolinha e a pimenta para por 1 minuto. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a
dourar. Acrescente a abóbora, o sal e a pimenta. Doure todos água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-
os ingredientes por 5 minutos, misturando sempre com uma -reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandio-
colher de pau. Acrescente o suco de laranja e 1 xícara (de chá) quinha desmanche. Durante o cozimento, a panela deve ficar
do caldo de legumes, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 parcialmente tampada. Desligue o fogo. Bata tudo com o
minutos. Passado Entre em nosso Canal no Telegram: mixer
esse tempo, acrescente o restante do caldo na própria panela, com cuidado para não se queimar.
t.me/BRASILREVISTAS
e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo, leve tudo ao Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidi-
liquidificador, processe e leve de volta à panela. Acrescente as ficador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa,
raspas de laranja e o sal. Sirva com as folhas de manjericão. segure firme e bata até que fique uma sopa lisa. Verifique o
sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Caldo saudável Sopa-creme de espinafre,

Por Paola Nunes, nutricionista tomate e chuchu
Rendimento: 2 porções Por Paola Nunes, nutricionista
Ingredientes
• 1 batata sem casca e cortada em pedaços
Ingredientes
• 1 cebola pequena
• 4 xícaras (de chá) de água fervida
• 1 colher (de sobremesa) de azeite de oliva
• 1 unidade média de cebola
• 500 ml de água
• 1 unidade média de chuchu picado
• Mix de ervas (tomilho, manjericão e orégano) a gosto
• 1 maço médio de espinafre lavado e escorrido
• 4 xícaras (de chá) de couve-manteiga em tiras finas
• 1 colher (de sobremesa) de azeite
Modo de preparo
• 1 unidade média de tomate picado, sem sementes
Cozinhe a batata na panela de pressão. Em uma panela
à parte, refogue a cebola no azeite e acrescente a água.
Modo de preparo
Deixe ferver. Em seguida, bata no liquidificador junto com a
Refogue no azeite a cebola e o tomate, acrescente o chu-
batata cozida. Volte a mistura à panela e leve novamente ao
chu, o espinafre e a água fervida. Quando o chuchu estiver
fogo para engrossar um pouco. Acrescente a couve e ferva
cozido, bata tudo no liquidificador. Sirva quente.
por mais alguns minutos.
43
Sopas Detox
Sopa de mandioca Sopa de agrião
com mostarda DIC
O c o m A:
p one
e missô detox
a ti v o d n te
Por Paola Nunes, nutricionista chama a m o s t ar d a , Por Paola Nunes, nutricionista
do
ajuda de tumérico
Rendimento: 2 porções a , Rendimento: 2 porções
l e n to o to r n a r m a i s
Calorias por porção: 198 kcal cr e Calorias por porção: 158 kcal
d e t e c s c im e n to
ido go
r du -
Ingredientes r o s o. Ingredientes
• 2 pedaços pequenos de mandioca • 1 cebola picada
• 1 colher (de café) sal • 1 cenoura picada
• 1 colher (de café) pimenta-do-reino • 1 l de água mineral
• ½ dente de alho e 2 colheres (de chá) azeite • 1 maço pequeno de agrião picado com o caule
• 1 punhado de folhas de mostarda • 1 colher (de sopa) de missô (pasta de soja fermentada)
Modo de preparo
Modo de preparo Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e a cenoura
Cozinhe a mandioca em água com o sal. Quando começar em um pouco de água. Adicione o restante da água e o
a ficar macia, retire metade e bata-a no liquidificador. Volte agrião picado. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo
com a parte liquidificada para a panela. Reserve. Refogue a baixo. Bata tudo no liquidificador com o missô.
mostarda com o azeite. Acrescente a folha na sopa. Tempe-
re tudo com pimenta-do-reino.
