GOVERNO DO ESTADO DO PARÁ

SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO

SECRETARIA ADJUNTA DE ENSINO
DIRETORIA DE ENSINO MÉDIO E PROFISSIONAL
COORDENAÇÃO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
EETEPA SALVATERRA

CURSO TÉCNICO EM FARMÁCIA

JAQUELINE SILVA GOMES E JOSIANE SILVA VALE RIBEIRO

ATIVIDADE DIDÁTICA

SALVATERRA/PA
DEZEMBRO/2022
JAQUELINE SILVA GOMES E JOSIANE SILVA VALE RIBEIRO

ATIVIDADE DIDÁTICA: A IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS

NA SAÚDE

Trabalho escrito de Atividades didática,

apresentado ao Curso Técnico em Farmácia
da EETEPA SALVATERRA. Professora Ailini

SALVATERRA/PA
2022
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO .......................................................................................................................1
2. CONCEITO DOS FUNGOS .................................................................................................1
3. CLASSIFICAÇÃO DOS FUNGOS .....................................................................................2
4. IMPORTÂNCIAS DOS FUNGOS .......................................................................................2
5. ALIMENTAÇÃO .....................................................................................................................3
6. DOENÇAS ...............................................................................................................................4
7. MEDICAMENTOS ..................................................................................................................4
8. PAPEL DO TÉCNICO EM FARMÁCIA ..............................................................................5
9. CONCLUSÃO .........................................................................................................................5
10. REFERÊNCIAS ....................................................................................................................5
INTRODUÇÃO
Os fungos já foram classificados como vegetais e também como
protistas. Atualmente são agrupados num reino à parte, chamado o reino
Fungi. Este grupo inclui organismos diversos, que vivem em quase todos os
ambientes terrestres e apresentam uma grande variação de formas e
tamanhos. Podem ser desde fungos microscópicos, formados por uma única
célula (unicelulares), como é o caso das leveduras, até formas pluricelulares
que atingem um tamanho considerável, como os bolores e os cogumelos. O
maior fungo conhecido vive sob o solo de uma floresta nos Estados Unidos e
ocupa uma área subterrânea de cerca de 9 km2! Os fungos são organismos
heterótrofos, ou seja, não produzem o próprio alimento.

Existem diversas doenças que os fungos podem provocar nas pessoas,

podendo ser micoses de pele, unhas, mucosas ou couro cabeludo, como pano
branco, tinha, frieira, sapinho ou candidíase, por exemplo.

Geralmente, os fungos convivem de forma harmoniosa com o corpo,

mas podem provocar doenças quando consegue driblar as barreiras de
proteção do organismo, o que ocorre principalmente durante períodos de
queda da imunidade ou por ferimentos da pele.

Além disso, embora as infecções fúngicas sejam na maioria das vezes

superficiais e facilmente tratadas, existem espécies de fungos que podem
causar lesões profundas e, até mesmo, atingir a circulação sanguínea e órgãos
como os pulmões.

Referencial:
1. Conceito dos fungos
Os fungos constituem o Reino Fungi, no qual se enquadram espécies
como os cogumelos, bolores, orelhas-de-pau e leveduras. Apesar de sua forma
séssil e sua aparência com algumas plantas, esses seres diferem-se bastante
do Reino Vegetal. Todos os fungos são heterotróficos, ou seja, diferentemente
das plantas, não são capazes de produzir seu próprio alimento, nutrindo-se por
absorção.

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 Além de heterotróficos, os fungos são seres eucarióticos e podem
ser unicelulares, como no caso das leveduras, ou multicelulares, como os
cogumelos. Esses últimos formam filamentos que recebem a denominação
de hifas. O conjunto de hifas forma o micélio, que pode crescer até um
quilômetro em 24 horas. Em algumas espécies, as hifas podem formar
estruturas especiais chamadas de corpos de frutificação. Esses corpos podem
ser vistos nos cogumelos e nas orelhas-de-pau.

