Resultados e discussões

 Teste de solubilidade
Na tabela seguinte consta os resultados do procedimento realizado deixando
evidente que nesse experimento fez-se o uso do óleo fresco.
Tubos 3ml Óleo Solubilidade
1 H2O 5 gotas Insolúvel
2 HCl 5 gotas Insolúvel
3 NaOH 5 gotas Insolúvel / Solúvel
4 Etanol 5 gotas Insolúvel
5 Éter 5 gotas Solúvel

No tubo 1, administrou-se 3 ml de h2o (água) juntamente com 5 gotas de óleo

e, constatou-se que devido a água ser uma substância polar e o óleo
apresentar característica apolar ambos se repelem, sendo a mistura insolúvel.
No tubo 2, aplicou-se 3 ml de hcl acrescido de 5 gotas de óleo, o que resultou
em um composto insolúvel visto que o hcl é polar e o óleo é apolar, logo não se
misturam.
No tubo 3, adicionou-se 3 ml de naoh e depois 5 gotas de óleo, observando-se
que houve a formação de bolhas (sabão) …..?????
No tubo 4, inseriu-se 3 ml de etanol agregando 5 gotas de óleo, verificou-se
que a solução mostrou caráter insolúvel devido a polaridade das substâncias,
no caso o etanol por ser polar e o óleo por ser apolar.
No tubo 5, colocou-se 3 ml de éter e somou-se 5 gotas de óleo e notou-se que
eles se solubilizam completamente, pois ambos têm caráter apolar e se
solubilizam.

Teste de Verificação da acidez em óleo ou gordura rançosa

Na tabela a seguir consta o resultado da análise feita com óleo.

Reagentes Tubo 1 Tubo 2 Nº de gotas Resultado
Etanol 2 ml 2 ml
NaOH 0,1N 2 gotas 2 gotas
Fenolftaleína 1 gota 1 gota
Óleo rançoso 7 gotas Solúvel
Óleo fresco 30 gotas Insolúvel
No tubo 1, fez-se a adição de 2ml de etanol, 2 gotas de naoh (0,1N), 1 gota de
fenolftaleína e 7 gotas de óleo rançoso o que conferiu-se a solubilização da
solução