Sopa
Entre em nosso Canal no Telegram: energizante
t.me/BRASILREVISTAS
Sopa de espinafre Por Chef Malu Lobo
Por Chef Malu Lobo Rendimento: 4 porções

• 5 cenouras cortadas em cubos
Ingredientes (reserve um pedaço para enfeitar)
• 1 maço inteiro (cerca de 500 g) de espinafre lavado e • 250 g de frango cozido e desfiado
picado em pedaços finos • 2 colheres (de sopa) de amaranto em flocos
• 1 cebola picada (ou aveia sem glúten em flocos )
• 1 batata-doce grande cortada em cubos • ½ cebola picada
• 1 abobrinha cortada em cubos • Raspas de gengibre a gosto
• 1 tomate sem sementes em cortado em cubinhos • 1 pitada de canela
• 2 colheres (de sopa) de aveia em flocos • Água (suficiente para o preparo)
• 1 dente de alho • Sal marinho a gosto
• 2 bagos de cardamomo moídos na hora • Gergelim a gosto para polvilhar
• Água (suficiente para o preparo) • Salasinha a gosto
• Azeite para refoga Modo de preparo
Refogue a cebola picada em um fio de azeite e, na sequên-
Modo de preparo cia, realize o mesmo procedimento com o frango. Acrescente
Refogue a cebola e alho no azeite, acrescente o espinafre, a os cubos de cenoura, cubra o conteúdo com a água. Depois,
batata-doce, a abobrinha e os flocos de aveia. Deixe todos os coloque o gengibre, acerte o sal da maneira desejada. Cozi-
itens dourarem e cubra-os com água. Quando os ingredientes nhe tuso até a cenoura ficar macia. Na sequência, amasse
estiverem macios, amasse-os com um garfo ou bata-os no os pedaços maiores de cenoura com o garfo até obter
liquidificador. Retorne para a panela, acerte o sal de acordo um creme. Coloque o amaranto e misture. Acerte o sal da
com o seu gosto, e por último, adicione o cardamomo. maneira desejada e coloque uma pitada de canela. Polvilhe o
gergelim e enfeite com rodelas de cenoura e salsinha.
44
Sopa diurética
Ingredientes
• 6 folhas de alface-americana
• 250 g de aipo
• 250 g de cenoura
• 500 g de alho-poró
• 250 g de nabo
• 250 g de couve-flor
• ½ xícara de salsa
Modo de preparo
Limpe os legumes e corte-os em pedaços. Reserve a salsa
e a couve-flor e coloque os demais ingredientes uma pane-
la. Acrescente água até cobrir os itens e deixe-os cozinhar
por 40 minutos. Adicione a couve-flor e cozinhe por mais 15
minutos. Passe a sopa em uma peneira e sirva com a salsa.

Canja de quinoa
Sopa de grão-de-bico e couve
Por Paula Castilho, nutricionista
Rendimento: 6 porções DICA:
Calorias por porção: 175 kcal Rendimento: 3 porções O alface
Calorias por porção: 280 kcal contém p
otássio,
Ingredientes diurético
natural q
ajuda a e ue
• 300 g de peito de frango em cubos pequenos Ingredientes liminar líq
d o s e, a s s u i-
• 1 dente de alho • 1 cebola grande picada im, e
• 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem • 5 cenouras médias ganho de vita o
p e s o.
• 1 cebola pequena picada • 3 nabos pequenos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picado • 1 tomate-chucha pequeno sem sementes
• 1 xícara (de chá) de cenoura cortada em cubinhos • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara (de chá) de vagem cortada em cubinhos • ½ couve do tipo coração-de-boi cortada em tiras finas
• 1 xícara (de chá) de chuchu cortado em cubinhos • 1 folha de louro pequena lavada
• 1 xícara (de chá) de abobrinha cortada em cubinhos • Sal a gosto
• 1 xícara (de chá) de ervilha fresca • Água (suficiente para o preparo)
• 1 xícara (de chá) de quinoa
• Salsinha a gosto Modo de preparo
• 1 colher (chá) sal Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Coloque água
• 2 l de água a ferver, as cenouras, os nabos, o tomate e o grão-de-bico
cozido (reserve 1/4 dos grãos para o final da sopa) e a folha
Modo de preparo de louro. Tempere a seu gosto com sal. Em outra panela
Tempere o frango com sal e alho. Refogue-os no azeite. com água a ferver e temperada com sal a gosto, cozinhe a
Acrescente a cebola e o tomate e deixe refogar. Acres- couve, escorra-a e reserve-a. Quando os legumes estiverem
cente os legumes, a quinoa e a água. Deixe cozinhar até cozidos, retire a folha de louro e amasse os ingredientes até
que os legumes estejam macios. Acrescente salsinha e formar um purê. Adicione a couve e o restante dos grãos.