2. Classificação
Os fungos podem ser classificados em quatro divisões principais:
Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota. A divisão
Chytridiomycota possui representantes com células que possuem flagelos em
pelo menos um estágio do ciclo de vida. A divisão Zygomycota apresenta, na
maioria dos seus representantes, hifas cenocíticas. A divisão Ascomycota é o
maior grupo de fungos, possui hifas septadas e forma uma estrutura chamada
asco onde se formam os esporos. Já a divisão Basidiomycota apresenta
como representantes a maioria dos fungos macroscópicos — como cogumelos
— e destaca-se pela produção do basídio, estrutura produtora de esporos,
além de possuir hifas septadas.

3. Importância dos fungos

Além de serem fundamentais para o equilíbrio da natureza, algumas
espécies de fungos também podem ser usadas na alimentação humana, sendo
as mais conhecidas: a Agaricus campestres, conhecida como champignon, e
a Lentinus edodes, conhecida como shitake. Os fungos são organismos muito
ricos em vitaminas e pobres em gorduras e carboidratos.

Os fungos do gênero Saccharomyces, conhecidos como levedura, são

largamente utilizados na preparação de alimentos e bebidas fermentadas,
como pães, roscas, bebidas alcoólicas etc. Esse fungo é utilizado na
preparação desses alimentos porque a fermentação, oriunda de sua respiração
anaeróbica, produz açúcares, álcool etílico e gás carbônico.

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 A espécie de Saccharomyces irá depender do tipo de bebida alcoólica
que se pretende produzir. Na produção de cerveja são empregados
os fungos Saccharomyces cerevisae e Saccharomyces carlbergensis, já na
produção de vinho, os fungos utilizados são o da espécie Saccharomyces
ellipsoideus. Muitas bebidas alcoólicas passam por processos de destilação
para tornar sua concentração de álcool maior, como ocorre com a cachaça, o
rum e o uísque.

Além de pães e bebidas alcoólicas, muitos fungos são utilizados na

produção de queijos, conferindo um sabor bem característico a eles. Os mais
utilizados são os fungos Penicillium roquefortii, na produção do queijo
roquefort, e Penicillium camembertii, utilizado na produção do queijo
camembert.

Os fungos também são muito importantes para a indústria farmacêutica

na produção de antibióticos, como a penicilina, extraída do fungo Penicillium, e
outros medicamentos. O fungo Claviceps purpurea produz uma toxina
chamada de ergotina que pode causar a morte de quem o consome. Essa
substância, em baixas concentrações, é utilizada em medicamentos pela sua
capacidade de vasoconstrição e contração muscular; é um dos principais
ingredientes utilizados na produção de dietilamida do ácido lisérgico, o LSD,
uma droga alucinógena.

4. Alimentação
Muitos fungos são comestíveis e utilizados na alimentação humana. É o
caso dos cogumelos, como o champignon e o shitake. Outros fungos são
utilizados na produção de alimentos, como o pão, e em bebidas alcoólicas,
como o vinho e a cerveja. Na fabricação do pão são utilizadas as leveduras
(Saccharomyces cerevisiae), também chamadas de fermento. Estes fungos
realizam um processo chamado fermentação, através do qual produzem gás
carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado neste
processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo com que
o pão cresça e fique fofinho. A produção de bebidas é realizada através da
fermentação de diferentes ingredientes.

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 Algumas espécies de fungos como o Agaricus campestris e o Lentinus edodes,
conhecidos respectivamente como champignon e shitake, são amplamente utilizados no
preparo de diversos pratos da gastronomia.
Além desses fungos, há os que são utilizados na fabricação de queijos, como o
Penicillium roqueforti, utilizado na produção do queijo roquefort, e o Penicillium
camembertii, utilizado na fabricação do queijo camembert.
Já as leveduras, como o Saccharomyces cerevisae, são empregadas na
fabricação de alimentos como pães, roscas, bolos etc. Elas são utilizadas como
fermento, pois conferem à massa leveza e maciez. Em bebidas alcoólicas, como a
cerveja, uísque e saquê, o Saccharomyces cerevisae também é empregado, mas na
produção de vinho, o fungo utilizado é o Saccharomyces ellipsoideus.