sirva a seguir. Leve ao fogo brando de 3 a 5 minutos. Sirva quente.
45
Sopas Detox
Sopa de cebola
com cheiro-verde
Ingredientes
• 1 kg de batata
• 800 g de cebola
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 l de água
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 punhado de muçarela light ralada
Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque a batata descascada, a
cebola descascada e o creme de cebola. Coloque água até
Sopa de milho com cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar 10 minutos depois

de pegar pressão. Desligue o fogo e bata no liquidificador.
páprica eEntre
cebolinha
em nosso Canal no Voltet.me/BRASILREVISTAS
Telegram: para a panela e acrescente a noz-moscada, o sal e o
cheiro-verde, deixe incorporar. Coloque a muçarela ralada
Por Paola Nunes, nutricionista no prato com a sopa. Sirva em seguida.
Ingredientes Sopa mimosa

• 2 espigas de milho orgânico Por Jussara Siqueira, nutricionista
• 1 colher (de sopa) azeite de oliva
• ½ cebola picada fina Rendimento: 4 porções
• 2 xícaras (de chá) de bebida vegetal
DICA:
Calorias por porção: 98 kcal Em 10 0 g
• 1 colher (de café) sal couve -flo de
r
• Pimenta-preta e noz-moscada a gosto Ingredientes encontram cozida,
• ½ colher (de chá) de páprica • 1 pé de alface o s ap e na
25 caloria s
s rep
• 1 colher (de sopa) de cebolinha picada fina • 250 g de aipo fibras. Ela letas de
• Água (suficiente para o preparo) s fazem o
• 250 g de cenoura intestino
funcionar
• 500 g de alho-poró superbem
Modo de preparo • 250 g de nabo .
Cozinhe o milho em água. Enquanto isso, leve uma panela • 250 g de couve-flor
ao fogo médio, acrescente o azeite e a cebola e refogue • ½ xícara (de chá) de salsa
até ficar levemente caramelizada (cerca de 3 minutos). • 2 ovos cozidos picados
Após o milho cozinhar, retire apenas os grãos e adicione
na panela com a cebola, refogue por 3 minutos. Tempere Modo de preparo
com o sal, pimenta-preta e noz-moscada. Acrescente a Limpe os legumes e corte-os em pedaços. Coloque-os em
bebida vegetal, misture e deixe ferver por mais 2 minutos, uma panela, mas reserve a salsa e a couve-flor. Acrescente
mexendo de vez em quando. Desligue. Triture os ingre- água até cobrir os ingredientes e deixe-os cozinhar por 40
dientes, ainda na panela, até que os grãos de milho des- minutos. Adicione a couve-flor e cozinhe por mais 15 minu-
manchem (cerca de 3 minutos). Na hora de servir, salpique tos. Passe a sopa em uma peneira e sirva com a salsa e os
com uma pitada de páprica e a cebolinha picada. pedaços de ovos cozidos.
46
Sopa de agrião com Sopa de quinoa
lascas de queijo minas e batata-doce
Por Paola Nunes, nutricionista Por Fulvia Gomes Hazarabedian, nutricionista
Rendimento: 6 porções Rendimento: 1 porção DICA:

Calorias por porção: 129 kcal Calorias por porção: 215 kcal Uma xícara
de
chá de quino
Ingredientes Ingredientes a cozida
contém 8 gra
• 300 g de coxão duro • 3 ramos de espinafre ma s d e
proteína, ou
16% do valor
• 1 colher (de chá) sal • ½ batata-doce diário recom
endado,
• 1 colher (de sobremesa) azeite de oliva • 4 colheres (de sopa) de quinoa baseado em
uma dieta
• 1 cenoura picada • 2 lâminas de gengibre de 20 00 calo
• 1 talo de salsão • 1 pitada de sal rias.