5. Doenças
A natureza conta com vários tipos de fungos, uma forma de vida muito comum.
No entanto existem aqueles que se alimentam de matérias em decomposição, alimentos
e organismos vivos e, nesse cenário, entram também os humanos. Esse tipo de fungo é
extremamente prejudicial à saúde, já que podem causar diferentes tipos de doenças e
dois tipos de infecções: sistêmicas e superficiais. Essas infecções são contagiosas e
podem ser transmitidas através de algum contato direto com pessoas que estejam
infectadas ou, mais raramente, através de roupas ou pelo próprio ambiente. Doenças
causadas por fungos: Onicomicose, Candídiase, Rinossinusite, Histoplasmose,
Aspergilose, Meningite fúngica, Pneumocistose, Pano branco, Dermatofitose,
Esporotricose, Paracoccidiomicose, Mucormicose, Criptococose e Blastomicose.

6. Medicamentos
Alguns fungos produzem compostos capazes de matar bactérias
(substâncias bactericidas). A partir destas substâncias são fabricados
antibióticos, como a penicilina, utilizada no combate a doenças infecciosas
causadas por bactérias do gênero Streptococcus. Muitos fungos são parasitas,
causando doenças nos animais, no homem, e também nas plantas. As micoses
são doenças provocadas por fungos, e vão desde frieiras nos dedos dos pés,
até graves infecções nos órgãos internos. Nas plantas estes organismos

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podem causar uma doença chamada "ferrugem", que provoca lesões de
coloração alaranjada nas folhas e pode levar à perda de plantações inteiras.
Os principais antifúngicos mais recentes encontrados no mercado:
Bifonazol; Ciclopirox Olamina; Fenticonazol; Amorolfina; Butenafina;
Clotrimazol; Ciclopirox; Econazol; Griseofulvina; Miconazol; Naftifina; Nistatina;
Oxiconazol; Sertaconazol; Sulconazol; Terbinafina; Terconazol; Tioconazol;
Toinaftato; Albaconazol; Anfotericina B; Anidulafungina; Aminofungina;
Caspofungina; Cetoconazol; Flucitosina; Fluconazol; Itraconazol; Lipossomais;
Micafungina; Posaconasol; Ravuconazol e Voriconazol.

7. Papel do Técnico em Farmácia na Atenção Básica

Assistência à saúde – Implantar a atenção farmacêutica para pacientes

hipertensos, diabéticos ou portadores de doenças que necessitem
acompanhamento constante; Acompanhar e avaliar a utilização de
medicamentos pela população, para evitar usos incorretos; Educar a população
e informar aos profissionais de saúde sobre o uso racional de medicamentos,
por intermédio de ações que disciplinem a prescrição, a dispensação e o uso
de medicamentos.

Conclusão

Os fungos são de suma importância para o meio ambiente, para os

seres vivos. Os fungos estão presentes nas alimentações, nos medicamentos e
na indústria na fabricação de medicamentos.

Referências

M2Farma. Disponível em: https://m2farma.com/blog/lista-antimicoticos-

atualizada. Acesso em: 15 de dez. de 2022.

MAGALÃES, Iana. Toda Matéria. Disponível em:

https://www.todamateria.com.br/candidiase. Acesso em: 14 de dez. de 2022.

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VIANA, Aleksana. + Tua Saúde. Disponível em:
https://www.tuasaude.com/meningite-fungica. Acesso em: 14 de dez. de 2022.

Assistência farmacêutica no serviço Público: cartilha para gestores municipais.

MD. Saúde tratamento. Disponível em:
https://www.mdsaude.com/ginecologia/infeccao-ginecologica/tratamento-
candidiase. Acesso em 15 de dez. de 2022.