• 2 batatas picadas • Fio de azeite extravirgem
• 1 maço agrião • 4 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
• 2 fatias finas queijo minas padrão light • Água (suficiente para o preparo)
• 1 ½ l de água filtrada
• Sal a gosto Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo. Assim que a batata-doce
Modo de preparo estiver bem macia, aguarde o conteúdo esfriar e bata-o no
Em uma panela de pressão, coloque a água, a carne, a liquidificador. Retorne ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
cenoura, as batatas, o salsão e o sal. Cozinhe até a carne
ficar macia. Liquidifique o conteúdo da panela. Acrescente
o agrião, as lascas de queijo
Entre eme nosso
o azeite. Sirva
Canal na sequência.
Sopa de tomate
com abacate
Nata de inhame e espinafre Por Clínica BodyHealthy

• 4 tomates grandes e inteiros, bem maduros e picados
Ingredientes • 1 abacate pequeno bem maduro
• 5 inhames médios • 1 dente de alho pequeno
• 1 xícara (de chá) de espinafre picadinho • Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola média picada • 1 colher (de sopa) cebolinha picada
• 2 dentes de alho • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (de sopa) de linhaça dourada • Salsinha picada para decorar
• 1 colher (de café) de cubinhos de gengibre • 1 xícara (de chá) de agua filtrada
• 1 colher (de café) de sal • Água (suficiente para o preparo)
• 1 colher de (de chá) de mix de tomilho e alecrim triturados
• 200 ml água Modo de preparo
Coloque o tomate e o alho no liquidificador e bata-os bem.
Modo de preparo Adicione o sal e pimenta a seu gosto e a cebolinha picada
Refogue a cebola e o alho em uma panela antiaderente. Acres- e bata novamente. Coloque a água aos poucos e continue
cente a água, o inhame (sem a casca) e o gengibre. Deixe cozi- processando. Acrescente o abacate e bata de novo. Acres-
nhar até inhame ficar bem macio. Amasse o inhame na própria cente água quente até a mistura atingir a cremosidade
água de cozimento, com auxílio de um garfo ou espremedor de desejada. Processe em velocidade máxima por 2 minutos
batatas. Acrescente o espinafre, acerte o sal e ferva por mais 2 ou até o conteúdo amornar. Por último, acrescente o azeite
minutos, até as folhas amolecerem. Coloque a linhaça e sirva. de oliva e sirva. Decore com salsinha picada.
47
Sopas Detox
Sopa de batata-doce e lentilha Sopa de legumes e quinoa
Por Paula Castilho, nutricionista Por Paula Castilho, nutricionista

• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem • 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem
• 1 ½ dente de alho amassado • 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena ralada • 1 cebola média picada
• 2 xícaras (de chá) de batata-doce cortada em cubos • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 abobrinha cortada em cubos • 2 abobrinhas picadas
• 3 xícaras (de chá) de lentilha cozida • 1 batata-doce média picada
• 1 xícara (de chá) de salsa picada • ½ maço de espinafre picado
• Sal e cúrcuma a gosto • 3 colheres (de sopa) de quinoa em focos
• 1 xícara (de chá) de agrião picado • 1 l de água
• 1 colher (de chá) de castanha-do-pará picada • Sal e salsinha picada a gosto
• Água (suficiente para o preparo) Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a
Modo de preparo cebola e o tomate. Em seguida, coloque os legumes e a
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o verdura. Junte a água e o sal. Cozinhe até os ingredientes
alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha. Adicione a ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador.
água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles Sirva polvilhada com a quinoa e a salsinha.
estiverem al denteEntre
, retire-osem
do fogo e deixe-os
nosso Canal amornar.
Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Coloque
a lentilha, a salsa, o sal e a cúrcuma, deixe aquecer e
sirva. Acrescente o agrião e polvilhe a castanha.
Delícia detox
Por Paula Castilho, nutricionista
DICA: Rendimento: 4 porções
O salsão e suas folhas são fontes de Calorias por porção: 200 kcal
vitamina C, ajuda prevenir os danos dos
Ingredientes
radicais livres que oxidam o colesterol • 1 xícara (de chá) de agrião picado
e podem levar à ruptura de placas • 1 talo de salsão com folhas
que podem causar ataques cardíacos • 1 xícara (de chá) de beterraba ralada
ou acidentes vasculares cerebrais. A • 1 cenoura picada
vitamina C é ótima para a promoção da • 1 colher (de café) de pimenta-calabresa
saúde cardiovascular. • 1 colher (de café) de alho desidratado
• 1 xícara (de chá) de peito de frango desfiado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite com o alho, o sal e o
frango. Coloque os outros ingredientes (exceto a pimenta
e o agrião) e deixe-os cozinhar por 5 minutos. Depois,
acrescente água até cobrir os ingredientes. Deixe a mis-
tura cozinhar e ferver por 30 minutos. Bata o conteúdo
no liquidificador e volte tudo para a panela. Por cima,
coloque as folhas de agrião e misture a pimenta também.
48
Faça você mesma
Com essa tabela, você pode desenvolver uma variedade de Passo 3: Cozinhar os ingredientes escolhidos.
sopas com efeito detox com direito a mix de alimentos. Siga Passo 4: Colocar água quente sobre as hortaliças e levar ao
as instruções abaixo e delicie-se com os resultados. fogo para cozinhar.
Passo 5: Se desejar, coloque em recipientes de vidro e congele
Por Talitta Maciel, nutricionista
por até 90 dias.
Passo 1: escolher uma opção e uma porção de cada coluna
de ingredientes, com exceção da coluna de temperos, Sugestão 1: Batata-doce + abobrinha + frango desfiado
que pode ser usada mais de uma alternativa. + couve + temperos diversos + gergelim
Passo 2: Higienizar e cortar as hortaliças e ainda cruas e Sugestão 2: Arroz integral + frango desfiado + brócolis
colocá-las no prato. + biomassa de banana-verde + temperos diversos
Gordura
Carboidratos Proteína animal do bem* Temperos Toque
Legumes Hortaliças
e /ou raízes ou vegetal (sempre no final naturais/ extras funcional
das preparações)
Arroz integral,
macarrão de Peito de
Abóbora- Azeite de Gergelim,
arroz (sem frango, carne Salsinha,
-moranga, oliva, óleo de biomassa de
glúten), bovina, peixe ou coentro,
abóbora- Couve, abacate, óleo banana- verde,
macarrão ovos caipiras cebola,alho,
-japonesa, espinafre, de macadâmia, semente
integral, alho-poró,
berinjela, acelga, óleo de de girassol,
cará, inhame, salsão,
abobrinha, repolho, castanha-do- semente de
mandioquinha, Feijão-carioca, pimentão,
brócolis, agrião brasil, óleo de abóbora,
batata, feijão- gengibre,
couve-flor, ou rúcula semente de semente de
batata-doce, -branco,lentilha, sal de ervas
chuchu ou abóbora ou óleo chia, linhaça ou
mandioca, ervilha partida ou açafrão
ervilha torta de linhaça gengibre ralado
cenoura ou ou grão-de-bico
beterraba
49
ONDE ENCONTRAR Presidente: Paulo Roberto Houch
Vice-Presidente Editorial: Andrea Calmon – redacao@editoraonline.com.br
Broto legal: www.brotolegal.com.br
REDAÇÃO
Jornalista Responsável: Andrea Calmon – MTB 47714
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Tel.: (19) 98918-3715 PROGRAMAÇÃO VISUAL
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Colaborou nesta edição: Shantala Ambrosi (diagramadora)
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